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【原创】虽然晚了点儿,还想谝谝我的“二伏面”![含6P]

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发表于 2013-7-25 15:27:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 郭大誌 于 2013-7-26 12:10 编辑 6 f* j6 `  x" a$ V0 B& w' E0 h

3 U* y: f: v, w4 N我跟安德路网友一样,也是“面条儿脑袋”!同样跟当年学“毛竹'一样,一天不吃——,两天不吃——,三天不吃——!
- @' N  \, n! `/ O0 p为此,我家还

2013.7.25二伏面剩的卤

2013.7.25二伏面剩的卤

二伏面打卤时摊的鸡蛋饼

二伏面打卤时摊的鸡蛋饼

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2013.7.25二伏面剩的卤加工后

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2013.7.25二伏面剩的卤再吃

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专门添置的手摇压面条机

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专门添置的日式面碗

专门添置的日式面碗

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8 r. h3 E: d7 l  }" Z1 v3 o& ^0 v和大号日式面碗(每次吃面条时那就是我的家伙事儿)!
0 _5 r; e: Q" L4 e/ X二伏那天,我们家打的卤颇”隆重“,既有西红柿、鸡蛋,还有黄花儿、木耳、肉和香菇,甚至还有去福建武夷山时买回来的红菇呢!
2 d+ J2 M- i& g5 F. `# d; a1 m# u5 @/ P打了一大锅,还给老太太(我妈)送去一半儿。
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发表于 2013-7-25 17:55:24 | 显示全部楼层
图太大啦!
发表于 2013-7-25 18:57:14 | 显示全部楼层
可以一個星期不吃飯,但是三天沒有吃麵食就受不了啦!大誌兄家裡居然還有製麵條機!臺灣吃麵條很方便,市場上都有賣,各式各樣的麵條都有,拉麵、油麵、陽春麵、意麵等,粗的、細的、寬的、窄的,通通都有,只怕您不吃,嫌自己煮麻煩,出門到處是麵館,牛肉麵、榨醬麵、麻醬麵、打滷麵、酸辣麵,應有盡有,所以我要吃麵太方便啦!只是合不合胃口罷了,從小吃麵吃到大,對米飯倒是興趣不大!
发表于 2013-7-25 19:24:46 | 显示全部楼层
看着就流哈喇子,老北京的吃食,您真专业。
发表于 2013-7-25 20:18:42 | 显示全部楼层
这个专业,还有面条机呢。不赖!{:soso_e113:}
发表于 2013-7-26 00:36:07 | 显示全部楼层
这面条机是舶来品吧?
发表于 2013-7-26 09:22:15 | 显示全部楼层
不是舶来品,我几年前在东城的一家炊具店买过一个一样的压面机。不过觉得用起来有点费劲。一年也用不了几次,都是生日之类的大日子才用。
发表于 2013-7-26 10:25:34 | 显示全部楼层
压面机都用上了{:soso_e179:}
 楼主| 发表于 2013-7-26 11:31:00 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-7-25 18:57
! D9 X* C  d, e. I& j: x可以一個星期不吃飯,但是三天沒有吃麵食就受不了啦!大誌兄家裡居然還有製麵條機!臺灣吃麵條很方便,市場 ...

* Z/ ?4 w6 X! a1.你们算是南方人,怎么也对米饭不感兴趣?我们家虽然祖上是南方人,但生在北京的兄弟姐妹四个,就我这老大北方化得最彻底!他们都吃米饭!
6 d9 S0 K  y7 F0 I, o2.我夫人有洁癖,她老嫌外边做的不干净,非要买压面条儿机;而且因为我妹夫(上海人)和外甥也爱吃面条儿,还帮他们也买了一个!要是我自己,也是跟您一样爱去外边吃,简单方便!
 楼主| 发表于 2013-7-26 11:32:15 | 显示全部楼层
侯门首席 发表于 2013-7-25 19:243 U" `" b2 q' j
看着就流哈喇子,老北京的吃食,您真专业。
7 f# ^( `: I$ i3 h9 t% k! Z  n
好久不见啦!您倒好吧?
 楼主| 发表于 2013-7-26 11:38:23 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2013-7-25 20:18
! q7 W2 j1 e' J5 `$ \这个专业,还有面条机呢。不赖!

0 _" X' X6 r+ o( L$ x1 B没办法!跟您一样,“面条儿脑袋”!, O; T6 p" ]# M" `5 D- h( M0 ?
经常就是麻酱面、炸酱面(有时候是老妈炸的酱,给我们端过来一碗),肉丁茄子面(经常是我们请老妈他们过来吃)、西红柿鸡蛋面(比小区里送餐的料足)、打卤面等轮着来。; z) ~: l: l1 w8 M) p) K
那天看见您那肉丝榨菜面,又馋那口儿了!
 楼主| 发表于 2013-7-26 11:40:30 | 显示全部楼层
百事顺遂 发表于 2013-7-26 00:36
- c( ~9 B( Q$ O: c7 J这面条机是舶来品吧?

, W# H* H3 s: C9 O非也,非也!就“家乐福”买的!
& Y$ J7 o9 N$ z. O, Q: q# ]旁边那咖啡机,倒是从德国带回来的![
/b]
 楼主| 发表于 2013-7-26 12:00:41 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2013-7-26 09:22
, G0 }/ R( e: N不是舶来品,我几年前在东城的一家炊具店买过一个一样的压面机。不过觉得用起来有点费劲。一年也用不了几次 ...
: c0 ^8 V" V2 u# h. K: y* T. t( W  b
我家这个挺好使的,不费劲儿。而且还能调整面片儿的薄厚和面条儿的粗细。
/ B: N# f; ^% }& @. `0 }" g' k我爱吃粗的、硬的;我小妹要来,她得吃细的、软的。( f4 N# a8 b5 o1 Z" ]# U! w& b
先压片儿,撒上“不面”省得沾;锅开了再压条儿直接下锅都来得及!
8 Y# l( v) b6 D就因为方便好用,丈母娘家和我大妹家都帮他们买了![/b
]
 楼主| 发表于 2013-7-26 12:02:03 | 显示全部楼层
孤旅 发表于 2013-7-26 10:25% w' U6 W1 O) f7 j( j  B
压面机都用上了

7 b6 o/ Q( u6 J- m0 s[b]方便好用,想吃随时![/b]
发表于 2013-7-26 13:10:48 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2013-7-26 11:31+ C6 C/ u) P9 v* m, w# s
1.你们算是南方人,怎么也对米饭不感兴趣?我们家虽然祖上是南方人,但生在北京的兄弟姐妹四个,就我这老 ...

/ Q5 u: ^* J, g1 S可能與自小養成的習慣有關,因為父親是東北人,從小家裡經常吃麵食,之後在外地念高中,早晨經常外食,也是選擇吃麵,不知不覺就養成吃麵食的習慣。在外就業一般吃飯也是選擇水餃、鍋貼之類的東西,偶爾吃便當會吃到米食,但就僅止於果腹而已!
 楼主| 发表于 2013-7-26 16:01:26 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-7-26 13:10
/ ?& @# r4 K8 F; D可能與自小養成的習慣有關,因為父親是東北人,從小家裡經常吃麵食,之後在外地念高中,早晨經常外食,也 ...
5 D, s4 s! E, q% x4 m
[b]虽然生在南方,还是北方的胃![/b]
发表于 2013-7-26 18:03:55 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2013-7-26 16:01
- o. W& l# d4 o8 c3 A0 r. f+ j]虽然生在南方,还是北方的胃!

1 F/ u6 ?' [/ \  g: m0 F% Q: E! T總之是麵食死忠支持者呀!
发表于 2013-7-26 20:07:07 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2013-7-26 11:38
" h  t$ @# z  P5 s+ m7 E3 b没办法!跟您一样,“面条儿脑袋”!) w( p! a# T3 i/ e" h, [  T% l
经常就是麻酱面、炸酱面(有时候是老妈炸的酱,给我们端过来一碗) ...

* k/ P$ J9 U. Q" O' T: |肉丝榨菜面不是我发的,您记错了。
发表于 2013-7-26 21:48:42 | 显示全部楼层
得嘞 明儿的中午饭有方向了
 楼主| 发表于 2013-7-26 22:22:48 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-7-26 18:033 T! f0 w  E' J
總之是麵食死忠支持者呀!

0 N* t- x- ?5 V+ |我只有几种情况会吃米饭:: |" \6 K# u8 l# j7 ^, X
1.咖喱牛肉饭;
8 ^& [: y' O6 O- H2.海鲜焗饭;(西班牙人创造的Baella)+ T9 P2 Q1 e9 e* r; ^; {
3.吃油焖大虾或者咖喱虾时,用虾汤儿拌饭(红烧鱼的汤儿也凑合了);总之,汤儿是不会浪费的!
 楼主| 发表于 2013-7-26 22:25:53 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2013-7-26 20:07- J; v3 k( E9 j( C/ @, @
肉丝榨菜面不是我发的,您记错了。

9 m7 [' E, b5 |7 K  h  ~" G对不起!还真记错了,是老片网友的!$ A( T, r1 L( t8 A4 p- k) `+ s9 v7 R
对您的厨艺也很钦佩!还得多请教!
 楼主| 发表于 2013-7-26 22:27:33 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2013-7-26 21:48
9 ^# i- y+ p4 v8 H7 C; ?0 r得嘞 明儿的中午饭有方向了
! p* U  Z. b8 u0 ~( Y' K
也是面条儿?都是“面条儿脑袋”!
发表于 2013-7-26 22:59:59 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2013-7-26 22:275 [+ j' V& S0 \7 f8 Y. _
也是面条儿?都是“面条儿脑袋”!
0 G8 S# X! c  l
盘锦虽盛产大米 但没面吃我真活的不痛快 面条第1 馒头 花卷 烙饼 包子 依次排开 面条里 炸酱第1 打卤第2  您老见笑 纯粹吃货一枚没多大出息
发表于 2013-7-26 23:11:31 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2013-7-26 22:22
9 R$ D( I' k6 {2 [" @$ d我只有几种情况会吃米饭:8 D: F( y* ~/ t: R9 a* ^- r0 Y* h9 b
1.咖喱牛肉饭;
0 z! Z+ R- [2 ]) H# A- D- b  J- P( ]2.海鲜焗饭;(西班牙人创造的Baella)

* U: I; f$ ^9 J1 Z: I- Q$ M  X- D手抓饭如何?做起来也不费事。
发表于 2013-7-26 23:21:07 | 显示全部楼层
郭老师,您又让我怀旧了。那个面条机我98年回国探亲时买了一台,背到日本去了。一模一样,记得店员说最早这东西是意大利出的,后来国产化了。面里打个鸡蛋,基本不用和,直接放进去压成片儿,然后根据自己喜好,选好档位就成了,压出来的面很筋道。用它做过凉面,日本孩子吃的直打嗝儿。
发表于 2013-7-27 01:52:14 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2013-7-26 22:220 K% W  S9 F* m. C
我只有几种情况会吃米饭:
+ x' ?) G9 T! D6 g* j1.咖喱牛肉饭;
; k. L& ~' Y+ H) e2.海鲜焗饭;(西班牙人创造的Baella)

  X* R- C% P0 F7 @+ B我好像沒有主動選擇吃飯的條件,除非是沒得選擇,例如開會吃便當,那就只好跟著吃唄!
发表于 2013-7-27 15:48:12 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-7-26 23:11* y% @% ?7 e$ m# v% f, i
手抓饭如何?做起来也不费事。

) I4 ^; O, Y% `1 I( m蛋炒饭如何呢
 楼主| 发表于 2013-7-28 14:55:05 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2013-7-26 22:59
1 ~: H" G) {) w1 r' z4 Z盘锦虽盛产大米 但没面吃我真活的不痛快 面条第1 馒头 花卷 烙饼 包子 依次排开 面条里 炸酱第1 打卤第2  ...
& |& o% u0 m$ J+ ~. k
[b]我的口头语是“吃货大会有我一号”![/b]
 楼主| 发表于 2013-7-28 14:56:29 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-7-26 23:11+ i' _' u+ u5 O' x% q: a- ^9 [
手抓饭如何?做起来也不费事。
2 d) j5 ~7 W% ?+ y8 K. }& c% x
[b]嗯!可以考虑!其实夫人也做过!
 楼主| 发表于 2013-7-28 15:00:03 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-7-26 23:21
3 R8 L( {8 x, y# P4 v郭老师,您又让我怀旧了。那个面条机我98年回国探亲时买了一台,背到日本去了。一模一样,记得店员说最早这 ...

3 G+ Z- e1 {/ c[b]那就是说,咱的东西把日本鬼子震了!——好!. c9 B# O4 H( j' S6 X% V
买时,售货员表演,把小碎面团儿推进去都能压出面片儿来!但我们家都是用和好的面!
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