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不是本人点菜 而且主要是谈事情～ / g& B9 E6 O8 [8 z
所以拍照不全，菜名不知～................大家见谅 * b; _$ T# r% C8 p
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补野鹤作业～苏浙汇
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好象是送的小菜 据说那个海苔花生米很是不错 有心者可自己试制～ 3 @; u9 e4 n X% j- T- @
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应该是腌制的萝卜条 0 J) O8 i0 p- c& D
甜咸适口 口感脆韧 磨牙很是不错 5 E; H1 x: M: L- ]9 d& e5 m) k
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南瓜条 估计做法是先炸 后蘸糖
7 L) W4 a9 Y* u6 e7 T9 S其实南瓜本身的味道就已经很浓了
0 w0 M( ?) ^+ W# z% b如果不用糖腌制 只是在外面裹一层薄薄的糖衣 $ \6 _5 z/ E N/ m4 Z$ b# Y0 s
反而味道会很奇怪 不能凸显南瓜本身的香甜 反倒有一点儿生涩的怪味 / d2 M. x- s+ w' U; L
不如用一点盐来提甜 或者用倭瓜 个人感觉会好一点儿
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4 }+ |7 |6 M7 ~6 f3 H( c* J; O糖醋排骨 没吃 但是看那个小朋友一个接一个的要～～应该味道不会差
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葱爆海螺片 脆韧但味寡 可能此菜本身旨在突出它的本味儿 但个人认为不如用一点儿海鲜酱油提味儿～ 8 P& p+ v( ] D' G# ]4 n" U( c
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应该是菌类
8 @/ `; ~0 q3 Z; `) }本人对菌类很是挑剔～一位做不好会有土腥味儿 # G1 E! T2 K% p1 x
不过这道菜很是不错 过油可以削减菌类的杂味儿 而突出去鲜味儿
3 E+ M0 u/ d& r! C/ |后期入味很到位 浓厚的甜咸口感 不错 6 m6 I. [* h% o9 h7 r* U
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算水晶虾仁吧？个头远不如娃哈哈的大，但是口感还可以 比较新鲜
6 o }. B8 z- D: G上浆的手法稍微欠一点儿，有点儿浮于虾仁表面，造成口感略黏腻 0 Y4 E! {1 G# y5 k, O
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应该是苏菜 大煮干丝 就是老汤炖豆腐丝 菜品不新鲜 主要看师傅的刀工
1 F, {( D4 b. L5 _+ K0 v这师傅手上功夫还不错 豆腐丝够细 8 m8 E9 }9 O8 Q3 D" Z; l, P
汤头一般都是火腿 老鸡之类 也是够浓厚，而且不是特别齁咸。还不错 0 C7 d$ q0 Z6 Y& E
( s" v; L; l* x$ A* y. T还有几道菜没有照～ & p. g5 u7 F& X1 [6 g
& G, _2 P3 M1 T3 q3 E" {; o. V- [红烧肉 里面的卤蛋很不错 卤的时间够火候，所以入味很好 8 o& o. N+ J, a6 S% y* d1 u# _
八宝饭，素包子等 也没有吃 不好妄加评论
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# J3 D7 K5 Z. v7 s- p0 T/ k, M此馆子名头不小 今日看来也算非徒有虚名 2 v ~4 L/ E. Z' j
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从环境到菜品都很精致，到位。适合商务宴请。应当属淮阳江浙菜系。清淡雅致。 | 
发表于 2010-4-5 10:06:00
发表于 2010-4-5 11:39:00
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