服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网
查看: 5964|回复: 8

老北京的冻柿子

[复制链接]
发表于 2012-9-3 23:51:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老北京的冻柿子4 `& v/ K7 H0 W% P. e- t. q
过去北京老百姓冬天的当家水果大抵就有冻柿子和水萝卜了。   

. O; w1 c6 w( D) M7 q6 f3 f围炉吃冻柿子是北京人家的习惯,北京冬天家家都生煤球炉子,如果雪少的话,屋外屋里十分干燥。于是都想吃些凉东西,什么水萝卜啦,拌白菜丝呀,其实最过瘾的是喝冻柿子。 入冬,有的人家买了许多柿子,码放在室外的窗台上。一上冻,柿子个个都成了硬邦邦的像石头蛋子,晚上围炉聊天时,拿来几个冻柿子放在冷水中,不一会儿,柿子外头结了一层冰,而里头却融化了,这时把皮咬破,用力一吮,一兜甜丝丝、凉生生的柿子蜜汁全进到口中。尤其北京周遭山区产的是个儿大的盖柿,一个冻柿子让人透心凉,而且妙在一个“喝”! 水萝卜辣了管换,“萝卜赛梨,辣了管换!”一到秋冬季,北京的街头巷尾就响起这样的叫卖声。卖萝卜的小贩或挑担、或背一木箱,供人们生吃的萝卜,俗称“水萝卜”,圆圆的个儿、粉绿色的皮。卖萝卜削皮有特技,他并不把皮削掉,而是一条条削到根部,托起来像莲花辩,然后在萝卜上竖切几刀,翡翠一样的萝卜心,顷刻就变成碧绿的莲心,这样就可以一根一根掰着吃,又卫生又方便。 这种萝卜说它赛梨一点也不夸张,又甜又脆,爽身透气。俗话说:“吃萝卜、喝本酽茶,气得大夫满街爬。”后来,有了紫萝卜,就是“心里美”,这种萝卜削出来更像四月的杜丹花,让人不忍下口。
: Y6 T2 s* k4 i6 u; h4 _8 Z& C4 {& A7 D! o' x' J
5fc5c067g989677be1f59&690.jpg
发表于 2012-9-4 07:55:12 | 显示全部楼层
肯定有孩子把冻柿子嘬了,往里头灌上凉水再盖上把儿。
发表于 2012-9-4 09:17:34 | 显示全部楼层
牡丹花真漂亮。
$ ?4 H2 W( R$ K  q冻柿子,您写得太诱人了,好像我没吃过这么好的冻柿子,从来没有。
发表于 2012-9-4 09:52:29 | 显示全部楼层
文有点短,不小心就看完了,没太过瘾。% R- s  i. F: [8 }0 r1 r
喝本酽茶?
发表于 2012-9-8 11:57:33 | 显示全部楼层
冻柿子,现在只能听说,见不到了。更吃不到啦啊!
发表于 2012-9-10 07:56:21 | 显示全部楼层
l老北京话:老太太吃柿子——嘬瘪子。
% u" c# X2 T7 l" g  A          吃了凉柿子了(心里爽了、舒服了、踏实了)。
发表于 2012-12-19 15:56:34 | 显示全部楼层
雨烟濛濛 发表于 2012-9-8 11:57
$ |0 d+ e2 g2 B( J0 }; _4 \冻柿子,现在只能听说,见不到了。更吃不到啦啊!

$ l1 W% j1 t. r: c8 M, `1 ~怎么会吃不到呢?现在都是放阳台外面冻了,昌平山上的柿子随便摘,不要钱的!
发表于 2012-12-31 14:50:09 | 显示全部楼层
涟漪001 发表于 2012-9-4 09:17 ! {* }& h) [- o1 q; Q- ], P
牡丹花真漂亮。/ Q' G1 A1 w9 b1 ^* z3 x; `8 D: D
冻柿子,您写得太诱人了,好像我没吃过这么好的冻柿子,从来没有。
1 Q% y  {3 I# k& ^4 z/ A" ^/ W
满大街有卖的,洗干净放冷冻室。三十晚上拿出来,用凉水解冻;拿吸管嘬着喝,试试感觉如何?
发表于 2013-2-22 10:51:15 | 显示全部楼层
冻柿子?喝了蜜!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 老北京网

GMT+8, 2025-12-14 20:14 , Processed in 0.128343 second(s), 23 queries .

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部