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不是本人点菜 而且主要是谈事情～
! E* H( a& J: Z/ U2 z1 c0 s" L所以拍照不全，菜名不知～................大家见谅 6 l& w' E" W- v' F/ G! \. M, R H: Q
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补野鹤作业～苏浙汇
9 z# w6 g0 w- @$ J, A好象是送的小菜 据说那个海苔花生米很是不错 有心者可自己试制～
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# ?; S/ R- S; v3 a l- x应该是腌制的萝卜条 8 |# N9 U8 I* u b9 e2 l# Q& O. @
甜咸适口 口感脆韧 磨牙很是不错 . R R3 Y+ x- g
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南瓜条 估计做法是先炸 后蘸糖
2 ?1 [: v1 W6 H5 g* y" n其实南瓜本身的味道就已经很浓了
5 C+ @1 _ N' Z ^2 _如果不用糖腌制 只是在外面裹一层薄薄的糖衣
" O- N2 E- N$ X( B反而味道会很奇怪 不能凸显南瓜本身的香甜 反倒有一点儿生涩的怪味
& N0 g$ r( C. z1 y. Z不如用一点盐来提甜 或者用倭瓜 个人感觉会好一点儿 , d/ K. v# Q+ e1 d5 V# q0 h9 n& H
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O+ B* W; |; m( c$ U" \' ]糖醋排骨 没吃 但是看那个小朋友一个接一个的要～～应该味道不会差 , ]2 C! a2 B& S2 Q, Z
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9 d( D: F9 y4 \$ H( b( [葱爆海螺片 脆韧但味寡 可能此菜本身旨在突出它的本味儿 但个人认为不如用一点儿海鲜酱油提味儿～ , q" U+ ~4 q( ]$ f$ f) C& A
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3 t" O) Y7 G; ^7 Z' W# p! n3 h3 l应该是菌类
+ g3 M5 {8 l; H' ?* F本人对菌类很是挑剔～一位做不好会有土腥味儿
' r- A9 G1 ?) o, o9 D6 b P不过这道菜很是不错 过油可以削减菌类的杂味儿 而突出去鲜味儿
C# ~( b L$ A- {0 j4 c- e1 X后期入味很到位 浓厚的甜咸口感 不错
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, B5 H! x/ G/ K: Q( i- v! n. `算水晶虾仁吧？个头远不如娃哈哈的大，但是口感还可以 比较新鲜 ' p% O) V4 H/ ~6 n2 X
上浆的手法稍微欠一点儿，有点儿浮于虾仁表面，造成口感略黏腻 6 T4 u3 }& [% X. k P. U
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应该是苏菜 大煮干丝 就是老汤炖豆腐丝 菜品不新鲜 主要看师傅的刀工
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这师傅手上功夫还不错 豆腐丝够细
& K, W. D# A; {+ }汤头一般都是火腿 老鸡之类 也是够浓厚，而且不是特别齁咸。还不错
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' D( d! z/ T" V9 w' q0 [还有几道菜没有照～
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( q6 ~6 R& }; a. A红烧肉 里面的卤蛋很不错 卤的时间够火候，所以入味很好 + a% D. R' ~6 J K2 Z! m1 Q; w
八宝饭，素包子等 也没有吃 不好妄加评论
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此馆子名头不小 今日看来也算非徒有虚名 5 F/ x# M; c# [
2 o( N0 E2 `+ s7 E& p% L3 L: C从环境到菜品都很精致，到位。适合商务宴请。应当属淮阳江浙菜系。清淡雅致。 | 
发表于 2010-4-5 10:06:00
发表于 2010-4-5 11:39:00
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