|
, m o2 c0 H" d4 a8 t, T# `/ Y
天气炎热，食欲严重降低，晚上到家，母亲问想吃什么，不成吃面吧。自打入夏以来，麻酱面、西红柿打卤面、炸酱面已经返了无数场，实在的吃腻了，忽然见母亲新买了茄子，遂心血来潮，想吃茄丁面，慎重起见，请教了美食美女蝎子、美食版主老盘子，请教做法，大概都是一个意思：
: |; N, u E0 l( }1、肉丁，肥肉3成，瘦肉7成，煸，煸好后把肉取出待用。 3 J. w" F$ e3 j4 Z2 N
2、底油爆大料 ' K; r$ t4 F& q
3、放茄丁，尽量不去皮，几处特别老的地方去皮。 4 ]5 p& P4 d- a* `
4、茄丁翻炒，软了之后，放回肉丁继续翻炒。 . y- `7 Z8 z/ O, w f# b8 _
5、放酱油，盐，糖少许，出锅之前放蒜末儿。
* ?3 l1 v$ m' z
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
![[原创]夏日消暑饭食之茄丁面](http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/200961120293039301.jpg "[原创]夏日消暑饭食之茄丁面")
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
![[原创]夏日消暑饭食之茄丁面](http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/200961120293079648.jpg "[原创]夏日消暑饭食之茄丁面")
) J, f4 G) t) Q, S/ p* ~( \; [
' H1 i$ z; K' S8 Z! v手擀面，不多介绍了，母亲的手艺：
' `# t0 e* O* O. m0 Z; ]1 C
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
![[原创]夏日消暑饭食之茄丁面](http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/200961120293017629.jpg "[原创]夏日消暑饭食之茄丁面")
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
![[原创]夏日消暑饭食之茄丁面](http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/200961120293011002.jpg "[原创]夏日消暑饭食之茄丁面")
" A2 ]* _' o" u/ b# ~) W) c
5 N. z: v9 e- A
工程总设计：蝎子
# G0 J2 J2 [. A) K审核：老盘子 ! C W! V& Z5 ~3 A$ X
监理：飞哥 ! a% S( }* d- w4 a
施工：老妈 2 w; `/ D/ }* B$ n7 L
验收：飞哥，飞哥侄女，老妈
: L G6 C/ r# q! i
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
![[原创]夏日消暑饭食之茄丁面](http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/200961120293089904.jpg "[原创]夏日消暑饭食之茄丁面")
" Z0 G5 W, O3 U; y1 g$ Q
R- g+ d( S# X! J
- h2 D1 g% J$ l. |. c# \4 s3 F5 Y 茄子，一年生草本植物，公元4～5世纪传入中国，西医认为，茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。是许多蔬菜水果望尘莫及的。长期食用，可保护心血管，此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
! h5 Y' C5 b' R; m& j. I
中医则认为，茄子性寒。宜夏天食用，可清热解暑，对于容易生痱子者尤为适宜。《本草纲目》记载：“茄性寒利，可散血、消肿、宽肠。
今年夏天，北京的天气出奇的热，受身边朋友的启发，萌生了切磋夏季消暑饮食的想法。古人有云：“平生修得随缘性，粗茶淡饭也知足”，今方领悟，由于工作原因，长期的应酬，总吃不到自己喜欢的口味；且网站活动不断，馋记过度，酒肉积淤。每次回家，就想吃些清淡食物，家常便饭，方能找回“做人”的感觉。
' |" e" v7 X- N8 r5 ^ 说到这，想起一次和同事聊天，忽然扯到了人生，幸福，他问我：人一生最幸福的事儿是什么？不是中500万，一夜暴富，或者万人之上，唯我独尊。一句朴素到极点的“我今天想吃什么，就能吃上什么”，不正是每天我们奔忙劳碌所追求的那份内心的宁静吗？此茄丁面，原料便宜，烹制工艺简单，营养丰富，消暑去热，老少咸宜。希望网友们在工作之余，千万照顾好自己的身体，健康、快乐的生活。 + ?! R# l, _5 R+ v( a0 U2 K* B
0 `* D; ?9 c9 u& i( v 飞哥
; h2 Q; _3 u% N2 m 拍记于2009年6月11日 % L5 ^5 _" _* n' R
农历五月十九
| 
发表于 2009-6-11 20:36:00
发表于 2009-6-11 20:41:00
楼主
此主题相关图片如下：143，山西省兵工厂制造四枚一组.jpg