|
以下是引用六块五的花茶在2011-1-7 16:51:00的发言：
吃一碗米线等于吃6个塑料袋，一锅水里一滴那个什么剂，勾一点芡，就是又白又浓又香的高汤了~~新看到的 $ X% S: E0 E% P5 w- F
这种添加剂叫:一滴香(珍骨高汤精) $ ~2 `& u" w# N& ^% O2 W; D- M
5 g+ \5 b; G& Q3 Y( s. R) Z5 w
想喝肉汤，肉自然是不可或缺的主料，然后加上必备的辅料和调料，熬上两三小时，这是常识。
- t" p2 D3 H H' i; I2 X- l# U9 L
7 [! w% {' P1 O& z
不过，如果你有了一份肉汤调料---一滴香，就不需要任何肉，半小时，清水一烧开，一份新鲜味美的高汤就出炉了。
) V0 E( i1 p4 F ! i) z/ K' e3 \1 q
在北京东郊批发市场调料区，可以买到一瓶半斤装的一滴香，猪肉味。主要配料为肉类提取物、各种香料等。瓶盖尽管密封得很严实，但是浓浓的香味还是滚滚散发出来。 5 q" }. l1 F. p) i6 w2 v& f
' V. }7 ]) }. b; |4 F7 C
“一滴香”加在米线汤、火锅汤和汤面里。起锅的时候，用筷子蘸下，滴一滴就行了。”
# ^: E% A0 ]! G
, Z/ v& G0 x2 a i! x 一滴香的种类较多，常见的一滴香配料则为丙二醇，2-甲基-3呋喃硫醇、呋喃酮等。
& b/ e) H2 X; c/ P | 
发表于 2011-1-4 23:55:00
发表于 2011-1-7 18:07:00
楼主