|
爆肚的做法其实很简单！以下向大家介绍的爆肚的做法，成本低廉，操作也并不复杂，而口感鲜美，也不失为美味佳肴！尤其是换季了，家中的老年人可以适量吃点爆肚，营养又易消化。
m+ {% ?/ ]/ L 爆肚有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的爆肚！爆肚的最好做法是能做到不油不腻，这样的爆肚吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！ ; ^2 H' h, b9 C7 B3 t+ v
制作材料： . g& B I( M! ~/ A9 } ?
主料：羊肚500克
7 p0 P3 ~0 @' F! U& p 辅料：香菜30克 5 S5 Z8 w' N/ W8 b5 I( D! P6 C1 J
调料：芝麻酱30克，大葱15克，虾油5克，酱油20克，辣椒油10克，醋20克，腐乳（红）10克
& E# N M9 \4 ~$ ~# o( N% X# M5 {& Y 做法： 5 x2 t l+ x7 b$ r; H
1.洗净、分割：将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。 " S0 o' _ X1 E8 `1 k
2.切条：撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，顺着肉纹切成条，再横切成小条。 + e6 E$ T. V, J8 C6 u
3.制调料：将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。 - w r% E+ N, P! i" w
4.氽制：锅内半锅凉水用火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，肚散丹氽5分钟，肚板氽7分钟，肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟，食管约氽12秒钟，熟后捞入盘中，蘸着调料即可食用。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 : Q2 ~9 ]. L8 f b- W# W+ [& _
http://life.qianlong.com/36311/2009/04/28/1440@4968385.htm
2 j1 O' m2 @+ N+ t! `8 j<来自这里> | 
发表于 2009-4-30 11:56:00
