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关于小吃店面频频拆迁我想说

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一大坨
发表于 2011-2-5 21:14:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
就说北京这些东西吧，炒肝、豆汁、卤煮、爆肚、肉饼一类，都是小吃，顾名思义小吃就不是大吃，原本就不上台面，搁以前都是贩夫走卒喜欢，穿西装长袍的偶尔新鲜一下来摊子上坐坐，用料也都是些原本很便宜上不了席的东西，贩夫走卒图什么呢？价钱要实惠、分量足、扛时候，干体力活吃点下水杂碎热量高么。开始干都是挑个挑子担着炉子路边上买，即便开个店面多半也是自家的房产，一旦赁房子干这个，还要在好地界，是维持不了的，贵啊！除非摆脱小吃的形象，能做席，捎带着卖这些东西。否则贵了谁捧场？放到今天就更是了，别老觉得今天这个小吃搬出前门了，那个租不起房子了挺遗憾似的，他本来就不该在哪。小吃只有在民间才有活力。你把卤煮开到前门大街王府井，门口雕梁画栋的还站着门童带毛领的领位小姐，进门就喊“两位大份卤煮不要肺头不要饼~~~~~~~~~~~”一结帐30块钱一份，您觉得合适么？任何时代都是这样，门脸要价越来越高，必须干高利润的买卖，你跟房东说，为了我这北京小吃您前门的门脸4000一个月租给我算给文化做贡献了，那边卡地亚专卖店找他一个月给5万，换你你愿意租给谁？小吃就是小吃，原先在什么地方现在还应该在什么地方，别一沾着传统，一沾着文化就觉着自己不是卤煮了。该在胡同卖还在胡同买，他们就该在那儿。
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安德路
发表于 2011-2-5 21:46:00 | 显示全部楼层

说得好！

9 t' A' Q7 I# `% b0 u

这就是个伪时代！什么东西都在虚高，变味儿，何止小吃？

9 U9 K3 _( _, X( f

一个挎着小筐串胡同的小贩，现在被封为叫卖大王；一个为混口饭吃，学徒说相声的，而且一辈子没说过一段好相声的人，现在也被称为艺术家，而且大把大把地搂钱……

0 @7 B4 y3 k6 n: W$ l6 P X6 \- D

奇了怪了！真正的老北京文化却在连根烂……

b) _2 L) v [& c( B

这个人不人，鬼不鬼；香不香，臭不臭；真不真；假不假的屌社会!

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chi
发表于 2011-2-5 22:50:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用安德路在2011-2-5 21:46:00的发言：
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说得好！

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这就是个伪时代！什么东西都在虚高，变味儿，何止小吃？

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一个挎着小筐串胡同的小贩，现在被封为叫卖大王；一个为混口饭吃，学徒说相声的，而且一辈子没说过一段好相声的人，现在也被称为艺术家，而且大把大把地搂钱……

7 G- i* J8 k5 I0 X' g$ e; s+ B

奇了怪了！真正的老北京文化却在连根烂……

, R9 l* V- @, w( Z/ a6 s6 Z0 c r# S

这个人不人，鬼不鬼；香不香，臭不臭；真不真；假不假的屌社会!

+ m. M* F, K2 v, f6 G# ~& S; y) L

说出了大家伙的心声

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紫禁城
发表于 2011-2-6 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用安德路在2011-2-5 21:46:00的发言：
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说得好！

( X$ M7 ?6 `/ t6 \6 _) X

这就是个伪时代！什么东西都在虚高，变味儿，何止小吃？

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一个挎着小筐串胡同的小贩，现在被封为叫卖大王；一个为混口饭吃，学徒说相声的，而且一辈子没说过一段好相声的人，现在也被称为艺术家，而且大把大把地搂钱……

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奇了怪了！真正的老北京文化却在连根烂……

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这个人不人，鬼不鬼；香不香，臭不臭；真不真；假不假的屌社会!

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同感！！！ 赞成！！！

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人在江湖
发表于 2011-2-6 09:04:00 | 显示全部楼层
同意[em218]
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闲汉
发表于 2011-2-6 09:22:00 | 显示全部楼层

赞。还有更多的人去追捧，企图落后别人。

" D3 R+ z6 W5 z: @8 ~

 

# v1 _+ @2 P. J: i

一边在旁边吐一边说 这个真好吃 生怕说不好吃了被别人瞧不起

/ f. L; E' a1 e/ h

 

7 m j5 r+ ~. m$ z* }) `/ ~! I) C. s

何必呢

: o( B/ X6 e' U. P: o" F

 

" V" \0 n0 X' j& y1 B! o# @1 A

 

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三联儿
发表于 2011-2-7 14:03:00 | 显示全部楼层
支持你楼主，现在人都是为了钱，丰年灌肠7元一盘，还是那几块，草，就这性价比怎么传承？
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三联儿
发表于 2011-2-7 14:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用安德路在2011-2-5 21:46:00的发言：
5 _7 ^0 \5 e' O# n Y9 v

说得好！

) M. _2 c% q$ h0 X' V3 y7 D" X

这就是个伪时代！什么东西都在虚高，变味儿，何止小吃？

' X2 c5 M! n/ F. R* x; J j

一个挎着小筐串胡同的小贩，现在被封为叫卖大王；一个为混口饭吃，学徒说相声的，而且一辈子没说过一段好相声的人，现在也被称为艺术家，而且大把大把地搂钱……

& N' C4 e8 v3 }) S& M

奇了怪了！真正的老北京文化却在连根烂……

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这个人不人，鬼不鬼；香不香，臭不臭；真不真；假不假的屌社会!

H1 ~8 x5 \( m1 a; `

旁观者清 真理在你那边

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lenovo
发表于 2011-2-7 17:17:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用一大坨在2011-2-5 21:14:00的发言：
就说北京这些东西吧，炒肝、豆汁、卤煮、爆肚、肉饼一类，都是小吃，顾名思义小吃就不是大吃，原本就不上台面，搁以前都是贩夫走卒喜欢，穿西装长袍的偶尔新鲜一下来摊子上坐坐，用料也都是些原本很便宜上不了席的东西，贩夫走卒图什么呢？价钱要实惠、分量足、扛时候，干体力活吃点下水杂碎热量高么。开始干都是挑个挑子担着炉子路边上买，即便开个店面多半也是自家的房产，一旦赁房子干这个，还要在好地界，是维持不了的，贵啊！除非摆脱小吃的形象，能做席，捎带着卖这些东西。否则贵了谁捧场？放到今天就更是了，别老觉得今天这个小吃搬出前门了，那个租不起房子了挺遗憾似的，他本来就不该在哪。小吃只有在民间才有活力。你把卤煮开到前门大街王府井，门口雕梁画栋的还站着门童带毛领的领位小姐，进门就喊“两位大份卤煮不要肺头不要饼~~~~~~~~~~~”一结帐30块钱一份，您觉得合适么？任何时代都是这样，门脸要价越来越高，必须干高利润的买卖，你跟房东说，为了我这北京小吃您前门的门脸4000一个月租给我算给文化做贡献了，那边卡地亚专卖店找他一个月给5万，换你你愿意租给谁？小吃就是小吃，原先在什么地方现在还应该在什么地方，别一沾着传统，一沾着文化就觉着自己不是卤煮了。该在胡同卖还在胡同买，他们就该在那儿。
/ v( O. f' n B' I, t* u; L% J/ O3 a

这话在理儿，大实话。

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颐和吴老
发表于 2011-2-7 17:31:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用一大坨在2011-2-5 21:14:00的发言：
该在胡同卖还在胡同买，他们就该在那儿。9 R; u. i& [/ p& e i: L3 h F( z0 r+ ~( E) y

胡同都没了，哪卖、哪买啊？！
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一大坨
 楼主| 发表于 2011-2-7 18:47:00 | 显示全部楼层
以下是引用[I]颐和吴老[/I]在2011-2-7 17:31:00的发言：[BR]2 V: r$ N9 I0 W6 n7 ?$ p
[BR]1 E7 p) ]$ n# C- O+ h( c& _0 {
[BR]胡同都没了，哪卖、哪买啊？！
! V$ U7 e' g/ j6 ^9 E% s2 k/ J
[BR] 9 ^, g) \* z, y% ?
[BR]听喇喇姑叫还不种地了？城市是变化的，即便胡同全没了，还有小区，小门脸，只要还有人好，绝不了。
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颐和吴老
发表于 2011-2-7 19:38:00 | 显示全部楼层
      谁也没说小吃绝啦？
     过去走街串巷的小吃太多了，解放后逐渐消失。我就说卖水的、吹糖人的、卖酸梅汤的、混沌挑子。。。。。有些是历史的必然淘汰，有的可以说是人为铲除的。就说磨剪子磨刀的都不敢吹小号了，小商小贩都被赶得遥处跑，海淀卖小吃的被逼急了不还捅死一几个城管的。。。。
     胡同的存在有适应胡同存在的买卖（游商），居民小区有适应它的买卖，一码说一码，小买卖就是适者生存，小吃游商的生存基础早已经逐渐消失了，所以有些只有庙会上（或农村）可见了。
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京城小贝勒
发表于 2011-2-8 15:06:00 | 显示全部楼层
他们现在是老想着把小吃往豪华了弄 当然不是说往好了弄不行 但是多少有个度呀~~~~
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fanciful
发表于 2011-6-23 10:35:00 | 显示全部楼层
这个北京已经不是从前的北京的，事实难以改变，愿望难以挽回。北京的文化和风骨，是要有人传下去的，要坚持的。胡同拆了，老房子拆了，人走远了，这样一代一代下去，很多骨子里的东西就慢慢淡了。
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嘴馋心宽
发表于 2011-6-23 10:30:00 | 显示全部楼层
哎~！北京已经没有北京样了，主要是做买卖的都昧着良心挣黑钱，什么塑化剂啊一滴香啊都往里昭和，弄得老百姓这不敢吃那不敢喝的，哎。。。
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