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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
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自制北京豆汁[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

1 J) d4 ~ ?2 ]8 u2 [5 ]

但是自己做豆汁这还是第一次

% `' ~1 y" T- {- r

没想到哦

0 c4 E ?. D! z3 |. [# i

太棒了

- a# Z. C% Q: s3 K

比现在小吃店买的还要好呢

" K9 q1 E7 Y& d* V2 W! } M

如果二十年前我学会这招那得多好啊

6 [, m) d! W( |' N; L: f

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

/ Y, P( T6 v) Z& } R$ U4 b

但是当时买一次很不容易

( N; ^: A+ P1 x; ?0 R( l

那时候只有在东直门外才能买到

; U. q# j1 [5 r5 j

每次都得用塑料桶去买

0 o- G& p9 ^# r) L

我现在学会了

8 T. x, q! Q- F$ q& p @# V. t

但是

) H% K7 k( [0 G8 ]

很遗憾

) j& J$ f0 h, ]% R- F) V9 K

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

( V1 S2 F) @6 ~% [2 D7 Q! N

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

% B$ M; b' I5 H/ W% U3 L1 E

 

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DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
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析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

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析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
$ A y, h/ c; v" m! |/ m2 w3 j

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

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老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
$ }. O$ \% d- [2 o- _! C

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

0 Z0 r" s- K: d5 [* U m0 v

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

/ u6 Q$ R. s( l! }5 b" ^( V

也不会分层

' s+ k) ?9 X8 l! ^% s

 

0 d% y- z$ I h2 Q: n/ H

昨天回来没看见制作豆汁的盆

v4 Z/ p. I }9 V+ d

还以为被先生给倒掉了呢

S* R- F$ r, k* v [* s2 e

我还是用保鲜膜包上了

# U- @% p' Z7 ?2 K+ t

还是有些味道的

8 ]% _: w4 c8 I. V

结果被先生放在阳台上了

' V( G( M" w5 y- J

不过我在厨房熬制的时候

7 \$ b# R7 m/ Y) W! v9 T8 j) E

我家先生说豆汁味道很浓

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

X( n, M5 Z1 ?+ K) Q

做法很简单

$ s6 O& J+ ?. H9 h

在太阳底下晒几个小时就成

/ u2 X+ Y3 A" ~; a& z

我是周五上午放在窗外

3 V/ N9 V% E8 \" ?

下午拿进房间

" w6 V! N& m: e+ C

周六北大回来正好喝

7 B( b$ p0 U# v' ~9 `4 }

味道很正宗

0 v2 |" K5 W- Z# y+ w4 j

因为没有过滤

7 @) |! f0 V2 Y" {

熬制之后

, |) M4 [. s! ^; [

很浓稠

/ i6 p; e* u4 ?: \ v: r

 

0 i. x) x4 j) ~; p1 y

 

Y* u, z0 z' A/ [" Z+ z

 

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

6 u9 D/ T. f! t6 @. Q: s

为两个焦圈不够折腾的

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

5 \: T6 s6 x% X: G) i

我还没顾上尝尝呢

. R4 w" t! ~8 x8 a, d' G

他说比买的酸点

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树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
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窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
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WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
9 u2 y- e2 Q5 _) w7 ]' ~, [

试一试不就知道啦？呵呵

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雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
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江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

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`4 V4 D R s' B* o% `

看起来蛮香的

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nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
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大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
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东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
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星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

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我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
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