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爆肚的做法其实很简单！以下向大家介绍的爆肚的做法，成本低廉，操作也并不复杂，而口感鲜美，也不失为美味佳肴！尤其是换季了，家中的老年人可以适量吃点爆肚，营养又易消化。 2 n; I8 f8 D* ?) Y5 u/ a6 [+ ?
爆肚有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的爆肚！爆肚的最好做法是能做到不油不腻，这样的爆肚吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
0 y2 _! C( p1 I# S9 D9 T 制作材料：
6 \; [5 B9 G5 @# _7 u 主料：羊肚500克 - H) j5 @5 m& N# A4 G0 y
辅料：香菜30克 # a. J+ Y6 x1 \6 L! K
调料：芝麻酱30克，大葱15克，虾油5克，酱油20克，辣椒油10克，醋20克，腐乳（红）10克 8 i0 L7 L2 ^ k& M# r3 _+ e
做法：
$ Y0 C8 l% \) D- V3 z2 o 1.洗净、分割：将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。
0 {: X4 f1 h6 O' n: {" `3 m 2.切条：撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，顺着肉纹切成条，再横切成小条。
5 K N1 v) u2 h7 T1 y 3.制调料：将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。 , B H6 [: ]; v. R. J/ U& c/ T, K
4.氽制：锅内半锅凉水用火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，肚散丹氽5分钟，肚板氽7分钟，肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟，食管约氽12秒钟，熟后捞入盘中，蘸着调料即可食用。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 V$ v+ R1 L- a8 U8 z
http://life.qianlong.com/36311/2009/04/28/1440@4968385.htm
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发表于 2009-4-30 11:56:00
