一款补钙开胃小菜[含11P]

安德路

) ^$ m' ?& H: u8 c) x. s                                                                        一款补钙开胃小菜——风味虾皮


; }  [+ U1 |' e$ n1 e6 u   
       第一次品尝这个小菜是在妻姐家。那日，担挑的姐夫见面就对我说：“兄弟考你一个问题，也算是智力测验吧，说烙饼怎么把胸脯给烫了？”说完撩起衣服背心，镶嵌在不太健壮的小胸脯上，有几个硬币大小的紫红色疤痕很是抢眼。
  |8 E( M+ z8 Q, u) J       我说“您这不是智力测验，倒像是变魔术。这是怎么回事？”
/ q( Y4 a: n, d; y. U9 ^' \        “先别忙着问怎么回事，先回答我的问题，说烙饼——怎么把自个的胸脯烫了。”
8 l" m( E" z: ^9 D" F1 L/ w/ f' n        “是啊，烙饼也不能把热饼往胸脯上贴啊？”这的确有点像智力测验。见我回答不上来，姐夫说：“我告诉你吧，饼铛里油放多了，把饼一翻个，‘吧唧’，油一溅，正好这儿。”说完一指挂满“勋章”的前胸，一脸灿烂。
4 g% m4 S  A$ \$ C, a' b( Z        “烙饼多搁油虽说好吃，可您这招儿也够玄的。真有高的您。”
        “还好意思说呢，干点活儿要盒钱。”大姐搭言道，“烙张饼就给自个烫了，要是做一桌席，还不把房顶掀了。来，兄弟，尝尝大姐做的这个小菜，补钙，你姐夫最近睡觉腿抽筋，人家说这是缺钙，要我说，缺鞋底子盖。”

      干煸虾皮，风味佐餐小菜。妻姐的原创，我学会后，又改良了一下。做法如下：
7 ~& q8 ~% q5 R* F. e8 N$ e$ ^

6 ~: f1 x2 h. E3 h5 V原料：虾皮四两，清洗干净，沥干水分。

9 `3 g3 h6 V% q9 z. K7 [0 J线椒或杭椒三四个，切点葱花（图略）备用
  w2 f, z! [6 l8 ?
锅内放油二两许，烧热后，把虾皮放入，用筷子不停翻搅，中火。

6 {5 ~1 j0 A: U1 Y2 H- s- ^1 {$ K水分渐干，虾皮呈焦黄状。
( \5 y7 M( R: Q  C7 G
. ~4 V% ^" b* L' Y放白糖一勺，提鲜入味儿。搅拌均匀。

' X4 ?3 t2 P1 }5 P) c2 `; V再放酱油一勺，搅拌调色。

放入葱花，
* L# g! }) y! R3 |  j
2 R6 x$ F. W3 _% q6 G' `/ K拌匀后，关火。

再放入杭椒拌匀，即可出锅。

放些熟芝麻，枸杞点缀。一款佐酒，佐餐小菜。即完成。操作简单，美味可口，下饭补钙，朋友们不妨一试。


2 A) w) k: E  X; R

老片

一定好吃!

南城土著

大葱炒虾皮也是俺的经常菜！夹馒头卷烙饼，补锌又补丐。

南城土著

大葱炒虾皮也是俺的经常菜！夹馒头卷烙饼，补锌又补丐。

富察氏青

看着佳香，食欲大增！

京城小贝勒

着实不错 还能拌饭吃 哇哈哈哈

梦惊客

辣椒放得最晚，能熟透吗？

安德路

梦惊客 发表于 2012-8-13 09:25
辣椒放得最晚，能熟透吗？

一烫就熟。辣椒火大了就塌了，口感也不好。