古城地铁 辣鸡面的兴衰（原黔灵饭店）

德胜门内

老石景山、或者是在其他区住的老首钢，古城地铁-黔灵饭店-贵州辣鸡面，谁人不知，谁认不晓？

现在，黔灵没了、每天早晨``早点 专门吃 辣鸡面 的 排队的盛世，更是``没有了``

前些日，偶然的机会，我又吃到了那家的辣鸡面，让我是感慨万千阿```

德胜门内

QUOTE:

以下是引用索普BJ在2008-1-6 13:44:15的发言：

楼主你好，那个老的二层楼过去是石景山粮食局的房子。。。您跟他们家少掌柜是同学？小老二还是小老三呀？陈总和朱阿姨现在好吗？

哈哈```

朱zx朱zl，哥俩儿，对不？他们父辈都不在北京了，回贵州老家了

粮食局的我知道``嘿嘿```

、

您是？

8 j# U% @" S9 `1 t. F

[此贴子已经被作者于2008-1-7 20:20:49编辑过]

索普BJ

QUOTE:

以下是引用bj炸酱面在2008-1-3 9:17:19的发言：

贵州黔灵饭店，2层的独楼，不算小了，早点辣鸡面、白天就是一般的饭庄、二楼有歌舞厅，也是正经的饭馆呢，贵州菜有一套。

老板`姓朱。贵州人，80年代的北漂。

很巧``他们家的少掌柜的，和我是同学，当时，我们经常免费胡吃海塞。现在，家里买卖不做了，他也就不在北京了。

书归正传：

辣鸡面，他们家最早做，面是一摊一摊的，放干了的小面饼，煮的时候，是用小竹笼，一个小面饼，放到一个竹笼里，锅上挂了一圈小竹笼，倒出来，就是一碗一碗的。然后``放上 特制的 鸡肉汤（那时真的是一块块鸡肉阿） 自己放上大葱。一般人``都是``一碗面、再免费盛一碗面汤`` 当时3元一碗```排队的人啊````乌漾乌漾的```

当时，“首钢圣世”，不少``4城区、加上朝阳海淀的人、甚至通州的到石景山上班的（有的住在朝阳靠东边，骑车来上班，当时没有复八线、没有八通线），都必须来上这一碗```

楼主你好，那个老的二层楼过去是石景山粮食局的房子。。。您跟他们家少掌柜是同学？小老二还是小老三呀？陈总和朱阿姨现在好吗？

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[此贴子已经被作者于2008-1-6 13:46:54编辑过]

德胜门内

一个“老字号”``就这样完了``

萎缩在``一个小屋``一个年迈的``老者``支撑着``

顾客全是老主顾``

人家说“创业容易守业难”，不假```

这店``开大了``赚钱了```拿客人`就不当客了``

说涨价就涨价``

质量还下降```

不关长``等啥呢？

“群众的眼睛是雪亮的，群众的嘴巴也是“雪亮”的”，嘿嘿``

欺负顾客就要```

本文有感于：老盘子所著的《通州饼夹肉》一文里的 ，飞哥 同志的一句话，“石景山最有名的友谊餐厅的饼夹肉都5快了，早餐吃个饼5块钱，让老百姓。。。。”

[此贴子已经被作者于2008-1-3 9:55:52编辑过]

德胜门内

（拍得实在太不好了，大家不要吐）

现在``一碗面5元

量不少``

味道，有点原来的意思，但是``不知道是自己口儿高了还是``面就是不如以前``

反正``不是特亲切``

面``好像是`放干了煮的``有点那`感觉``不强烈``

料，鸡肉加鸡杂吧，鸡杂多些```

汤```差不多吧``总觉得``缺少了点啥``

总体评价``还是算不错的```辣鸡面！比以前的“垃圾面”``强多了``

[此贴子已经被作者于2008-1-3 9:53:04编辑过]

德胜门内

现在的老板``还是朱家的人，但是``不是正根儿了``

一位老爷子``

原来在黔灵饭店，他就是早餐卖“牌儿”的，当时``3块、飞涨到4块、5块，不到2年光景吧，当时是``1999年、2000年吧，5块了，（特准确地不太清楚）

、

现在客人一来，他远远就看见，一声“辣儿~ ~鸡面儿，两~ ~碗儿”，呵呵``几个人几碗，他会看，不吃的他也能看出来``

德胜门内

堂堂的黔灵```现在``萎缩成``这样了``

几张小桌``

也就靠``辣鸡面的 原来的名号``撑着```

德胜门内

现在```还是 大锅煮，估计``竹笼煮``是再也不太可能了```

那个味道啊``就是和大锅的不一样```

黔灵饭店，关张，不单单的``辣鸡面产业不成了，呵呵```

还与``首钢的搬迁有着直接的关系``人流不成了、都下岗了没钱了``大早晨也不用上班了，还吃啥面啊``更不要提吃炒菜了``

当然最主要的是，最后的时候，黔灵的辣鸡面，简直没法吃，就是``面铺买的切面，下锅煮，我就```（脏话），坑人阿``这就是``不少人``吃了最后一次``变味了``快和店里打起来了，再也不吃了。

当时价格就是5圆了！！！你想想``5块钱一碗，煮面条子，我回家自己煮去成不成？还有，里面的鸡肉加鸡杂 变为``纯鸡杂加鸡骨了``

德胜门内

贵州黔灵饭店，2层的独楼，不算小了，早点辣鸡面、白天就是一般的饭庄、二楼有歌舞厅，也是正经的饭馆呢，贵州菜有一套。

老板`姓朱。贵州人，80年代的北漂。

很巧``他们家的少掌柜的，和我是同学，当时，我们经常免费胡吃海塞。现在，家里买卖不做了，他也就不在北京了。

书归正传：

辣鸡面，他们家最早做，面是一摊一摊的，放干了的小面饼，煮的时候，是用小竹笼，一个小面饼，放到一个竹笼里，锅上挂了一圈小竹笼，倒出来，就是一碗一碗的。然后``放上 特制的 鸡肉汤（那时真的是一块块鸡肉阿） 自己放上大葱。一般人``都是``一碗面、再免费盛一碗面汤`` 当时3元一碗```排队的人啊````乌漾乌漾的```

当时，“首钢圣世”，不少``4城区、加上朝阳海淀的人、甚至通州的到石景山上班的（有的住在朝阳靠东边，骑车来上班，当时没有复八线、没有八通线），都必须来上这一碗```

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[此贴子已经被作者于2008-1-3 10:13:31编辑过]

德胜门内

老店关张了，现在在边上的小屋重新开张

、

图中，左面的2层楼，就是原来黔灵饭店，防火通道、二楼歌舞厅的“后楼”一角``可见``当时的买卖不小吧，朱家苦心经营20年的心血啊。

现在```大家看到的``那个小平房``以前是``仓库还是啥的```反正``就是个搂脚小屋``

4 S* `0 z# Y! \8 P, n

[此贴子已经被作者于2008-1-3 9:54:33编辑过]

彼得大帝

 

[em17][em17][em17][em17][em17][em17]

德胜门内

受宠若惊``

感谢“馋记”党组织的培养、感谢老盘子等各位领导关怀、感谢坛子里其他同志们的帮助``

同时，又一次感觉到老话儿的道理，“欺客客稀”“童叟无欺”,有道理啊``

我是片子

bj炸酱面不单单介绍吃的 而且有感情有故事 感觉真不错~饕界好文！[em17][em17][em27][em27]

推荐加精~[em31]

[此贴子已经被作者于2008-1-3 11:51:15编辑过]

老盘子

好文!已经加精!另送上我们家附近一个削面馆老板的自勉题词!
- V5 f- E+ K U4 f& w. @9 W: Y

[此贴子已经被作者于2008-1-3 11:58:43编辑过]

无花果

咽口水中。。。

炸酱面兄下次馋记现身吧，果子太崇拜您了！！！

德胜门内

QUOTE:

以下是引用asd6391在2008-1-7 19:33:03的发言：
俺在首钢时，上白班一定是早上出地铁直奔那里一碗面吃得饱，上班。

现在怀旧一下``也很不错``

那天``我去特钢白楼了``去的``机关食堂``吃的饭，没有了首钢汽水、没有了首钢肘子、首钢炸带鱼、大菜卷```都没了```

想想``以前特钢白楼啊``那可是``厂保卫处严防死守的地方啊``这保卫处直接就是北京市公安局内保处阿

现在``都7层以上，出租了

0 c( `+ z: `/ V G' R$ |

[此贴子已经被作者于2008-1-7 20:26:40编辑过]

asd6391

俺在首钢时，上白班一定是早上出地铁直奔那里一碗面吃得饱，上班。

猫薄荷

想去，有时间一定去尝尝~~~[em02]

索普BJ

QUOTE:

以下是引用bj炸酱面在2008-1-6 17:49:55的发言：

哈哈```

朱忠亮朱忠祥，哥俩儿，对不？他们父辈都不在北京了，回贵州老家了

粮食局的我知道``嘿嘿```

、

您是？

哦，你说的这哥儿俩是朱阿姨和陈总的旁系亲属，他们夫妇有三个女儿和一个儿子。。。（不过在网上最好别直接写别人的名字，替人家保留隐私，呵呵）

德胜门内

QUOTE:

以下是引用无花果在2008-1-7 23:44:23的发言：

咽口水中。。。

炸酱面兄下次馋记现身吧，果子太崇拜您了！！！

  啊啊啊啊啊啊啊啊啊？为啥崇拜我？呵呵```我可不敢当``

我吃过的东西很少，还大都是一些``经济实惠的，没啥``可崇拜的``

\

并且``还不讲究``呵呵``啥都成``

但是``头，我吃不了，烤鸡头、剁椒鱼头、。。。原来猪头肉也不吃``现在``可以接受了``

[此贴子已经被作者于2008-1-8 20:28:45编辑过]

德胜门内

QUOTE:

以下是引用江西会馆在2008-1-17 16:52:41的发言：

呵呵，还都是熟人。我就住在这个饭馆对面儿，从没进去过。我不吃辣的。但是我一路看着它的兴与衰。呵呵   世事无常 啊。

“首钢盛世”嗯，业已是昨日黄花喽！

QUOTE:

以下是引用zl3y3在2008-1-17 14:58:07的发言：
bj炸酱面是老石景山啊，我在石景山学习工作，幸会幸会

哈哈```

都是西边的```不错```

zl3y3

bj炸酱面是老石景山啊，我在石景山学习工作，幸会幸会

江西会馆

呵呵，还都是熟人。我就住在这个饭馆对面儿，从没进去过。我不吃辣的。但是我一路看着它的兴与衰。呵呵   世事无常 啊。

“首钢盛世”嗯，业已是昨日黄花喽！

德胜门内

QUOTE:

以下是引用wyn02在2008-2-11 18:56:14的发言：

老板听说姓夏呀? 老家也是贵州.此人在首钢工作,老婆听说是首钢一个处长.当然现在都退休了.

嘿嘿```老板的问题``楼上``已经``解决了``

梓晴

虽然是五块，但要是好吃～我还是想吃的～～

klyurenjie

貌似很不错...

南长街

上世纪九十年代去吃过，味道不错！一晃二十年了。

老五在此

QUOTE:

以下是引用bj炸酱面在2011-11-24 9:37:00的发言：

开张。

5 w3 |, } r% ]* c$ v9 w

古城地铁出来，北面是星座商厦，星座商厦东面是一个 卖儿童用品的独栋建筑（原来的黔灵饭店），建筑东墙紧贴着有个小路，往里走就是了。

" c) a4 l/ @' I

全天营业，7元一碗了，味道还凑合吧，比以前是比不了了。

多放葱花和辣椒盐儿，好吃··

多谢您了！我一定得去试试，图片太诱人了！

德胜门内

QUOTE:

以下是引用老五在此在2011-11-24 20:48:00的发言：

多谢您了！我一定得去试试，图片太诱人了！

4 w, ?5 x+ K, C" ?

希望您不失望而归。呵呵··

[此贴子已经被作者于2011-11-25 12:51:11编辑过]

德胜门内

最新消息，人家把店卖了，全家都去美国生活了。留守的是旁系亲属。我的同学也会贵州老家了。
0 E/ i" M& m6 j# r  w( ?' U

[此贴子已经被作者于2011-11-23 21:31:10编辑过]