[原创]月盛斋——马家老铺重现京城[含11P]

京城小贝勒

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

如图所示：月盛斋——马家老铺的门脸儿

    

     在北京，提起月盛斋可谓之：“无人不知无人不晓！”想当初在清朝乾隆30年的时候，有一家专门二制做烧羊肉、酱牛肉的店铺儿，就是月盛斋马家老铺，在北京火了起来，然后到了光绪年间，月盛斋马家老铺所制作出来的肉食则成为了慈禧太后最喜爱的食品，就此，马家老铺做的烧羊肉、酱牛肉便成了皇宫里的御用美食，但是随着历史的不断更新，马家老铺却从百姓们的视线里消失了，不过就在最近，经过马家老铺传人马国耀老先生的不懈努力下，马家老铺以一个全新的面孔回来了。

　　这所新开的马家老铺就在东华门的香港美食城，有几百平米的光亮大厅，干净的操作间，一水儿的中式木桌椅，透着一股古朴的气息，主营的菜品中当然少不了红极一时的烧羊肉和酱牛肉。

　　据马国耀老爷子说，马家老铺其实从明朝就有了，不过最火的时候则是从清朝乾隆年开始，那阵儿马家老铺紧挨着当时的太医院的后院，太医院的大夫院长们在吃过马家的牛羊肉以后，觉着甚好，并帮助马家的传人马庆瑞修改了配方，把中药引入了作料当中，并请人写下了月盛斋马家老铺的牌匾，到了光绪年间马家老铺就更火了，在得到慈禧发给的进宫腰牌后，马家老铺的烧羊肉、酱牛肉成了慈禧最喜爱的食品。

　　随着岁月的轮转，马家老铺从人们的视线中消失了，马庆瑞的后人大都改行干了其他行当，其中马家第六代传人，依然年过80的马国耀老爷子，退休前是在铁道部从事计算机工作，为了不让老手艺失传，老爷子退休后，用了14年的时间查阅各种资料，将马家老铺的烧羊肉，酱牛肉再次恢复。

　　除此之外，更值得一提的是：马家老铺在清朝年间，还制作牛羊肉面，由于基本上都是给皇宫以及达官贵人食用，如今，在新开张的马家老铺里，也可以品尝到。

　　马国耀老爷子说，下一步，马家老铺将开辟一个柜台，专门做外卖的烧羊肉和酱牛肉，喜欢吃这口的朋友，随时可以品尝到有着几百年历史的马家老铺的牛羊肉了。

7 f$ k( U$ I$ _3 s; a

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

古式桌椅，明亮的大厅

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

一个对联尽显月盛斋马家老铺的精髓，在玻璃瓶里陈列的则是各种香料和中药）

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

一进正门就能看见的老北京泥塑和古式的菜牌

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

麻辣拆骨牛肉（我很喜欢这道菜，麻辣得当，牛肉口感恰到好处，相当好吃）

) v+ {$ j. n: a* W

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

' @ d v- o) u5 w. M, W, m+ v

古色的作料摆件

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

筷碟

u# M. Q( l9 t. f+ n

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

简单的菜单（在这里点餐，像一些火锅店似的，您吃什么吃多少，就在点菜单上写上数量）

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

6 _7 X; T! ^+ K+ s$ J# W1 K: ]

酱肉拼盘（蹄筋儿，酱牛肉，酱牛舌）入口即化的口感，口味清淡适中

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

) b" G! _9 V9 {

烧羊肉面和烧饼（烧饼小了些，面条还可以，两块烧羊肉）

' |/ B. h$ {9 b( a \8 o: _: \

 

4 B J) A" i: G4 @" I& c$ h

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

缤纷时蔬（也就是大拌菜，酸甜口渴）

chi

请问什么叫：专门二制？？？

老盘子

QUOTE:

以下是引用晕游在2009-8-9 9:44:00的发言：
价格不低.

$ `+ B2 n) b) h& I* V3 G

老边最近老没见了。

晕游

价格不低.

西堂行者

照片里没有最关键的烧羊肉啊

丰盛胡同67号

QUOTE:

以下是引用chi在2009-8-8 10:59:00的发言：
请问什么叫：专门二制？？？

! T, b) |+ l! ]( o楼主说的应该是“专门儿”吧。。。。

丰盛胡同67号

这家店肯定正宗喽？不过现在觉得店铺开大了就没有什么味道了。。。。

京城小贝勒

QUOTE:

以下是引用chi在2009-8-8 10:59:00的发言：
请问什么叫：专门二制？？？

% ^+ l, v3 [( }9 }$ ~# q: r7 H

对对，还真不好意思，下次注意~~~呵呵

京城小贝勒

面的价格是从20-26元儿，是有点贵儿

京城小贝勒

QUOTE:

以下是引用西堂行者在2009-8-10 9:06:00的发言：
照片里没有最关键的烧羊肉啊

因为点了烧羊肉面所以就没单点烧羊肉~~~呵呵，下次试试

京城小贝勒

QUOTE:

以下是引用丰盛胡同67号在2009-8-10 9:00:00的发言：
这家店肯定正宗喽？不过现在觉得店铺开大了就没有什么味道了。。。。

嗯，和老爸也说，我们这年代出生的还真没吃过过去的味道，不过现在有的吃也算是一种弥补吧~~~呵呵

西堂行者

QUOTE:

以下是引用京城小贝勒在2009-8-11 10:47:00的发言：

因为点了烧羊肉面所以就没单点烧羊肉~~~呵呵，下次试试

* E6 l# V+ ^+ {' M p

舍本逐末了，哈哈哈，到他家最该吃的是烧羊肉

京城小贝勒

QUOTE:

以下是引用西堂行者在2009-8-11 11:27:00的发言：
+ C, K' V6 \6 [6 Z4 h( R

舍本逐末了，哈哈哈，到他家最该吃的是烧羊肉

呵呵~~~

荔枝

还是很想尝试一下的，总比满街的西餐川菜更合我的胃口，有时间会去尝尝

GUANYUE

这阵子正在搞优惠，只是牛羊肉一斤以上才能享受7折优惠。

 

门里柜台内的是进宫的腰牌，

京城小贝勒

QUOTE:

以下是引用GUANYUE在2009-8-13 20:36:00的发言：
) }2 q# N' o8 j {

这阵子正在搞优惠，只是牛羊肉一斤以上才能享受7折优惠。

) [: g; @. }5 k1 v$ w7 b) C

 

门里柜台内的是进宫的腰牌，

此主题相关图片如下：dsc01888.jpg


此主题相关图片如下：dsc01889.jpg

对对，应该是这个

晕游

QUOTE:

以下是引用老盘子在2009-8-9 10:27:00的发言：

老边最近老没见了。

! W% W* r4 K4 A

一直在看着本论坛的画儿和话儿

少根弦儿

价格不菲！招牌制作的真精细啊！地址选在香港美食城？唉...

nightnoise

原来才4.5一碗......

chi

QUOTE:

以下是引用京城小贝勒在2009-8-11 10:46:00的发言：

面的价格是从20-26元儿，是有点贵儿

不是一般的贵

- X5 t% B7 \* ^% X/ j+ P; _" E

 

不如自己在家做

京城小贝勒

QUOTE:

以下是引用chi在2009-8-30 21:13:00的发言：

不是一般的贵

 

" O6 G4 r$ n1 c- B0 e5 W7 ^8 i

不如自己在家做

4 h& _, T- C! f! r4 L- Q

是贵了些，快赶上故宫的面条儿了

纸扇轻摇

好所在，一定要去。

chi

QUOTE:

以下是引用孤树斜阳在2010-3-31 19:09:00的发言：

打死也不买，赶上劫道的了！！！

馋了自己个做。

口、味—嘿嘿，差不了哪去。

9 J! O5 r/ p# v* ?2 P 支持

孤树斜阳

打死也不买，赶上劫道的了！！！

馋了自己个做。

+ r7 P; \: @# q

口、味—嘿嘿，差不了哪去。

老盘子

我听说烧羊肉130块钱一斤了。不知是真是假

chi

QUOTE:

以下是引用老盘子在2010-3-30 16:11:00的发言：
我听说烧羊肉130块钱一斤了。不知是真是假

& r0 x. a6 K" B0 W+ ^) n- B) f! B够买一只羊了

nightnoise

过去一碗老汤杂面，才tm4块....

逝去的北平

去京深海鲜两个人吃的清蒸石斑鱼、皮皮虾、蒸螃蟹、韭菜墨鱼一共算上酒水100多，一斤烧羊肉100多，估计正经北京人不会去吃，有毛病

逝去的北平

[BR]老北京的吃食再这么搞就快完蛋了
( ~# ~! I6 O) f7 b$ x7 g( _8 e[BR] 
/ N8 f: I9 r6 `- ^[BR]明明是市井民间的小吃，讲究的就是味美、实惠
, t$ L" c& a+ F9 T" V5 c$ A; ~[BR] 
( `( v. C, g. R[BR]现在搬到王府井，把房租的成本加到菜里，这也就失去小吃的特色了。
[BR] 
[BR]不过蒙蒙外地人还可以