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终于找到了老月盛斋的老味道

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发表于 2011-10-21 14:57:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
[BR]    无意间在网上看到月盛斋第七代传人在刘家窑附近开了一个店,就一直心里长草,今天终于去买了一块酱牛肉回来,回到家一尝,家人都说是老味道,八十年代小时候我吃过的月盛斋酱牛肉就这个味道儿。老父亲也说,没错,就这个味儿。
( z9 b$ U9 N3 R% I' c, e[BR]   本人原来家在前门附近,从清末就吃月盛斋酱牛肉,都三四代人了,就认月盛斋。解放后公私合营,月盛斋就被收为国营了,直到80年代初,月盛斋还能基本保持味道,记得小时候去前门买月盛斋酱牛肉都会带个瓶子,能灌些牛肉汤回家吃面。后来90年代以后,月盛斋的味道就一天不如一天了。直到现在价格贵的离谱,味道大不如从前。
$ }& W* |2 g* V[BR]   后来月盛斋马家的传人又在门框胡同开了一家店,估计是实在看不下去自己家好东西被国企给糟蹋成这样。可几年前门框胡同拆迁,就再也吃不到正宗月盛斋了。偶然在网上看到刘家窑开了一家,试着买来尝尝。因为老父亲解放前吃过真正月盛斋。他尝过非常认可,难得现在还能吃到以前的味道。老北京这样的东西越来越少了。也真切希望那些传人们能保留住自家的传统。
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发表于 2011-10-21 16:06:00 | 显示全部楼层
         记得七、八年前和我爸拍前门地区胡同时经常去马记月盛斋,吃碗面,中午歇会儿,下午继续。。。。。。 这几年一晃儿就过去了,如今的前门物非人非!!!时间这东西,真的挺无情的!!!
发表于 2011-10-21 17:25:00 | 显示全部楼层

具体地址?

发表于 2011-10-21 17:29:00 | 显示全部楼层
知道安乐林有一个带玻璃罩子的三轮车打的“月盛斋”招牌,您说的这个店在什么位置?
发表于 2011-10-22 11:27:00 | 显示全部楼层

楼主给个地址啊,别让旁人看的馋

' @' @+ U. U' B; W
[此贴子已经被作者于2011-10-22 11:26:48编辑过]
发表于 2011-10-22 11:31:00 | 显示全部楼层

查到了:  现户部街马记月盛斋于2011年5月在北京市丰台区刘家窑南里5号楼新店开业

发表于 2011-11-13 19:13:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用西堂行者在2011-11-13 17:51:00的发言:
我昨天在刘家窑转了一圈,找到了南里2-4号楼,6-8号楼,就没找到5号楼,邪门了。而且那边都是小区里的居民楼,没有门脸房啊,哪位去过,给指个明道 , C- T* I6 v. x
[此贴子已经被作者于2011-11-13 17:53:01编辑过]
) }9 o) ~; ~. A$ I

真主不赏饭

发表于 2011-11-13 18:47:00 | 显示全部楼层
如果当初没有进行公私合营,那现在这类传统家族品牌会不会百花齐放呢?
发表于 2011-11-13 17:51:00 | 显示全部楼层
我昨天在刘家窑转了一圈,找到了南里2-4号楼,6-8号楼,就没找到5号楼,邪门了。而且那边都是小区里的居民楼,没有门脸房啊,哪位去过,给指个明道   p5 b" L# F: j  P% K
[此贴子已经被作者于2011-11-13 17:53:01编辑过]
发表于 2011-11-12 11:58:00 | 显示全部楼层
嗯,没错,这东西批量生产就不行了,所以不恭维那些真空包装的
发表于 2011-11-16 12:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2011-10-21 17:29:00的发言:
知道安乐林有一个带玻璃罩子的三轮车打的“月盛斋”招牌,您说的这个店在什么位置?
6 T$ Y2 w& k) L' ?) h: Z

 

7 U* V( G' g/ C/ J: y

 

& K, \# b* Q) X, L0 b7 ^

那是月盛斋的退休职工打着月盛斋的牌子在卖

发表于 2011-11-19 04:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用逝去的光阴在2011-10-21 16:06:00的发言:
5 v2 a( D% r1 d' J - x. M0 J& |3 g" ?1 o7 D$ }          记得七、八年前和我爸拍前门地区胡同时经常去马记月盛斋,吃碗面,中午歇会儿,下午继续。。。。。。 这几年一晃儿就过去了,如今的前门物非人非!!!时间这东西,真的挺无情的!!! ( L3 W# e, r8 o) [" M0 U1 T # \. e2 k/ U1 [7 [8 Y, {- F7 K1 j6 ~
QUOTE:
岁月是把杀猪刀啊

发表于 2011-11-19 00:29:00 | 显示全部楼层
以前他们家在门框胡同的时候还成,后来到了九门,去过几次,味儿基本没变。但是那伙计或者是他们家公子的刀工已经修炼的炉火纯青了,那酱牛肉切的那叫一个薄,能照见人影了。
 楼主| 发表于 2011-11-21 22:07:00 | 显示全部楼层
真不清楚具体是几号楼了,只记得是从蒲黄榆路拐到刘家窑路,左手第一个路口进去50米的样子,一个绿色门脸里。不是在大街上。
发表于 2011-11-29 14:41:00 | 显示全部楼层
谁有做地道酱牛肉的谱子说一下?$ ?5 q1 J4 I% i+ F6 i# x+ U$ P
我学学~~嘿嘿。
发表于 2011-11-28 09:57:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用山姆大叔在2011-11-27 19:32:00的发言:
0 I9 ^+ F, r: o4 k4 u% B$ I ! p6 z: U# g, ?: n/ z) z/ I

现在这些老字号就剩下个名了


您说的太对了

5 T2 {/ [" E5 {: ^0 P7 f0 O A 7 @- A/ D% [ |- B3 k6 Z' Z( _

发表于 2011-11-28 09:58:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用吃嘛嘛香在2011-11-26 18:55:00的发言:
& N$ g' b7 g3 U8 a. k. J 0 ]+ y8 G" b; k+ s" g
——炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力。
* x% H" r' O, w" @/ Y* J: ]
只要认真贯彻执行这一条,老字号就越做越有,就会继承。
: t9 R* G/ \0 }; ]: s4 p
可是,唉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

极是极是
. G' Z& E" d5 B, ?* z, Q ' q5 ^, R- @; m: ^

发表于 2011-11-26 11:00:00 | 显示全部楼层

记得小时候(1968年前后),我和哥们同时喜欢上了学木工活,经常到前门外不远路西一家卖工具的商店买小工具,下午的时候,一出前门,往南走不远就会闻到一股烧羊肉的香味,走到月盛斋的门前还使劲的闻两鼻子。据说那肉是用几百年的老汤做的,也不知真假,真是香飘于街,那是真香呀。

( z9 ^4 ?- h3 M. r/ O1 q W& L

我买过,烧羊肉像是3块多一斤,在当时很是很贵了。

# t6 r8 R! s# K
[此贴子已经被作者于2011-11-26 11:09:20编辑过]
发表于 2011-11-26 19:44:00 | 显示全部楼层
月盛斋好像是慈禧太后还吃过,现在石家庄开的哈老太就是月盛斋的后人姓马
发表于 2011-11-26 18:55:00 | 显示全部楼层
——炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力。
7 F" ?9 {. N3 Q) U! o
只要认真贯彻执行这一条,老字号就越做越有,就会继承。
3 q2 X. z! w+ E- c% d9 R
可是,唉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
发表于 2011-11-27 19:32:00 | 显示全部楼层

现在这些老字号就剩下个名了

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