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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
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自制北京豆汁[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

0 t5 g+ b- q2 U: j* G3 o9 Z

但是自己做豆汁这还是第一次

$ s }) t" Q8 S/ c

没想到哦

/ r/ U0 j O; c8 u

太棒了

f* U3 ~7 }# R+ x$ V

比现在小吃店买的还要好呢

% t9 {9 }: P" C8 ?6 g% @0 ]* o

如果二十年前我学会这招那得多好啊

9 X" a' b2 w& Q

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

( Q8 r& t! K7 I% X- j. z4 d

但是当时买一次很不容易

4 T2 ]% }9 m8 ^) v9 R/ n; {9 c

那时候只有在东直门外才能买到

% g- D0 a+ Q2 Q) Y: {

每次都得用塑料桶去买

7 W/ P, w5 i% c( c1 o( O ~: s5 k

我现在学会了

e) c( e+ ` r7 ?. k

但是

4 g2 A3 ~: i" E( A+ Q

很遗憾

2 C) C1 c* O3 K+ d' d

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

) Q& w i2 u8 g; h" e2 u1 s+ S; Z

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

L) n5 o& c' P, G5 y( g# U

 

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DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
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析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

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析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
+ I! l1 R! v2 @8 S

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

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老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
/ \* i( w1 ^ w: @

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

/ J x/ @* B5 q q2 o7 J

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

$ h- a. X8 V& U% N+ E6 V' D1 g* r0 _

也不会分层

* @& @1 {( u" i5 m& H

 

2 L' J2 v* E% f* n. B1 g9 i" E

昨天回来没看见制作豆汁的盆

. z- h" ~, _5 k

还以为被先生给倒掉了呢

2 s: D: V4 y+ c9 A9 x

我还是用保鲜膜包上了

8 u" b0 U8 O2 A! l) I

还是有些味道的

% t. Z/ _9 ^; g; L9 j8 N1 z

结果被先生放在阳台上了

% l! M8 ^- C1 Q1 O9 g; B* e" M

不过我在厨房熬制的时候

" x! o" O4 s6 L d" `

我家先生说豆汁味道很浓

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

& r* h/ a) o5 i: y4 a9 @ d

做法很简单

3 d' H0 U; H% O( |

在太阳底下晒几个小时就成

, A n' Y9 O: J/ h- I- o4 i

我是周五上午放在窗外

W+ _: m" q9 @& G

下午拿进房间

( X3 {% ] T( p, w1 k

周六北大回来正好喝

; x4 s( d' U) W, O1 I3 x. r

味道很正宗

4 N, J# _3 y5 d& M

因为没有过滤

, x F N/ E+ U( w

熬制之后

! ^8 j u( t; `. h. U- q1 u$ J' u

很浓稠

5 m9 q# |! n9 d O* ?5 p0 m

 

( h: N1 j! n& z0 m. H

 

% n3 \/ H% q' I% [+ Y: h

 

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

3 \1 {' ]0 [* F" R

为两个焦圈不够折腾的

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

+ | T+ D1 H& x6 |2 V& n

我还没顾上尝尝呢

7 r* H6 N4 a0 }( Q2 q% r

他说比买的酸点

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树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
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窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
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WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
+ K0 Y1 l& b s I4 F; F2 ]

试一试不就知道啦？呵呵

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雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
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江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

& i( v) Y+ I$ e' z+ _ Z# _( z7 [

 

; u& J! p& `% U. ?" x% U# [4 {

看起来蛮香的

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nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
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大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
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东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
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星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

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我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
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