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不是本人点菜 而且主要是谈事情～
+ P& d) p1 i+ {0 o; z8 b2 V5 D所以拍照不全，菜名不知～................大家见谅 2 m2 S; v" t/ V, I
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补野鹤作业～苏浙汇
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好象是送的小菜 据说那个海苔花生米很是不错 有心者可自己试制～ 5 U% t( M' F, {* P
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. @# |5 t2 Q) k& d5 }! m应该是腌制的萝卜条 $ G0 w8 @/ |7 g5 v% K6 e. `
甜咸适口 口感脆韧 磨牙很是不错
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& f K# z% {+ p9 w9 }/ ~8 D) \南瓜条 估计做法是先炸 后蘸糖 . B1 d" h2 A: [. S
其实南瓜本身的味道就已经很浓了 " \5 T% J& n8 o8 G9 A$ }! T
如果不用糖腌制 只是在外面裹一层薄薄的糖衣 9 J, k% j3 m1 j1 z7 f9 J
反而味道会很奇怪 不能凸显南瓜本身的香甜 反倒有一点儿生涩的怪味
/ Q7 K- j& e1 {( `9 G不如用一点盐来提甜 或者用倭瓜 个人感觉会好一点儿 7 ]. s* e! u) I" b. B
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% o* ?+ e0 J7 ]糖醋排骨 没吃 但是看那个小朋友一个接一个的要～～应该味道不会差
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葱爆海螺片 脆韧但味寡 可能此菜本身旨在突出它的本味儿 但个人认为不如用一点儿海鲜酱油提味儿～
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应该是菌类 5 A$ v% w) y" Z- h: O! b( r+ q" g3 ?
本人对菌类很是挑剔～一位做不好会有土腥味儿 : b& F) R/ h9 }1 L6 c1 ~
不过这道菜很是不错 过油可以削减菌类的杂味儿 而突出去鲜味儿
, V+ k: G! k9 Q" g5 l后期入味很到位 浓厚的甜咸口感 不错 5 d( z5 N1 o$ e# i1 ~ R8 X
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1 X0 V! N8 v, ~算水晶虾仁吧？个头远不如娃哈哈的大，但是口感还可以 比较新鲜 ( m- h4 ~+ h6 s" R- g1 J, y
上浆的手法稍微欠一点儿，有点儿浮于虾仁表面，造成口感略黏腻 . f: g5 U' N6 o" `; {! H
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应该是苏菜 大煮干丝 就是老汤炖豆腐丝 菜品不新鲜 主要看师傅的刀工
9 u# ]3 I7 S# i! }3 F' u, {; I/ [这师傅手上功夫还不错 豆腐丝够细
) j2 u" S, f. u/ h5 g汤头一般都是火腿 老鸡之类 也是够浓厚，而且不是特别齁咸。还不错
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还有几道菜没有照～
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$ h% o6 U# t: b5 {# d' c& A0 ?( f" ^+ X红烧肉 里面的卤蛋很不错 卤的时间够火候，所以入味很好
' K) V0 M0 T. {八宝饭，素包子等 也没有吃 不好妄加评论
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2 W# Z9 b# _0 {% W6 B2 M此馆子名头不小 今日看来也算非徒有虚名
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/ y& ^0 R' n7 Y& @. M6 P& F从环境到菜品都很精致，到位。适合商务宴请。应当属淮阳江浙菜系。清淡雅致。 | 
发表于 2010-4-5 10:06:00
发表于 2010-4-5 11:39:00
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