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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

! h) E& i! L( J& L+ T, G+ t

 

& |0 X9 Z9 V3 y u9 T/ T; y0 L$ u

 

$ ?+ a% \. N- E7 F* X! K) t

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

0 K# l: h" f! x3 E$ p

 

" p8 I' {: [+ @ {# ~3 ?0 \ g

 

. d; R$ X& K3 p3 L i& {" E

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

* S& f r9 v$ `3 X. D* W

 

; b: [3 j6 n m W7 [' y

 

% V6 u7 K; I- P$ y

 

0 U% V0 j0 T7 z' A' w& @7 D6 L

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

8 r1 P q3 H1 s6 i3 G

 

% v- D# u9 f6 D d+ X: k

 

% I1 f( ^! n, {

 

% }# i; a2 t! X* ?% w0 D5 g" P+ f

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

$ M: h: G: f @" f% j i

 

% g& |( z( x# S

炖牛肉一砂锅（回去加热）

3 E6 a7 Y) j& O; O

 

+ R* N. {8 l& x& C1 l

四喜丸子四个（回去蒸透）

/ R) e$ Q4 r3 x

 

) j" ~4 k; y+ l

干炸带鱼（凉装盘）

' c! [- Z3 u( {3 O

 

6 c. i7 Y. p0 o( x& W

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

' A( H& S3 H4 J; x# ]' A* E% ?1 [

 

) Q, ~2 r- z; I

肉皮冻（回去改刀）

; j3 E- i# A+ W! ^

 

5 D* O3 ]! V1 N9 a; L6 i( O: ^

 

0 D0 |) c( G/ a& [# H9 `- N

自己买点炸咯吱（回去装盘）

9 k/ s( e& {- D: q

 

* F1 V' u) b4 i8 [) q3 Y

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

1 O8 U- \+ r) r6 f# h

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

& k6 u1 d5 J0 T

 

5 E# Q/ q, A# ~, c

 

, p$ {' ] R/ h; o4 K8 }8 `; j7 t

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

2 z+ Y A3 T" j' R+ U$ P3 C

 

' c# v8 f" d2 y/ s1 D( e! S

 

3 y r- {- @. r9 L" G

 

R! D4 s( _. ~+ f9 x/ s* [" E

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

3 e! T5 z! d- W

一般情况都是四荤四素

$ W e; C+ O. O) H

象四喜丸子，鱼是要有的

. t8 F5 \% b; n( B* N2 i1 Q9 C1 V/ G

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 % I ?. T8 ~. D$ f: X

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

' k/ t( h [3 ~6 ?2 Y7 N" V% d

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

|3 O u* K2 q+ t- Z

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

* g; w7 _2 [& j$ y4 h& h# s8 J

　　初一早

% w+ D. J$ [! Q: }. A: v; F: T0 Q

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

; t2 G* _, L. K

　　初一中

$ H) D9 C4 a0 ?

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

0 ~. L/ X9 J8 O l/ t" y) o, e

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

0 H+ v: P# Y$ e1 k& J) _

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

% E7 V: S. J: d$ r' s$ G+ m( K

　　初一晚

* D$ M: l; L' R

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

% }2 P+ K _3 G5 B0 R) l

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

$ _! f& x' D" i. H: M

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

9 S! x t* X/ n3 e8 j

像米粉肉，炖菜类的

4 l8 l# p- w6 e$ k$ {

不提前准备

; O7 w/ \0 ~7 |/ M0 O+ h1 k$ G

当天不得把你累死

0 m3 T, x1 k# Q+ ^* k9 V7 h7 F9 Z% W

米粉肉吃的时候用小碗装上

2 v, A& Q7 M0 L

上蒸锅一热就得

. e: N# | V0 V" h3 h- C

也可以做的时候就用小碗装

7 F( A$ t/ ]! x3 _0 e) c

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
7 f! `6 s8 g3 G. C

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

4 V8 i5 v3 z7 d- L( b4 y% b$ P

 

' u, S$ A2 N8 C3 v$ G

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
" l# W- O/ b F3 T

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

3 k1 c4 g8 g$ y& W- j; Y

 

5 m2 v2 k/ f G8 C- K3 R

 

: T2 ]7 K* A5 I+ z

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

" x7 j& h! t; z: b9 Q5 m" P

 

, W6 C6 U F8 t& T+ z2 |& W7 ]- u, F! r

 

! ?3 g. i2 Z) c5 ~+ Q/ }0 B

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

" W! [- `" A* A* F

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
! M: l) e& |% m9 L; x# z

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

% \- F( v/ q* h4 O1 L

 

6 I1 Q2 c9 s! U1 Q% G

 

4 j$ H& [! H4 K6 a) v2 Z0 b0 G$ d, W/ L

 

+ x, Y% I% B; G3 o9 l

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

" G6 N6 @+ x: X' T5 S8 \$ F

 

& ?( p! p; X" \/ ~" E5 Q) M3 z

 

4 n+ r4 a4 o7 v+ _& |3 M- V* S

 

) k, q' z# S! P

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

( R' t, x1 n2 |+ D @$ C; \: _. p

 

. _$ G2 Z& d3 y( E/ ?+ g/ U$ f

 

- R4 S" U. i& A1 X/ e

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
1 p8 z. J9 i( _

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

: T7 g; B, }! R" z2 c0 x+ {6 f

 

- }% K' c/ r# b# J+ L' L

炖牛肉一砂锅（回去加热）

* H0 s( T$ h& d3 g9 M

 

2 C/ i9 z; [( Z( N* y0 c

四喜丸子四个（回去蒸透）

, p6 J+ a" h: w+ T3 X2 Q. Y8 v7 `+ i4 f* g

 

/ x) L) Z% v) p5 x/ `

干炸带鱼（凉装盘）

0 l0 [ r3 P% ~! i, R: V( h

 

- }+ S& |3 Y! _! d" C6 @' B$ t

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

) l6 A* C$ }! U, T4 h& s2 w% w, J

 

7 h9 [9 j3 e* h

肉皮冻（回去改刀）

) f( N8 {& l/ H) I5 M7 a

 

]% U) m4 A3 k0 |0 v& z- y

 

0 } l$ b& @' P7 r0 @8 S) }. X* ]

自己买点炸咯吱（回去装盘）

& |" R9 C: ~& z

 

- H& s( b' S0 P

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

0 g& V9 u5 _7 @" t# h o# }

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0 r5 q2 ]# J" h$ y) _3 C1 O

 

5 z a; c: {8 S6 `

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

( y/ f4 z5 a$ \8 [1 e

 

) f4 p9 r2 I9 S+ p( m4 G. U' x# V$ |

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

, @3 p2 t/ p& x, d3 G3 s3 P2 _

荤凉菜：超市买点小肚之类的

7 p8 L2 B. ~9 j+ M8 b

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

1 t8 P8 _5 `. |$ S, m/ Q

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

& P1 }* ?4 F+ J: {: R

 

& ^- l8 H* P, U5 p

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

' V1 h% j: X( n( l) a' R

 

; s' Y* _" N6 r* A# {

 

( a. A9 T3 ?: m. q: C- M( @, _5 w

 

1 ^) l' ?* w4 ~5 d5 N" X6 `( c8 _

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
' O3 Z2 c7 @ M' L' r4 B7 \$ X8 l6 ]

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

2 m* z. i0 C8 F) U/ G; K

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
W$ O& d9 Y, _8 Y

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

# ^3 ~9 C6 f9 q/ {

 

5 v7 B2 n2 _+ G( D- b

炖牛肉一砂锅（回去加热）

( f5 {" g" L/ t8 f

 

" B6 c0 m0 U5 E1 w7 X! Z: P# ~

四喜丸子四个（回去蒸透）

9 g1 _; v5 u( w1 L# Q# v o* C; M' Y

 

( z- H, B0 Y- j- E [& @& A

干炸带鱼（凉装盘）

6 x; h; z+ f1 o0 q$ h5 f, V4 X. }

 

, Q+ [0 B1 d# P" z( F

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

7 u! U2 d9 S' V6 Z0 s( B( w

 

- H& b1 |( [" p/ p

肉皮冻（回去改刀）

. g# J( y, J! u3 `0 N* ~3 F

 

; o0 l! P8 @% p' i

 

" V: ?1 [9 g7 ?% B# S+ W

自己买点炸咯吱（回去装盘）

# A3 `; R- r2 I. d! s2 j

 

: b" ^& y) X$ F* I3 j. s; U

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

& f# O$ h4 \4 L% C$ S2 O

 

/ F% u( W7 I, n% i( u5 X7 n

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
# D' d9 Z- E- H) B/ y8 `

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

5 ^3 {. X# Q9 o- m

 

! s: w+ |5 Y5 e/ S+ k$ N- B9 W

 

& u: @9 O% p; u$ K% u

 

3 p2 p& w& Q3 r8 {8 U/ O, c

不对，菜单滴先拿来！！！

% F, {* e% j# m6 q. @( u- ?

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
* y% j" ^) H* H8 H" l1 @; [

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

% J j& p; f0 m4 P+ H

 

$ G4 u9 M; o& W1 c& ^2 ~

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

2 W9 r" j# y' U) ]! ]/ M

荤凉菜：超市买点小肚之类的

/ [- H5 D% q3 u# {, A; I

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

6 G1 w0 I$ X0 ~3 F u* T Y! [ T

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

1 r( `6 _+ s( n

 

' l2 \7 d' l7 R2 O/ x5 ~) y( h

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

; g) g: } Y/ K; |* q/ f

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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