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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › [转帖]四川饭店重张
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[转帖]四川饭店重张

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伯阳子
发表于 2010-12-8 15:52:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
  今天，川菜老号“四川饭店”在时隔近1年后，选址新街口北大街重张。 - i, Y k; S9 y& Y: w

  四川饭店创建于1959年，当年开在西绒线胡同，主要服务国家领导人；1995年迁进恭王府，面向旅游和高端顾客；如今，四川饭店历经半个世纪的风雨沧桑定址新街口，实现真正意义上的服务百姓。

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羊油麻豆腐
发表于 2010-12-12 21:48:00 | 显示全部楼层

 

) s% ]- F l6 F5 ?+ h! l, x

 

5 p/ o6 O. k$ P; u

满遗? 吃东西跟民族有关系吗? 有本事到国家民委喊去,看不给你们抓起来才怪.

4 E- S: O" H# n

 

; t6 a$ T- Y4 d% n1 U: E7 s: }: ^

吃川菜的人难道都是你们这样出口成脏? 这个菜系好啊!

) `3 H2 ~+ a$ G% _- E

 

$ Q- d# n1 G) F/ r: F

说我破落户,呵呵. 我的经济条件,恐怕只在楼上几位朋友之上. 这是我第一次在老北京网说这样的话,有些不习惯, 不愿意像农民暴发户那样显摆, 但真看不了你们这副穷酸相.

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觊枣儿
发表于 2010-12-12 09:39:00 | 显示全部楼层
豆饼是喂猪的，说麻豆腐是狗食盆子里的东西恐不为过，那羊油麻豆腐上席，能比狗屎上台盘强多少。
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羊油麻豆腐
发表于 2010-12-8 19:30:00 | 显示全部楼层

老北京不吃辣,以清淡为主,有文化的更不吃了, 四川菜上不了席, 老北京的八大楼就没有川菜什么事儿. 就是因为建国以后, 老毛觉得川菜的红色和辣味很革命很红火, 而且他也是吃辣长大的人, 所以才把川菜弄进来, 现在的川菜和湘菜很符合浮躁社会的需要, 反正我不吃. 

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北京真好
发表于 2010-12-8 19:52:00 | 显示全部楼层

我也不吃

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chi
发表于 2010-12-10 22:26:00 | 显示全部楼层

楼上那位麻豆腐满遗。做梦回你的大清朝，继续做寄生虫骑驴遛鸟去。对了，你怎么不留一金钱鼠尾巴啊，多有贵族派头啊。

$ Y% c: I) S2 D7 F; z3 T/ ~/ B- k

如今这社会容不下你。

( }9 U/ g+ v+ ~7 W/ H

 

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得鱼忘筌
发表于 2010-12-10 11:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2010-12-9 19:44:00的发言：
/ a1 \ R7 |0 q$ h/ d

 

% @6 x9 v4 M' K5 m

49年以后,先无贵族,又没文化, 很多事情都不讲究了, 老毛,朱德,陈毅等农民吃的东西, 在北京人看来就是不入流的东西, 当下社会那么浮躁, 现在的人还有什么不吃吗?

# _& T6 K5 e4 i# x( }$ L/ N. n

 

4 N0 W* D+ ]/ l, ^% Z# t3 k: s

挺新鲜的东西,那么辣,还吃的出食材本身的新鲜劲儿吗? 吃什么都是一个味儿------辣.

8 g4 [. o" |# V: V) B' X

 

$ Z' b t, U6 _% u8 u1 V

麦当劳,肯德基都是垃圾食品,川菜辣蒿蒿油汪汪, 而且地沟油和回锅油的消费大户就是川菜,风险太大, 简直就是垃圾中的极品.  

3 _( _& @" q( s

脑袋砸扁...

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羊油麻豆腐
发表于 2010-12-9 19:44:00 | 显示全部楼层

 

1 G, e2 m- \, U/ M

49年以后,先无贵族,又没文化, 很多事情都不讲究了, 老毛,朱德,陈毅等农民吃的东西, 在北京人看来就是不入流的东西, 当下社会那么浮躁, 现在的人还有什么不吃吗?

* v7 Y' F6 t) z1 f, L9 w

 

+ t$ H% ~- k9 H; M( x; R2 w' A

挺新鲜的东西,那么辣,还吃的出食材本身的新鲜劲儿吗? 吃什么都是一个味儿------辣.

1 B \- ^, l& V% G( J. L

 

4 C# o! {$ |, B

麦当劳,肯德基都是垃圾食品,川菜辣蒿蒿油汪汪, 而且地沟油和回锅油的消费大户就是川菜,风险太大, 简直就是垃圾中的极品.  

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嘉平
发表于 2010-12-10 10:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2010-12-8 19:30:00的发言：
7 j' d5 y+ a8 P; y/ F

老北京不吃辣,以清淡为主,有文化的更不吃了, 四川菜上不了席, 老北京的八大楼就没有川菜什么事儿. 就是因为建国以后, 老毛觉得川菜的红色和辣味很革命很红火, 而且他也是吃辣长大的人, 所以才把川菜弄进来, 现在的川菜和湘菜很符合浮躁社会的需要, 反正我不吃. 

$ G6 o# W8 }$ G n. [! |1 C

四川饭店在北京开业，主要是朱德、邓小平、陈毅、郭沫若倡议加上周恩来的支持，与老毛没什么关系。毛也没去那里吃过饭。所谓“适逢建国，十年大庆，朱总提议，小平运筹，周公首肯，沫若题匾，建四川饭店于京华三百年王府之内。”

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逝去的北平
发表于 2010-12-10 10:54:00 | 显示全部楼层

川菜都是麻辣本身就是偏激的说法，你自己回家好好看看有关川菜的书去

5 [% E6 @6 M) \ b

 

) v# i% r# }, v

另外动不动别提北京人啥的优越感，北京过去什么菜？谭府菜你吃的起吗？也就二荤铺常见的那些菜，你以为鲁菜就如何如何了

- O- p) p5 w; _) n% |" V2 l4 t% v& p% {

 

9 s0 q0 p. V4 `1 b1 ~

真讲究发挥纯粹食材之鲜，鲁菜比得过粤菜和浙江的杭帮菜吗？鲁菜什么特点，你给我总结一下，再上这发言来

7 z0 f1 i- o6 r+ t) P

 

$ s% y3 U! m& L, H8 H8 z6 e9 C/ ]9 w

另外什么地沟油，你以为用不用地沟油是根据菜系来区分的？你幼稚不幼稚呀？

, ?$ m _& H6 G# N4 [9 N$ e

 

: c# w7 R% b1 _, r% P

靠，碰上黑了心的老板，鲁菜馆照样给你用地沟油，老北京菜馆也照样用，和川菜有什么关系？

7 s2 ]4 f9 r2 n7 ]/ C+ |4 t

 

9 R. N1 d" E' n9 i2 b y

别弄点那破落旗人的臭毛病，跑这儿散来了，唐鲁孙那样的写书，喜食天下百味，你这样的充其量也就是北京破落户

3 D' n: |) W0 Q

 

/ T' S2 N5 M+ s. t" P

另外知道吴裳是谁吗？农民？知道丁宫保是谁吗？知道刘辉是谁吗？陈毅农民留了法了，你倒不农民，就一北京破落户。

7 T# x" I* P4 h$ p! L& v( {

 

3 e) [& Q7 v+ v! a/ n) y7 l

吃过正经川菜吗？

% K a: r3 G8 R0 B# n" _

 

/ b: v& n: d0 N# ?, l |% G- f4 X

 

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逝去的北平
发表于 2010-12-9 11:00:00 | 显示全部楼层

谁能说川菜不上席？川菜应该算是一大流派了，只不过过去北京人很少吃而已。

; Z$ S! I g D7 m$ O

 

2 O/ Y6 v. t3 M2 X# Y: r h

四川饭店过去是朱德、陈毅等川籍领导的定点餐厅，正如晋阳饭庄是薄一波等山西籍领导的定点餐厅一样。

2 [3 r5 b5 d2 ` {

 

4 a5 D; v: R: |( a# _

诚然过去老北京的馆子是承继了鲁菜的特色，但也别太踩乎人川菜，过去无论吴裳还是丁宝桢到后来的刘辉，这都是讲究吃的主儿，四川菜能差的了嘛？过去老北京的粤菜馆也并不多见，是不是同样说粤菜也不上席呀？

: K! v: \, h( l! V% r9 J

 

: Q7 m' l, h1 v+ r2 |% P( D# c

真正不上门面的是四川火锅，过去是拉纤吃的，河里捞点黄鳝、黄辣丁啥的，弄得青菜凑合着涮着吃，结果现在成了风靡南北的吃法了。

5 G( F! k" d# `( s/ O6 X

 

1 M2 q$ ]( H- _7 H6 a' M# x

另外重庆的一些江湖菜确实不上席，就是当地乡下人的吃法，什么烧鸡公、泉水鸡什么的，和北京的农家菜一路子。

& y j) f4 [$ b3 {

 

8 ?$ [# Z0 E, {7 P6 x) O, m

 

2 G, O7 {1 }; g

 

3 o" F- s. R8 V( v% j

 

) L- y5 X3 y5 @! {) C3 X. ]

 

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维民
发表于 2010-12-9 14:12:00 | 显示全部楼层

七十年代吃个锅巴还得预约呢。不过还是怀念他在绒线胡同时候快餐部的凉面、汤圆，感觉比现在峨嵋、豆花庄的好吃。

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江西会馆
发表于 2010-12-29 14:30:00 | 显示全部楼层
诸位爷，北平既然早以逝去多年了，就不要在因为些陈芝麻烂谷子的琐碎事情，纠缠了。先安心搞好工作和生活，到这里只是聊天而已，不要人身攻击。这样做不好
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八道湾
发表于 2010-12-27 09:21:00 | 显示全部楼层

各位爷消消气儿,火大伤肝.

; i3 L% c! Q2 T

任何菜系都与地域气候条件自然条件有关,谈不上高贵与低俗.

3 z( ]+ n9 T2 T) v2 i0 M; m8 ?

 

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