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想象雪天古人吃“得胜包”的美好景致?![含2P]

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发表于 2010-7-1 21:44:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“得胜包”相传这是古时旗人行军打仗时“以菜为碗”的饮食形式,

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因为打仗作战时期没有锅碗盛食物,为了方便,

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古人直接用大白菜叶裹着黄酱、米饭和碎肉卷成卷儿食用。

' B" F! e: ?0 K. K

传到北京后也是当时宫中一道著名的菜肴,上下文武百官纷纷叫香!

' T/ N! z$ g0 F7 ?- J

慢慢逐渐演变成传统家常菜了。

0 A, h* s7 V2 s; p

最好是在冬季享用。暖季节食用的话,没有白菜用生菜叶替代也可以,

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但是口感和含义确实不一样了!

& ~# u7 J) @* T

按个人饮食习惯不同,分荤、素两种菜包。

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这样的“菜包”(俗称)其实做法和吃法很简单。

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卷成一卷,跟现在吃烤鸭的形式大致一样。

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据相传大概在冬季,在下大雪的日子,古人吃着“得胜包”,

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看窗外大好河山,银装素裹,梨花满天飞舞,美不胜收。

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不知这等相传至今的具有深刻含义

3 M, }; U9 u& z; w

的风味家常菜还能看到或吃到了?

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想象雪天古人吃“得胜包”的美好景致?!

想象雪天古人吃“得胜包”的美好景致?!

想象雪天古人吃“得胜包”的美好景致?!

想象雪天古人吃“得胜包”的美好景致?!
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发表于 2010-7-2 00:52:00 | 显示全部楼层
饭包这东西还真不是满族人先开始搞的。不过后来清代的旗人比较流行这么吃。
发表于 2010-7-1 22:40:00 | 显示全部楼层

和小鬼子的饭团子有区别么?

发表于 2010-7-6 09:56:00 | 显示全部楼层
梁实秋写过菜包,他说是旗人的,用大白菜叶子包热米饭拌的麻豆腐松仁小肚丁儿,想着挺香的" w: v9 Y% t* F8 \; u
我用生菜包热米饭拌麻豆腐,小规模的试过一次,相当好
发表于 2010-7-6 10:02:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用六块五的花茶在2010-7-6 9:56:00的发言:
梁实秋写过菜包,他说是旗人的,用大白菜叶子包热米饭拌的麻豆腐松仁小肚丁儿,想着挺香的我用生菜包热米饭拌麻豆腐,小规模的试过一次,相当好
) W& j+ K" ~ d* J; B7 \2 u" r. F; Z4 E- @

呵呵,最初起源还是明朝。早期旗人吃这个是为了战争的需要。后来演变成民俗。六块五的吴裕泰我最近买了点。

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