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“得胜包”相传这是古时旗人行军打仗时“以菜为碗”的饮食形式， 7 j% r5 T" J+ l+ t
因为打仗作战时期没有锅碗盛食物，为了方便， 0 |+ E2 T, |8 q' g5 H# f- ^
古人直接用大白菜叶裹着黄酱、米饭和碎肉卷成卷儿食用。 1 Q% U- p4 c. Q8 u% q H$ w
传到北京后也是当时宫中一道著名的菜肴，上下文武百官纷纷叫香！
9 N5 q# w4 M/ M& I; W5 s' p' f慢慢逐渐演变成传统家常菜了。
' v' b* b6 [& `2 M- ^" b最好是在冬季享用。暖季节食用的话，没有白菜用生菜叶替代也可以， 8 o& W. W- x. M5 j" P$ F
但是口感和含义确实不一样了！
5 d b, v8 k7 P按个人饮食习惯不同，分荤、素两种菜包。
7 O1 A. K& |7 x# w {这样的“菜包”（俗称）其实做法和吃法很简单。 % q* o5 L% X9 v, I. T8 R _1 m
卷成一卷，跟现在吃烤鸭的形式大致一样。 # n' Y9 W2 \7 R! Z9 W$ f8 w
据相传大概在冬季，在下大雪的日子，古人吃着“得胜包”，
1 a) H3 S4 d0 T# e. A: G7 z3 C看窗外大好河山，银装素裹，梨花满天飞舞，美不胜收。
U/ Y4 T0 |+ j2 r. E% O; i4 g不知这等相传至今的具有深刻含义
" W7 X9 s5 ?" U的风味家常菜还能看到或吃到了？ ) J- q {; ~, k0 E. V5 y# C, l
想象雪天古人吃“得胜包”的美好景致？！
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发表于 2010-7-1 21:44:00
发表于 2010-7-2 00:52:00
