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7 O5 I6 D) }8 W; L 老北京城里，有一大批走街串巷的手艺人，专门为居民住户居家过日子中各种维修保障服务工作。服务的范围大到房屋院墙的维修，小到茶杯扇子的修理无所不包。可以说这些游走在胡同街巷里的手艺人群，就是北京城里的“流动后勤服务保障公司”。他们在老北京人的心目中，是一群居家过日子离不开的手艺人。对他们的称呼，也有一个约定俗成的叫法，就是在他们的工作内容后面加个“的”字。比如，锔碗的、补锅的、修伞的、修笼屉的等等。不像南方一些地方对他们还有一个“尊称”，比如修笼屉的叫做篾匠，补锅的叫补锅匠等等。北京人对手艺人的这种称呼由何而来，不得而知，但是总觉得有些“亲切”有余，尊重不足。
* [. h* O, s, {3 r$ w) U2 c随着社会的进步和人民的富足，人们的价值观和生活习惯也在悄悄地发生着变化。以前用坏了的物件，都是修修再用，所谓“新三年，旧三年，缝缝补补又三年”就是五十年代以前生活的真实写照。现在人们生活提高了，生活节奏也加快了，于是对以前修修补补的习俗也就淡薄了。市场上的一次性用具的出现，也无言地宣告了“缝缝补补又三年”的习俗彻底退出了历史舞台，随之一些手艺人和他们的行业，也从胡同中消失了。他们虽然退出了历史舞台，可是我们却不应该忘记他们，是他们为古老的北京做出过无可替代的贡献，也是他们为老北京人服务了数百上千年，让老北京人的生活更方便更丰富多彩。 c) V- N- k( \% s
现在就让我们重新走进二十世纪五十年代以前的北京城，走进一条条的胡同，去看看那些已经或正在消失的手艺人和他们行业，重温老北京人的胡同梦。
% V" M. t3 j" ^ e! v+ |' D% E胡同里的手艺人之一 锔碗匠
3 H# v+ w5 w |" O新华字典中，对“锔”字的解释是：用铜铁等制成的两头有钩可以连合器物裂缝的东西，称“锔子” 用锔子连合破裂的器物：锔碗。锔锅。锔缸。 , D5 A* ]2 f& t1 s8 p6 l
所谓锔碗，是把瓷器、陶器、瓦器等器皿破裂的地方锔合在一起，其绝妙的地方是用极其简单的工具和材料，在恢复破损器皿整体美感的同时，达到滴水不漏的使用效果。
) r: | o7 P* N H8 G锔盆锔碗锔大缸，在现代的孩子们看来是一种不可思议的事情。因为锔盆锔碗锔大缸的行当已经消失了近四十年了，就连“70后”们，也没有几个知道这个行业的了。您如果问现在的孩子们：“饭碗、盘子打坏了怎么办？”他们会告诉您：“打坏了就扔了，再买一个不就行了!”他们不会想到打破的瓷碗还能修，还能锔好。即使想到修理，也会告诉您：“用502万能胶一粘就行了！不过粘饭碗可得小心有毒！” 5 Q" V! ~; I! d$ ^
可是在五十年代以前，家里的各种陶瓷制品坏了，都是请锔碗匠锔好再用的。那时的家里的各种器皿，主要是陶瓷制品，更确切地说是瓷器、陶器和瓦器三种，金属制品很稀少，根本没有尼龙塑料制品。吃饭用的盘子饭碗，喝水用的茶壶茶碗等，一般都是瓷器。水缸、面缸、鱼缸等都是陶器，和面的盆，洗衣的大盆等一般都是瓦器。家用的陶瓷制品，在当时是家用器皿的主流，因为陶瓷制品既实用又便宜。那时的生活水平，除了极个别的金属器皿外，也只能使用陶瓷器皿。 " q; Q7 e! ?3 r( ?! y# X# a# ^
锔碗匠（老北京人称他们“锔碗的”，在这里，我们还是给他们以“匠人待遇”，“尊称”他们为锔碗匠吧。）在当时是比较受欢迎的一个行当，也是收入颇丰的职业。自然，锔碗匠的技术要求也是较高的，没有几年的学习是不可能独立操作的。打眼，钉锔的操作不算太难，可是要把破成几瓣的瓷碗，在不用任何粘结剂的条件下，只用几个锔钉，就能使破损的器皿基本恢复原样，而且滴水不漏，达到能继续使用的标准，那可就不是容易的事了，没点技术可真不行。 2 ^2 `1 ^7 H% w
锔碗匠都是一个人挑着挑子走街串巷地兜揽生意。锔碗匠的挑子，其实就是两个三层抽屉的箱子。箱子不到半米高，有半米长，20多公分宽，三个抽屉里装着锔碗匠的各种工具和材料，如钻具、锔钉、钳子、锤子、錾子、线绳、熟石灰膏等等。箱子上装有提梁，提梁上用绳套和扁担链接在一起。挑子的一端箱子提梁上，还悬挂着有一面小铜锣和两个小铁锤。当锔碗匠挑着挑子走在胡同里的时候，左右摇晃的小铁锤，就会来回敲打小铜锣，发出叮当叮当的响声，向住户们宣示锔碗匠的到来。 9 G) ^- B" ^% u; }- P3 p
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锔碗匠的工具，主要是打眼用的钻具和锔钉。俗话说“没有金刚钻，别揽瓷器活。”说的是要锔瓷器，就必须有“金刚钻”。因为瓷器尤其是高级瓷器的硬度非常高，除了钻石以外，各种金属钻头都无法在其上打孔钻眼。这里说的“金刚钻”，就是锔碗匠手中的锔碗钻具。锔碗匠的钻具，分为两种：一种是钻陶器或瓦器的普通的钢钻具，一种是钻瓷器的特种钻具。两种钻具从外表看是没有什么区别的，都是一根大约有十公分长的手工打造的铁钻杆，钻杆中部套着一节毛笔管粗细的竹子外套。外套的两端用铁箍把竹外套和钻杆固定在一起，钻头和钻尾各露出一公分多长。特种钻具就是俗称的“金刚钻”，其实就是在普通钻具钻头部分用铜焊的方法，镶上一颗极小的钻石。自然镶上去的钻石，是属于工业级的钻石。但是就这样一根钻具，就足以使锔碗匠的身价倍增：这样的一根“金刚钻”，在当时也是价格不菲，在所有手艺人的工具中，也是首屈一指的贵重之物了。这样的“金刚钻”，只有极少数工具店里才能买到，我记得在前门大街路西原来就有一家店铺，专卖各种手工艺人使用的各种工具，其中就卖锔碗匠的“金刚钻”。 # w* N4 k! `0 f; p7 H+ H2 a' g
要想在瓷器上打眼，除了钻具以外，还要有两件工具来配套：一个是钻弓，一个是钻帽。钻弓是一个类似提琴弓子的工具，大约一米来长，一般是竹子做的杆，弓弦是一根细线绳，一头固定在弓子的顶端，一头系在另一端的手柄上。弓弦是用来缠绕在钻具的竹套上，来回拉动钻弓，使钻具转动起来，好在瓷器上打眼。钻弓的手柄大多是木制的，讲究点的用牛角制作。手柄安装在钻弓的一头，和钻弓成直角装配。手柄上一般还有一个拉紧装置，以便调节弓弦的松紧。
8 [6 g' G- m8 K3 H( h( L6 v, @还有一件工具就是钻帽。钻帽其实就是一个半球形的小铁腕，直径大约有两三公分，也有的锔碗匠用小酒盅当钻帽用。钻帽是用来给稳定钻具和向钻具加压的工具。要想在瓷器上打眼，就必须使钻头能稳定在瓷器的一个点上，不能摇摆不定，钻帽就像一个手把住钻具的钻尾，使钻具保持稳定。另外，要想在瓷器上打眼，钻具必须对瓷器胎体有一定的压力，这样才能使钻头钻进瓷器的胎体里面，否则钻头只能在瓷器表面上打滑，而无法钻进去。钻帽就是套在钻具的尾部，一方面起到稳定钻具的作用，另一方面还能用手给钻帽加压，钻帽再把压力传导到钻杆和钻头上，以完成打眼作业。 ( x! v. m0 |( e
只有钻具、钻弓和钻帽三者配合起来，锔碗匠才能在瓷器上打眼。三者的配合，是需要相当熟练的技术的。
! r# k k: P. Q& O当您把打破的瓷器拿出来，叫锔碗匠修理的时候，锔碗匠就会开始“找碴”——俗话说“锔碗儿的戴眼镜——没碴找碴”。锔碗匠找碴，是为了对您拿来的破碗进行估价——估价一下有没有修理的价值，也为了和主顾确定修理费用。因为当时的瓷饭碗好点的三四毛钱一个，一般的饭碗也就两毛来钱，相当于几斤玉米面的价钱。而一个锔子要两分钱，一个破碗锔上五六个锔子还有修理的价值，要是锔十几个锔子，就不如去买个新碗了。所以锔碗匠“找碴”，就是为了估计需要几个锔子。高水平的锔碗匠能用最少的锔子修复破碗，而经验和技术欠佳的“笨”工匠，同样的破碗，他就会多用好几个锔子，不但价钱高，而且还影响外观，锔出来的碗也不好看。
5 N7 M0 m H& x: a锔碗匠把您的破碗拿在手里，首先要进行“还原”，就是把破碗对合起来，看看有没有缺失的地方和隐性的裂缝。当确定没有缺失和隐性裂缝后，就会左瞧瞧右看看，估计一下需要在碗上打几个锔子才能确保破碗复原。当锔碗匠和您商量好您能接受的修理费以后，锔碗匠就坐在马扎上正式开始修理作业。 . a6 L! H; I/ W, F5 ~
首先锔碗匠要用一根细线绳，把拼对好的破损瓷器捆绑起来，使其复原成原来的样子，并把需要打眼、锔钉的地方露出来，以便作业。捆绑好破损瓷器以后，锔碗匠就会把围裙铺在两腿上，用双腿夹住捆绑好的瓷器，开始干活。 1 Q' U" L- X: D/ U7 V9 f
打孔时，锔碗匠左手大拇指和食指间握住钻帽，中指和无名指夹住钻具，把钻尾放进钻帽中，并给钻头蘸上点唾液作为润滑剂。右手拿住钻弓，并将钻弓的弓弦在钻具上绕一圈，然后将弓弦拉紧 。这时就要用钻头找准钻眼的位置，用右手拉动钻弓，使钻具来回转动，开始打眼。刚开始的时候钻弓拉动的要轻、要慢，待钻头在瓷器上钻出一个小坑后，就可以大幅度拉动钻弓，并加大左手钻帽的压力，快速钻进。每当这时，锔碗匠左右手的配合动作，就像一个大提琴手在演奏，手中的钻具也发出“嘶、嘶……嗡、嗡……”的响声，就像在演奏一首优美的乐曲。由于“金刚钻”的硬度远高于瓷器的硬度，所以在钻孔的时候，绝不会发出刺耳的噪音，而一种低沉的摩擦声。
1 z/ b. m4 ^+ k0 H; H锔碗匠在瓷器上钻孔时，要根据瓷器的薄厚程度来确定钻孔的深度。其深度既要能使锔钉牢牢地固定在钻孔里，又不能把瓷器胎体打穿，这就要锔碗匠的技术了。其实锔碗匠的技术，都在打眼的环节上显示出来：技术高的锔碗匠，打出来的锔眼，能把锔钉牢牢地固定在瓷器上，把破损的瓷器牢固地锔合起来，不会因为使用时间长了锔钉脱落，并且保证锔好的瓷器滴水不漏。有的技术欠佳的锔碗匠，锔好的瓷碗虽然基本恢复了原样，可是一装水就会发生滴漏。没办法，只有在裂缝处和锔钉两侧用熟石灰或白膏泥堵漏。虽然用涂抹熟石灰来堵漏是允许的，但是毕竟表明了技术水平的高低。
% J6 R, ~( t3 p& e1 s7 y+ l打完孔，就要钉锔钉了。锔钉是一种形似现在的订书钉的两脚金属钉，只是钉脚很短。锔钉都是用铁丝或铜丝打制而成，从上面看，锔子成柳叶形，锔脚是圆柱形。根据修补的器皿的大小和价值，锔钉也有不同的质地和大小。比如锔陶器和瓦器，用的就是铁锔钉，体型也比较大；锔瓷器时，一般都是用铜锔钉，个头也比较小。要是锔小酒盅、小酒壶等高级瓷器和玻璃器皿，使用的锔钉就只有两三毫米大，而且是近乎银白色，不过这就需要付出较高的价钱了。 ! h( o( E& s4 p. A
据说高级锔碗匠还有一手“锔钉做花，金线填缝作梗”的本事。说的是，把破损的瓷器在修理的同时，进行艺术再创作：他们能根据原器皿的风格和裂纹的走向，把锔钉布置成梅花、菊花柳叶等图案，在裂缝中填充金属丝，使整个器皿上出现一幅由锔钉和金属丝组成的镶嵌画。破损的器皿不但被修复，而且又被赋予了艺术的再创造，其身价会因此而更高。 ; V0 E. ~0 b2 K. i! m
锔碗匠修好破损器皿后，总要向院里喊一声：“您给点水！”您把水拿出来后，锔碗匠会把水当着您的面倒进修好的器皿中。然后一面收拾工具，一面和您闲扯。几分钟过后，锔碗匠会把修好的器皿端起来交给您。其实向您要水，就是告诉您完工了，让您当面验收。当您看到破损的器皿被修的滴水不漏时，您还能不赶快把修理费给他吗！
9 O- n' d6 {8 ?6 ^锔碗匠走了，锔碗匠的行业也走进了历史。可是锔碗匠在历史上留下的印迹，却是我们民族的勤俭持家的优良传统和精湛的手艺，我们不应该忘记他们。 | 
发表于 2009-12-9 16:15:00
发表于 2009-12-10 08:48:00
