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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

# V1 m$ f+ c% y6 D

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

( E5 N- C6 k7 ?, _5 E1 G+ C2 [

 

% V/ g: v8 w2 b5 N: @4 S0 R7 n

第一次做

: |) Z: D p# T8 l: K

面有点硬了

8 i8 y$ _8 B' C* |3 f* v0 H

总结经验

0 M+ L9 a& j/ W- f4 |) ]

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

& X2 {) l* t2 M

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
8 C- U- ^' V9 P- D; l7 s# [9 |

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

! U* b0 o: T, k( q1 D

首先得和两块面

' D" _3 t. Q. o' @8 j

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

% r6 H8 D5 a3 c0 z

费劲的就是下面这道工序了

( A) |9 `/ n5 R/ H, |

用水油面把油酥包起来

' ]" b$ k; }. {9 g+ T

然后来回擀两次

' ]% ]7 B# q: g; w2 H6 q- m0 R. @

成为七层六层酥

4 u& r5 ^' [* f5 q3 X0 ]; ?$ A; l

然后卷起

. R+ N0 D: R' e8 U! Z# ^7 R

一切俩

$ V; t q- Z' F X7 K1 J

然后擀成两个饺子皮

1 z1 w2 F3 n" S2 O$ w( Y

反面相对，馅夹中间

' t- P! A* S0 o

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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