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天气炎热,食欲严重降低,晚上到家,母亲问想吃什么,不成吃面吧。自打入夏以来,麻酱面、西红柿打卤面、炸酱面已经返了无数场,实在的吃腻了,忽然见母亲新买了茄子,遂心血来潮,想吃茄丁面,慎重起见,请教了美食美女蝎子、美食版主老盘子,请教做法,大概都是一个意思:
" t+ f& g- g& h- x$ M6 g1、肉丁,肥肉3成,瘦肉7成,煸,煸好后把肉取出待用。 ) E6 q0 F8 T, `
2、底油爆大料
/ n/ |, d# y3 ]3、放茄丁,尽量不去皮,几处特别老的地方去皮。
/ R5 \* Q9 X ?. h. M4、茄丁翻炒,软了之后,放回肉丁继续翻炒。 ! m4 z4 W7 r$ D* t& i
5、放酱油,盐,糖少许,出锅之前放蒜末儿。
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[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
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手擀面,不多介绍了,母亲的手艺:
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工程总设计:蝎子 9 Q2 X% C8 A1 ]5 \7 c9 L2 [! J
审核:老盘子 " u/ l2 w- \( z. e3 w* s$ X
监理:飞哥 . d1 W" f/ l) b; s: x' i- F- Z6 s2 f& n. V
施工:老妈 : B0 a8 o& F8 r9 [
验收:飞哥,飞哥侄女,老妈
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茄子,一年生草本植物,公元4~5世纪传入中国,西医认为,茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。是许多蔬菜水果望尘莫及的。长期食用,可保护心血管,此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 7 x5 b2 k4 b D& {; d+ f' g$ H
中医则认为,茄子性寒。宜夏天食用,可清热解暑,对于容易生痱子者尤为适宜。《本草纲目》记载:“茄性寒利,可散血、消肿、宽肠。
今年夏天,北京的天气出奇的热,受身边朋友的启发,萌生了切磋夏季消暑饮食的想法。古人有云:“平生修得随缘性,粗茶淡饭也知足”,今方领悟,由于工作原因,长期的应酬,总吃不到自己喜欢的口味;且网站活动不断,馋记过度,酒肉积淤。每次回家,就想吃些清淡食物,家常便饭,方能找回“做人”的感觉。 B$ v% J, V `) c& v
说到这,想起一次和同事聊天,忽然扯到了人生,幸福,他问我:人一生最幸福的事儿是什么?不是中500万,一夜暴富,或者万人之上,唯我独尊。一句朴素到极点的“我今天想吃什么,就能吃上什么”,不正是每天我们奔忙劳碌所追求的那份内心的宁静吗?此茄丁面,原料便宜,烹制工艺简单,营养丰富,消暑去热,老少咸宜。希望网友们在工作之余,千万照顾好自己的身体,健康、快乐的生活。 C+ j/ ~6 P/ m9 }' g7 ~+ }3 y
1 Y$ e: W t% ~0 s 飞哥 + H' f0 @, I0 N! `
拍记于2009年6月11日
9 Y- F) ?, F* F% C' V7 p 农历五月十九
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