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[原创]月盛斋——马家老铺重现京城
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如图所示：月盛斋——马家老铺的门脸儿
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1 n ~8 d: P+ c0 E0 V3 D6 n 在北京，提起月盛斋可谓之：“无人不知无人不晓！”想当初在清朝乾隆30年的时候，有一家专门二制做烧羊肉、酱牛肉的店铺儿，就是月盛斋马家老铺，在北京火了起来，然后到了光绪年间，月盛斋马家老铺所制作出来的肉食则成为了慈禧太后最喜爱的食品，就此，马家老铺做的烧羊肉、酱牛肉便成了皇宫里的御用美食，但是随着历史的不断更新，马家老铺却从百姓们的视线里消失了，不过就在最近，经过马家老铺传人马国耀老先生的不懈努力下，马家老铺以一个全新的面孔回来了。 ! Z, w( x7 S- A) V
这所新开的马家老铺就在东华门的香港美食城，有几百平米的光亮大厅，干净的操作间，一水儿的中式木桌椅，透着一股古朴的气息，主营的菜品中当然少不了红极一时的烧羊肉和酱牛肉。
6 m8 I4 ^5 t! K) |# _& t0 _6 l 据马国耀老爷子说，马家老铺其实从明朝就有了，不过最火的时候则是从清朝乾隆年开始，那阵儿马家老铺紧挨着当时的太医院的后院，太医院的大夫院长们在吃过马家的牛羊肉以后，觉着甚好，并帮助马家的传人马庆瑞修改了配方，把中药引入了作料当中，并请人写下了月盛斋马家老铺的牌匾，到了光绪年间马家老铺就更火了，在得到慈禧发给的进宫腰牌后，马家老铺的烧羊肉、酱牛肉成了慈禧最喜爱的食品。
4 S- j. o6 K! P! R2 S 随着岁月的轮转，马家老铺从人们的视线中消失了，马庆瑞的后人大都改行干了其他行当，其中马家第六代传人，依然年过80的马国耀老爷子，退休前是在铁道部从事计算机工作，为了不让老手艺失传，老爷子退休后，用了14年的时间查阅各种资料，将马家老铺的烧羊肉，酱牛肉再次恢复。 4 F, z- Q; C h) @
除此之外，更值得一提的是：马家老铺在清朝年间，还制作牛羊肉面，由于基本上都是给皇宫以及达官贵人食用，如今，在新开张的马家老铺里，也可以品尝到。 $ [8 Y) p6 W4 W- g8 U; b& N
马国耀老爷子说，下一步，马家老铺将开辟一个柜台，专门做外卖的烧羊肉和酱牛肉，喜欢吃这口的朋友，随时可以品尝到有着几百年历史的马家老铺的牛羊肉了。
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$ C: b0 h- B8 y古式桌椅，明亮的大厅
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一个对联尽显月盛斋马家老铺的精髓，在玻璃瓶里陈列的则是各种香料和中药） / @7 g y+ O6 H
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一进正门就能看见的老北京泥塑和古式的菜牌 9 S4 P) k" S1 F. }
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麻辣拆骨牛肉（我很喜欢这道菜，麻辣得当，牛肉口感恰到好处，相当好吃）
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古色的作料摆件 - P2 d6 A9 D1 Q9 R7 \0 I
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筷碟
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简单的菜单（在这里点餐，像一些火锅店似的，您吃什么吃多少，就在点菜单上写上数量）
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# y$ C$ n1 j0 I Y7 |! k) c酱肉拼盘（蹄筋儿，酱牛肉，酱牛舌）入口即化的口感，口味清淡适中
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; L7 _8 b' z7 l" |7 U, b烧羊肉面和烧饼（烧饼小了些，面条还可以，两块烧羊肉）
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) I& @8 X V; s* d& ~! A n/ U缤纷时蔬（也就是大拌菜，酸甜口渴） | 
发表于 2009-8-7 22:04:00
发表于 2009-8-9 10:27:00
楼主
此主题相关图片如下：dsc01888.jpg