回忆昔日拆骨肉

老盘子

所谓拆骨肉，就是从棒骨上剔下来的肉边，肉头。昔日视为微贱之物，殊不知，煮来其味最好。是下酒好菜。一九八九年初，我家从城里搬到劲松电影院对面住。那会每天下午4点多，卖拆骨肉的出摊儿。一中年汉子，骑个三轮，上有一玻璃罩子，内有大号铝洗衣盆一个，满满一盆拆骨肉。这位原是肉联厂职工，下岗后收来肉联厂的棒骨加工，成本即低，手艺亦佳。故而无需叫卖，自然就围拢一帮主顾，一小时左右卖光。原因一是味好，再是便宜，一斤一块八。跟一斤花生米一样。之后几年，随物价上涨，价格小有提升，但是此物被更多人认知，发展成还没出摊，主顾已经有人排好了队等。

    终于有一天，拆骨肉摊儿再也不来了。从此绝缘。不知如今可还有人记得此物？

[此贴子已经被作者于2011-6-7 7:10:13编辑过]

南城土著

你说的这个我吃过 现在没有卖的了！ 自行车后衣架驮个白木头箱子卖的蹄筋儿（清真拆骨肉）也不赖 撒椒盐就啤酒 用手捏着吃。（李村偶尔有）

三联儿

牛肉的拆骨肉冒充牛蹄筋儿卖，现在鸭子桥鸽子市还有卖的

三联儿

拆骨肉蘸着辣椒油醋吃那叫香啊
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[此贴子已经被作者于2011-6-6 19:27:55编辑过]

帝京子民

             盘爷会吃，记得八十年代早点在王府井混沌侯吃，一盘拆骨肉五毛钱，很香～

海之宠

经常在家自制拆骨肉，蘸者三合油儿吃，味道好极了