自制北京豆汁[含1P]

听语漫步

我自己喝豆汁的历史应该不短了

但是自己做豆汁这还是第一次

6 m" ~( \( L E; o7 l

没想到哦

* e" P5 y, K7 h5 Z& j9 w

太棒了

比现在小吃店买的还要好呢

如果二十年前我学会这招那得多好啊

8 @$ T. s* x4 i6 r9 `! b' W8 @

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

但是当时买一次很不容易

" R$ K2 a" o; i* U

那时候只有在东直门外才能买到

; X+ r1 R" T( d

每次都得用塑料桶去买

我现在学会了

但是

' S) c" X/ l- z) g. K) m+ ]! ]

很遗憾

- w; c3 Y9 K& u5 K' e# E, a

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

自制北京豆汁

羊杂碎

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

 

DOUZI

蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~

析津志

说说制作方法?

羊油麻豆腐

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

析津志

照片上没焦圈.

纸扇轻摇

QUOTE:

以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.

! S7 L. \/ \! Y( V% ^( H! R7 Y0 x

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

老盘子

QUOTE:

以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

4 C3 J% c4 I L3 f+ V( M# a6 i

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

听语漫步

比外面买的浆糊

也不会分层

 

6 W" \ c1 v1 z ^8 b0 l

昨天回来没看见制作豆汁的盆

3 s( R8 _" M9 g+ G V

还以为被先生给倒掉了呢

' G- Z2 b" Q' v. Q4 `

我还是用保鲜膜包上了

还是有些味道的

# o* f+ o0 r( D* D! o$ K

结果被先生放在阳台上了

不过我在厨房熬制的时候

我家先生说豆汁味道很浓

听语漫步

回析津志  羊油麻豆腐

做法很简单

在太阳底下晒几个小时就成

) o0 Y X$ e6 z9 F$ M& i

我是周五上午放在窗外

下午拿进房间

周六北大回来正好喝

味道很正宗

因为没有过滤

( }9 Z' C/ b7 t- X

熬制之后

$ z0 R5 A! p1 @/ F6 c

很浓稠

 

( ~: u( c, h1 F( V4 Y* K( {

 

" f5 J6 Z5 Y: Q1 l/ A

 

听语漫步

焦圈做起来就太麻烦了

+ b9 u! `& ?9 X

为两个焦圈不够折腾的

听语漫步

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

- ?) x/ Y3 b* B

我还没顾上尝尝呢

! D3 e' S9 p$ s8 l, ~" J9 _

他说比买的酸点

树人treeman

谢谢听雨姐姐！

羊油麻豆腐

行，我打算也去试试

窝窝头子屋

着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！

WIKY

看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么

纸扇轻摇

QUOTE:

以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么

* X& G8 }/ c( j) s9 D/ g

试一试不就知道啦？呵呵

雨烟濛濛

回家试试去！

江海宝贝

豆汁和豆浆不一样的吧

 

9 }) N& k) l; B

看起来蛮香的

nelv

看着就好吃

大青山

顶起来……等下文！

东四十条56号

22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。

星星

先顶后学，谢谢楼主~

我的什刹

 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！