明天霜降

南郊农夫 · 发表于 2010-10-22 21:16:00

明天霜降，按老北京人的习惯，到了该淹咸菜的时候了，六七十年代，生活都不怎么富裕，淹上点儿咸菜是为了来年春天大白菜断档后的补充。淹咸菜大部分以芥菜头为主，也称芥菜疙瘩，外加一些老白菜帮子，条件好的人家，还会淹一些雪里蕻、缸蒌、鬼子姜之类，多会儿大白菜吃絮了，捞出点儿咸菜，炸个秦椒油就能下饭。淹咸菜全都使“大盐”粒子，因为那东西便宜，细盐太贵，用起来不划算。现如今生活条件好了，特别是一上了楼房，用做淹咸菜的坛子、水缸全撇了，已没有多少人自己再淹咸菜了，一是有俩钱了，二是闲占地方，三是人越来越懒了，我就是如此，时不时的买点“天园”或“六必居”的咸菜吃，照此发展下去，以后没有人再去淹咸菜了！fficeffice" />

食烟火斋 · 发表于 2010-10-22 21:30:00

食烟火斋 · 发表于 2010-10-22 21:32:00

明天霜降

南郊农夫 · 发表于 2010-10-22 21:58:00

谢谢关注！确实如此，退役的事物太多了，看了您提供的照片里，其中有一张鹅卵石，作为压缸用，便又联想到了揽柿子，霜降之前，柿子从树上摘下来也不能吃，因为不到霜降这个节气，所以还很涩，必须码放在缸里，有的说用生石灰水，有的说用开水浇，然后盖上缸盖，压上石头，捂上一段时间才能吃，如果过了霜降以后，摘下来的柿子不用揽也不会那么涩了，可见古代发明的二十四节气，是对应大自然的。

孤博 · 发表于 2010-10-23 10:23:00

在农村也很少有人做了……………………………………………………

longerbuku · 发表于 2010-11-24 22:28:00

四菜一汤煮百寿

听语漫步 · 发表于 2010-11-25 17:42:00

我淹了鬼子姜

食烟火斋 · 发表于 2010-11-25 17:44:00

这些都是在模式口拍照的。

颐和吴老 · 发表于 2010-11-25 15:07:00

提醒我了，这就去买芥菜疙瘩去。

嘉平 · 发表于 2010-11-25 14:46:00

斋主诗配画好雅兴。“居民乘凉槐阴坐”是不是在门头沟拍的？

狒狒 · 发表于 2010-11-27 20:56:00

霜降也是拍红叶的日子：

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与腌咸菜一同退役的还有

与腌咸菜一同退役的还有这些

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