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凯琳饭馆重张。改变得不多,就是东西变了。

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发表于 2009-2-23 23:32:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

     今天去了重张第一天的凯琳饭馆,在工人俱乐部南的福州馆胡同口。不过友谊医院边上也有一个叫凯琳卤煮的好像也是这老板开的,福州馆这个店老板确实是以前湖广会馆那店的老板,老板还是内老板,伙计还是内伙计。并不像传说中的,老板吸毒挂了。见到这老几位,还颇有些亲切感,毕竟自打此店拆迁歇业,好几年没见到他们了。不过东西变化不小,微末之物,贵贱在所不论。卤煮的汤味能琢磨出,料算全,不够厚。但是够咸,吃完都能飞出门去。炸豆腐切太薄了,煮完太硬,也不吸汁,肠肺处理得当,口感合适,但同样存在味不厚的问题。(既然还是以前那老板,但愿磨合一阵子能回到过去水平)炒肝温突突。味自然就差点。看来我去的时机可能有问题,等一个月后再去试吧。

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      今天见一档子,颇不爽,北京人的买卖,透着爷性!一顾客要了份卤煮,要求伙计切的时候分2碗。一碗放肠,一碗放其他。伙计办了。看柜的一瘦高小伙(后听喊店主姥爷,估计是个孙子还是外的)数落伙计:“XX以后不许这么着啊。修脚还管脱袜子。”我看那顾客端着这两碗吃食,几近发作。努了半天忍住了。您自己的买卖,数落伙计无可厚非,不过这明显是拽趔子了。您一勤行,挣着主顾钱呢,凭什么人家听您这个。内主也就是窝囊点,要我非翻车了不可!

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另:附近的炸糕依然是很不错,买10个排队38分钟。

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发表于 2009-2-25 14:45:00 | 显示全部楼层
你修脚还就得给人家脱袜子,怎么了
发表于 2009-2-24 21:50:00 | 显示全部楼层
冲他那样买卖还得关
发表于 2009-2-24 19:48:00 | 显示全部楼层

要是我当时就摔他脸上,惯得他

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小崽子

发表于 2009-2-24 19:46:00 | 显示全部楼层
我倒觉得那小外孙子挺有个性。
发表于 2009-2-24 09:08:00 | 显示全部楼层

改日尝尝去,炸糕买过,还行,啥时候路过,啥时候都是排队,附近卖炸糕的真不多,估计也是排队的原因。

发表于 2009-2-24 09:02:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-2-23 23:32:00的发言:
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     今天去了重张第一天的凯琳饭馆,老板还是内老板,伙计还是内伙计。并不像传说中的,老板吸毒挂了。见到这老几位,还颇有些亲切感,毕竟自打此店拆迁歇业,好几年没见到他们了。不过东西变化不小,微末之物,贵贱在所不论。卤煮的汤味能琢磨出,料算全,不够厚。但是够咸,吃完都能飞出门去。炸豆腐切太薄了,煮完太硬,也不吸汁,肠肺处理得当,口感合适,但同样存在味不厚的问题。(既然还是以前那老板,但愿磨合一阵子能回到过去水平)炒肝温突突。味自然就差点。看来我去的时机可能有问题,等一个月后再去试吧。

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      今天见一档子,颇不爽,北京人的买卖,透着爷性!一顾客要了份卤煮,要求伙计切的时候分2碗。一碗放肠,一碗放其他。伙计办了。看柜的一瘦高小伙(后听喊店主姥爷,估计是个孙子还是外的)数落伙计:“XX以后不许这么着啊。修脚还管脱袜子。”我看那顾客端着这两碗吃食,几近发作。努了半天忍住了。您自己的买卖,数落伙计无可厚非,不过这明显是拽趔子了。您一勤行,挣着主顾钱呢,凭什么人家听您这个。内主也就是窝囊点,要我非翻车了不可!

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另:附近的炸糕依然是很不错,买10个排队38分钟。

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我说不好吃吧!!!!!!

发表于 2009-2-24 13:21:00 | 显示全部楼层

炸糕!嘿嘿左儿下午刚去买的。

发表于 2009-2-23 23:50:00 | 显示全部楼层
传统丢了,勤行应该不是这么干的吧!
发表于 2009-2-23 23:51:00 | 显示全部楼层
嗨,听说借庙会涨价的事我对他们还是有看法地。
发表于 2010-2-15 23:32:00 | 显示全部楼层

每次路过都要吃一碗炒肝,那时门口总停着老板的桑塔纳,后风挡有桑塔纳第十万辆纪念。最后一次去凯琳饭馆吃炒肝是十年前,那天门口没有停着桑塔纳,进门要了一碗炒肝三两包子,一口包子咬下去,面黏糊糊的,没熟!找伙计退,卖包子的伙计说是碱大啦。一句话在座的吃客都嚷了起来,活了这么大谁不知道什么是碱大啦?谁不知道什么是熟不熟?伙计没辙,挨个的把包子给退了。

" S( e/ q, C# x5 D# V' }

从那以后,再也不吃那里的包子炒肝了。

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不实在!!!!

发表于 2010-2-24 09:43:00 | 显示全部楼层
我是一月份的时候去得,那天挺早的~~~屋里加上我就4个人,老板大爷,坐在电视底下,一边抽着烟,一边看着纪晓岚,给我印象最深的是他们家的两条大狗~~~吃食方面,包子感觉和西四古槐的包子差不多,另外火烧的火候感觉不是特别好~~~炒肝我觉得还可以~~~蒜泥不是特烂~~~
发表于 2010-2-24 09:59:00 | 显示全部楼层

给贯出来的毛病,如果食客们都拿出老北京爷的劲儿,经常敲打、数落他们,他们也不敢如此放肆。

 楼主| 发表于 2010-2-24 08:46:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用小仨儿在2009-2-24 19:46:00的发言:
我倒觉得那小外孙子挺有个性。
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嘿!精彩,三姑娘这句是不着四六的最好注脚。

发表于 2010-3-1 18:19:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2010-2-24 9:59:00的发言:
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给贯出来的毛病,如果食客们都拿出老北京爷的劲儿,经常敲打、数落他们,他们也不敢如此放肆。

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& h+ D' L1 A- ]6 M % {- I5 B+ \" C+ s那不是前几年兴烤翅的时候,一帮人还追着捧“老五”呢么?越不给好脸越上赶着,现在人都是贱骨头。说到底勤行也是服务行业,食客捧他场,他也该自己接着点。
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