大家都来说说老北京吃食的讲究劲

侯起航

如今很多人都不知道老北京吃食有什么讲究了，比如吃炒肝为什么不叫喝炒肝，为什么不能用勺，为什么喝豆汁儿要配焦圈辣咸菜丝，知道的请大家上来聊聊，把老北京的传统文化告诉大家一下。

大权在握

QUOTE:

以下是引用老盘子在2011-10-5 14:04:00的发言：

其实不是什么讲究，是因为这些当年都是贱物，炒肝碗很浅，喝两口就得。不值得配个勺子。豆汁虽然上至皇帝，下到贫民都喝，但依旧是贱物。豆汁摊并不做焦圈，焦圈是囤来的。这东西凉热吃都差不多。所以摊主就选了这个，其实当时也代卖麻花。也是因为这个原因。

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[此贴子已经被作者于2011-10-5 14:05:39编辑过]

正解，不愧是版主！

安德路

有什么可说的？面对着业已消亡和逐渐消亡东西；如同给一个死去的人开追思会，说得再天花乱坠，也没有意义。

而今地沟油横行，食品无安全，人人自危，避之不及。一个吃地沟油的民族有什么值得炫耀的？把一个好端端的国家管理成这样，怎么说好啊！小百姓无非发发小牢骚，凑合活着而已。。。

马营海

同意楼上的话，一个吃地沟油的民族，没什么好炫耀的了！

老盘子

其实不是什么讲究，是因为这些当年都是贱物，炒肝碗很浅，喝两口就得。不值得配个勺子。豆汁虽然上至皇帝，下到贫民都喝，但依旧是贱物。豆汁摊并不做焦圈，焦圈是囤来的。这东西凉热吃都差不多。所以摊主就选了这个，其实当时也代卖麻花。也是因为这个原因。

[此贴子已经被作者于2011-10-5 14:05:39编辑过]

安德路

QUOTE:

以下是引用树人treeman在2011-10-12 12:53:00的发言：

今天又跟盘版主学习了

就喜欢树人朋友，什么时候都去那捧场的！问候。

树人treeman

今天又跟盘版主学习了

觊枣儿

穷讲究。阔人怕漏富，穷人怕漏怯

南长街

老北京还能讲究，现在只有将就了。

侯起航

QUOTE:

以下是引用安德路在2011-10-5 7:34:00的发言：
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有什么可说的？面对着业已消亡和逐渐消亡东西；如同给一个死去的人开追思会，说得再天花乱坠，也没有意义。

而今地沟油横行，食品无安全，人人自危，避之不及。一个吃地沟油的民族有什么值得炫耀的？把一个好端端的国家管理成这样，怎么说好啊！小百姓无非发发小牢骚，凑合活着而已。。。

1 E2 P5 [ ^, @

哥们，不是都吃地沟油的。得看你上什么地方消费，路边小店那种你敢进么，要非要进保不齐就有地沟油了

东便门

基本消亡了的东西。

仅存的也是变了味儿的了。

+ C& y% c9 }/ u1 E0 O

面茶不香了，

1 E4 R4 r' d" Q

丸子散架了，

烧饼没层了，

" n! @) o* h h& e+ V* b9 _9 o i

。。。。。。

制作人没了内在维护之心，只有额外赚钱之意。

痛心疾首，也很无奈。

也许这就是应该的？？

不知道！

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[此贴子已经被作者于2011-10-11 20:42:00编辑过]