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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

' `; o2 c9 r/ U$ H+ s2 P

 

& s- e' f. R6 v' p# |0 S) D' L- b

 

5 N( n! y2 K( q% D

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

$ T* L5 [. ^8 }7 [; d

 

$ N) S* w2 U* a/ \, A

 

$ Z) [$ b" f( K8 ^6 x. F1 n2 K `

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

- ` T X" ~9 R2 R' Z- F/ `4 M+ `) _ e

 

- k, I& p# W. x+ z7 z! B

 

2 R `: G/ ^- C4 w1 A" s# m# E

 

. T g, D5 [+ n+ y: b

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

8 L$ U8 @8 T1 u! X

 

: u1 p/ M$ `5 g/ @) \5 F

 

) N0 z- a2 y5 Z" P9 o

 

: x3 s3 H9 b* f; t# }

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

8 O5 G( J' j% N7 }# n

 

9 t4 E1 ]) g4 _2 g

炖牛肉一砂锅（回去加热）

/ V! e/ B1 Q" W& c+ \

 

f \, n @9 x# Z6 K2 E( E. d

四喜丸子四个（回去蒸透）

# r$ x7 Q7 U9 o7 K% E

 

; |4 a% P7 q8 G! I7 ?2 N% W O9 Y

干炸带鱼（凉装盘）

+ M6 b) g. O" _* F; h

 

9 q4 F' L2 I8 v% v, N# }9 M% B

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

! j; z1 M7 K5 |- E- L0 b

 

2 }( z; d& `/ ]4 o* R

肉皮冻（回去改刀）

( `. B' [: \$ g5 u# Z) M4 n, [6 S

 

5 q% B" @2 u5 H* u& e

 

/ |2 y! u2 H& ?! d( x; B6 `: |

自己买点炸咯吱（回去装盘）

! i# D; w9 s) w" R3 o

 

5 i: k6 I z3 i

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

' U: [* p% o% m& m% I, T* Y3 Q9 L9 d

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

$ p% P# ]* ~2 h7 `

 

; E6 P- ^" v% J: y) t# s6 M

 

1 y* [& u/ E. T8 c/ W) x9 Z) Z

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

8 V6 i1 U7 c6 l9 B# h: G$ S2 n

 

3 P$ m" D8 q% B/ V" W4 \: T. t3 k

 

" n+ P4 P. e+ D3 Y2 k/ Z2 z9 n

 

! S( J) d0 H2 k* e) D( ~

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

. ~, w7 T7 c+ j, y) x

一般情况都是四荤四素

; p- j! J! f! Z5 c

象四喜丸子，鱼是要有的

- m0 L& M. ]! ?

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 : x) Q9 N. |# @3 n

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

4 I3 N, O3 f- R2 N! L5 c6 i7 c0 ]5 i

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

K, G; ]$ r& \% C b( h

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

4 h, x# k7 h6 S2 Q; B

　　初一早

: s" u/ I' t4 c7 T# T

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

) ~* A' \6 n* k8 t4 B' {* @8 N

　　初一中

4 @, `4 }$ h8 a+ U

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

. C. f( ?& R' N7 c% O

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

7 J( d$ V' e- A% W3 _% B1 Q% _

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

, e% E2 v T4 O6 z, p. H2 k% y

　　初一晚

4 s' D' {1 p0 ?% E3 @( s

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

{# P( U) \# |

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

7 h# [, z9 a$ D+ [/ }' \. j

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

7 r. \/ O Q- b+ q: b

像米粉肉，炖菜类的

/ R/ Y* V! P: x+ _

不提前准备

. o- H! a( i8 `* w* O! A) ?

当天不得把你累死

% d0 s) {( k5 z! E- S) M) @

米粉肉吃的时候用小碗装上

% y" r: g8 k R- d, m9 @

上蒸锅一热就得

3 y# }, |) o' \& Q- S

也可以做的时候就用小碗装

7 n8 B/ n: \' g& A, H

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
8 |6 U0 V- O" H" Z8 Y

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

4 c$ w/ f9 v3 x0 T$ m4 ?. U3 x

 

- z8 ?* [7 B0 b$ G, q! V/ X+ K

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
% ?5 a- |. L8 v2 {- L' ^

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

( Z. W' _: s- f8 ~' c F

 

! P; Y1 `& G. ^7 g' W# n/ E

 

5 e* u! {0 a$ c$ d4 y

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

8 L" M6 n% I8 f4 C5 E6 Q t2 l

 

# t2 m0 ?( C P" K; T& s7 \% c3 W0 T" e

 

" F- q% _* i' W& v, k

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

# @! H" G- w! v# Z

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
! ]) Y- M8 n! N$ a

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

/ Z |# r3 G9 `6 p5 j$ Q

 

+ _2 j% D x* u) j- X; F) G7 Q

 

1 _ v+ k7 z1 @

 

! r# b3 L$ i9 k: l# p& P

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

1 W( O2 V. w3 W

 

! P! m* d6 \- R; h1 L+ p

 

$ ^5 S; f3 {: g7 J& |- d' t

 

/ X- w8 k" d3 Z$ H* q/ @+ D

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

8 U9 Q( |( f6 X- ~' i i, J

 

, D9 @8 A. V7 G% s4 j

 

7 p7 D8 A" V. v7 U

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
* B& B9 M5 Q5 d q) [0 c: N) [

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

/ T- G6 L4 L8 [; C9 ?/ z" M

 

6 n. K5 r! F' d! M+ l+ q

炖牛肉一砂锅（回去加热）

% b* |' ~, O# k- [

 

' ]# I4 G, d7 E* W" ^

四喜丸子四个（回去蒸透）

; ?7 F" @% {0 C9 j* k& R* c

 

* R6 s& j, `) b! d

干炸带鱼（凉装盘）

6 Y+ `2 @2 ?4 b

 

" N B1 I: k# L# ]- ?& ?& m: S) S0 a

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

@" c0 K. Y% W/ Q2 y; i& z! M

 

& Q2 Z7 ]6 w9 I& z M

肉皮冻（回去改刀）

; ?- X2 g3 b2 ~# a

 

& h, O- M* Q+ \- R

 

% }- ~9 C b7 q

自己买点炸咯吱（回去装盘）

0 r" j! n' z. N! O) K( X' d

 

7 y5 I$ s7 \& s+ M

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

6 G' y8 W# S( ~4 |3 G# `

--------------------

8 s% `; U1 z" s, L4 c

 

; a2 g& j. g: R0 C' e

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

% f1 E; X9 Y! r6 D

 

9 W7 @( {+ U1 A, H& a* U& g

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

, ]( C+ M( m7 ]* l. s

荤凉菜：超市买点小肚之类的

9 s' l @; Q; `' ]1 f

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

! A1 b) t! G& e. a) V6 O6 H$ N

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

) h( j3 R' q N9 N

 

+ t) A3 F3 p9 z: A& ^1 g

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

; d- Q: M6 M7 G& p6 @; f8 J

 

2 n+ ~$ t% l9 |8 B# u

 

0 ~$ w7 S6 g& S5 D7 Y# y1 H

 

/ A. I4 J; i& d# @6 K4 a; {

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
" x0 ~8 @. l6 Y) s# z% m2 f# r" K% m

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

) W. l8 y' g+ a- H1 |4 U

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
% ~' A! n2 v4 w! V' F

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

. N! ~) L; m$ \; q# s3 ?0 B, [* r& Y

 

9 | O( Z0 Q" S2 f1 k) P+ w" A

炖牛肉一砂锅（回去加热）

1 A# |( c) \) ~* y& `/ T6 h

 

8 q, H3 W' d0 p* p

四喜丸子四个（回去蒸透）

( K5 N) E2 c, \1 W& P2 E

 

) ^) @9 L1 `8 [& u- Y/ E% k& z# j

干炸带鱼（凉装盘）

' L& L1 l! Y. J

 

8 @& k% F- A) i$ B

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

, l; s% ^+ ?# O+ {

 

7 K3 _ b3 e- o. _) j' _

肉皮冻（回去改刀）

: g f7 S. @9 d$ ~

 

! V; A$ t5 M- x! D

 

9 X5 \1 E( L' l! Q

自己买点炸咯吱（回去装盘）

+ z7 X3 w2 T; X! R7 `5 J' c

 

1 F" o3 L7 v- R+ {- Q* M. C! V

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

5 N% w2 T% j K7 D' ]

 

) z5 ?/ Y- z8 e6 {- ^

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
, I, s0 ?& |2 _! B1 c% b

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

5 Q: q5 a. f- ` m# f

 

# o! |: t/ u- S% E5 e& n6 a6 G

 

Y4 F8 | m. B

 

- ] m% q. o# T t) b0 d

不对，菜单滴先拿来！！！

% ?4 u( E, |. E7 v: s8 a7 e7 q. U

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
: T K/ \7 b0 | G$ `2 V

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

5 v$ S1 p2 s. C" H' I0 |

 

# R* Z0 M5 U$ t

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

1 ? `% Y8 D0 ?

荤凉菜：超市买点小肚之类的

$ p3 E* `* O! j: ^" @" B

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

* n) y+ X6 q7 ^* K; C

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

# P8 f- x8 z% \+ ~1 r" U$ U, D/ g# b

 

" y4 J5 D: ^7 u+ n( ?4 H% \' {

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

+ a/ a: D& P1 P, ]. T& @, e

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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