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[原创]北京延吉冷面[含4P]

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发表于 2011-7-13 23:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
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      延吉冷面,顾名思义不是老北京的风味特产,但它在北京的年头也有好几十年了,北京人或者经常来北京的朋友们对延吉冷面都不陌生。几十年来,延吉冷面伴随着北京人度过了小半个世纪啦,所以人们谈起北京食品也经常提到它。fficeffice" />

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   延吉冷面说是朝鲜风味,好像是这样,可是我问过几个朝鲜人他们说的和市场看到的有些出入,这并不重要。

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   北京开始有延吉冷面好像是在上世纪七十年代初,最早的一家是在西城西四十字路口往北路西的这家,就是西四北二条胡同把口的那家,我印象很深,就是现在这家延吉冷面馆还一直营业呢!

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   到了夏季,特别是在伏天的日子里,这里总是簇拥着不少人在吃冷面,我在很早的时候的冬天里也来过这里,看看冷面是否会改为“热面”,结果还是冷面,当时好像店里就我一个人,我其实就是好奇而已。

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   七十年代还用粮票,我记得一两粮票可以买二两冷面,我当时经常买三两粮票的冷面,不到一元钱,一大碗冷面我都吃不了。

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   冷面和别的面条做法和用料不同,面条是特制的,面条是煮完后,用凉水冲过好几次,再用风扇一边吹,一边用筷子上下抖动,浇上汤再放上配料就好了。配料是泡菜,有一两片肉,最早是狗肉(现在都用牛肉),还要放上辣椒糊,倒上白醋,就可以吃了。在冷面的上面有一块苹果片,是为了过辣是吃一点儿来解除辣味的,我最早不知道,我是开始就把苹果片吃了,后来才知道顺序错了!

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   人们到了夏天,总是想吃一些凉面一类的食物,所以延吉冷面在夏天人都是络绎不绝,每天到了该关门的时候还是满满的人。

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   西四延吉冷面馆还有二楼,里面有生鱼片等韩日食品,这些都是以前的印象了。延吉冷面真是很凉的,就是喝冰镇啤酒都不感觉不出啤酒凉了!

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   北京的饮食行业都归属为华天了,在华天领域下,北京的延吉冷面馆逐渐多了起来,到底哪家是正宗的,谁也说不清,其实一个事物只要出现后能站住脚,人们就归属它为真理或是是正宗的,这和有的歌曲一样,原唱可能一生就唱过一个歌,成功了,比他级别再高的人唱这个歌,唱得再好人们也说唱的不行,和原唱差远了的道理相似。

' J& |- f6 m; \3 p8 c( l' {1 u% x# P

  现在延吉冷面的价格很高了,一碗面要十二元,如果再加上别的冷菜或者本店特制的菜肴,花钱也不少,但人还是很多的!

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   延吉冷面馆伴随着北京人度过了好几十年,希望延吉冷面馆在质量上能保持着原有的风味,在价格上能满足人们的一般需求,这就是大家的愿望!

[原创]北京延吉冷面

[原创]北京延吉冷面

[原创]北京延吉冷面

[原创]北京延吉冷面

[原创]北京延吉冷面

[原创]北京延吉冷面

[原创]北京延吉冷面

[原创]北京延吉冷面

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发表于 2011-7-14 11:19:00 | 显示全部楼层
这种面是荞麦面的,粉健康![em17]
发表于 2011-7-14 12:56:00 | 显示全部楼层
有吃有吃
发表于 2011-7-13 23:36:00 | 显示全部楼层
今天去吃,小碗的11块了,大碗的应该也涨了一块
发表于 2011-7-13 23:25:00 | 显示全部楼层

我弱弱地问您一句:以后咱再发帖,少上点儿照片——比如控制在一次一张的范围内,或者尽可能不发,文字能叙述清楚的问题,为什么非得来张可有可无的照片不成呢——为此我百思不得其解,挺苦恼的!!

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9 ~' U8 b6 |% `6 q

照片对文字有伤害。

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人都爱抄近儿,照片一目了然,文字呢,恐怕就要多转转脑子,时候长了,这里岂不是成了另一个片展中心?

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谢谢您!!

发表于 2011-7-13 23:42:00 | 显示全部楼层
版主提的对!文章好!可照片这碗“延吉冷面”和7—80年代的比简直认不出是什么!
发表于 2011-7-14 04:23:00 | 显示全部楼层
馋死俺啦
发表于 2011-7-14 08:03:00 | 显示全部楼层
缺芝麻啊
 楼主| 发表于 2011-7-15 14:39:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用尚古士在2011-7-14 12:56:00的发言:
有吃有吃
5 k# p e* j6 o

感谢您的关注

 楼主| 发表于 2011-7-15 14:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用胡同口在2011-7-14 11:19:00的发言:
这种面是荞麦面的,粉健康![em17]
- n! ]$ p. n" Q8 e x

哦,感谢您的指教

 楼主| 发表于 2011-7-15 14:41:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用liupukang在2011-7-14 8:03:00的发言:
缺芝麻啊
9 J" o$ N1 Y0 [3 Y$ Z C, e7 }

正宗的都没有芝麻

 楼主| 发表于 2011-7-15 14:41:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用大-贝-勒NO20在2011-7-14 4:23:00的发言:
馋死俺啦
' l5 o; V S. J

感谢您的关注

 楼主| 发表于 2011-7-15 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2011-7-13 23:42:00的发言:
版主提的对!文章好!可照片这碗“延吉冷面”和7—80年代的比简直认不出是什么!
/ u( k9 B. I1 \4 z

是啊,哈哈哈

 楼主| 发表于 2011-7-15 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用掌柜在2011-7-13 23:36:00的发言:
今天去吃,小碗的11块了,大碗的应该也涨了一块
6 w1 Y9 }2 j# l2 k8 @

价格是个大事情啊

 楼主| 发表于 2011-7-15 14:43:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用草长鹰飞在2011-7-13 23:25:00的发言:
4 [* y$ O; s; D

我弱弱地问您一句:以后咱再发帖,少上点儿照片——比如控制在一次一张的范围内,或者尽可能不发,文字能叙述清楚的问题,为什么非得来张可有可无的照片不成呢——为此我百思不得其解,挺苦恼的!!

; G P$ |' ]. L r

 

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0 L! X6 H- k! }( g9 ?. r

照片对文字有伤害。

/ u% A& s+ R# x1 G

 

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人都爱抄近儿,照片一目了然,文字呢,恐怕就要多转转脑子,时候长了,这里岂不是成了另一个片展中心?

% x% X' C0 S5 d! q8 T7 v

 

+ Y3 q8 S) b+ V9 U \6 A0 H

谢谢您!!

/ x8 d3 [5 _/ }9 l! y* A

您特的意见很对的

,我注意了,祝快乐
]9 q* o! t/ B' Y6 t' H

发表于 2011-7-15 16:29:00 | 显示全部楼层
记得上学时和我同学冬天吃过一回冷面,出来后感觉是透心儿凉呵..没办法,谁让咱好吃这口儿呢。
发表于 2011-7-15 17:11:00 | 显示全部楼层

我喜欢冬天吃冷面。

 楼主| 发表于 2011-7-15 20:50:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用难忘舍饭寺在2011-7-15 16:29:00的发言:
记得上学时和我同学冬天吃过一回冷面,出来后感觉是透心儿凉呵..没办法,谁让咱好吃这口儿呢。
5 R" V; L5 o" p

哈哈哈,祝快乐

 楼主| 发表于 2011-7-15 20:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用尚古士在2011-7-14 12:56:00的发言:
有吃有吃
$ m+ W) Q4 Z9 O) w3 q/ g9 M2 S

感谢关注

发表于 2011-7-15 23:13:00 | 显示全部楼层
   看完这篇小文,让我想起80年代以前的冷面,那叫香啊!酸、甜、辣非常适口,三四片肉,两片国光苹果,一点泡菜,拿舀子盛满汤,浇上辣酱,放点儿白醋,满满一大碗,不过两三毛钱,绝对肚儿歪。没那日子喽! 3 E; g( H2 V. |$ x9 l
[此贴子已经被作者于2011-7-15 23:12:52编辑过]
 楼主| 发表于 2011-7-22 22:50:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2011-7-13 23:42:00的发言:
版主提的对!文章好!可照片这碗“延吉冷面”和7—80年代的比简直认不出是什么!
& F# E C' X5 [+ }* R

哈哈哈,都变了

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