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关于小吃店面频频拆迁我想说

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一大坨
发表于 2011-2-5 21:14:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
就说北京这些东西吧，炒肝、豆汁、卤煮、爆肚、肉饼一类，都是小吃，顾名思义小吃就不是大吃，原本就不上台面，搁以前都是贩夫走卒喜欢，穿西装长袍的偶尔新鲜一下来摊子上坐坐，用料也都是些原本很便宜上不了席的东西，贩夫走卒图什么呢？价钱要实惠、分量足、扛时候，干体力活吃点下水杂碎热量高么。开始干都是挑个挑子担着炉子路边上买，即便开个店面多半也是自家的房产，一旦赁房子干这个，还要在好地界，是维持不了的，贵啊！除非摆脱小吃的形象，能做席，捎带着卖这些东西。否则贵了谁捧场？放到今天就更是了，别老觉得今天这个小吃搬出前门了，那个租不起房子了挺遗憾似的，他本来就不该在哪。小吃只有在民间才有活力。你把卤煮开到前门大街王府井，门口雕梁画栋的还站着门童带毛领的领位小姐，进门就喊“两位大份卤煮不要肺头不要饼~~~~~~~~~~~”一结帐30块钱一份，您觉得合适么？任何时代都是这样，门脸要价越来越高，必须干高利润的买卖，你跟房东说，为了我这北京小吃您前门的门脸4000一个月租给我算给文化做贡献了，那边卡地亚专卖店找他一个月给5万，换你你愿意租给谁？小吃就是小吃，原先在什么地方现在还应该在什么地方，别一沾着传统，一沾着文化就觉着自己不是卤煮了。该在胡同卖还在胡同买，他们就该在那儿。
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安德路
发表于 2011-2-5 21:46:00 | 显示全部楼层

说得好！

$ I) G$ K" a( v3 s* a8 S

这就是个伪时代！什么东西都在虚高，变味儿，何止小吃？

; \3 C5 h0 q. R& W3 Z# v4 B; @4 i7 l

一个挎着小筐串胡同的小贩，现在被封为叫卖大王；一个为混口饭吃，学徒说相声的，而且一辈子没说过一段好相声的人，现在也被称为艺术家，而且大把大把地搂钱……

+ C* e5 r1 |8 j, ^. H8 i

奇了怪了！真正的老北京文化却在连根烂……

/ x6 B' W% a- u+ G3 {

这个人不人，鬼不鬼；香不香，臭不臭；真不真；假不假的屌社会!

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chi
发表于 2011-2-5 22:50:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用安德路在2011-2-5 21:46:00的发言：
( s+ @' M1 v+ |: H5 p( i

说得好！

& v5 I3 V& y* g) A7 ~. u. W

这就是个伪时代！什么东西都在虚高，变味儿，何止小吃？

4 H# g; z# C2 W8 p: `( w! X

一个挎着小筐串胡同的小贩，现在被封为叫卖大王；一个为混口饭吃，学徒说相声的，而且一辈子没说过一段好相声的人，现在也被称为艺术家，而且大把大把地搂钱……

0 @. J3 h3 P5 j7 o% w$ T

奇了怪了！真正的老北京文化却在连根烂……

0 l' ^; p/ n! q6 H

这个人不人，鬼不鬼；香不香，臭不臭；真不真；假不假的屌社会!

/ r1 k) y7 o/ F. K' H

说出了大家伙的心声

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紫禁城
发表于 2011-2-6 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用安德路在2011-2-5 21:46:00的发言：
9 t9 N1 t$ l6 G& Z- L" H+ M3 _

说得好！

' t2 c+ y% M) u/ N; O

这就是个伪时代！什么东西都在虚高，变味儿，何止小吃？

, k1 A$ D5 `/ t% e

一个挎着小筐串胡同的小贩，现在被封为叫卖大王；一个为混口饭吃，学徒说相声的，而且一辈子没说过一段好相声的人，现在也被称为艺术家，而且大把大把地搂钱……

5 d6 R) c; ~9 r% U7 l

奇了怪了！真正的老北京文化却在连根烂……

6 [+ T8 @1 o8 z

这个人不人，鬼不鬼；香不香，臭不臭；真不真；假不假的屌社会!

C; S. u# D5 W8 }$ v+ S0 ~# r7 I

同感！！！ 赞成！！！

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人在江湖
发表于 2011-2-6 09:04:00 | 显示全部楼层
同意[em218]
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闲汉
发表于 2011-2-6 09:22:00 | 显示全部楼层

赞。还有更多的人去追捧，企图落后别人。

% P0 E8 F. a g+ r1 L' X

 

: q" u% ~& ]: j2 v- Y: N5 S4 S. k

一边在旁边吐一边说 这个真好吃 生怕说不好吃了被别人瞧不起

3 a* D5 l2 m1 B

 

! F4 J% y9 X& j4 Q7 \5 ^5 O

何必呢

" B1 n& m5 g9 X) m7 l$ ]5 z" w# O

 

9 j0 B2 w6 \! K. a

 

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三联儿
发表于 2011-2-7 14:03:00 | 显示全部楼层
支持你楼主，现在人都是为了钱，丰年灌肠7元一盘，还是那几块，草，就这性价比怎么传承？
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三联儿
发表于 2011-2-7 14:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用安德路在2011-2-5 21:46:00的发言：
$ {) }$ a2 q' N; K! x, k

说得好！

# |+ o7 S3 O& m

这就是个伪时代！什么东西都在虚高，变味儿，何止小吃？

: i s+ [5 |' \9 w8 {, W

一个挎着小筐串胡同的小贩，现在被封为叫卖大王；一个为混口饭吃，学徒说相声的，而且一辈子没说过一段好相声的人，现在也被称为艺术家，而且大把大把地搂钱……

; ], [) X" h& a( o; c. F

奇了怪了！真正的老北京文化却在连根烂……

! o- L7 A7 S$ P& Z9 c

这个人不人，鬼不鬼；香不香，臭不臭；真不真；假不假的屌社会!

U; k1 P& E0 [, `* i- S/ ]( f

旁观者清 真理在你那边

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lenovo
发表于 2011-2-7 17:17:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用一大坨在2011-2-5 21:14:00的发言：
就说北京这些东西吧，炒肝、豆汁、卤煮、爆肚、肉饼一类，都是小吃，顾名思义小吃就不是大吃，原本就不上台面，搁以前都是贩夫走卒喜欢，穿西装长袍的偶尔新鲜一下来摊子上坐坐，用料也都是些原本很便宜上不了席的东西，贩夫走卒图什么呢？价钱要实惠、分量足、扛时候，干体力活吃点下水杂碎热量高么。开始干都是挑个挑子担着炉子路边上买，即便开个店面多半也是自家的房产，一旦赁房子干这个，还要在好地界，是维持不了的，贵啊！除非摆脱小吃的形象，能做席，捎带着卖这些东西。否则贵了谁捧场？放到今天就更是了，别老觉得今天这个小吃搬出前门了，那个租不起房子了挺遗憾似的，他本来就不该在哪。小吃只有在民间才有活力。你把卤煮开到前门大街王府井，门口雕梁画栋的还站着门童带毛领的领位小姐，进门就喊“两位大份卤煮不要肺头不要饼~~~~~~~~~~~”一结帐30块钱一份，您觉得合适么？任何时代都是这样，门脸要价越来越高，必须干高利润的买卖，你跟房东说，为了我这北京小吃您前门的门脸4000一个月租给我算给文化做贡献了，那边卡地亚专卖店找他一个月给5万，换你你愿意租给谁？小吃就是小吃，原先在什么地方现在还应该在什么地方，别一沾着传统，一沾着文化就觉着自己不是卤煮了。该在胡同卖还在胡同买，他们就该在那儿。
/ t4 ^4 K7 }( U G' N

这话在理儿，大实话。

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颐和吴老
发表于 2011-2-7 17:31:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用一大坨在2011-2-5 21:14:00的发言：
该在胡同卖还在胡同买，他们就该在那儿。: c2 r- w$ P! H) e' w( d # L9 z" R( z! [. ^1 L9 i5 n5 ^

胡同都没了，哪卖、哪买啊？！
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一大坨
 楼主| 发表于 2011-2-7 18:47:00 | 显示全部楼层
以下是引用[I]颐和吴老[/I]在2011-2-7 17:31:00的发言：[BR]" N# J& p7 k8 k# Q+ k" }
[BR]" [0 G0 n8 N8 U( g6 s/ W) o
[BR]胡同都没了，哪卖、哪买啊？！
' O# \3 z9 ]# S: D: m
[BR] ) O  N- O6 C/ {! a& L- o1 u
[BR]听喇喇姑叫还不种地了？城市是变化的，即便胡同全没了，还有小区，小门脸，只要还有人好，绝不了。
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颐和吴老
发表于 2011-2-7 19:38:00 | 显示全部楼层
      谁也没说小吃绝啦？
     过去走街串巷的小吃太多了，解放后逐渐消失。我就说卖水的、吹糖人的、卖酸梅汤的、混沌挑子。。。。。有些是历史的必然淘汰，有的可以说是人为铲除的。就说磨剪子磨刀的都不敢吹小号了，小商小贩都被赶得遥处跑，海淀卖小吃的被逼急了不还捅死一几个城管的。。。。
     胡同的存在有适应胡同存在的买卖（游商），居民小区有适应它的买卖，一码说一码，小买卖就是适者生存，小吃游商的生存基础早已经逐渐消失了，所以有些只有庙会上（或农村）可见了。
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京城小贝勒
发表于 2011-2-8 15:06:00 | 显示全部楼层
他们现在是老想着把小吃往豪华了弄 当然不是说往好了弄不行 但是多少有个度呀~~~~
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fanciful
发表于 2011-6-23 10:35:00 | 显示全部楼层
这个北京已经不是从前的北京的，事实难以改变，愿望难以挽回。北京的文化和风骨，是要有人传下去的，要坚持的。胡同拆了，老房子拆了，人走远了，这样一代一代下去，很多骨子里的东西就慢慢淡了。
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嘴馋心宽
发表于 2011-6-23 10:30:00 | 显示全部楼层
哎~！北京已经没有北京样了，主要是做买卖的都昧着良心挣黑钱，什么塑化剂啊一滴香啊都往里昭和，弄得老百姓这不敢吃那不敢喝的，哎。。。
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