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爆肚的做法其实很简单！以下向大家介绍的爆肚的做法，成本低廉，操作也并不复杂，而口感鲜美，也不失为美味佳肴！尤其是换季了，家中的老年人可以适量吃点爆肚，营养又易消化。
* G' v* h& \+ r ^" ? 爆肚有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的爆肚！爆肚的最好做法是能做到不油不腻，这样的爆肚吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！ + b2 L2 v/ q/ `0 \% J: ~( L, B
制作材料： + i) ~- P3 @9 s( O% f3 w
主料：羊肚500克 - J3 x( }: d# P) Z" A& z. v' N
辅料：香菜30克
+ c* t+ U5 M' c! e 调料：芝麻酱30克，大葱15克，虾油5克，酱油20克，辣椒油10克，醋20克，腐乳（红）10克 $ m, l5 |: [8 H5 j1 a5 |9 a
做法： . A" M6 b9 A9 B7 Y4 M7 k
1.洗净、分割：将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。
7 c* v, v6 p( b, { 2.切条：撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，顺着肉纹切成条，再横切成小条。
! b! ^0 U9 K' e" i8 S1 I8 a2 z 3.制调料：将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。 ! j2 R" r7 L! ]: F2 w) `, [
4.氽制：锅内半锅凉水用火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，肚散丹氽5分钟，肚板氽7分钟，肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟，食管约氽12秒钟，熟后捞入盘中，蘸着调料即可食用。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 ) [# b+ [' w/ k
http://life.qianlong.com/36311/2009/04/28/1440@4968385.htm D* Q/ G* n# {( C
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发表于 2009-4-30 11:56:00
