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赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
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: M/ B' F8 t8 `4 Z& k鲤鱼跳龙门，常被人视为是很有福贵、年味十足的鱼！
* r0 ?. E5 ?, d) O赞美唯有鲤鱼敢于跳龙门的精神，但是龙门不好跳， 3 @- p F2 C4 s) {* f2 z
跳不好变成盘中餐，这个吉祥的鱼儿，它的典故说不完讲不清。
# J9 r' y0 f. e9 x( E% E据知鲤鱼生长在淡水中，体测扁，嘴边有触须各一对。
1 Q2 r2 C$ z. @5 O0 g8 c& o8 O红烧鲤鱼这道菜家喻户晓，是很多人最爱吃的鱼肉类之一了。
X4 l& E! W9 V7 W3 d烹制材料：鲤鱼（一斤半，适中）、葱、姜、蒜、红辣椒（干辣椒）、盐、 . m' X0 m: _0 f1 X
鸡精、料酒（或啤酒等）、白糖、醋、酱油、
7 S* ~6 H& o3 L$ s辅料：香菇、瘦猪肉馅（少量）、豆瓣酱（或其他酱类）、植物油等 ' z' D( t6 [) Q; c) C
平时家庭做法：
$ i1 n* P3 Q# n; ~将洗净处理好的鲤鱼切成块，或不切块放入油锅内，微炸至金黄捞出盛盘待用。 `" r( Q4 ~: `) w9 X! v# _! G, j
再把葱姜蒜、豆瓣酱等作料爆香，把煎好的鱼放入，加入适量水、盐、酱油、辣椒、
9 M1 ~& N I' _* i糖、鸡精、醋等，中小火炖25分钟左右收汁，装盘，把剩余汤汁淋在鱼上即可上桌。
3 Q9 t y$ d( O: R) S0 ]4 h9 }% G许多餐馆酒楼烹制红烧鲤鱼的做法复杂不同，配料繁多，有笋、木耳、鸡蛋等
/ `. l! n D4 o+ ^# U可跟自己喜好放入配料、作料。烹制后的味道口感大致是一样！
) ]$ C: p5 f$ Q) x这道菜特点是咸鲜可口，淳香不腥，外焦里嫩。 $ V' e& A' Z$ a6 L, }
“楼前流水江陵道，鲤鱼风起芙蓉老。”
, i9 U3 B* w% f7 A& N3 |( a不知是谁的感悟，这诗句写的真好?！ 2 b: I* a' O4 c% t- u$ Z Z I- U
还是，纯美不过食鲤鱼！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
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发表于 2010-6-12 23:28:00
