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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

: ~+ i( ?5 c/ L5 U1 p

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

: w" l) ]) l+ n1 b) H

 

y" B, B# c, e' j# M" } X! Z

第一次做

* c7 ^' C# l6 r6 k5 Z* S( R

面有点硬了

" O' G+ p9 d y0 X( ?

总结经验

% c6 x Z* D8 S) }" ?( b7 f; ]

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

: n+ {$ ~. l" C- s% ?

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
( w- \. r2 Y2 C( p* d) x5 c

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

2 h9 @* m' q/ k, C0 A k

首先得和两块面

! m. ]% {8 r5 ~8 X( T5 r$ e( B2 j, Q+ _

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

/ `9 l3 F9 o- t6 Z5 \

费劲的就是下面这道工序了

4 Y: |% D9 Q8 ^6 r( D

用水油面把油酥包起来

; t- X( A8 C8 h: ^3 M

然后来回擀两次

5 M) {+ m4 |0 M6 {* M) |

成为七层六层酥

7 u1 Q/ S0 g) i4 g8 D Q) x

然后卷起

8 G+ s' s7 Z3 \$ X

一切俩

2 z' `2 P9 n0 F9 O, m

然后擀成两个饺子皮

! O2 x* ^% F3 J. {4 \

反面相对，馅夹中间

: a' j4 c0 Y: m: r" f

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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