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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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发表于 2010-11-23 16:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

      为了展现昔日老北京的种种风情,让国内外人士全方位了解北京这座城市的风采,中国集邮总公司和北京民俗协会于2006年开始共同推出“老北京风情”系列美术民俗纪念封。从小吃、民俗建筑、民间娱乐等方面图文并茂的介绍老北京风情。  $ M5 v( s& E$ h8 J6 X3 m, K
           该封每月发行一组,每组2-4枚,从2006年1月10日始发行,至2008年6月10日发行完毕,整个发行时间历时两年半之久。 " o5 ]7 U# q9 G, Y1 S0 ^8 T: W; Q
      《老北京风情》系列民俗美术封属于美术封中的民俗封序列,所用文字图稿均选自已故著名工笔重彩画家,原中国美术家协会会员、北京工笔重彩画会长侯长春先生的作品。6 y: w) ^2 Q9 y" C+ l% t
              全套共84枚,跨三个年度,规模空前,是纪念封中不可多得的的精品。 6 \2 _2 `2 t, Y) B3 H2 l4 @
      该封发行量仅为6万套,每个封背面均有唯一的防伪序列号及中英文对照说明,是送给外国朋友和孩子传承传统文化的极佳收藏品。 % a, Y) I" [, R# h1 w& n
      继《老北京风情纪念封》成功发行完毕后,中国集邮总公司又于2010年开始发行《北京名人故居纪念封》以及《老上海风情纪念封》,《老北京风情纪念封》已经成为民俗纪念封的龙头品种,越来越具有收藏的价值和升值的潜力。[/SIZE] 8 j0 ?1 K6 L! T: h$ T; F$ s
 
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 楼主| 发表于 2010-11-23 16:02:00 | 显示全部楼层

01.卖糖葫芦儿的 , x7 [3 z6 i2 p3 B8 P
02.卖烤白薯的6 x! t! r2 X8 q; R
03.瞪眼儿食 Z7 L" K% h( K
04.卖豆腐脑儿的7 Z& J0 P, I- K* m' H) n5 A7 o2 Z
05.卖卤煮炸豆腐的- ~9 N: H. P9 }( o$ {
06.卖爱窝窝的9 W. y6 j, X8 m7 o+ k
07.卖馄饨的, ?! Z- O" j1 M( W) I$ i
08.卖豌豆糕的 1 O' ~/ W) F0 h2 A
09.卖臭豆腐的 : l) o3 \. I: m0 R$ f
10.卖锅饼的 0 u I- J$ U7 T6 o# s
11.卖切糕的 ! P4 P- y. H1 ^0 T* K; ?) m% @/ x
12.卖扒糕凉粉的) m2 L# \: O8 O1 X5 O& \( K
13.卖茶汤的% @/ ^+ z1 L u& p
14.卖大碗茶的 $ C" G; {+ J& ?& w% \/ e
15.卖生豆汁儿,麻豆腐的) c0 ^6 U) s: a
16.卖酸梅汤的 / K) H" H L1 \* |0 i x; ]
17.卖杏仁茶的, _# k, K, q0 W' W0 n% g* a
18.指甲草染指甲2 M. f5 b, T2 Y0 S
19.九九消寒图4 p# k2 G& r4 U
20.耍猴儿的( ^; P. G) h6 H" E3 O$ p- F
21.烤火# v6 f4 T$ a0 m# u: e& G; X
22.驯鸟 + p& I# `' N9 G' z# Z* P# \9 t/ A
23.卖风车儿的8 n; r) C" X1 |( O. h3 m! l
24.卖风筝的 m- D9 Z0 \. x8 Y8 J0 _
25.卖空竹的 4 {" F6 F6 Y" k9 H. T2 ^; z
26.卖小金鱼的 # g/ e# r2 T! u! |. I
27.卖模子的 8 g; c9 g) c" e( F: h
28.卖蛐蛐的 9 o$ W/ H& S& P; M
29.打糖锣的 ( l$ ~% B3 O3 R5 e
30.吹糖人的& M j- J0 M$ y/ a7 K7 n8 E
31.捏江米人的 : S! N* J( q" C/ X* A
32.卖皇历的$ T6 y: [! S1 n# E
33.卖糖瓜的! f; ~( j, \1 d( U
34.卖灯笼的( z' J1 C) d0 b8 _9 i3 n u6 [
35.年画铺子 # e1 a8 W7 J- b
36.对子摊( P$ s' o' c0 D
37.送财神爷的; p L7 `6 |8 P
38.踩祟 }. k9 G8 k- J& o2 m' p7 R- |
39.卖元宵的 1 F/ J7 {+ N0 k; P8 u4 z
40.火判儿 + T9 c H1 L: F# r% q
41.端午节抹雄黄( p: K9 ?* M2 W" H& V% ^6 K
42.端午节缠小穗子 - j- K$ N: U' R' r
43.卖蒲子艾子的 3 Y" [8 ?2 c3 F# I
44.祭月 9 _& {& T' v# f# B$ x9 z
45.打月饼会的: g5 X/ Z' C4 [2 W
46.卖花儿样子的& L8 Z& q3 O3 ]7 u( Y* v$ u+ f
47.抻平- v+ t' g( G. F) s+ D! p1 m( ]
48.卖油的3 J; [0 c! H* F; f: d" p
49.送寿桃寿面的 ; J+ J2 {1 @0 p' S# k5 G8 ?& P+ a
50.卖零炭的 ) X) X4 o' x2 B, \( s, S
51.卖水萝卜的 b# G b; q5 a# D
52.卖羊头肉的 7 [. c! Y( i' V& @) }1 O
53.打梳头油的( I% \& L5 \1 @1 T7 [* j
54.卖花的' e) q9 c5 {1 y- I3 i# N
55.卖胡盐的 5 i; o! R( I! X3 A% ?: K
56.卖支炉砂锅的. R' e5 u" X1 n& }, `9 I4 O L
57.卖河鲜的! N& M7 Y: d7 I( G; @8 _7 n
58.卖老鸡头的) |" L& R8 P4 A& g5 {
59.卖估衣的0 M: s( j2 Y% ]1 ?) ], Y# A
60.卖山货的8 z6 m. D. T9 g* x
61.卖月亮马儿的: S% T! {& F6 ^: Q
62.卖夜壶的, v2 C5 m8 a' C1 U+ {" j; H8 P
63.卖蒲帘子狗窝的 - U, A, A4 ?( ?2 H/ _ Z
64.大宅六景之天棚 d+ J) W4 n8 {) A1 u1 h. a7 E0 R# {
65.大宅六景之石榴树; W6 p! s# S7 [7 i7 E1 g
66.大宅六景之鱼缸/ P/ j8 V1 E- ^, L
67.大宅六景之先生; X d+ u/ x) m1 e0 I
68.大宅六景之肥狗 " j5 T3 e" j6 H2 B, r
69.大宅六景之胖丫头3 s3 t/ F4 b0 l
70.剃头的 * k y- E1 |/ ?
71.粘扇子的& S7 W9 {! U4 ^/ x, `: m
72.锔碗儿的 6 L5 Q! w9 @! J9 H* t- @
73.代写书信) d: T" @) i7 d4 |1 r
74.木匠# V! i4 { W' i# m% q
75.焊洋铁壶的 ; I1 h6 T$ {3 n/ U& T
76.窝脖的 # P& X. |) Y, y* o) R! J
77.倒水的 2 o/ b1 E6 f" C! h
78.磨剪子的, P5 N R4 Y* ^7 e1 D
79.算命先生7 K0 }" E4 t5 w$ j; A! b
80.点痦子的 . Y4 B1 z4 [ M) _+ K3 q$ y% `
81.钉掌的6 h/ J Y; \: W) I7 j
82.清道夫 $ a, U; g# p5 t3 l
83.抬轿子的* x. N1 z9 F+ k+ f6 q: p
84.更夫 ) u; E* Q4 @) R3 l
 ; `. {: `8 ?5 X# e4 _* ]& @
  # V& N' [; g$ f" C0 |7 ]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
发表于 2010-11-23 16:04:00 | 显示全部楼层

大家可以通过以下链接购买http://www.oldbeijing.net/AD/ADCount.asp?Action=Click&ADID=58

; d, w' c T0 Y& Y, b; |" I

(非老北京网直销产品,请与卖家直接淘宝联系)

 楼主| 发表于 2010-11-23 16:25:00 | 显示全部楼层
02.老北京风情——卖烤白薯的
      在老北京,入冬之后就有卖烤白薯的。用铁桶做成炉腔,内生火炉,把入过窖的好白薯放在炉里的架上烘烤,隔一段时间以夹剪翻挪一下,烤熟之后取出用小笤帚刷去表面的浮土,揭皮露瓤,香味诱人,冬天里买一块烤白薯捧着吃又可以暖手。这类买卖大多是固定位置的常摊,不太远走,吆唤为“烤的热乎”。 [/SIZE]
 楼主| 发表于 2010-11-23 16:32:00 | 显示全部楼层

" U' |" v5 G# ?# r( l5 f- V' X
纪念封背面的形式都是一样的! I: c8 s4 I1 f# R
  7 s8 i$ `; k4 O, u$ q: y0 v8 F
所不同的仅只是说明文字和编号4 E1 I/ B8 J8 w4 l/ h# G* k8 {& }6 \
  1 |. u; r+ _4 ~9 ^- ?% v* y% W
下面就只发正面图片了* _% A1 b3 I3 t
[/SIZE]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
 楼主| 发表于 2010-11-23 16:09:00 | 显示全部楼层

以下是引用[I]掌柜[/I]在2010-11-23 16:04:00的发言:大家可以通过以下链接购买http://www.oldbeijing.net/AD/ADCount.asp?Action=Click&ADID=58 (非老北京网直销产品,请与卖家直接淘宝联系)
    * W! j& R% R0 M7 h2 U: n
谢掌柜的 - m9 w' `, z5 k& B
 ( {! H1 i% S2 k6 ?. n
淘宝100%好评,已加入淘宝消费者保障计划,网上购物无忧 ; v! F) E8 a2 j) W) q
 8 g; \+ a/ ~: D" a6 N/ w3 A4 G
本专卖店还可在淘宝速卖通进行跨国交易、邮寄。/ w; f9 m! O7 D6 q7 W1 n
  , i- r: L. J" C! V3 t/ A
《老北京风情纪念封》在北京邮市偶有销售,但价格要比本店高很多,而且没有尾号相同的 - P7 ~: p' U8 ?
 + I c$ P6 e' B3 M; M
也没有专用的收藏册和礼品盒(本专卖店独家制作销售)9 H; `# h1 d6 W$ Z5 Q1 V+ }
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绝对保真、欢迎选购,欢迎比价      [/SIZE] 7 B2 k5 S/ K& g* {( o0 R7 A
 
 楼主| 发表于 2010-11-23 16:13:00 | 显示全部楼层
01.老北京风情——卖糖葫芦儿的
X3YiYkjO.jpg
    在老北京,这一类糖葫芦担子所卖的糖葫芦是精粗档次不同的大路货,挑子前面是在圆笼上面架起一根带孔的竹弓,上面插满糖葫芦,吆唤也是“葫芦儿——冰糖的”。 [/SIZE]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
JHDGh6RQ.jpg
 楼主| 发表于 2010-11-23 16:15:00 | 显示全部楼层
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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
+ W# X1 b) Y0 v6 J# p
[BR]背面中英文对照说明文字
 楼主| 发表于 2010-11-23 17:20:00 | 显示全部楼层
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: g2 r/ h9 b6 o* `" I8 J
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9 r. r% \; q1 ^7 E0 w[BR]
4 j2 f- C" |6 t' Q* t" Z. n9 c[BR]03.老北京风情——瞪眼儿食1 ~$ m) B+ ^- E" D0 I6 r$ ^$ w
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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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- w- m$ F6 A7 ?! b( Q[BR]
 ( n) I5 r! I' K0 v* o
[BR]    老北京卖瞪眼儿食的自马肉作坊趸来煮熟的大牲口肉,改刀成小块儿,放置在大锅里,再加上作料。食客用筷子从锅里白取,每夹一块肉,卖肉的人在一旁以铜钱为筹,计其食数,即使数人同时下箸,卖肉的人也能一一记码,一点儿也不错,故称为瞪眼儿食。6 X! H7 w9 _6 ^% D3 o  y2 g4 r& C
[BR]    上世纪四十年代末这个买卖就没有了。! {, N& s6 x. X/ A7 p! K$ [
[BR] " N0 o. F5 `5 q
[BR][/SIZE]
发表于 2010-11-23 18:06:00 | 显示全部楼层

作者简介:侯长春 

1 Q% I1 R1 I4 _; H$ D

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
  
    侯长春 (1929年 -2003年)男,汉族。1929年初夏侯长春出生在吉林省长春市,父亲是一个监务公署的职员,侯长春有弟兄四人,恰好是伯、仲、叔、季。侯长春是老末名字叫季彦,但一直用乳名叫下来。

% x" p+ C+ u' @* L

   侯长春三岁时,因祖母年老不适应寒冷气候,举家迁回北京。小时候家境虽然贫寒,侯长春还是坚持读完中学。1943年侯长春受业于赵梦朱先生,学习没骨花卉和人物,因为家境贫寒只在年节奉上很少的“束金”,春节给老师磕个头就是了。此后又从王仲华先生学习人物画。1946年赵先生介绍侯长春参加中国画学研究会,在中山公园董事会活动。学员们带着自己的习作怯生生地向蓄着长须的老者鞠躬请教。那时每有画展侯长春便从北城根儿徒步走到中山公园去看,画框大都戳在地上,所以必须蹲在旁边细看,这也是侯长春学习的最好机会。

6 K5 j/ @' q& j& J' q) A

   高中毕业准备找个事作以谋自食,但是1948年时局日紧,工作是很难找到的,同时还得担心被抓夫,日夜提心吊胆,真是惶惶不可终日。

! n/ U9 b8 w' ]3 ~ k8 w8 S

   1949年总算是缓了口气,惊魂甫定,考虑一下,还是先上学暂度一时,于是考入了北京师范大学美术工艺系。当时候长春对这个学校和所学的专业,以及将来的去向都是一无所知。但侯长春的目的很简单,就是因为师范生可以免学费、供膳宿。入学以后觉得很新鲜,因为长久以来都是在师徒制和背诵临摹方式中学习,乍一接触西方的绘画科学,诸如素描、色彩、构图、解剖等等,觉得眼界大开,于是学习兴致倍增,大年初五刚一过,就独自钻进素描教室去“加班儿”。1951年侯长春们的专业被苏联专家改为图画制图系,四年的课程中还要学习机械制图和各种工艺,如:木工、金工、机工等。教侯长春们绘画的是系主任卫天霖先生。

: A$ m( q, o7 y2 [2 W' J3 O

   1953年,侯长春这批解放后第一届学生毕业了,侯长春走上中学的教学岗位。当时百业待兴,新生力量倍受重视,加上刚刚步入社会,对事业充满憧憬,住在学校的集体宿舍,工作起来好像没有星期天,因为星期天还要带学生去写生。两年下来工作逐渐适应了。1955年参加北京市中学教材的编写工作和社会招聘人员的培训工作,着实忙活了一阵子,也有了一些业绩,并受到市教育局的表彰。业余时间仍然坚持插图和连环画创作。1956年北京青年美展,侯长春的民间故事插图《宫蛙》参加展出并获奖,又入选参加全国青年美展。

" ]& y9 u. K0 w8 J7 R! O7 u) D7 U

   60年代初期,又拾起了中国画学习,到故宫博物院绘画馆,面对珍贵的原作临摹古画,从唐代的《文苑图》、宋代的《大傩图》、李嵩的《花篮》、院体的纨扇、元代任仁发的《张果见明皇》、《二马图》,王振朋的《听琴图》、明代唐寅的《蜀宫四美》、江夏派的山水人物、院体花鸟、清代扬州八家和任伯年的册页等等,从绘画一直临到唐人写经小楷。几年下来觉得收获不小。

/ P i! p9 W' V; X0 q _% d# b

   十年浩劫使侯长春失去了许多珍贵的资料和书籍七十年代末期,像一场伴随着春雷的喜雨,带来了万物复苏,由于种种原因,生性迟钝的侯长春错过了去专业团体和高校的机会,于是仍呆下来潜心画事。1979年创作了《水浒人物》组画,在北京首届工笔重彩画展上露面,受到叶浅予的赞许,潘絜兹、刘凌沧、任率英等老一辈画家都给予了鼓励。这部作品1980年被评为北京市文学艺术创作甲级奖并全部被收藏。同年四月出席第四届北京市文代会,并被选为第一、二届市美协理事。八十年代中期受国家教委的委托,主编全国小学教师合格考试培训教材及考试工作。1993年参加人民教育出版社主编的中学美术教材工作。在这十年中又创作了《伯乐相马》参加建国三十周年美展;《卖炭翁》、《完璧归赵》、《释迦圣迹图》组画等工笔画,部分作品作为交流曾去印度、美国、日本、台湾等地展出。

# l! i/ [# p2 I0 C6 c1 G, v0 Z

   改革开放以来,北京这个文明古都,越来越受世人瞩目。也许是故乡的缘故,侯长春从小时候就觉得北京的风物人情、一草一木都是那么迷人。各式各样的牌楼、奇巧的屋檐斗拱、悠扬悦耳的鸽哨声、谦和朴实的笑容与亲切礼貌的寒暄,种种印象都使人难以忘怀。稍长些,读着许多名人如老舍、鲁迅、冰心、胡适等人的文章,字里行间都洋溢着的对古都北京的深厚情感,使侯长春又明白了,北京不只是北京人的北京,而是全国人民的北京。又往后,侯长春看到了一部叫《唐土名胜图会》的书,写的是关于清代官制礼仪、京师的名胜古迹、风物民情并配以图画,作者是两位日本人,另外还有一本名叫《北京的城墙和城门》的书,详细地测绘了北京城的里九外七城门的建筑,作者竟是一位叫奥古斯特的瑞典人。通过这些感人的故事,使侯长春深深体会到,原来北京是全世界人民所向往所热爱的古都,从而把侯长春对北京的故乡情感提高了一步,加深了一层。

6 {3 Z' s: i& W5 X

   退休后,第一件想做的事,便是回忆儿时亲身经历的老北京情景,用彩笔画下来,为北京的民俗文化作一点儿拾遗补缺的事。举凡文所未录,图像无存或有文无图,有图而不详的,尽侯长春所知,都列为要画的内容,十年以还,完成了一百三十余幅。1999年在中国美术馆展出,得到观众的肯定和鼓励,并由中国电影出版社印成画册,这一切更坚定侯长春致力于研究北京民俗文化的信念。2002年1月,侯长春被聘为北京市文史研究馆馆员。2003年10月23日在北京逝世。

& p7 `' U _+ B* Y7 h

(以上资料引自百度百科)

发表于 2010-11-23 21:02:00 | 显示全部楼层
老北京风情民俗美术封,的创意,突显其无限上升的价值。
发表于 2010-11-24 10:19:00 | 显示全部楼层
侯先生的画集去年出版了。很值得收藏。
发表于 2010-11-23 21:50:00 | 显示全部楼层

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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 楼主| 发表于 2010-11-24 14:21:00 | 显示全部楼层

13.老北京风情——卖茶汤的

) I5 l5 K9 x! i [% @1 d: S

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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1 V5 C' {0 {8 [6 L+ \1 J



    茶汤是北京的一种小吃,它的原料是蒸熟的糜子面,卖时再以滚水沏成糊状,加上红糖、白糖、桂花等佐料,吃起来香甜可口。
    早年街上的饽饽铺有带茶食的,店内有座儿,门外放置一把大铜壶,除卖茶汤外还卖油茶和奶酪等食品。庙会上也有茶汤摊儿,最引人注意的是那二尺多高带着炉火的大铜壶和沏茶汤师傅的架式。沏茶汤师傅一手挽着大壶的把儿微微往起一欠,滚开的水便从细细的壶嘴儿中泻注而下,另一只手拿着碗,碗中放好茶汤面在下面承接,开水正好浇入碗心,不洒不溅,有时还一手持两个碗,食客边等候边欣赏沏茶的技艺。

' ~0 g) b) ]8 _

 

 楼主| 发表于 2010-11-24 13:58:00 | 显示全部楼层
[BR]
8 P+ x* C4 v( J  b
[BR]04.老北京风情——卖豆腐脑儿的
5 f' c6 t* D; ~[BR] 

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

  e- u4 U# ~  m, d[BR]
, u6 S3 Q: e! L$ K$ T, ~4 j* T
[BR]    老北京卖豆腐脑儿的,货担的后面是一只坛子,里面盛有用石膏点成非常细腻的豆腐脑儿,坛子外面包有棉套以保温,货担的前面放着一大铜钵,里面盛着用黄花、木耳、口蘑和肉片打成的卤汁。卖时先用一把短把儿铜勺将豆腐脑盛在碗里,再浇上卤汁、蒜汁和辣椒油,吆唤为“豆腐脑儿热耶”。[/SIZE]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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 楼主| 发表于 2010-11-24 14:00:00 | 显示全部楼层
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2 ~+ Z3 H( H/ m5 I( q+ X
[BR] * g6 I, I# b4 H1 K; E, q. t
[BR]
( K9 r3 y. t+ R9 L; y[BR]05.老北京风情——卖卤煮炸豆腐的9 f8 I; E9 t# Y6 J1 l- N5 |+ U
[BR]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

; m! h; [5 s1 S5 I7 p% V6 q; @[BR]
    老北京卖卤煮炸豆腐的傍晚串街叫卖,担子的前面有一小火炉,上坐一个大砂锅,里面盛着加了花椒大料的盐水,煮着炸豆腐和豆面炸丸子,卖时盛在碗里加香菜、醋和辣椒糊。担子的后面是圆笼放干丸子和炸豆腐,还有一只清水桶,以备往锅里续水。唤为“炸子开锅”,“卤煮喂,炸豆腐”。
4 n0 C9 h9 Y$ \[BR][/SIZE]
 楼主| 发表于 2010-11-24 14:09:00 | 显示全部楼层

06.老北京风情——卖爱窝窝的

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

1 @0 H9 D: H. n8 S# I4 L



    爱窝窝是北京春节期间庙会上的一种小吃,以蒸熟的江米作皮儿,蒸熟的面粉作布面,包进豆沙或枣泥、山楂等馅儿,揉成元宵大小的球形,缀上红点儿以区别是什么馅儿的,逛庙会的人可以买来即时吃,也可用纸匣装上带走。贩者吆唤“爱窝窝尝馅儿来”。

 楼主| 发表于 2010-11-24 14:11:00 | 显示全部楼层

07.老北京风情——卖馄饨的

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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3 ~; V+ N" x3 I- Z5 P; S- g0 F


〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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    在老北京串街卖馄钝的,傍晚上市直卖到深夜。担子的一端是一个木柜,上有小抽屉放置面皮、佐料、鸡蛋,木格内放碗匙,最下层是清水桶,柜上放一大碗肉馅儿以及酱油瓶、醋瓶、油灯,另一端是火炉,上坐一铁锅,中间以铁篦子隔开,一边煮一只鸡,一边煮馄饨,遇有食客,现煮现卖,吆唤为“馄饨——开锅呦”,其声悠远,回荡在夜空之中。

 楼主| 发表于 2010-11-24 14:13:00 | 显示全部楼层

08.老北京风情——卖豌豆糕的

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    老北京卖豌豆糕的贩者背一荆条筐,手持小铜锣,敲打声“镗一镗另镗”。所卖的豌豆糕以白芸豆煮熟去皮,揉成软面团,中间包上芝麻白糖馅,然后捏成各种小动物、蔬菜、水果的形状和人形,或用带花纹的木模压成糕点形。所捏人物、动物造型简练,生动有趣。所有的工具只有骨头针、木梳齿儿和竹笔管等。这种既是玩物又是食物的东西很受孩子们的欢迎。

 楼主| 发表于 2010-11-24 14:15:00 | 显示全部楼层

09.老北京风情——卖臭豆腐的

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    卖臭豆腐是本小利薄的买卖,所以大多是老人小孩儿干的。从前门外延寿寺街王致和腐乳店趸来货,肩挑或挎篮串街叫卖,吆唤为“酱豆腐(读音甚轻,如‘佛’)——臭豆腐”,如带卖卤虾小菜儿的则唤“王致和的臭豆腐,卤虾小菜儿酱黄瓜”。吃臭豆腐时加上些炸花椒油或香油,味道更美。

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 楼主| 发表于 2010-11-24 14:17:00 | 显示全部楼层

10.老北京风情——卖锅饼的

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    山东、河北一带擅长制作面食干粮,其中有一种叫锅饼的大烙饼,其直径二尺,厚二寸,全以硬面加一点儿椒盐,然后用木模子印上花纹,用上下火烘烙而成。因为饼里水分很少,所以放置数十天都不会霉坏。卖时用刀切开零卖或论斤约。这种货车一般多在街头饭摊附近,不吆唤。

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 楼主| 发表于 2010-11-24 14:18:00 | 显示全部楼层

11.老北京风情——卖切糕的

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    老北京卖切糕的多在街头设常摊,以黄米面、红小豆、红枣用一个带孔的大瓦盆蒸成糕,放在案上摊平,卖时用刀切下,插在竹签上,买的人手持竹签而吃。因为是用大瓦盆蒸的所以也叫“盆儿糕”。做这行买卖的多是回民,除卖切糕外还做应节的买卖,如正月卖元宵,五月卖粽子,年前卖黄白年糕作供品。这种货车的案板用具刷洗得很干净,特别是包镶在案板、钱筒、水勺上的红铜黄铜饰件擦磨得非常光亮,显得格外精神。

 楼主| 发表于 2010-11-24 14:19:00 | 显示全部楼层

12.老北京风情——卖扒糕凉粉的

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    在老北京,入夏以后便有卖凉粉儿的,或在街头设摊或推车串巷。备一大木盆,盛上凉水,将白荞面作成的扒糕坨儿、凉粉儿或拨鱼儿放在其中,几只瓷罐里面放着芝麻酱、酱油、醋、芥末、腌胡萝卜、蒜汁等佐料,卖时用小刀将扒糕切成小菱角块,凉粉儿打成条,浇上佐料,吃在口中非常清爽,吆唤为“扒糕哇,筋道酸辣呀”。

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发表于 2010-11-24 19:31:00 | 显示全部楼层
不错,多谢楼主.
 楼主| 发表于 2010-11-25 20:24:00 | 显示全部楼层

14.老北京风情——卖大碗茶的

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    老北京街头卖大碗茶的多是一些老弱或妇女,挑一个绿釉四耳瓦壶,里面沏上价格最低的茶叶,外面包一个棉套用以保温,挑子另一头是一只荆条篮子,里面放有蓝边粗碗或黑盔子碗。这种小买卖常停在街头卖力气的人集中的地方,篮子里还备有两三只小凳,以备喝茶人歇坐休息。

 楼主| 发表于 2010-11-26 20:50:00 | 显示全部楼层

15.老北京风情——卖生豆汁儿,麻豆腐的

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    豆汁儿和麻豆腐都是老北京人所喜欢吃的。麻豆腐以羊油炸酱炒,俏以青豆,爱吃辣味的可加些炸辣椒油,味道更好。卖熟豆汁儿的街上有摊铺,串巷的有推车、挑担的,居家过日子则买生豆汁自己煎熬,单有卖生豆汁儿的从粉房趸来豆汁儿、麻豆腐串街叫卖,吆唤为“甜酸的豆汁儿来——麻豆腐”。

 楼主| 发表于 2010-11-26 20:52:00 | 显示全部楼层

16.老北京风情——卖酸梅汤的

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    老北京夏天街头设摊卖酸梅汤的,将好乌梅用开水沏泡加上白糖、桂花,放在一只大瓷坛里,再把瓷坛放在冰桶中。贩者一手持两个小铜盏,直径三寸许,名叫冰盏,用手指颠拨使两只小铜盏互相击撞,发出清脆悦耳的铮铮声,摊旁竖立一把黄铜做的月牙戟以为标记。旧北京干果铺暑天也卖酸梅汤及玻璃粉、杏仁儿豆腐等冷饮。京中的信远斋最为有名。

 楼主| 发表于 2010-11-26 21:02:00 | 显示全部楼层

17.老北京风情——卖杏仁茶的

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    杏仁茶是老北京早点食品之一,将细米面熬成较稀的粥浆,煮时加入杏仁,卖时盛在碗里再加白糖桂花,香甜适口,佐以烧饼油鬼,乃是极美之早点。贩者挑担串街,吆唤为“杏仁——茶哟”。

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 楼主| 发表于 2010-11-27 22:43:00 | 显示全部楼层

19.老北京风情——九九消寒图

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    北京自冬至起便进入数九寒天。滴水成冰的严冬和挥汗如雨的长夏一样,需要“熬”过去,于是人们便想出一个法儿来寄托这种殷切的心情,就是在一张纸上画好九九八十一个轱辘钱儿,自冬至始每天填画一个,记录下当日的气象情况,办法是上画阴,下画晴,左风右雨,雪当中,图满九九尽,天气转暖,寒意消除,故名九九消寒图。这是一种最普通的消寒图。另有一种便是文人的雅趣了,用九个九笔画的字组成短句,再将其写成双勾字,也是自冬至起每天填一笔,字填满,也就“杨柳回黄”了。常见的有“亭前垂柳珍重待春风”,“春前庭柏风送香盈室”,“盼春风重度帝城垂柳”。

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 楼主| 发表于 2010-11-27 22:36:00 | 显示全部楼层

18.老北京风情——指甲草染指甲

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    指甲草正名凤仙花,有红、白、粉红三种颜色,把红花指甲草的花瓣采下来放在酒盅里,加一点明矾,然后捣烂,用骨针挑起堆在指甲上,小心呵护,使其不被碰掉,待干后指甲便被染红,不怕水洗。早年间没有现在的指甲油,指甲草就是最好的天然染甲品,小姑娘们最喜欢做这个玩意儿。

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