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终于找到了老月盛斋的老味道

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发表于 2011-10-21 14:57:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
[BR]    无意间在网上看到月盛斋第七代传人在刘家窑附近开了一个店,就一直心里长草,今天终于去买了一块酱牛肉回来,回到家一尝,家人都说是老味道,八十年代小时候我吃过的月盛斋酱牛肉就这个味道儿。老父亲也说,没错,就这个味儿。- b1 Q/ h  h, M( a2 b: f+ _
[BR]   本人原来家在前门附近,从清末就吃月盛斋酱牛肉,都三四代人了,就认月盛斋。解放后公私合营,月盛斋就被收为国营了,直到80年代初,月盛斋还能基本保持味道,记得小时候去前门买月盛斋酱牛肉都会带个瓶子,能灌些牛肉汤回家吃面。后来90年代以后,月盛斋的味道就一天不如一天了。直到现在价格贵的离谱,味道大不如从前。" f* _+ `. K2 |  T$ I8 B, w& U. R
[BR]   后来月盛斋马家的传人又在门框胡同开了一家店,估计是实在看不下去自己家好东西被国企给糟蹋成这样。可几年前门框胡同拆迁,就再也吃不到正宗月盛斋了。偶然在网上看到刘家窑开了一家,试着买来尝尝。因为老父亲解放前吃过真正月盛斋。他尝过非常认可,难得现在还能吃到以前的味道。老北京这样的东西越来越少了。也真切希望那些传人们能保留住自家的传统。
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发表于 2011-10-21 16:06:00 | 显示全部楼层
         记得七、八年前和我爸拍前门地区胡同时经常去马记月盛斋,吃碗面,中午歇会儿,下午继续。。。。。。 这几年一晃儿就过去了,如今的前门物非人非!!!时间这东西,真的挺无情的!!!
发表于 2011-10-21 17:25:00 | 显示全部楼层

具体地址?

发表于 2011-10-21 17:29:00 | 显示全部楼层
知道安乐林有一个带玻璃罩子的三轮车打的“月盛斋”招牌,您说的这个店在什么位置?
发表于 2011-10-22 11:27:00 | 显示全部楼层

楼主给个地址啊,别让旁人看的馋

) _- M" p) S8 C+ z ^1 W2 U
[此贴子已经被作者于2011-10-22 11:26:48编辑过]
发表于 2011-10-22 11:31:00 | 显示全部楼层

查到了:  现户部街马记月盛斋于2011年5月在北京市丰台区刘家窑南里5号楼新店开业

发表于 2011-11-13 19:13:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用西堂行者在2011-11-13 17:51:00的发言:
我昨天在刘家窑转了一圈,找到了南里2-4号楼,6-8号楼,就没找到5号楼,邪门了。而且那边都是小区里的居民楼,没有门脸房啊,哪位去过,给指个明道 Y& Y% |/ Z% w! D- {! ~
[此贴子已经被作者于2011-11-13 17:53:01编辑过]
6 b6 E* b, m) _

真主不赏饭

发表于 2011-11-13 18:47:00 | 显示全部楼层
如果当初没有进行公私合营,那现在这类传统家族品牌会不会百花齐放呢?
发表于 2011-11-13 17:51:00 | 显示全部楼层
我昨天在刘家窑转了一圈,找到了南里2-4号楼,6-8号楼,就没找到5号楼,邪门了。而且那边都是小区里的居民楼,没有门脸房啊,哪位去过,给指个明道
, o* o# m( Z$ [; D% Y' k) a
[此贴子已经被作者于2011-11-13 17:53:01编辑过]
发表于 2011-11-12 11:58:00 | 显示全部楼层
嗯,没错,这东西批量生产就不行了,所以不恭维那些真空包装的
发表于 2011-11-16 12:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2011-10-21 17:29:00的发言:
知道安乐林有一个带玻璃罩子的三轮车打的“月盛斋”招牌,您说的这个店在什么位置?
% S0 i; ~/ @7 |; j0 t

 

* {: q$ M0 J: n' ~

 

* Q) J0 D, g' e6 U7 A' ^+ b) {3 F

那是月盛斋的退休职工打着月盛斋的牌子在卖

发表于 2011-11-19 04:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用逝去的光阴在2011-10-21 16:06:00的发言:
( m2 |* I0 ^5 Q$ `! f) ` ; ^) }. A: E; c* [1 y# }          记得七、八年前和我爸拍前门地区胡同时经常去马记月盛斋,吃碗面,中午歇会儿,下午继续。。。。。。 这几年一晃儿就过去了,如今的前门物非人非!!!时间这东西,真的挺无情的!!! 9 b5 ~6 }" J$ d 1 X) V: D5 }9 l& A5 X# q
QUOTE:
岁月是把杀猪刀啊

发表于 2011-11-19 00:29:00 | 显示全部楼层
以前他们家在门框胡同的时候还成,后来到了九门,去过几次,味儿基本没变。但是那伙计或者是他们家公子的刀工已经修炼的炉火纯青了,那酱牛肉切的那叫一个薄,能照见人影了。
 楼主| 发表于 2011-11-21 22:07:00 | 显示全部楼层
真不清楚具体是几号楼了,只记得是从蒲黄榆路拐到刘家窑路,左手第一个路口进去50米的样子,一个绿色门脸里。不是在大街上。
发表于 2011-11-29 14:41:00 | 显示全部楼层
谁有做地道酱牛肉的谱子说一下?; c! T4 q1 M. U: V
我学学~~嘿嘿。
发表于 2011-11-28 09:57:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用山姆大叔在2011-11-27 19:32:00的发言:
0 Q+ `) j0 u" d b4 Q: p ; C+ o# o7 |2 [1 r! ^( Q. e( I" M

现在这些老字号就剩下个名了


您说的太对了

2 d8 p% \- H4 t9 W) ~% v ; K( Y, I5 ]2 S4 E' e) l& s

发表于 2011-11-28 09:58:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用吃嘛嘛香在2011-11-26 18:55:00的发言:
. ~: Z9 v* r# e4 [, [ 4 U$ t% Y* }. j
——炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力。
# O7 V! h9 G. _, _" D
只要认真贯彻执行这一条,老字号就越做越有,就会继承。
. ~; ?. f( e8 X2 N5 o4 B
可是,唉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

极是极是
: D- m) s5 n" g9 P6 a q% f0 e3 y6 m; w- _, v

发表于 2011-11-26 11:00:00 | 显示全部楼层

记得小时候(1968年前后),我和哥们同时喜欢上了学木工活,经常到前门外不远路西一家卖工具的商店买小工具,下午的时候,一出前门,往南走不远就会闻到一股烧羊肉的香味,走到月盛斋的门前还使劲的闻两鼻子。据说那肉是用几百年的老汤做的,也不知真假,真是香飘于街,那是真香呀。

) J, m1 ^3 z8 I( s( S, m1 V

我买过,烧羊肉像是3块多一斤,在当时很是很贵了。

% c" o3 h* e" [5 ^9 }- P# S
[此贴子已经被作者于2011-11-26 11:09:20编辑过]
发表于 2011-11-26 19:44:00 | 显示全部楼层
月盛斋好像是慈禧太后还吃过,现在石家庄开的哈老太就是月盛斋的后人姓马
发表于 2011-11-26 18:55:00 | 显示全部楼层
——炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力。
" `" Q3 a! X E5 X: v
只要认真贯彻执行这一条,老字号就越做越有,就会继承。
4 t9 q3 W- D* {. ?5 Z
可是,唉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
发表于 2011-11-27 19:32:00 | 显示全部楼层

现在这些老字号就剩下个名了

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