爆肚的做法其实很简单!以下向大家介绍的爆肚的做法,成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴!尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点爆肚,营养又易消化。 / v1 ?4 p+ E0 e9 v- F
爆肚有很多的做法,正确的做法才能做出来好吃的爆肚!爆肚的最好做法是能做到不油不腻,这样的爆肚吃起来才会香,而且不用担心会长胖!不信做做看! 9 a- y6 g+ F+ C. X# r% h4 x
制作材料:
! a. l; W3 |' Z 主料:羊肚500克
: @( @0 B$ d; O- ]( x 辅料:香菜30克 + l5 d) q ~3 E3 _' L, P) s. l
调料:芝麻酱30克,大葱15克,虾油5克,酱油20克,辣椒油10克,醋20克,腐乳(红)10克
) d5 V% x V" k* j) A 做法: , Z9 O) ]0 |& I; H
1.洗净、分割:将羊肚洗净,分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。 . T- u ]; J4 H* F2 s+ U: u1 ^; c
2.切条:撕净肚面上的油和有草芽一面的皮;肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去,顺着肉纹切成条,再横切成小条。 2 R* d, [& B3 k8 w) h0 K
3.制调料:将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。 : d" J& K5 a: u ^1 y2 n& w
4.氽制:锅内半锅凉水用火烧沸,下入羊肚,用漏勺搅拌,肚散丹氽5分钟,肚板氽7分钟,肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟,食管约氽12秒钟,熟后捞入盘中,蘸着调料即可食用。食物相克香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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