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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 哪能买到烤肉的炙子
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哪能买到烤肉的炙子[含1P]

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老盘子
发表于 2008-10-17 23:14:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
这东西做得挺讲究，炉子铜的，铸铁的烤盘，既然饭馆有这东西，那么说明肯定有卖的了，不知道谁知道这东西哪有卖？

哪能买到烤肉的炙子

哪能买到烤肉的炙子
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食烟火斋
发表于 2008-10-18 00:17:00 | 显示全部楼层

盘中兄：武吃改为家吃了？

QUOTE:
以下是引用老盘子在2008-10-17 23:14:00的发言：
这东西做得挺讲究，炉子铜的，铸铁的烤盘，既然饭馆有这东西，那么说明肯定有卖的了，不知道谁知道这东西哪有卖？
图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下：5741828f0105wbzz.jpg

$ A; }1 c" h5 X

武吃要改家吃了。这个看起来不太大，好像比饭馆的小，就是家用的吧？

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老盘子
 楼主| 发表于 2008-10-18 00:34:00 | 显示全部楼层

我打算武吃改常吃!

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食烟火斋
发表于 2008-10-18 00:39:00 | 显示全部楼层

回复：（老盘子）炙点鹿肉

抱歉，一马虎，刚才别号都给打错了。想炙点鹿肉，不知哪里有卖的？
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老盘子
 楼主| 发表于 2008-10-18 00:57:00 | 显示全部楼层

有狍子肉，回头吃时候叫您，得空您就请过来凑个热闹

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食烟火斋
发表于 2008-10-18 01:23:00 | 显示全部楼层

盘子兄：要去我就带着家伙去

QUOTE:
以下是引用老盘子在2008-10-18 0:57:00的发言：
* p6 \; J, v( Q/ m0 i: |/ l' T

有狍子肉，回头吃时候叫您，得空您就请过来凑个热闹

' F& b0 b0 r/ p4 b2 i' ^

北京老规矩，去了不空手，带个大地雷：20年花雕。您见过的照片里的那个。好不好？今个不睡啦？

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北京老礼
发表于 2008-10-18 08:29:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2008-10-17 23:14:00的发言：
这东西做得挺讲究，炉子铜的，铸铁的烤盘，既然饭馆有这东西，那么说明肯定有卖的了，不知道谁知道这东西哪有卖？
图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下：5741828f0105wbzz.jpg
图片点击可在新窗口打开查看
8 T6 Z) V+ z9 w9 \0 ^' }

盘子你去过锦绣大地看过吗？那儿是批发地，我不知道有没有但是哪儿的家伙使很全。

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老盘子
 楼主| 发表于 2008-10-18 08:40:00 | 显示全部楼层

to斋主：陈绍啊！好，那我带一温酒铜壶去！

) u8 x" G& M% _* s1 ^

to老礼：哦!我哪天去瞧瞧去!

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食烟火斋
发表于 2008-10-18 22:38:00 | 显示全部楼层

盘子兄：听说温酒要用锡壶？

听说黄酒温酒要用锡壶？来个锡壶，还有16年的酒鬼，还有这个锅子小了点吧？怕是涮不开吧？

) }: x2 a, _6 V8 Y

 




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老盘子
 楼主| 发表于 2008-10-18 22:44:00 | 显示全部楼层

锡壶没有啊，您这个也不是酒壶是茶壶

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食烟火斋
发表于 2008-10-18 22:53:00 | 显示全部楼层

盘子兄：再看看这个鸭子

鸭子壶的内筒，是否滤茶叶用的？

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晕游
发表于 2008-10-19 09:07:00 | 显示全部楼层
地安门有的卖
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老盘子
 楼主| 发表于 2008-10-19 19:35:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用晕游在2008-10-19 9:07:00的发言：
地安门有的卖
9 S* c) P4 j8 J3 ]% ?. d7 N; _

地安门哪啊？

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牛老者
发表于 2008-10-19 20:16:00 | 显示全部楼层

我记得地安门路西有个卖炊具的，就在烟袋斜街边儿上。

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老盘子
 楼主| 发表于 2008-10-19 20:21:00 | 显示全部楼层

这地有三个卖炊事用品的，今天下午去看了都没有

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觊枣儿
发表于 2008-10-20 09:39:00 | 显示全部楼层

去吐鲁番餐厅问他们经理陈连生先生不就得了。若说不上话，就先去　新浪－－吃在北京，联系bj日下客 ，请他代问。

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老盘子
 楼主| 发表于 2008-10-20 09:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用觊枣儿在2008-10-20 9:39:00的发言：
2 e8 F. O$ Z4 ^/ m' n1 ?5 I

去吐鲁番餐厅问他们经理陈连生先生不就得了。若说不上话，就先去　新浪－－吃在北京，联系bj日下客 ，请他代问。

& p% z' w6 _2 T1 A" n; x

已经多管齐下，志在必得！

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觊枣儿
发表于 2008-10-20 09:54:00 | 显示全部楼层
烫酒用紫砂电炖锅，热水倒进去（直接烧太慢），60度保温，盛酒的容器，找个磁瓶就行，若瓶颈有小把手更好，比如景阳春。
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觊枣儿
发表于 2008-10-20 10:08:00 | 显示全部楼层
当时我看了也想弄一个，但想想除非从餐厅匀，市面上恐难买到。陶炭盆、好铁板、厚饼铛都有，独缺炙子。若您弄到了，还请公示一下。
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落花
发表于 2008-10-20 19:22:00 | 显示全部楼层
回龙观的城北交易市场很大，厨具很多，但是每家都差不多，转了一个厅几十家都没有炙子。后来懒得再转了。铁板样子很多，有的有点像图上的那个。
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晕游
发表于 2008-10-20 21:43:00 | 显示全部楼层
这东西地安门要是没有就去望京的南湖市场，图片里的那个东西就是个韩餐常用的烤肉的铸铁板，南湖市场那最大的跟图片里的一样，开价90.00.
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老盘子
 楼主| 发表于 2008-10-20 22:16:00 | 显示全部楼层

那下面那个铜炭火盆呢？南湖有吗？

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花布小棉袄
发表于 2008-10-20 22:23:00 | 显示全部楼层
斋主家的小玩意真可爱！很是喜欢！您再显摆，哪天我就缶走了！
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落花
发表于 2008-10-20 22:27:00 | 显示全部楼层
回龙观首先看的就是韩氏的，铁板薄，没有厚的。但是南湖市场不一定，那儿应该是北京韩氏烤盘最多的地方。回龙观这里有个极像图上的：厚！铁板鱿鱼的那种多厚大家都知道。关键是那款两边有把手，和图上一样。韩氏没有把手。里面的槽没有，平的；有带槽的，没有把手，而且小，槽间距大。底下的铜盆没有。
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老盘子
 楼主| 发表于 2008-10-20 22:35:00 | 显示全部楼层

实在不成就买个烤盘，做一个炉子

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食烟火斋
发表于 2008-10-20 22:46:00 | 显示全部楼层

花布小棉袄：推荐装修新房的龙凤装饰

QUOTE:
琉璃以下是引用花布小棉袄在2008-10-20 22:23:00的发言：
斋主家的小玩意真可爱！很是喜欢！您再显摆，哪天我就缶走了！
! N- K& K) ^; |4 ^6 F% N$ g

向您推荐一组龙凤装饰：琉璃瓦件，殿脊上的龙凤，有个孔，用长的螺丝钉拧在适当的位置，谁来见了谁都说好的。琉璃渠村的琉璃厂有售，40元一个。尺码是“七样”，就是7号的。怎么样啊？上边还可以挂些喜庆饰物。


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觊枣儿
发表于 2008-10-21 15:22:00 | 显示全部楼层

http://gzteli.b2b.hc360.com/shop/businwindow.html

6 a. o4 ^: {8 ^9 W& e- v$ W0 g

 

6 R6 M& [; P6 u4 K

上面链接里的铁板材厚工细，据说是现在国内最好的，底部铸有　SHANGLI。

) c* `0 u2 L: M

 

* s& F8 k0 V1 v; v

但没有炙子，那是漏缝的，烤时因烟熏火燎，成特有的干香－－这您是知道的。

n) O! d1 q; {: j D* {2 @$ c

 

9 ] T' K7 y c& Y& `

若用铁板还不好办，有卖电烤盘的：非要费事添情趣，就用电磁炉，买块平底

$ N3 H1 v: H+ \4 T) A9 H) a3 V

 

/ G2 O I6 ?1 Z6 B

看着有意思的铁板。哎！韩式石板或可一用，多少有渗漏，味道能更接近些？

$ r p# _$ H7 b: O' B g

 

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觊枣儿
发表于 2008-10-21 15:29:00 | 显示全部楼层

要用炉子也不用自己做，经开万佳国际酒店用品市场有卖陶炭火盆的。

; q; u! P o. o( l w

 

3 T) e* j* v! P' ^5 A

 地址:北京市朝阳区十八里店吕家营商业街1号。（十八里店桥边）

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鼓楼人
发表于 2008-10-30 21:27:00 | 显示全部楼层
谢谢盘兄指点！

“30里路赶个嘴，不如在家喝凉水”，又学了一句老北京的俗话。这年头儿传统的东西不断消失，交通又日益方便，这个观念确实是过时了。要在当年，我溜达到烤肉季也就是一刻钟；可现在呢，不但离烤肉季太远，离北京城也太远了。没辙，只好等下回进京的时候再说吧。

（非常喜欢您的“头像”，照这么说，“正一品”是不是太低了点儿，委屈您了？）
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老盘子
 楼主| 发表于 2008-10-30 11:16:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用鼓楼人在2008-10-30 9:59:00的发言：
请问盘兄及各位：第一张照片是哪个饭馆儿照的？现在还有让您自己烤（武吃）的饭馆吗？烤肉季好像不能，弄得不少朋友都懒得去了。

多谢！
! I, W) X& @' i' d! i( w$ ]

吐鲁番餐厅有，您要摒弃30里路赶个嘴，不如在家喝凉水的观念！

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