爆肚的做法其实很简单!以下向大家介绍的爆肚的做法,成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴!尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点爆肚,营养又易消化。
m+ {% ?/ ]/ L 爆肚有很多的做法,正确的做法才能做出来好吃的爆肚!爆肚的最好做法是能做到不油不腻,这样的爆肚吃起来才会香,而且不用担心会长胖!不信做做看! ; ^2 H' h, b9 C7 B3 t+ v
制作材料: . g& B I( M! ~/ A9 } ?
主料:羊肚500克
7 p0 P3 ~0 @' F! U& p 辅料:香菜30克 5 S5 Z8 w' N/ W8 b5 I( D! P6 C1 J
调料:芝麻酱30克,大葱15克,虾油5克,酱油20克,辣椒油10克,醋20克,腐乳(红)10克
& E# N M9 \4 ~$ ~# o( N% X# M5 {& Y 做法: 5 x2 t l+ x7 b$ r; H
1.洗净、分割:将羊肚洗净,分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。 " S0 o' _ X1 E8 `1 k
2.切条:撕净肚面上的油和有草芽一面的皮;肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去,顺着肉纹切成条,再横切成小条。 + e6 E$ T. V, J8 C6 u
3.制调料:将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。 - w r% E+ N, P! i" w
4.氽制:锅内半锅凉水用火烧沸,下入羊肚,用漏勺搅拌,肚散丹氽5分钟,肚板氽7分钟,肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟,食管约氽12秒钟,熟后捞入盘中,蘸着调料即可食用。食物相克香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 : Q2 ~9 ]. L8 f b- W# W+ [& _
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