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魔芋答一个好友所问[含8P]

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发表于 2010-12-9 00:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

魔芋答一个好友所问

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魔芋答一个好友所问

3 c# _1 b# j0 H( N/ D0 y2 p* O


魔芋

6 E7 R( }7 }+ C% }9 S

又名蒟蒻jǔ  ruò
(学名:Amorphophalms konjac),
又称蒟蒻芋,
俗称魔芋、雷公枪、菎蒟,

4 u6 P2 e& q' P" u

  中国古代又称妖芋,自古以来蒟蒻就有“去肠砂”之称,

$ N% e6 o) p0 X4 I- w4 Q

日本又称菎蒻,又名蒻头(开宝本草)、鬼芋(图经本草)、

; Q3 c1 J& y) G/ c2 C, r) u

花梗莲(江西新建)、虎掌(江西万年)、花伞把(江西

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定南)、蛇头根草(江西丰城)、花杆莲、麻芋子(陕西)、

$ \4 N: {( ^. I* p* H

野磨芋、花杆南星、土南星(江西)、南星、天南星(广西

7 r0 O7 n, e# H* \/ H

河池)、花麻蛇(云南思茅),多年生宿根性块茎草本植物。

/ R4 A7 z8 c0 X1 Z3 U o

中文学名: 魔芋
二名法: Amorphophalms konjac
界: 植物界
门: 被子植物门
纲: 单子叶植物纲
目: 泽泻目
科: 天南星科
属: 魔芋属
种: 蒟蒻
 

, E, ` d! x+ N* w0 d6 K4 e

  魔芋
AnorphophalluskonjacK.Koch,
以球状块茎入药。
夏秋采挖,除去地上茎叶及须根,
洗净,阴凉处风干。 性味归经:辛,寒。有毒。    
魔芋
功能主治:消肿散结,解毒止痛。用于肿瘤,颈淋巴结结核;

: S. V' p& ~* P# v) p

外用治痈疖肿毒,毒蛇咬伤。   用法用量:3~5钱,大量

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可以用至1两(须煎3小时后方能服用);外用适量,捣烂敷患处。

8 M6 P4 b. D2 G% g7 x# Q

   备注:(
1)同属植物尚有下列两种同供药用。
花杆莲(花麻蛇)

1 I3 v! Z% c& J5 y

AmcrphophallusrivieriDurieu;
蛇枪头
AmorphophallusdunniiTutch.。  

, _/ B2 `& Q1 C

 摘录:《全国中草药汇编》

7 d1 F- U% h1 r

 

9 X/ A% C9 ~6 U' X" |+ Q

     可见古来是把它做药的不过后来发现它加工后就成一种蔬菜了

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* ]( C8 g r# R5 S$ |4 A

魔芋答一个好友所问

魔芋答一个好友所问

) V* g5 g0 G. {# V2 Z( t- S" |

 

( h; F, E- d' p& R4 j

 魔芋是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形,个大,

7 Z7 C# M0 e: n0 f- I. ^

叶柄粗壮,园柱形,淡绿色,有暗紫色斑,掌状复叶,生长

9 f& U8 D% U' t

在疏林下,具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多

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功能。

/ W6 Q8 W: Q& \0 ]& j& G+ U

简介
  魔芋是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,

/ U7 A) I1 a. M5 q

搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡,对人体健康有利。丰

5 i8 f. ^7 M/ G; B5 ?( F6 x

富多彩的魔芋食品,必将有广阔的前景。  
   
   魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称,又名磨芋、鬼芋、

; w) S4 _2 b; _: R1 A6 R& X. Q

鬼头、花莲杆、蛇六谷等,主要产于东半球热带、亚热带,

: g% Q6 _3 o8 t% _1 y) V

中国为原产地之一,四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、

7 R V! m/ U4 `: L

广西、台湾等省山区均有分布。魔芋种类很多,

; g& u) W' L' ^# t2 z8 c" C" H7 y

据统计全世界有260多个品种,中国有记载的为19种,

5 ?1 s6 ?2 X* ~) |

其中8种为中国特有。   

1 k/ r) s R; R


   目前,中国和日本是世界上两大魔芋主产国,此外东南亚

2 T) ]8 W6 ?* i& R/ E7 A2 X1 y

几个国家有少量种植。虽然日本的魔芋是从中国传去的,

5 v/ z# V8 S& E& c. _8 L& [

但自20世纪60年代以来,日本政府对魔芋的科技研究和产业

& p! P% \* }* v6 @

化发展方面给予了大力支持,所以目前日本是国际上研究利用

& N% l/ G$ w h4 f& b

魔芋水平最高的国家,而且魔芋也已经成为其一项朝阳产业。

6 f, t: R( b+ {( p& R, W

近年来,中国南方诸省也大力发展种植魔芋,每年生产魔芋精粉

5 u; n9 J$ g8 B ~2 Z @

(主要含魔芋多糖)约700吨,四川省的产量占50%以上。

4 r# T$ `/ C2 o/ `9 X

魔芋亩产5千至1万斤,从1984年至1999年这15年来看,

7 }( O y, L: q9 m( l( x2 S: C' ^; z

单价在0.3元至1.2元之间波动。就按最低亩产最低价格计算,

! T; i' Z. T. `9 v7 _$ f

每亩也有1千5百元收益。[1]?
历史
  中国早在2000千多年前就开始栽培魔芋了,食用历史也相

' Q1 A9 U0 Y+ S' H! }7 c+ s, x

当悠久,在中国西晋大文学家左思的使洛阳纸贵的名著《蜀都赋》

; q: e6 L. G9 Y+ Q' Z4 I

中就有“以灰汁煮即成冻,以苦酒淹食,蜀人珍之。”这样的记载。

) ~! w+ x) C3 C$ F i

相传很久以前,四川峨眉山的道士,用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐,

6 c! d$ @6 a, l1 y& I3 Y! A

色棕黄,其形酷似多孔海绵,味道鲜美,饶有风味,为峨眉山一珍品。

* s _$ k/ ~ l+ ] o4 `$ ^- Y: X

后来,魔芋从中国传到日本,深受日本人所喜爱,几乎每户每餐必食之,

4 {5 j9 @( g- Q. d- `2 \% _

直到现在也仍然是日本民间最受欢迎的风雅食品,而且日本厚生省还明

7 r4 ^( d. l4 \+ V7 k! x [7 q4 E

确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。目前,日本已是世界上最大的

. S w: y; R z) M$ M+ Q

魔芋食品消费国家,同时,魔芋也被联合国卫生组织确定为十大保健食

4 U) [! c- P+ G% B

品之一。   魔芋又名蒟蒻,是一种生长在海拔250—2500米的山间

: f3 x9 A) P& g- ~& D

多年生草本植物。魔芋对    生长环境有比较特殊的要求,主要分布在

" }4 { C. t$ m+ g" u5 m

东南亚和非洲等地,美洲和欧洲目前还没有种植的记载。从产量和规模

u$ x5 l2 y; _( f ]1 J

上来看,魔芋主要集中分布在中国、日本、缅甸、越南、印度尼西亚等

# o! n6 u8 E1 y! m% K

国。日本有1500多年的种植和食用历史,有100多年的精粉加工史,

* R4 Q! ^7 o ~4 K

而中国虽有2000多年的民间栽种历史,但真正的精粉加工只是八十年代

6 p9 E+ R, M& O

中期才开始。  

1 E0 `& T7 }- U! P' n

 据《本草纲目》记载,2000多年前我们的祖先就用魔芋来治病。魔芋

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含有十六种氨基酸,十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维,对防治结

) d! B' d- K/ _

肠癌、乳腺癌有特效;魔芋低热、低脂、低糖,对预防和治疗肥胖症,

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高血压,糖尿病的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品

+ [0 j% B* X% i; F

,还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病,由此可见,魔芋是

* N m$ s# O% L. ]( f5 }' @

一种“天赐良药”,食用起来有百利而无一害。  

9 O9 T8 ]4 [* O8 ^

 

0 d, j4 F8 v+ R7 b6 X6 e

 中国民间种植加工食用魔芋已有200年的历史,但以前只是在西南地区

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零星食用,近20多年来,随着经济的发展,人们生活水平的提高,饮食也

1 ^4 D; ^% v! X1 U! y9 V4 H

从过去的饱食营养型转向了现在的美食保健型,魔芋食品业有了较大的发

( S- z* d+ Z4 y2 [! W

展。中国现已有十五个省区开始规模种植加工食用魔芋。世界上也有很多

4 Y9 n& ?. U2 B8 U

国家食用魔芋食品。其中,日本最盛,平均每人每天要食用0.6Kg魔芋食

0 x9 e& t2 R! w }' J- z

品。 在90年代中期,人们普遍认为中国魔芋种植、加工及研究水平比日

4 ?. G( v3 X) z0 R6 ]

本要落后至少15年。但最近几年,政府加大了魔芋研究力度,魔芋加工技

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术不断提高,各种专业设备不断改进完善,产品的质量也有了明显改观,

7 O/ X0 m4 L- S' a

其应用研究水平更是日新月异
   魔芋最大的利用价值在于其葡萄甘露聚糖(KGM)成分,魔芋是唯一能

Y6 l$ p7 \+ V1 F/ i; P6 g

大量提供葡甘聚糖的主要经济作物。
传说
  古传,轩辕黄帝制衣裳,神农皇帝尝百草,炎皇大帝种食粮。炎皇大帝

, S' ]: k8 H0 R& N6 @' M0 h2 ]" g1 B

的夫人是麻婆娘娘投胎,夫唱妻和,相沫相濡,走遍神州大地,遍寻能让人

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吃的各种粮食。一天夫妻俩乘着白鹤,来到白鹤洞山上的老虎垭,只见漫山

7 @: k7 f, s5 q* x9 Y2 b$ J+ j

遍野横七竖八倒了不少人,特别老人病弱妇幼倒在地上,更是不  魔芋
计其数的,麻婆娘娘细细一瞧,他们都口吐白沫,浑身抽搐,于是把当地土地

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爷叫来,一询问,才知道是前几天从西天来一魔鬼撒下这些射麻舌的黑园果果,

: j# N! k; A! g, x/ O: a' p1 ~

即不像洋芋,又不像芋头,因这里三年饥荒,人们饥不择食,吃了这些果果,

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因毒性发作而倒下。土地老爷说:我探听过,这魔鬼撒下的这些黑砣砣,叫魔

: @0 X. M4 D7 n5 L" H( Q/ F/ ` O

芋又叫鬼芋,要吃必须加一种药,炮治熟透后才能吃。炮制好的魔芋,具有饱肚

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、养颜、清肠、防癌、解毒之功效,但这秘方在魔鬼手里,他不肯拿出来,麻婆

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当即在老虎垭上,垒起七星灶,砍来粟木柴,对着西天焚水煮西天魔鬼,烧煮了

; L4 r8 L# X9 j% d4 C* t+ ^

七七四十九天,终于把魔鬼烧成灶灰,煮成碱水,用灶灰泡成的碱水,用来煮魔芋,

4 ~0 f4 Z' e3 r2 t

麻味素没有了,也不射嘴麻舌头了。吃起来美味可口,风味无比。炎皇大帝的夫人

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麻婆,无私地把这种用碱水磨魔芋煮魔芋的秘方奉献给世人,从那时魔芋这种绿色

. M! |6 ]% g0 b$ s5 L+ [0 H

食品,养育了中华大地上一代又一代人,后为人们为纪念这麻婆娘娘胎的功绩,

5 Z8 J* D6 z5 {5 L7 ^8 f# I6 ]' Y

尊称麻婆娘娘胎为灶神—伙夫。厨师娘娘,给她在这里专修了一座“伙夫寺”,

1 R" m; o+ @( }& R! x5 g

并在寺前支起高达数百丈的三个巨型石登子,迎接伙夫娘娘回大地省亲。据说后

: a5 ]/ o U9 f; l- i: d

来有人架四十八架木梯子,想取最上面那个登子上的一蔸灵芝草,最终也勉强早

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到第二个登子,望尘莫及了。后来有诗为证:“伙夫一手好茶饭,驱魔济世天下安”。

# f+ a) d9 M" H

形态特征
  魔芋地下块茎扁圆形,宛如大个儿荸荠,直径可达25厘米以上,营养十分

+ l5 a+ T' d" ~; t

丰富     魔芋
,含淀粉35%,蛋白质3%,以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还

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含有人类所需要的魔芋多糖,即葡萄甘露聚糖达45%以上,并具有低热量、低

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脂肪和高纤维素的特点。魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,并可制成魔芋豆

6 ?; Q; K6 x/ X' }7 |, l

腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。魔芋食品不仅味

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道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,

; q) p. l( s5 m; \

并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

( U" a$ J6 p& |) h* Q7 Z" c7 F( |

 

$ @) j. w2 r! Q! x% y+ o

  但魔芋全株有毒,以块茎为最,中毒后舌、喉灼热,痒痛,肿大,民间用醋加

8 g" Z. n: O! k9 i; H5 s3 C

姜汁少许,内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加

' L" l7 B' A8 Y# U

工过程脱毒。

8 J8 I/ k; r: R! |4 r7 l: |

营养分析
  魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖,尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达

. z% Q9 Q" h0 ^. M. R9 E8 H

50—65%。魔芋多糖又称魔芋葡萄甘露聚糖,是由众多的甘露糖和葡萄糖,

' j1 f0 O" X- K) V

以β-1,4-糖苷健连接起来的线性高分子化合物,在其分子的某些糖基侧链上,

6 K( `9 q4 ?( V$ T% r; Z

连接有一定数量的乙酰基团,葡萄糖和甘露糖的分子比为1:1.5—1.7,分子量

, U/ E* }* Y( @* y% A7 c j+ B- V

可高达106道尔顿,粘度特高,溶于水,在水中膨胀度特大,具有特定的生物活性。

* X- C: s) b- Y. f: c

  魔芋
这些特性,决定了魔芋多糖具有多种的用途。除医学外,魔芋多糖在纺织、印染、

3 s+ b5 Q0 _7 B' t. J) C0 z

化妆、陶瓷、消防、环保、军工、石油开采等方面都有广泛的用途。此外,魔芋

- m' @* O: Z2 a3 H8 F

精粉加工过程中有30%—40%的飞粉产生,由于飞粉中也含有一定量的葡萄甘露

1 p% B; o1 A7 K

聚糖,因此,飞粉也是多羟基化合物为主体的天然高分子化合物,所以象淀粉一样,

1 R) c# q* u) ?' Q

可以制成黄原酸酯,应用于沉淀废水中的可溶性重金属离子。   

. R- H) f: L& s* q' d7 B* F' a

魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维,多种氨基酸和微量元素,

5 a; q) `9 R1 h; Y6 W7 c

经常食用对人体好处很多:   

/ J( v( e: W& u' U

(1)清洁肠胃,帮助消化,防治消化系统疾病。   

6 K# y8 U6 f t' i/ ~

(2)降低胆固醇,防治高血压。   

4 G2 k: _7 \$ K! P8 T9 q

(3)防治肥胖,延年益寿。   

$ T: O- O$ H4 A/ S

4)对防治糖尿病有好的作用魔芋知识
  1、魔芋球茎是茎的短缩变态组织,

G$ ~/ Y7 e' O9 @. Q

球茎中的葡甘聚糖是魔芋的经济成分。

: A. @: s( T& m5 w5 @9 p/ \% |

小球茎和根状茎是魔芋的种芋,

0 P, L2 O+ w3 w; ?6 J8 ~

对于芋的保护应象保护鸡蛋一样,

R4 b$ A5 J+ d3 g

方能保证芋无伤,减少发病。  

+ W1 a7 L( }% {6 _( v( J8 R

 2、魔芋根为弦状不定根,并在上面发生须根及根毛。

1 |; ?, E4 F# G$ ~1 q# H/ }. M

魔芋根数量少,具嫩、脆    

* ~) v i- \7 K, V; u

魔芋的特点、特别容易受伤。因此保护根系对防病及高  

: W" @/ J- m/ z6 [6 E f+ _7 ]

 产有重要作用。

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3、魔芋植株有种芋顶芽长出,约5月中下旬,鳞片较早出土。

' M I: [3 z' R

随后复叶出土,逐渐长大并展开。魔芋出土及展叶时需氮肥壮叶。

0 m) s; Q5 x+ d! e

魔芋种芋一般一年只长一片复叶,保护这一片复叶不损伤对保证

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产量非常重要。   

+ ~7 W: e2 h: t: H8 F

4、魔芋花为佛焰花序,由花葶、花序和佛焰苞组成。

+ E5 O& j- s* }

魔芋花的颜色有白、绿、红或紫色,形状和色泽变异大、艳丽夺目。

. ]" r$ X! P$ E I' l: k1 Z0 e

5、中低海拔山区由于光照较强,温度较高,一般宜与高杆作物间套作,

' u- O) h) V {' e

最常见的模式为魔芋蜓玉米间作。
药用疗效
  魔芋具有较高的医学价值,我国古代医学典籍《本草纲目》、

! L# W6 O5 B0 f3 e% p6 y; Q( j

《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载:魔芋有毒、味辛、

$ J2 I; S' i. U

性寒,有解毒、消肿、行於、化痰、散积等多种功能,能医治疟

* @3 E6 ?! t9 D, K, x: q0 M% i

疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬

4 J. U/ V, U6 V

伤等病症。

" b. o* W% S! q( z

 

/ f# b- R0 N( I: I. L8 g

  现代医学则对魔芋有了更多更新的认识:首先,魔芋中含量最

" R6 l* \0 U f5 ^

大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力,有超过任何一种植物胶的

$ F4 x7 Y2 z% E# j

粘韧度,  魔芋即可填充胃肠,消除饥饿感,又因所含热量微乎

( v4 c" L( ]/ `" m

其微,故可控制体重,达到减肥健美的目的;

! }4 _) a2 s4 w+ x1 d

其二,有降脂的作用。国外的一些营养学家曾做过这样一个试验,

3 |; `; j( B& e* q; ?

将小白鼠分成两组,投喂等量高脂肪食物,一组不加魔芋,

+ o4 N' Q6 @( a# a# `9 C5 u9 ?

另一组加少量魔芋粉,结果加喂魔芋的一组小白鼠体内胆固醇含量

4 q4 j2 h( V, O- X* a$ ?

比另一组低100毫克以上。科学家认为,魔芋中含有一些化学物质,

, m; }. e' V# `. u$ N% _+ v) i% `

能降低血清胆固醇和甘油三酯,可有效地减轻高血压和心血管疾病;

' a3 i2 c: r" n5 _6 G

其三,魔芋中含有一种凝胶样的化学物质,具有防癌抗癌的神奇魔力。

1 \3 ]* X5 \' s1 O7 H

只要将成熟的魔芋经过简单提取分离,制成魔芋精粉,再把精粉加水

" C3 I' h9 \6 R3 l! u9 l$ i) ^7 `! _

加热,就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后,能形成半透明膜衣,

3 N) r% [7 O K! P/ ?& @$ ^

附着在肠壁上,阻碍各种有害物质,特别是致癌物质的吸收,

+ [; g/ U( t4 ]3 [3 a7 q% A

所以魔芋又被称为“防癌魔衣”;

4 b) x/ ?* C, A& f

其四,魔芋能使小肠酶分泌增加,加快清除肠壁上沉积物,

0 M# x3 A% m1 V. o

使其尽快排出体外。所以魔芋既能开胃化食,又能清除肠道垃圾;

# r( P d) a3 ^+ X# q

其五,魔芋还含有对人体有利的果胶、生物碱、17种氨基酸和微量元素,

, @ l7 U6 Q. M! g4 Q

对于现代富贵病也具有明显的疗效。

) l, Z+ H6 I, V8 ~* d

另外,魔芋还含有一种天然的抗菌素,以魔芋精粉为主要原料,配上其

: a4 n/ r. d4 n. c5 X9 L H

它原料制成食品后,魔芋能在食品表面形成抗菌膜,可防治细菌侵袭,

2 w2 ~9 X8 I* P! c% a+ Y4 t

延长贮存时间,起到保鲜防菌的作用。

3 u2 }* C8 H! H. M! h


食疗作用
  魔芋性温、辛,有毒;可活血化瘀,解毒消肿,

3 I1 V0 D6 y! ^4 Y7 B4 o( f

宽肠通便,化痰软坚;主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、

1 L; K4 W3 i" j: j. F

便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋

# t" W9 y7 A6 S/ w& f2 i- [1 u, p1 o

还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排  魔芋
毒等作用。 魔芋又称蒟蒻,其主要成分为葡甘露聚糖,

( o2 j: u- h6 y" t+ o" r

这种物质属可溶性多糖类,从营养学的效果看,

% v% A3 C+ a- \; r L3 v4 T" _

是一种理想的可溶性膳食纤维,超低热量。

& X3 m: d4 J% Q6 q8 f' x* b# f

膳食纤维在防治疾病方面有五大功效:   

; k% ~% B3 C) |; I _/ o/ X

   第一、食物纤维在肠胃吸收水分膨胀,体积增加,

. {& y: N9 P8 Y' K' A

增强饱腹感,可溶性纤维形成了胶态,延缓了

! H& l: r2 F3 m' ~

葡萄糖和脂肪的吸收。逐渐使血糖和血脂水平下降。

/ v! G' g9 i+ w: h _! I; I/ v/ s

从而可以有效防治高血糖、高血脂类疾病的发生。  

6 q( W% c/ y0 A# e U+ I0 Y; k2 M2 _

 第二、缩短食物在胃中停留的时间,一般来说,

; b& {: @( b0 t. S

普通食品需要28小时才能从肠道中排空,而富含

+ r, r& E( R7 f# y

食物纤维的食品只需要14-16小时,这样大大减少

% A" y. k. }2 G$ I( l% o0 {) z

了对有害物质的吸收。   

v3 n/ H. T5 [

第三、食物纤维还能吸附和稀释致癌物及有毒物使

y6 ]- p7 h& f! ?

之排除体外,从而在一定程度上具有防癌的功能。

8 u! a+ F; P k1 A, d) z7 X

第四、纤维在肠内酵解,导致肠内PH值下降,

5 n0 R$ T4 g H9 c

影响厌氧菌群代谢活动成为抗肿瘤发生的因子来源。

$ C( W6 i3 i- S& J5 R/ l

第五、食物纤维还能促进胆固醇转化为胆酸,

- u" k% \- _% m) K

减少胆酸通过肝再循环,从而降低胆固醇,因而能

- p) W2 Q0 x' ]* P

抑止胆固醇上升。   

( I# @* y0 ~( Y( L

相关人群:   一般人群均可食用,

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尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。

9 R" o A7 R& |% ]


制作指导
  魔芋的制作方法:把魔芋的球型根茎磨成粉末后加入水,

( L4 p2 h" H; o* u. k2 R

作成质地如胶的胶态形状,然后再加上消石灰等碱性物质,

+ Z* \1 v7 A. ]+ y

使它凝固即可。

, n4 T% p' j% _4 `6 h

 

/ i5 b8 f ]: @ A" c. n3 K

但是

8 s7 O1 R; H: ? ?( z2 H

  

) l. r$ N. O- b+ a

  特别注意的事情!!!!

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1.生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用,且每次食量不宜过多;  

6 R0 T, ]9 v3 f* S3 B

 2.切勿食药渣,以免中毒;   

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3.魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,并可制成魔芋豆腐、

7 T; a0 o; X. W

魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。

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   魔芋对人体的八大功能

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  魔芋食品的主要有效成份是葡甘聚糖,

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食用后不在胃中消化,因而能有效吸附胆固醇和胆汁酸,

9 N: e, ^' o4 J3 Q- m7 t# G0 v

并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。同时,

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因它不能被人们的唾液吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收,

1 P& p. B1 v3 Y$ P6 r/ _

具有降脂、降血压、洁胃、通便、防癌等功能。

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所以对消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、减肥、养颜等都有显著功效。

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  排毒其丰富的植物纤维素,帮助活跃肠道功能,

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加快排泄体内有害毒素,预防和减少肠道系统疾病病变发生率。

1 D' [& B# k4 v3 |: Y' E) Y' _

 减肥热量极低,在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥,

5 H4 y) w0 e) d

无须刻意节食,便能达到均衡饮食从而理想减肥效果。

5 {/ _, L! E5 o

(中国体育界和香港各界人士对此点十分推崇)。  

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 通便所含丰富的葡萄甘露聚糖,有效刺激肠壁,保持肠道清爽,

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防治痔效果立竿见影,(在日本有"肠道清道夫或铁扫耙"之美誉)。

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 洁胃大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动,可减少有害物质在胃肠、

1 e3 d5 u) b8 Z9 V s3 |& F6 H0 `

胆襄中的滞留时间,有效地保护胃粘膜,清洁胃壁。  

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 疾病防治天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、

5 B$ Z! ^1 I% T

降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病,

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颇具延年益寿功效。   

4 H+ y$ A; e* p# b6 L: Y4 g

防糖尿病魔芋中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素,

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降低血糖,对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。  

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 平衡盐份魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。

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(营养学证明,人体每天摄取盐份应维持在10g以下)。  

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 补钙100克魔芋天然食品中含钙约43毫克,

9 T* E1 n4 B4 T" q% L' Y/ N# U, }

更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收,

9 `0 M8 s7 s0 X) Z9 d

此富钙佳品亦当属补钙首选。

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魔芋答一个好友所问

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发表于 2012-2-23 20:17:00 | 显示全部楼层
开眼了,以前还真不知道.今天吃了这东西.
发表于 2012-2-23 20:18:00 | 显示全部楼层
顺便问一下,今天做菜,放了香叶,它是什么植物的叶子?
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