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秀一下我自制的月饼 1 @. O+ k8 D# u* E1 @
中秋将至，人们忙着走亲访友，增进感情。互赠月饼，祝贺团圆。商家也看准此商机，大肆宣传，布天盖地。其实在我们插队的那个年代，人们互赠的月饼都是老乡自己制作的。本人插队多年，与老乡同吃共住，也学会了自己制作中秋月饼。先秀一下吧，虽比不上稻香村，却也能做到“八月十五，不必再找宫颐府”。 6 D7 t4 e4 K, Q0 x6 r
自制中秋月饼
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自制中秋月饼
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5 G0 @( J9 e# X& N4 H) x此月饼制作工艺如下：
3 A# }# O. \7 r原料：白面500克 红糖150克 食用油150克 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁适量 糖玫瑰、青红丝少许
. M& T9 e) C/ E; w3 t* h1.将三分之二白面放在盆内加100克食用油，用100克开水浇在食用油上，将面合起，揉匀待用。 . E- r$ l, w0 L U6 [& U, }
2.将所剩三分之一白面加50克食用油、 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁、糖玫瑰、青红丝均匀拌好，制成月饼馅。 6 \' f# U k* V, J, d& K
3.将和好之面分成12个小剂，用手掌按成饼状，制成月饼皮。将和好月饼馅均匀分成12等分，用手攥成球状。
% @% Y, l0 B0 X8 t; o8 H4.用皮将馅包实，压扁，用牙签在上面扎三个眼。
" D: M) S2 U7 B |' r" o5.放在烤箱内上下火调在摄氏200度，烤制25分钟即成。
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发表于 2010-9-20 14:04:00
发表于 2010-9-23 08:43:00
