魔芋答一个好友所问
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, q2 ]$ `! L$ V: X: G, Z5 N 魔芋
3 e) l/ D; S% G- ~) @/ ?* }1 q又名蒟蒻jǔ ruò (学名:Amorphophalms konjac), 又称蒟蒻芋, 俗称魔芋、雷公枪、菎蒟, " j# {+ f) v4 ^
中国古代又称妖芋,自古以来蒟蒻就有“去肠砂”之称,
/ S% P3 b" [8 y# p% W# _* s日本又称菎蒻,又名蒻头(开宝本草)、鬼芋(图经本草)、
- ]' I; N7 C+ ^; R. A! J0 a( A# j花梗莲(江西新建)、虎掌(江西万年)、花伞把(江西
9 N! s6 A7 h7 K$ u$ A( h定南)、蛇头根草(江西丰城)、花杆莲、麻芋子(陕西)、 & M6 |8 d% {! O, G
野磨芋、花杆南星、土南星(江西)、南星、天南星(广西 6 J f$ V' c2 w
河池)、花麻蛇(云南思茅),多年生宿根性块茎草本植物。
) U$ m# j* a. Z6 |/ k; W3 |* S1 V中文学名: 魔芋 二名法: Amorphophalms konjac 界: 植物界 门: 被子植物门 纲: 单子叶植物纲 目: 泽泻目 科: 天南星科 属: 魔芋属 种: 蒟蒻
2 |1 |& }2 c4 ?/ ~/ A8 G: ?% m" r 魔芋 AnorphophalluskonjacK.Koch, 以球状块茎入药。 夏秋采挖,除去地上茎叶及须根, 洗净,阴凉处风干。 性味归经:辛,寒。有毒。 魔芋 功能主治:消肿散结,解毒止痛。用于肿瘤,颈淋巴结结核; 9 n+ Q' j+ p5 |" b1 E0 F
外用治痈疖肿毒,毒蛇咬伤。 用法用量:3~5钱,大量
2 e A4 s# s2 [* M/ p/ S; {& s可以用至1两(须煎3小时后方能服用);外用适量,捣烂敷患处。 {8 M; d# [2 y, D2 H. E
备注:( 1)同属植物尚有下列两种同供药用。 花杆莲(花麻蛇) 8 u; {7 K+ v( `3 o7 l9 o7 X+ z a& A
AmcrphophallusrivieriDurieu; 蛇枪头 AmorphophallusdunniiTutch.。 ' v. ]* m$ Q+ j& f4 O- j8 k& a1 u
摘录:《全国中草药汇编》
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2 m e( n+ a3 D- u; p4 [, n# N) G5 g 可见古来是把它做药的不过后来发现它加工后就成一种蔬菜了
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魔芋答一个好友所问
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: N- Z" t8 M4 V* @) N8 j- C 魔芋是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形,个大, 5 z! L& C& N$ s: ^" \- u
叶柄粗壮,园柱形,淡绿色,有暗紫色斑,掌状复叶,生长
) O- F% v2 e5 R, W- ?在疏林下,具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多 - `6 R' W, x9 H
功能。
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简介 魔芋是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,
8 x3 q7 j6 e# ~$ O3 U. J! I搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡,对人体健康有利。丰
9 m0 r/ B; ]! Y1 S- ]( B富多彩的魔芋食品,必将有广阔的前景。 魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称,又名磨芋、鬼芋、
/ q5 K2 ], l# {- l; l" ]0 w8 r鬼头、花莲杆、蛇六谷等,主要产于东半球热带、亚热带, 5 h' i# c. L# c0 ~( X+ j* x2 H
中国为原产地之一,四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、
: I; U3 }6 W! i& {广西、台湾等省山区均有分布。魔芋种类很多,
, F: n! [" U+ v4 ?据统计全世界有260多个品种,中国有记载的为19种,
# _/ Q6 y) l. D' i0 }其中8种为中国特有。 : x* g! N; J) S1 h9 r
目前,中国和日本是世界上两大魔芋主产国,此外东南亚
( Y0 d5 ?9 o: j几个国家有少量种植。虽然日本的魔芋是从中国传去的,
! M% U2 e& U0 v1 N7 N7 Y但自20世纪60年代以来,日本政府对魔芋的科技研究和产业
: m7 R/ a, [4 v$ W w4 t( v# m化发展方面给予了大力支持,所以目前日本是国际上研究利用
' d V! N& L6 _5 y魔芋水平最高的国家,而且魔芋也已经成为其一项朝阳产业。
3 ~8 M; J4 h5 K' ~, Q- X9 I近年来,中国南方诸省也大力发展种植魔芋,每年生产魔芋精粉 7 x6 N9 H* G5 j# P3 x w
(主要含魔芋多糖)约700吨,四川省的产量占50%以上。 0 s; O, p5 H9 @- i( c/ S
魔芋亩产5千至1万斤,从1984年至1999年这15年来看,
) f9 C2 ~6 w$ V3 E% c( i单价在0.3元至1.2元之间波动。就按最低亩产最低价格计算,
5 H- a$ ~, i' b9 t/ q7 R每亩也有1千5百元收益。[1]? 历史 中国早在2000千多年前就开始栽培魔芋了,食用历史也相
( D+ Y/ [, Q! B2 U7 f$ Q- Q当悠久,在中国西晋大文学家左思的使洛阳纸贵的名著《蜀都赋》 " g- }9 t0 l4 z( \; D
中就有“以灰汁煮即成冻,以苦酒淹食,蜀人珍之。”这样的记载。
, ]2 w/ U2 i9 J' b9 N: b相传很久以前,四川峨眉山的道士,用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐,
+ N8 w5 s6 R3 m# D$ l; U色棕黄,其形酷似多孔海绵,味道鲜美,饶有风味,为峨眉山一珍品。
# n! x: v9 {, H W6 E! L后来,魔芋从中国传到日本,深受日本人所喜爱,几乎每户每餐必食之, |! f& B6 a! H$ S8 j/ z
直到现在也仍然是日本民间最受欢迎的风雅食品,而且日本厚生省还明 , |' g5 k6 n5 u& J R& w; \% |
确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。目前,日本已是世界上最大的
$ N) V: u* q. l' F1 I1 p3 n魔芋食品消费国家,同时,魔芋也被联合国卫生组织确定为十大保健食 4 Z: b- g F# K" y) h$ Z3 y
品之一。 魔芋又名蒟蒻,是一种生长在海拔250—2500米的山间 : v' f$ z6 N( i g; H4 C
多年生草本植物。魔芋对 生长环境有比较特殊的要求,主要分布在
: r4 t/ x7 A# }- h$ A东南亚和非洲等地,美洲和欧洲目前还没有种植的记载。从产量和规模
$ w4 i& N3 o6 W, P- U6 ^% r上来看,魔芋主要集中分布在中国、日本、缅甸、越南、印度尼西亚等 0 X$ O) M" ~- w3 O1 I9 L
国。日本有1500多年的种植和食用历史,有100多年的精粉加工史, + H( ^" y/ G+ R# h1 Q- ]; w
而中国虽有2000多年的民间栽种历史,但真正的精粉加工只是八十年代
9 q9 |: d0 G. e* `中期才开始。 3 T( K2 c4 B M. X% m
据《本草纲目》记载,2000多年前我们的祖先就用魔芋来治病。魔芋 6 Q/ ]: H4 f* ^. o0 l
含有十六种氨基酸,十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维,对防治结
' P; B6 h. P! H* z; z! Y( w肠癌、乳腺癌有特效;魔芋低热、低脂、低糖,对预防和治疗肥胖症,
[1 r3 W3 {! p T7 M% L高血压,糖尿病的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品
. |4 Z2 p% S9 f,还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病,由此可见,魔芋是
6 t/ E& I2 H; }# V, p5 R; |8 `一种“天赐良药”,食用起来有百利而无一害。 3 o0 h0 G2 U) I1 _3 x2 _! p5 M
, W/ _ Y' Y! {+ n7 ]! w% P 中国民间种植加工食用魔芋已有200年的历史,但以前只是在西南地区 + z5 n3 {7 V5 W; o. L
零星食用,近20多年来,随着经济的发展,人们生活水平的提高,饮食也
: S" o+ \( j" M& f E9 J从过去的饱食营养型转向了现在的美食保健型,魔芋食品业有了较大的发 & t6 K) V1 J+ l1 @% l. n
展。中国现已有十五个省区开始规模种植加工食用魔芋。世界上也有很多 $ x: x, a. x0 Y* S
国家食用魔芋食品。其中,日本最盛,平均每人每天要食用0.6Kg魔芋食 & Q7 }, C: d8 R" \: z5 B4 k
品。 在90年代中期,人们普遍认为中国魔芋种植、加工及研究水平比日
) Z% i: I7 y- u, T3 y本要落后至少15年。但最近几年,政府加大了魔芋研究力度,魔芋加工技
4 U& T1 K O y3 p; m7 M) e c术不断提高,各种专业设备不断改进完善,产品的质量也有了明显改观,
$ q$ i4 p$ j) L3 k( s其应用研究水平更是日新月异 魔芋最大的利用价值在于其葡萄甘露聚糖(KGM)成分,魔芋是唯一能 , ?1 Z) T1 D0 j- H
大量提供葡甘聚糖的主要经济作物。 传说 古传,轩辕黄帝制衣裳,神农皇帝尝百草,炎皇大帝种食粮。炎皇大帝
7 _+ D+ S2 ^6 z的夫人是麻婆娘娘投胎,夫唱妻和,相沫相濡,走遍神州大地,遍寻能让人
; `6 n7 P) t; d E5 h! U, L吃的各种粮食。一天夫妻俩乘着白鹤,来到白鹤洞山上的老虎垭,只见漫山 7 s Y, ~2 f/ z) U' O# O- [2 y4 I
遍野横七竖八倒了不少人,特别老人病弱妇幼倒在地上,更是不 魔芋 计其数的,麻婆娘娘细细一瞧,他们都口吐白沫,浑身抽搐,于是把当地土地 2 O* r% E0 L9 x+ x, ]5 o, }
爷叫来,一询问,才知道是前几天从西天来一魔鬼撒下这些射麻舌的黑园果果,
( X5 g+ E: t* g9 x4 p即不像洋芋,又不像芋头,因这里三年饥荒,人们饥不择食,吃了这些果果, . j+ z! s+ j+ p
因毒性发作而倒下。土地老爷说:我探听过,这魔鬼撒下的这些黑砣砣,叫魔
1 O+ r% `$ S7 o/ S芋又叫鬼芋,要吃必须加一种药,炮治熟透后才能吃。炮制好的魔芋,具有饱肚
& }6 b7 V P3 T4 l$ v5 i、养颜、清肠、防癌、解毒之功效,但这秘方在魔鬼手里,他不肯拿出来,麻婆 2 i9 D* }0 m5 W8 _. j8 [4 R
当即在老虎垭上,垒起七星灶,砍来粟木柴,对着西天焚水煮西天魔鬼,烧煮了
0 F+ ^9 h! v" t. a6 V( K2 Q% ?七七四十九天,终于把魔鬼烧成灶灰,煮成碱水,用灶灰泡成的碱水,用来煮魔芋,
2 }' A! S; t( Z) Z- W, Q麻味素没有了,也不射嘴麻舌头了。吃起来美味可口,风味无比。炎皇大帝的夫人 1 M0 C# N' o z: L5 A( }
麻婆,无私地把这种用碱水磨魔芋煮魔芋的秘方奉献给世人,从那时魔芋这种绿色
! R0 L9 W/ N" Y B# x4 v+ R) q食品,养育了中华大地上一代又一代人,后为人们为纪念这麻婆娘娘胎的功绩,
, `2 _- P/ ?' f* r. D) t尊称麻婆娘娘胎为灶神—伙夫。厨师娘娘,给她在这里专修了一座“伙夫寺”,
n+ Q- @" R6 @' o. d/ A并在寺前支起高达数百丈的三个巨型石登子,迎接伙夫娘娘回大地省亲。据说后 ' k* [, W4 ]8 e9 o; Y
来有人架四十八架木梯子,想取最上面那个登子上的一蔸灵芝草,最终也勉强早
@+ G1 @ i3 }% b到第二个登子,望尘莫及了。后来有诗为证:“伙夫一手好茶饭,驱魔济世天下安”。
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形态特征 魔芋地下块茎扁圆形,宛如大个儿荸荠,直径可达25厘米以上,营养十分
/ y1 C g$ l" W8 K* ^4 |丰富 魔芋 ,含淀粉35%,蛋白质3%,以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还 - d0 }+ R9 v c, t L
含有人类所需要的魔芋多糖,即葡萄甘露聚糖达45%以上,并具有低热量、低 % C3 E: u) F$ o+ x# r
脂肪和高纤维素的特点。魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,并可制成魔芋豆
" n- t6 ], y8 Q3 D7 f腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。魔芋食品不仅味 5 k) s# P9 Y, n& J+ F* X
道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球, , B4 h1 u8 n" V" i$ x
并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
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但魔芋全株有毒,以块茎为最,中毒后舌、喉灼热,痒痛,肿大,民间用醋加
' G( `% X: z4 N, U, z' n姜汁少许,内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加
+ T2 {1 d5 O: C9 j$ F9 A1 N工过程脱毒。
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营养分析 魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖,尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达
6 ^( M# N4 x0 F( J5 e50—65%。魔芋多糖又称魔芋葡萄甘露聚糖,是由众多的甘露糖和葡萄糖,
/ l u5 M5 E- v) ^2 J+ n: o以β-1,4-糖苷健连接起来的线性高分子化合物,在其分子的某些糖基侧链上,
2 G$ r- J1 q. w, N# }* `: a连接有一定数量的乙酰基团,葡萄糖和甘露糖的分子比为1:1.5—1.7,分子量 & X2 Y. ~3 w; x+ r2 U$ Q
可高达106道尔顿,粘度特高,溶于水,在水中膨胀度特大,具有特定的生物活性。 I: r- N5 H; k8 K! ?) r
魔芋 这些特性,决定了魔芋多糖具有多种的用途。除医学外,魔芋多糖在纺织、印染、
# S; h7 x% \" j, |' m化妆、陶瓷、消防、环保、军工、石油开采等方面都有广泛的用途。此外,魔芋 ! V3 F' i: ?1 O% B) B8 b* t6 A- T
精粉加工过程中有30%—40%的飞粉产生,由于飞粉中也含有一定量的葡萄甘露 ) c& u* p2 |" Q: S0 p
聚糖,因此,飞粉也是多羟基化合物为主体的天然高分子化合物,所以象淀粉一样, L; s6 _: A6 l. N d
可以制成黄原酸酯,应用于沉淀废水中的可溶性重金属离子。 , g0 @* h- o3 h7 g! x2 Z7 a
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维,多种氨基酸和微量元素, 4 a# s" j& ]. ]6 m7 r
经常食用对人体好处很多:
0 t" ^2 E" @5 V1 c9 e1 f; r/ N(1)清洁肠胃,帮助消化,防治消化系统疾病。 % V1 e+ h7 U) N% |/ L
(2)降低胆固醇,防治高血压。
( q: \, l- i( J8 q9 u7 H/ _(3)防治肥胖,延年益寿。
1 s- m5 k6 |' F0 s; ^+ S(4)对防治糖尿病有好的作用魔芋知识 1、魔芋球茎是茎的短缩变态组织,
: {) G) q1 _8 S2 L) W3 y/ {: e5 P球茎中的葡甘聚糖是魔芋的经济成分。
$ h$ p7 Z; U* T小球茎和根状茎是魔芋的种芋, 7 v6 [4 }' O9 h+ O# f7 I
对于芋的保护应象保护鸡蛋一样, * n2 c2 W- e* k' ^& ` q' Z0 P
方能保证芋无伤,减少发病。 O4 `5 {4 ~1 W# n' N: E; M/ s0 M' \
2、魔芋根为弦状不定根,并在上面发生须根及根毛。
`# a# f/ C$ q* T9 G$ H魔芋根数量少,具嫩、脆
, a, R8 D* |$ M8 ?/ l魔芋的特点、特别容易受伤。因此保护根系对防病及高
; j* k" Y, V0 v; Y; T# b! Z 产有重要作用。
+ O8 p* Y" ~* d( `4 Q9 K. h6 a3、魔芋植株有种芋顶芽长出,约5月中下旬,鳞片较早出土。
; y- A1 c1 {6 f4 F6 Z ]随后复叶出土,逐渐长大并展开。魔芋出土及展叶时需氮肥壮叶。
# n( i2 V+ q w% |: ]6 {魔芋种芋一般一年只长一片复叶,保护这一片复叶不损伤对保证
) F U/ B% P. T3 R2 t! L产量非常重要。 $ i( _$ x) {5 @
4、魔芋花为佛焰花序,由花葶、花序和佛焰苞组成。 8 f, a' L) A, O
魔芋花的颜色有白、绿、红或紫色,形状和色泽变异大、艳丽夺目。 2 M' A4 M8 _# P/ d
5、中低海拔山区由于光照较强,温度较高,一般宜与高杆作物间套作, 4 V/ J( b8 z5 O3 [: K2 C. u2 O
最常见的模式为魔芋蜓玉米间作。 药用疗效 魔芋具有较高的医学价值,我国古代医学典籍《本草纲目》、
+ v0 {# U% Q' m3 `+ U: E! k1 D0 ~《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载:魔芋有毒、味辛、
% _6 ~' _ T2 v/ a性寒,有解毒、消肿、行於、化痰、散积等多种功能,能医治疟
- l& I2 y! W3 t/ s& J: Y疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬
1 D i7 \2 T3 o) T' Z& [/ o伤等病症。
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% _8 O8 h5 Q; B+ o9 S9 M5 s 现代医学则对魔芋有了更多更新的认识:首先,魔芋中含量最 + [- X: x+ u4 f: g
大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力,有超过任何一种植物胶的
1 R# R& J: w! u: r) i3 C6 A% c6 E粘韧度, 魔芋即可填充胃肠,消除饥饿感,又因所含热量微乎
, x6 s5 T. [/ a$ S其微,故可控制体重,达到减肥健美的目的;
; z/ H! i5 n( h: h# e$ @6 F8 U其二,有降脂的作用。国外的一些营养学家曾做过这样一个试验,
: Q9 q7 t7 ?% I/ U( l将小白鼠分成两组,投喂等量高脂肪食物,一组不加魔芋,
) n2 A9 P& }; Z, q0 @- z另一组加少量魔芋粉,结果加喂魔芋的一组小白鼠体内胆固醇含量 * z$ K ?$ d5 \4 A/ b8 m0 y1 M
比另一组低100毫克以上。科学家认为,魔芋中含有一些化学物质,
+ j5 L" d$ l4 \% L& {; \0 s! A能降低血清胆固醇和甘油三酯,可有效地减轻高血压和心血管疾病;
6 ~8 M H' | B2 B6 f3 j其三,魔芋中含有一种凝胶样的化学物质,具有防癌抗癌的神奇魔力。
% @. f& V8 G# M5 n0 Z' B只要将成熟的魔芋经过简单提取分离,制成魔芋精粉,再把精粉加水 & @) t' B/ {0 T, e6 @
加热,就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后,能形成半透明膜衣,
0 A+ O: a# H' x/ u附着在肠壁上,阻碍各种有害物质,特别是致癌物质的吸收,
: ]# u& g# h$ x# \% C5 N% A# n6 d/ s$ j所以魔芋又被称为“防癌魔衣”; ( {) j8 J% E4 ~
其四,魔芋能使小肠酶分泌增加,加快清除肠壁上沉积物,
4 u! G" m( Y' i& L& `5 u5 [$ o# u使其尽快排出体外。所以魔芋既能开胃化食,又能清除肠道垃圾;
' O, T7 ^3 L' @其五,魔芋还含有对人体有利的果胶、生物碱、17种氨基酸和微量元素, * C, m, O2 |! g7 X) A) d. b
对于现代富贵病也具有明显的疗效。 ! A' u; v9 B# i+ l( @
另外,魔芋还含有一种天然的抗菌素,以魔芋精粉为主要原料,配上其
* z* G# C0 i& l0 c) z它原料制成食品后,魔芋能在食品表面形成抗菌膜,可防治细菌侵袭,
+ g8 ~, C n' {0 _ z延长贮存时间,起到保鲜防菌的作用。 3 {% [: d* g" G- e( X6 W
食疗作用 魔芋性温、辛,有毒;可活血化瘀,解毒消肿,
* h$ [6 Q2 R3 M3 M- u* b7 ]. O% ~宽肠通便,化痰软坚;主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、 9 h9 E& r, F9 M- T3 w8 j6 U, h
便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋 9 F) ^9 C1 o: n+ I( p
还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排 魔芋 毒等作用。 魔芋又称蒟蒻,其主要成分为葡甘露聚糖,
* w- b3 F6 D& [% a. `这种物质属可溶性多糖类,从营养学的效果看,
! K: R5 \# H; t9 v7 H3 ~7 |5 a是一种理想的可溶性膳食纤维,超低热量。 : q2 I V4 s: k- t
膳食纤维在防治疾病方面有五大功效:
$ P; Q& x) }3 w, o 第一、食物纤维在肠胃吸收水分膨胀,体积增加,
% J5 J+ Y4 C, P( k( O8 s+ R2 b增强饱腹感,可溶性纤维形成了胶态,延缓了
- I! G4 O9 r% T葡萄糖和脂肪的吸收。逐渐使血糖和血脂水平下降。 6 K3 p3 \, S0 [
从而可以有效防治高血糖、高血脂类疾病的发生。 2 j. m. Q" j1 {& Y7 e' z4 l& K4 E
第二、缩短食物在胃中停留的时间,一般来说, 6 |0 E4 v& l' I: {
普通食品需要28小时才能从肠道中排空,而富含 " e& ~5 b6 N4 e! `7 Z- L; S/ A$ f
食物纤维的食品只需要14-16小时,这样大大减少 # R: E- n$ A' E' W) w
了对有害物质的吸收。
' a: M* W( C0 N* ~9 R. |( o* x第三、食物纤维还能吸附和稀释致癌物及有毒物使 $ M4 }2 z- i% W: A9 v
之排除体外,从而在一定程度上具有防癌的功能。
) f! ~" n# @' a第四、纤维在肠内酵解,导致肠内PH值下降, 7 j1 e. A& q# Y
影响厌氧菌群代谢活动成为抗肿瘤发生的因子来源。 2 o- e# g$ G. r# f) \( o1 ]
第五、食物纤维还能促进胆固醇转化为胆酸, ! ^4 N; J( O. ]6 C `9 k- a+ s f5 V
减少胆酸通过肝再循环,从而降低胆固醇,因而能 / h9 Q* u& j0 P8 J$ |) U
抑止胆固醇上升。
1 r+ o6 E: S6 P. ?5 P6 w相关人群: 一般人群均可食用, 9 g7 A3 o( Q: F8 i
尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。 ) @8 S. b: K0 T9 c* o: ]) C
制作指导 魔芋的制作方法:把魔芋的球型根茎磨成粉末后加入水, / w; [: d& G( r" u4 {/ j
作成质地如胶的胶态形状,然后再加上消石灰等碱性物质,
O$ u6 f. g7 o使它凝固即可。
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但是
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特别注意的事情!!!! ! W- D. U' o7 G+ r# Q, d/ A
1.生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用,且每次食量不宜过多;
, J4 U7 K1 o% D/ `& l# ?. h 2.切勿食药渣,以免中毒;
" a0 Z J& ~9 W6 l/ U3.魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,并可制成魔芋豆腐、
, S& A" N+ F6 I0 v3 e. r魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。
1 q# \% N# ?, ^( S% o2 o+ I 魔芋对人体的八大功能 1 `- U6 y) Z: k% S ]" J
魔芋食品的主要有效成份是葡甘聚糖,
, B- E2 r8 Y' X- ^2 Y食用后不在胃中消化,因而能有效吸附胆固醇和胆汁酸, ]5 a5 \6 T4 D& ]& s
并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。同时,
* ^( ~& ?: ]0 M; X' C1 _因它不能被人们的唾液吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收,
e9 z# v3 A" C ^5 P7 b具有降脂、降血压、洁胃、通便、防癌等功能。 2 n3 l3 B- s: M2 D
所以对消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、减肥、养颜等都有显著功效。 7 T$ D& Q9 R0 z
排毒其丰富的植物纤维素,帮助活跃肠道功能, $ X. j1 f% d; Q- G* U- }/ Q$ l
加快排泄体内有害毒素,预防和减少肠道系统疾病病变发生率。 * [! v) x0 x* ?! c- Q
减肥热量极低,在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥,
! Q; W; V# X1 i" @7 Q1 d无须刻意节食,便能达到均衡饮食从而理想减肥效果。 $ @6 ^' {& _4 {) t5 ^+ j
(中国体育界和香港各界人士对此点十分推崇)。
/ |8 ?+ k J' x! ^4 W7 M8 g8 V 通便所含丰富的葡萄甘露聚糖,有效刺激肠壁,保持肠道清爽, * a" {% L. }9 A& ^# I+ m7 v) E9 q
防治痔效果立竿见影,(在日本有"肠道清道夫或铁扫耙"之美誉)。 1 {4 D1 V o) S3 d; D+ B* r5 F) l* a
洁胃大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动,可减少有害物质在胃肠、
2 u+ G' c/ S: a3 g% h胆襄中的滞留时间,有效地保护胃粘膜,清洁胃壁。
2 r. v( W5 |0 J e8 j 疾病防治天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、 & v' u# x3 |8 J9 L `4 }/ F
降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病,
! p, ~# x4 f& u! g7 \颇具延年益寿功效。
2 N) B" [2 ]( H4 v" j8 [) E防糖尿病魔芋中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素, ! @: q7 ~7 s8 x }
降低血糖,对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。 ' w3 z/ ^, s1 m1 N9 F! K
平衡盐份魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。 $ T4 k0 m2 c8 A/ S
(营养学证明,人体每天摄取盐份应维持在10g以下)。 * E0 y( @$ t$ _" j4 k" k
补钙100克魔芋天然食品中含钙约43毫克, 2 j: E$ [1 A. u/ G7 ^
更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收, ' i( Y, _/ j$ M, \: ?( N
此富钙佳品亦当属补钙首选。 $ b1 G J8 P! k8 ]- [2 V
魔芋答一个好友所问
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