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不是本人点菜 而且主要是谈事情～ 9 x3 t3 G+ I) i' H. |
所以拍照不全，菜名不知～................大家见谅 ' B) o8 y1 g# H2 Q7 C6 N5 p
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补野鹤作业～苏浙汇
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好象是送的小菜 据说那个海苔花生米很是不错 有心者可自己试制～
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+ e; V3 i/ X1 C- r3 y' Q应该是腌制的萝卜条
2 w6 y2 K* y# B* z9 ]甜咸适口 口感脆韧 磨牙很是不错 ; {% x" N* [, f6 J2 }3 ^+ f& u
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3 {+ b: s# y9 q南瓜条 估计做法是先炸 后蘸糖
% ~& ?5 J+ k# [8 ]2 |; s; f其实南瓜本身的味道就已经很浓了 6 v. f; X# T) O! }- O) W" O. a: a
如果不用糖腌制 只是在外面裹一层薄薄的糖衣
' L) n/ o4 X7 J0 o: k" {- p反而味道会很奇怪 不能凸显南瓜本身的香甜 反倒有一点儿生涩的怪味 ) h/ e/ A1 P: m7 b& T: K; S
不如用一点盐来提甜 或者用倭瓜 个人感觉会好一点儿
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( k( d+ o r( [% m糖醋排骨 没吃 但是看那个小朋友一个接一个的要～～应该味道不会差
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葱爆海螺片 脆韧但味寡 可能此菜本身旨在突出它的本味儿 但个人认为不如用一点儿海鲜酱油提味儿～
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1 i4 Z d- ]% M( p5 p* t应该是菌类 % m5 j& C6 P' y
本人对菌类很是挑剔～一位做不好会有土腥味儿
& c$ C: O0 X' ?不过这道菜很是不错 过油可以削减菌类的杂味儿 而突出去鲜味儿 $ A, Z+ n f" L; }
后期入味很到位 浓厚的甜咸口感 不错
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- H; j9 F6 a2 [! w9 f* P# g算水晶虾仁吧？个头远不如娃哈哈的大，但是口感还可以 比较新鲜
: {1 z* t3 X' N- |* H上浆的手法稍微欠一点儿，有点儿浮于虾仁表面，造成口感略黏腻
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应该是苏菜 大煮干丝 就是老汤炖豆腐丝 菜品不新鲜 主要看师傅的刀工
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这师傅手上功夫还不错 豆腐丝够细
6 B$ @' }& F! ^ J# X# e0 W汤头一般都是火腿 老鸡之类 也是够浓厚，而且不是特别齁咸。还不错 0 C8 Z9 [% e( L/ U0 N' w9 E
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还有几道菜没有照～ 7 n3 J8 J `; j1 |
4 k, `* e1 N; v红烧肉 里面的卤蛋很不错 卤的时间够火候，所以入味很好
( S/ i" P1 g, Z/ O, Q1 X W1 o八宝饭，素包子等 也没有吃 不好妄加评论 . l1 S2 o j4 ^1 h3 v
3 t1 B" r; m0 ^3 N' z此馆子名头不小 今日看来也算非徒有虚名 ; m& H& ?) Y) N
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从环境到菜品都很精致，到位。适合商务宴请。应当属淮阳江浙菜系。清淡雅致。 | 
发表于 2010-4-5 10:06:00
发表于 2010-4-5 11:39:00
楼主
