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【原创】虽然晚了点儿,还想谝谝我的“二伏面”![含6P]

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发表于 2013-7-25 15:27:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 郭大誌 于 2013-7-26 12:10 编辑 / F7 J3 u) B5 o3 A/ c, V
( ]3 h0 P2 g1 r* r) Z
我跟安德路网友一样,也是“面条儿脑袋”!同样跟当年学“毛竹'一样,一天不吃——,两天不吃——,三天不吃——!2 f( ]0 j9 O1 r: `' q6 P: Z
为此,我家还

2013.7.25二伏面剩的卤

2013.7.25二伏面剩的卤

二伏面打卤时摊的鸡蛋饼

二伏面打卤时摊的鸡蛋饼
* l6 y' Z0 N- R/ Z5 n

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2013.7.25二伏面剩的卤加工后

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2013.7.25二伏面剩的卤再吃

2013.7.25二伏面剩的卤再吃

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专门添置的手摇压面条机

专门添置的手摇压面条机

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专门添置的日式面碗

专门添置的日式面碗
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5 @3 j9 W; o5 Z: `  w0 P和大号日式面碗(每次吃面条时那就是我的家伙事儿)!9 c; }) N! }( Z% [+ D
二伏那天,我们家打的卤颇”隆重“,既有西红柿、鸡蛋,还有黄花儿、木耳、肉和香菇,甚至还有去福建武夷山时买回来的红菇呢!
# W0 l% o' T. W% g0 }打了一大锅,还给老太太(我妈)送去一半儿。; [) ^0 B, }' r
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发表于 2013-7-25 17:55:24 | 显示全部楼层
图太大啦!
发表于 2013-7-25 18:57:14 | 显示全部楼层
可以一個星期不吃飯,但是三天沒有吃麵食就受不了啦!大誌兄家裡居然還有製麵條機!臺灣吃麵條很方便,市場上都有賣,各式各樣的麵條都有,拉麵、油麵、陽春麵、意麵等,粗的、細的、寬的、窄的,通通都有,只怕您不吃,嫌自己煮麻煩,出門到處是麵館,牛肉麵、榨醬麵、麻醬麵、打滷麵、酸辣麵,應有盡有,所以我要吃麵太方便啦!只是合不合胃口罷了,從小吃麵吃到大,對米飯倒是興趣不大!
发表于 2013-7-25 19:24:46 | 显示全部楼层
看着就流哈喇子,老北京的吃食,您真专业。
发表于 2013-7-25 20:18:42 | 显示全部楼层
这个专业,还有面条机呢。不赖!{:soso_e113:}
发表于 2013-7-26 00:36:07 | 显示全部楼层
这面条机是舶来品吧?
发表于 2013-7-26 09:22:15 | 显示全部楼层
不是舶来品,我几年前在东城的一家炊具店买过一个一样的压面机。不过觉得用起来有点费劲。一年也用不了几次,都是生日之类的大日子才用。
发表于 2013-7-26 10:25:34 | 显示全部楼层
压面机都用上了{:soso_e179:}
 楼主| 发表于 2013-7-26 11:31:00 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-7-25 18:57
- G; O: u" X) Q2 S" g$ E# a+ B可以一個星期不吃飯,但是三天沒有吃麵食就受不了啦!大誌兄家裡居然還有製麵條機!臺灣吃麵條很方便,市場 ...

1 A" v/ l/ F7 R1 D8 V2 C1.你们算是南方人,怎么也对米饭不感兴趣?我们家虽然祖上是南方人,但生在北京的兄弟姐妹四个,就我这老大北方化得最彻底!他们都吃米饭!
- i) K  m/ z0 o3 z$ {- b2.我夫人有洁癖,她老嫌外边做的不干净,非要买压面条儿机;而且因为我妹夫(上海人)和外甥也爱吃面条儿,还帮他们也买了一个!要是我自己,也是跟您一样爱去外边吃,简单方便!
 楼主| 发表于 2013-7-26 11:32:15 | 显示全部楼层
侯门首席 发表于 2013-7-25 19:243 J/ K+ _( C& y5 e6 k9 N' O% b0 @4 x
看着就流哈喇子,老北京的吃食,您真专业。

, v! r  F  V+ {1 }# k1 C" n好久不见啦!您倒好吧?
 楼主| 发表于 2013-7-26 11:38:23 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2013-7-25 20:18
) h$ c* ?. V% O7 ]这个专业,还有面条机呢。不赖!

+ Y- y2 d# m4 s: T8 R6 m/ `: ?没办法!跟您一样,“面条儿脑袋”!( [0 N/ f4 J1 U
经常就是麻酱面、炸酱面(有时候是老妈炸的酱,给我们端过来一碗),肉丁茄子面(经常是我们请老妈他们过来吃)、西红柿鸡蛋面(比小区里送餐的料足)、打卤面等轮着来。1 p, E3 L% o& h. h& a$ w1 V2 \
那天看见您那肉丝榨菜面,又馋那口儿了!
 楼主| 发表于 2013-7-26 11:40:30 | 显示全部楼层
百事顺遂 发表于 2013-7-26 00:36
- ?4 o/ r$ r4 y0 ?这面条机是舶来品吧?
: T% w2 `0 K  e5 \
非也,非也!就“家乐福”买的!
; h( d- F+ a% M: T3 \( r旁边那咖啡机,倒是从德国带回来的![
/b]
 楼主| 发表于 2013-7-26 12:00:41 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2013-7-26 09:22
8 @0 f/ U) y& Z$ ~( D不是舶来品,我几年前在东城的一家炊具店买过一个一样的压面机。不过觉得用起来有点费劲。一年也用不了几次 ...
9 w- L, v2 ~6 W8 z# U6 I
我家这个挺好使的,不费劲儿。而且还能调整面片儿的薄厚和面条儿的粗细。
1 q7 B! U$ N/ h6 p3 G我爱吃粗的、硬的;我小妹要来,她得吃细的、软的。
9 y( ]" d1 S( L) T  Q( {' s先压片儿,撒上“不面”省得沾;锅开了再压条儿直接下锅都来得及!
, u8 P7 d- j' {5 D就因为方便好用,丈母娘家和我大妹家都帮他们买了![/b
]
 楼主| 发表于 2013-7-26 12:02:03 | 显示全部楼层
孤旅 发表于 2013-7-26 10:25
/ [1 D  W9 Z- b( v- X压面机都用上了
- I- E# n4 w- T
[b]方便好用,想吃随时![/b]
发表于 2013-7-26 13:10:48 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2013-7-26 11:31
/ a3 _: E, j$ I! r/ G1.你们算是南方人,怎么也对米饭不感兴趣?我们家虽然祖上是南方人,但生在北京的兄弟姐妹四个,就我这老 ...

' Y+ o) H3 ]' s$ N+ H; G" ^2 ]可能與自小養成的習慣有關,因為父親是東北人,從小家裡經常吃麵食,之後在外地念高中,早晨經常外食,也是選擇吃麵,不知不覺就養成吃麵食的習慣。在外就業一般吃飯也是選擇水餃、鍋貼之類的東西,偶爾吃便當會吃到米食,但就僅止於果腹而已!
 楼主| 发表于 2013-7-26 16:01:26 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-7-26 13:10. v3 ]# g8 i. ?- Y: Q4 B
可能與自小養成的習慣有關,因為父親是東北人,從小家裡經常吃麵食,之後在外地念高中,早晨經常外食,也 ...
5 u) x0 \- U  F6 z% @
[b]虽然生在南方,还是北方的胃![/b]
发表于 2013-7-26 18:03:55 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2013-7-26 16:01. j: J+ d/ v; B
]虽然生在南方,还是北方的胃!

& y4 Q/ v# g: \8 D總之是麵食死忠支持者呀!
发表于 2013-7-26 20:07:07 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2013-7-26 11:387 \; R$ c8 I1 w+ k4 b2 I' |
没办法!跟您一样,“面条儿脑袋”!; m! k$ \9 c) l/ z, t
经常就是麻酱面、炸酱面(有时候是老妈炸的酱,给我们端过来一碗) ...
( Z4 `3 ?* x6 J4 @, q2 g
肉丝榨菜面不是我发的,您记错了。
发表于 2013-7-26 21:48:42 | 显示全部楼层
得嘞 明儿的中午饭有方向了
 楼主| 发表于 2013-7-26 22:22:48 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-7-26 18:03
9 F1 O% l# i" p- }/ e總之是麵食死忠支持者呀!
: v3 E: g' Q, T8 z2 ?$ U3 ?6 A
我只有几种情况会吃米饭:
4 B+ t$ Y0 S0 o# E/ V* K& [1.咖喱牛肉饭;
' k" O# N$ X8 m* t! r% `7 _2.海鲜焗饭;(西班牙人创造的Baella)2 N# o6 A& I" W
3.吃油焖大虾或者咖喱虾时,用虾汤儿拌饭(红烧鱼的汤儿也凑合了);总之,汤儿是不会浪费的!
 楼主| 发表于 2013-7-26 22:25:53 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2013-7-26 20:07% {4 k1 L, g# Y0 t! E+ b- l
肉丝榨菜面不是我发的,您记错了。

1 r+ h* u' c, k' x对不起!还真记错了,是老片网友的!: a* p- U* e' c6 @
对您的厨艺也很钦佩!还得多请教!
 楼主| 发表于 2013-7-26 22:27:33 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2013-7-26 21:48: o; g0 A# [! E2 X
得嘞 明儿的中午饭有方向了

( b* x7 e" r* h/ L( L8 B% |也是面条儿?都是“面条儿脑袋”!
发表于 2013-7-26 22:59:59 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2013-7-26 22:27
1 z3 N% m4 t+ ]也是面条儿?都是“面条儿脑袋”!
4 I" R0 c+ O6 [, q
盘锦虽盛产大米 但没面吃我真活的不痛快 面条第1 馒头 花卷 烙饼 包子 依次排开 面条里 炸酱第1 打卤第2  您老见笑 纯粹吃货一枚没多大出息
发表于 2013-7-26 23:11:31 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2013-7-26 22:224 S/ O' A8 Q+ X8 |8 U4 O
我只有几种情况会吃米饭:
9 I8 |# z/ d; W1 I3 Z4 o# h. I$ l1.咖喱牛肉饭;
5 I7 x, V/ W5 ]( O+ t# \$ B& i2.海鲜焗饭;(西班牙人创造的Baella)

) s6 g% k! X: u! Q3 o% y手抓饭如何?做起来也不费事。
发表于 2013-7-26 23:21:07 | 显示全部楼层
郭老师,您又让我怀旧了。那个面条机我98年回国探亲时买了一台,背到日本去了。一模一样,记得店员说最早这东西是意大利出的,后来国产化了。面里打个鸡蛋,基本不用和,直接放进去压成片儿,然后根据自己喜好,选好档位就成了,压出来的面很筋道。用它做过凉面,日本孩子吃的直打嗝儿。
发表于 2013-7-27 01:52:14 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2013-7-26 22:22; K  d- w# g7 X8 j* P
我只有几种情况会吃米饭:
2 x/ ~6 A5 X3 Y7 J! W# {1.咖喱牛肉饭;% w. p- Z1 X: r2 T
2.海鲜焗饭;(西班牙人创造的Baella)
0 [7 {1 h; b+ a$ V: H/ l  ]! r
我好像沒有主動選擇吃飯的條件,除非是沒得選擇,例如開會吃便當,那就只好跟著吃唄!
发表于 2013-7-27 15:48:12 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-7-26 23:111 w! V& o  H7 `- j; U
手抓饭如何?做起来也不费事。
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蛋炒饭如何呢
 楼主| 发表于 2013-7-28 14:55:05 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2013-7-26 22:596 V0 L6 {/ S: t" q; R: T5 i
盘锦虽盛产大米 但没面吃我真活的不痛快 面条第1 馒头 花卷 烙饼 包子 依次排开 面条里 炸酱第1 打卤第2  ...

+ N  I. E9 ]0 J3 F" ^' q[b]我的口头语是“吃货大会有我一号”![/b]
 楼主| 发表于 2013-7-28 14:56:29 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-7-26 23:11/ L5 c+ G" m: j$ q4 p
手抓饭如何?做起来也不费事。
. r: U; \2 g% F5 P
[b]嗯!可以考虑!其实夫人也做过!
 楼主| 发表于 2013-7-28 15:00:03 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-7-26 23:211 o3 e( L9 j' `9 c
郭老师,您又让我怀旧了。那个面条机我98年回国探亲时买了一台,背到日本去了。一模一样,记得店员说最早这 ...

2 `$ T( _+ X- A. U[b]那就是说,咱的东西把日本鬼子震了!——好!
% q$ S. q* n) q+ D; ^3 T! ?买时,售货员表演,把小碎面团儿推进去都能压出面片儿来!但我们家都是用和好的面!
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