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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

3 ~& M) M- Y, S, p

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

, z' v3 E: |) m1 y- x% `

 

8 K, u. G1 v) G: K, Z; I

第一次做

& Q f# O) q' D

面有点硬了

9 ?; Q" ^' l3 j! ^ i* q

总结经验

; V0 @# H9 @4 N" b' ?

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

. p% L9 O) q5 p4 m, d6 E

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
- ^: W$ c$ H; m$ g

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

+ S5 x: l+ U/ n. [6 L

首先得和两块面

% T7 r; {4 Z0 I9 _, q% y; [

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

" X1 x& C) P: y. y8 k! o' w

费劲的就是下面这道工序了

1 e' J: ]% s& J$ p" Z

用水油面把油酥包起来

C5 c9 W \* A; T( P

然后来回擀两次

8 g) u! V4 _0 }# C! Q

成为七层六层酥

8 P$ G8 |) L$ L

然后卷起

6 }1 q: g* }8 o4 M9 O8 f% c8 w# t* f

一切俩

# {! k, O+ V3 _3 i* H

然后擀成两个饺子皮

; K4 N, c. C) o& J

反面相对，馅夹中间

]6 A3 _- e: |: ~0 w5 V2 I- h

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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