爆肚的做法其实很简单!以下向大家介绍的爆肚的做法,成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴!尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点爆肚,营养又易消化。 2 n; I8 f8 D* ?) Y5 u/ a6 [+ ?
爆肚有很多的做法,正确的做法才能做出来好吃的爆肚!爆肚的最好做法是能做到不油不腻,这样的爆肚吃起来才会香,而且不用担心会长胖!不信做做看!
0 y2 _! C( p1 I# S9 D9 T 制作材料:
6 \; [5 B9 G5 @# _7 u 主料:羊肚500克 - H) j5 @5 m& N# A4 G0 y
辅料:香菜30克 # a. J+ Y6 x1 \6 L! K
调料:芝麻酱30克,大葱15克,虾油5克,酱油20克,辣椒油10克,醋20克,腐乳(红)10克 8 i0 L7 L2 ^ k& M# r3 _+ e
做法:
$ Y0 C8 l% \) D- V3 z2 o 1.洗净、分割:将羊肚洗净,分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。
0 {: X4 f1 h6 O' n: {" `3 m 2.切条:撕净肚面上的油和有草芽一面的皮;肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去,顺着肉纹切成条,再横切成小条。
5 K N1 v) u2 h7 T1 y 3.制调料:将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。 , B H6 [: ]; v. R. J/ U& c/ T, K
4.氽制:锅内半锅凉水用火烧沸,下入羊肚,用漏勺搅拌,肚散丹氽5分钟,肚板氽7分钟,肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟,食管约氽12秒钟,熟后捞入盘中,蘸着调料即可食用。食物相克香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 V$ v+ R1 L- a8 U8 z
http://life.qianlong.com/36311/2009/04/28/1440@4968385.htm
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