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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
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自制北京豆汁[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

% k7 j e K. s8 ] A

但是自己做豆汁这还是第一次

) C0 e2 A( p9 o# v0 m& f" M0 h6 u+ b: Z

没想到哦

9 h! V' ~; k7 ~5 c0 V3 M5 T. q$ ~

太棒了

) ~, I$ u! E; }0 Z

比现在小吃店买的还要好呢

6 m4 O7 D: K8 ~+ I$ N& |

如果二十年前我学会这招那得多好啊

% b# x* y# I, f' }) ]

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

) a( c# D1 D. T# `# m

但是当时买一次很不容易

! e5 M; U) g, @" {% X% D4 `, l

那时候只有在东直门外才能买到

* I: }4 M T$ x6 w

每次都得用塑料桶去买

' W/ z# J# ^. H' k: M" ~4 M2 m

我现在学会了

( o" U% y3 ]8 U& c- o

但是

f: C r3 m) B; Q

很遗憾

& |, o* p- K' X0 i. X" T8 @; L6 u

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

( C" D7 a9 _$ w$ Y. t

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

# O+ G/ [6 j. G4 d" |, ]1 R

 

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DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
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析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

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析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
4 p `; l5 @1 C

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

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老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
" h. z7 G8 o( i. F# t q

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

; M! ]( x! @+ w( v8 T

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

0 h, _( ^/ k& f% S

也不会分层

* W; z6 e3 s+ C7 q

 

: e. \9 G C* B

昨天回来没看见制作豆汁的盆

1 V+ X) ]' u4 E2 c1 c

还以为被先生给倒掉了呢

: X- X' y1 V8 _4 U ?6 i

我还是用保鲜膜包上了

: M5 c' `. ^, L& d% u8 B

还是有些味道的

9 q( k8 w" ~) n0 t

结果被先生放在阳台上了

- _2 U& K& O! _& l' p) _4 {2 I

不过我在厨房熬制的时候

" K& A% y: }) ^4 q' A* [4 J# t, i1 l

我家先生说豆汁味道很浓

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

1 P) @/ s. d" Q/ C. i* V/ O

做法很简单

! ?+ c% A# d& c3 X2 a+ d4 z

在太阳底下晒几个小时就成

1 B( C+ s E. D

我是周五上午放在窗外

! n/ h- O3 Y6 W" Q* G0 u

下午拿进房间

, C0 C) {0 p3 \! D& H3 t

周六北大回来正好喝

$ H+ |; ~: E; [: o

味道很正宗

9 D2 w. a' M- a

因为没有过滤

" j. N5 I5 I" ]) d9 c

熬制之后

! o: L6 t- g- R+ Y

很浓稠

/ R4 h l8 p! \ x

 

& q1 h2 @ u1 C8 R0 W8 u8 d

 

) G, i, ?- H% ?# D1 Y7 j1 a7 N4 `

 

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

2 G7 V1 @! }( G- f5 x3 q. @( O

为两个焦圈不够折腾的

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

" x) X" l& p" R) e, Q

我还没顾上尝尝呢

/ C# h: K$ |* \1 f

他说比买的酸点

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树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
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窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
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WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
/ A s/ }, A1 t

试一试不就知道啦？呵呵

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雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
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江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

$ @4 J; R% S) e7 }

 

! l8 _* \, B, C, I

看起来蛮香的

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nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
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大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
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东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
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星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

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我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
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