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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

+ H8 @; v: w. v; X" _" |; t! o7 S

 

1 Q( n; A+ }; d

 

- b0 v8 b& o( z5 _

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

+ a3 N6 n/ E' u

 

5 P' K5 c& W$ Z/ {8 R# s

 

, W0 D/ N- f. Y" _, `$ h

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

% c: n, s7 \+ l) e

 

8 H$ N/ M8 ~( \# h6 U; V) n' c

 

+ L( e! L" m# O9 Z

 

$ x+ [: |/ `$ [( \ m) @, R

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

" M+ ~+ ` Q# k+ k! H, t% v

 

. B$ |1 ~! H0 s

 

a6 A! L7 O, _1 g4 {$ C1 u5 p w$ A+ g

 

2 b, t8 T/ `- q* q0 [# ?! `

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

& O) Z$ P- K3 ?+ D1 B6 @: R7 e. W

 

6 A W# ^* H( [ v( h

炖牛肉一砂锅（回去加热）

6 R) h7 o# _: L& K2 @

 

$ I; Q p; N/ \$ u( ^

四喜丸子四个（回去蒸透）

9 N, _) {# y+ {8 h, A/ t4 K

 

" |+ `( g* Z& s5 o/ P8 Z

干炸带鱼（凉装盘）

* u3 D. u$ }" _; y: `$ U$ e0 Z

 

4 |1 k1 p# d6 A) [

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

8 o4 z9 ]2 U+ E* T

 

3 K' m; b! p" @9 F7 x/ R' h

肉皮冻（回去改刀）

9 N' u* V# Z+ E; k

 

( j8 y/ a: {# |5 N

 

, [9 y$ [) J- `

自己买点炸咯吱（回去装盘）

' T$ n1 a. z: b/ w

 

- y0 ^9 T7 d3 ~$ J2 I! [9 U1 m: m

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

6 G5 J) @/ r% N" j% P0 c8 ]9 Q' M

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

|; j! U! k- s' l, \

 

; ^( R' y f, d5 r; @5 T

 

6 ~, G( k5 ?% U2 \* P

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

2 }. h# d3 d2 Q L! ]- o

 

4 O( S+ u7 \3 `5 `# R

 

/ [. @* ?2 T/ a/ v5 f

 

8 h$ z) B& [5 W: _1 q- Q) M4 b

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

& g/ d0 y1 {5 ?1 W' F( A0 L& G

一般情况都是四荤四素

; d8 @/ n4 A! B/ ]! P/ k

象四喜丸子，鱼是要有的

' e0 c( G+ ~ M, h; b

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 , Q0 s1 e" q& u: l$ u

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

8 C) |( x$ a$ E0 k2 q

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

: I; e( d) K5 {0 U8 Z

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

) ~9 A# T2 ?" l! E9 m# Y

　　初一早

% C7 Z) _- {: a& Z- I$ F5 p

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

0 _. C9 k }8 R. D

　　初一中

5 S. o5 \6 K% U2 A7 ?+ l# Z/ X

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

" f2 w |: N% E. O! [

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

; q$ h n0 B3 [0 l, W4 N

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

4 G/ B' U: q; C

　　初一晚

$ \2 c' m) _0 Q5 P2 q; @

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

) b8 b4 }4 Q; ^% K2 O

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

3 W6 M6 R* T3 O6 J v2 B: m& }

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

9 S* b U* X, Z5 w

像米粉肉，炖菜类的

D& n! q9 v2 J

不提前准备

" }3 h; C0 g2 J3 q( q

当天不得把你累死

3 x$ }, h+ J- n( M. E

米粉肉吃的时候用小碗装上

+ a: c+ P0 X/ v: t6 \* G

上蒸锅一热就得

5 l. V- i( o9 [5 E0 y `5 `

也可以做的时候就用小碗装

/ f- ^; {* G# c. F, C g& O

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
, Q% N' M& m6 \+ F6 W% E: Z+ b- T0 \

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

. h1 _' m% e" k9 i3 z9 N$ D U

 

+ y2 ^; n* u; i' h5 Q5 w9 x0 z1 D& q4 f3 L

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
8 S7 |; v3 L7 Z7 t& f; ? q

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

4 H0 |6 t+ c$ v0 C7 c+ k

 

E$ K' m. U' @

 

9 Y) s# K& H H$ p

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

" G9 A, @3 _! N- x# O) K

 

6 s4 P1 w. M% }, D$ S) O8 d# x/ E, X9 B

 

4 Y' ]/ {+ N: {! c

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

/ K* X! c& L. a6 ]& Y

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
# O# X$ e1 n: I* _7 P

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

- ~" D- h" @$ L4 G+ q

 

2 H3 D; D' {7 x$ b: O, u

 

% h' m0 h1 V3 d# ~6 R7 W1 r

 

3 h- m7 i8 f% u1 }

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

: n2 }/ M( `8 }/ I$ p2 h

 

3 }! ~' t3 C5 A3 `& ?. Q

 

! y B8 P. b" K9 x

 

6 W, P, C5 o- G) I

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

5 z% i" R! w6 ]4 n1 b1 Y

 

! ~( d2 d; w# D Z- i

 

R; k/ T( `; @5 U+ [3 p7 @1 {& Q

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
/ N0 R9 I5 R! _8 f

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

9 z2 Y, V* D7 h( s4 ?

 

8 D0 B( r, z9 y

炖牛肉一砂锅（回去加热）

& X# O4 L. @% k# U6 y- T' ~

 

9 q9 e ~, q7 W3 c8 I1 l

四喜丸子四个（回去蒸透）

" @8 Q9 ?( M% Q9 P6 v

 

& {" B- U9 Y% w6 ]

干炸带鱼（凉装盘）

2 ]% J; f1 K9 {2 M3 x+ P3 H

 

# T% [( \$ p) b* y6 @

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

# p; h4 r9 Y& \; v

 

2 K6 m/ s1 o7 U' n+ S$ s+ o

肉皮冻（回去改刀）

$ H, V5 Q8 `. ?+ \2 @$ n

 

, y3 P; S5 i2 y( K% u

 

" ?1 ]& P9 I+ w

自己买点炸咯吱（回去装盘）

4 F" G; B; V O

 

& t# l& R2 L/ }& x8 b

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

4 k, Y0 O z! A* s& j

--------------------

3 V- r: B: `4 v. ?7 E" @5 U

 

" `1 `6 y7 f3 T+ {$ a. C! m' r' @7 R

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

6 ^) s: _% g3 l

 

- k* v0 q g& ?9 L0 y+ g

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

5 y6 I' o2 e5 T+ f0 d" i

荤凉菜：超市买点小肚之类的

. @0 n- g7 z! V& F1 Z! ^! W/ I4 _

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

$ g7 V3 P2 q6 l! {) Y' K) p

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

& p3 T8 m" L% R

 

+ X3 @' @0 u' v2 e1 E! [+ K3 C6 @

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

7 E& @- P" k' h$ t

 

# |. r. n q/ l+ i2 ?

 

{3 @9 U" O0 z/ }. g

 

1 J# ?( R- E, k& l

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
/ j6 t* ^; x+ j9 q0 v* ]

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

. w1 F5 i8 Y2 }( E* c! N

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
7 w8 `% C; u3 \- u7 ?

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

- s0 H$ I. R& e8 U

 

7 u0 N. l6 f7 z% q- a: n, W8 p

炖牛肉一砂锅（回去加热）

0 r* i/ e/ q; f9 l7 Q

 

( q; \( o. v/ w) d! {3 g5 M

四喜丸子四个（回去蒸透）

) c2 l, V% o+ d2 _

 

( i N4 t: R, b# t4 e

干炸带鱼（凉装盘）

, t+ C: S) q+ U9 R" \4 N% |. j+ B9 T

 

" q6 `7 Y- f# E# H

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

" }- A* H1 m6 x3 |9 O

 

a$ p- X/ d4 u) _$ _0 J

肉皮冻（回去改刀）

n8 [7 [# r- ?

 

7 g8 I* ?5 | H& f) e' [. L: E3 i

 

0 r( n4 c; n2 u( `0 c$ r

自己买点炸咯吱（回去装盘）

: P& U+ g3 f& \$ E: x: H

 

5 W% n) A: J! B3 n+ U

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

$ \, |4 X7 G5 E3 t1 V; I

 

4 k% `! r7 k, ?4 }0 u. @* [! E

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
' u( | g+ b) w. ?3 X) a

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

) u% |4 U3 x2 V" n1 }" p

 

$ W4 q# ~4 B- X% y+ M* r3 ^, k: \; O1 h& V

 

3 m, q' m7 G. z3 K- t

 

6 P# N2 y, l; j$ x8 `

不对，菜单滴先拿来！！！

& @+ s, G O( v' F

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
& m& r% ^2 U" v8 j$ \& q* \* x

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

5 O) h- X) I7 g/ N8 p3 m

 

- ?1 e& S: ?" I" U

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

2 F5 P9 J! M4 I9 y

荤凉菜：超市买点小肚之类的

# p* E2 A" N" j# ]+ q+ j

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

3 }& C* p- _+ t C4 s! k' R+ F3 s

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

. |2 \. R: O. S6 ?

 

5 Z7 ~" t* y5 {2 t+ u

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

' J5 e9 O& \8 v0 {- t

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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