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帶有地方性特色的吃食一般就是吸引好奇的人去品嘗不同地方的味道,試想北京有多少居民,大家都有這種想法的話,要維持一家餐廳也不困難,難就難在要讓吃過的人願意再回去吃第二次,甚至第三次,這樣才有錢賺,因此餐廳要嘛就是價錢大眾化,不然就是菜色讓人回味無窮,如果菜色好,價格又親近人民,那這樣的餐廳才真正是好店,也值得大家消費,就像我們在台灣,新開的餐廳如果有回頭客,這家餐廳就可以維持下去,如果客人去一次就不再光臨第二次,這家餐廳肯定維持不久,您說對不對。迎有空到台灣走走,感受一下台灣!