转两段小文 挺不错

老盘子

 吴庆祥十二岁学徒 学的是古书铺的徒。 
    　　古书铺和古董店很像，“半年不卖货，卖货吃半年。”吴庆祥的说法是，卖货吃半年的“货”，说的是大买卖。大买卖当然不好做，可卖个石印帖啦，卖个寿山石料啦，总是有的，进进出出，总是个买卖。 
    　　进进出出的，各种人都有。文人居多，背着手，揣着手，上上下下地看，看了半天，转了半天，出去了。这类是小文人，手头拮据，可也不能小看，小文人不定什么时候成了大文人。小文人的时候伺候得好，成了大文人，书铺的口碑可就出去咯。 
    　　大文人常常留下条子，条子上有要找的书。条子上的书找到了，不一定全找到了，也许先找到一本，就送去，叫人家知道你尽力在找。 
    　　送书去的时候，总要捎带些别的书，捎什么，揣摩文人的嗜好。有专门好门面的，就捎些门面书，一般也就买下来了，摆在架子上，朋友来了，只给朋友看。 
    　　吴庆祥在书铺熬到能送书到买家去，很不容易。送书的要懂书。第一得识字，说得出送去的是什么书，吴庆祥有识字的精明，进了铺子三年就可以为来买书的人找书了。吴庆祥那时已经变了嗓，也有了身高，一般人还真看不出他才十五岁。 
    　　懂书的第二就很难了，版本一项就是个无底洞，各种有关书的花色学问，简直的是烂棉花套子，不是轻易理得出头绪的。吴庆祥在店里，伺候着来买书的主儿，眼睛睁着，耳朵开着，凡有关书的事，先都强印在脑子里，手脚还得快，书铺不是学堂，不是来听说书的，是来给老板卖书的。 
    　　印在脑子里的东西，慢慢才明白，也许要很久，也许突然有个什么机会，一下子就明白了。明白得越多，也就越容易明白。 
    　　吴庆祥有的时候要去海淀的大学送书。骑上店里的车，路边都是荒草。吴庆祥最怕冬天去海淀送书，逆风，天黑得快，回来的时候心里发毛。吴庆祥后来与几个大文人都很好，当然是因为书的关系。 
    　　吴庆祥后来嫖妓。宣武门外的伙计很少有不嫖妓的。离得近，铺子上板以后，很寂寞，当然要往有人气儿的地方去。书铺里的书很多，再多也不是人。 
    　　吴庆祥染上了梅毒，找人治了，治好了，再去嫖妓。 
    　　白天伺候着卖书，留心着卖书的学问，送书，天晚了，上板，朝东溜达，找熟的，老价钱的。 
    　　北平一九五0年头儿上，改回原来的名儿，又叫北京。 
    　　一九五0年头上，吴庆祥自杀。 
    　　对于吴庆祥的自杀，相熟的伙计谁也搞不明白为什么。按说是新社会了，吴庆祥也不是老板，只是个大伙计，成份不能算坏。有什么怕的呢？ 
    　　取缔窑子？也不至于，新社会了，到处都是新气象，希望正大，怎么一个大男人就寻了短见？ 
    　　百思不得其解，百思不得其解。店员们凡提起吴庆祥，还是摇头，百思不得其解。 

小小的我

好文章

老盘子

    抻面  
    　　  
    　　铁良是满族人。 问他祖上是哪个旗的的，他说不知道，管它哪个旗的，还不都是干活儿吃饭。  
    　　铁良在北京是个小有名气的人，名气是抻得一手好面。铁良有个要好的弟兄，也是个有名气的人，名气是和馅儿。大饭庄，有名的饭庄，凡要蒸包子煮饺子烙馅儿饼，总之凡要用到馅儿的，都是铁良这个弟兄去和。天还没亮就起身，和完一个店的再去和另外一个店的，天亮的时候，一天的活儿干完了。肉，菜，料，和在一起，掺高汤打匀。打匀是个力气活儿，而且还不能上午打好的馅儿下午变稀汤儿了，其中有分寸。  
    　　铁良呢，专在一家做。面是随时有客要吃就得煮的。  
    　　铁良原来有几股钱在店里，后来店叫政府公私合营了，铁良有些不太愿意，在公家人面前说了几句。公家人也是以前常来店里吃铁良抻的面的主儿，劝了铁良几句。几年以后，铁良知道害怕了，心理感激着那个公家人。  
    　　抻面最讲究的是和面。和面先和个大概齐，之后放在案子上沾块湿布“省”着。后来运动多了，铁良说，这反省就是咱们的省面。省好了面，愿意怎么揉掐捏拉，随您便。  
    　　省好了的面，内里没有疙瘩。面粉一掺了水，放不多时就会发酸，所以要下碱。吓了碱的面，就可以抻了。  
    　　有人用舌头试碱放多了还是少了，舔舔，有一股苦甜香，就是合适了。铁良试碱不用舌头，一半儿的原因是抻面是个露脸的活儿，是公开的，客人看着，当面的。铁良用鼻子，闻闻，碱多了，就再放放，“省”碱。  
    　　  
    　　跑堂的的了客人要的数儿，拉长声儿喊给铁良。客人出到街上，靠在铺面窗口儿看铁良抻面，好像是买了一张看戏的站票。  
    　　铁良不含糊，当当一手揪出一拳头面，啪，和在一起，搓成粗条儿，掐着两头儿，上下一悠，就一个人长了。人伸开胳膊的长度等于这个人的身高。铁良两手往当中一合，就是两股，再抻再合，就是四股，再抻再合，八股，十六股，三十二股，六十四股，一百二十八股。之后掐去两头，朝脑后一甩，好像是大闺女的辫子飞落到灶上的锅里，客人就笑了，转身回去店里座位上。  
    　　锅边儿的伙计用双长筷子搅两下，大笊篱捞出盛到海碗里，海碗里有牛骨高汤，入好面，撒几片芫荽，葱丝儿，带红根儿的嫩菠菜，满天星辣椒油花儿，红，绿，白，啪哒，放在了客人面前。客人挑起一箸子面，撑开嘴吃，热气蒸得额头有点儿亮。铁良呢，和街上的熟人聊了有一会儿了。  
    　　五O年代初，镇压反革命，押去刑场的时候还许犯人点路边的馆子，吃最后一口人间食。有个老头子被押在车上，路过铁良的店，说是去阴间的路上得吃口抻面。于是押进去，老头子张口要龙须面，铁良也不说话，开始抻。  
    　　铁良几下就抻好了，亲自放面下锅，瞬时捞起，入在汤里双手捧了碗放在老头儿面前。围观的人都伸头去看，说不出话来。老头儿挑起面迎光看看，手上的铐哗啦啦响，吃了一口，说，是这个意思，就招呼上路了。  
    　　铁良后来跟人说，这就是当初借钱给我学手艺的恩人，他就是要我抻头发丝儿面，我也得抻出来

老盘子

找到了

老盘子

再读

pangong

太好了！吴庆祥精明好学，世事看得透。死的是时候。用周作人的话说：“死了倒也罢了......；活着又怎么着......。”

“醒面”就是人反省。对极了！面醒透了，人悟透了。要的就是这个！哪位原创？高。谢谢盘子！

了然客

好文章，越嚼越香，地道的京味。

摘苹果的人

QUOTE:

以下是引用了然客在2011-11-26 21:24:00的发言：
好文章，越嚼越香，地道的京味。

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京味儿佳作。爱读！　

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-- 五O年代初，镇压反革命，押去刑场的时候还许犯人点路边的馆子，吃最后一口人间食。--

3 p |1 H4 a% ]/ `4 u6 h

上面这句我得和您探讨一下。您说的这种情况应该是民国初年，汽车（刑车）属稀罕物，死刑犯都是坐洋车（人力车）被押赴刑场，可以沿街吃喝。解放后刑车都变成汽车了，而且响着警笛一路飞驰而过，不可能沿街吃喝。

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您意？

 

谷风多

写得好，真好。

aidushu

能否告知是哪位写的？也好继续欣赏佳作。

安德路

学习了。好文字！谢谢盘主分享。{:soso_e181:}

安德路

aidushu 发表于 2012-9-14 09:37
4 {' h% V6 {( F: J6 [能否告知是哪位写的？也好继续欣赏佳作。

作者：阿城。原名钟阿城。
" O% v7 E  `! @- R; y! h
( ?/ e" g1 ]# T! r! N    据说阿城十二三岁时就遍览了曹雪芹、罗贯中、施耐庵、托尔斯泰、巴尔扎克、陀斯妥耶夫斯基、雨果等中外名家的著作。中学还未结束文革便开始，高一时学业中断，下放山西插队，并开始学画。为到草原写生，到内蒙古插队，后去云南建设兵团农场落户。文革结束后，《世界图书》破格录用阿城为编辑，1979年回北京。此后帮助其父钟惦棐撰写《电影美学》。此间与父亲研讨马克思的《资本论》、黑格尔《美学》、《易经》、儒学、道家、禅宗等。

7 l. z) v0 W, j; t2 }2 `, F: ^1984年发表处女作《棋王》，引发关注，并获1984年福建《中短篇小说选刊》评选优秀作品奖和1983—1984年全国优秀中篇小说奖。《棋王》表现出阿城的哲学观念：“普遍认为很苦的知青生活，在生活水准低下的贫民阶层看来，也许是物质上升了一级呢！另外就是普通人的‘英雄’行为常常是历史的缩影。那些普通人在一种被迫的情况下，焕发出一定的光彩。之后，普通人又复归为普通人，并且常常被自己有过的行为所惊吓，因此，从个人来说，常常是从零开始，复归为零，而历史由此便进一步。”
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此后发表小说集《棋王》，包括《棋王》、《树王》、《孩子王》和六短篇小说《会餐》、《树桩》、《周转》、《卧铺》、《傻子》、《迷路》。
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1985年发表理论文章《文化制约着人类》。
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1990年代后移居美国，继续有作品发表。
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老盘子

文集《遍地风流》