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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

% L: U6 a; i1 _

 

! M6 n3 E) Z R; |

 

2 a4 d% {' v) n/ L/ X; J' Z

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

_' n) r8 P3 J6 S3 L( p

 

" B% P/ B# \9 x2 l9 D+ T2 s

 

. l2 ]# b. ~$ ~. ]( T4 C3 H0 [

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

, J/ y! l& I2 W6 V

 

( j' K( J# x9 R( T

 

5 z7 v" O2 ~$ u; \# n$ |( |5 I

 

8 P; x" m! ^- r; s/ [% a' j

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

2 c+ g) {- |$ ~* e6 \6 E( w- L x

 

! N& H# E8 i F `( d+ e! }% j

 

0 [- O) X3 v% }$ o* D( R$ d

 

. g- z) h- D3 w+ u, {8 f# c/ M/ Q: Z

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

' R0 d: G$ M# T! e! u/ i9 K+ K: V

 

2 _; r3 E' O+ T' C

炖牛肉一砂锅（回去加热）

6 G) c' o1 A. q" S7 E

 

; Q' c8 D: K4 _- n

四喜丸子四个（回去蒸透）

. D' [; }! ]/ x$ U9 H' V" Q& e

 

$ r+ e" j* v% d; u* I3 l, s

干炸带鱼（凉装盘）

# D4 \' M( H: X0 @- a6 ]& i1 J

 

+ f, S$ q3 |. s

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

2 F! n4 w3 y- v; C8 M

 

! n8 C7 C. H+ R2 _# W

肉皮冻（回去改刀）

7 p& `; x" e4 L/ S6 \

 

- F1 Z* k" ?% t* b, A

 

$ ?# z& {6 s) R$ c: S j

自己买点炸咯吱（回去装盘）

$ k4 B3 B0 V! S3 ]: `

 

3 W& l* z0 @. f+ }+ I3 z

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

" @% c. |$ e; B! t! V0 j4 Y

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

3 r1 M0 p0 S- |

 

! C% s- w$ ~9 ?6 {% N

 

+ _) p$ N9 F% e

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

/ m+ l) H1 ?- q1 I% K

 

# ~# o* ]: T y! J( ]

 

1 u7 [6 B7 l$ ~+ L4 x: G+ Q- }7 R

 

3 E4 D$ e3 G6 E; n

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

, y* ^: S+ y, ~0 I

一般情况都是四荤四素

p% C# {2 T7 `0 q: O

象四喜丸子，鱼是要有的

' @ E- y" K3 C9 q! N6 a# d. ]. L; R

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 + R- `: m* q# ?# E$ }( w! H+ j

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

y/ y4 L9 T1 q2 o7 I- p

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

% S' w' K% z# n" ~

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

2 p! V6 i) F: P1 a6 b' N

　　初一早

9 Y% q; o; P7 J/ v, e s) E

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

# H$ D! O8 H, Q, J

　　初一中

9 L) A8 P' n0 `/ R

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

8 ~ l3 p4 w6 m; h

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

; H' @; M4 i( G$ G. @4 o0 H, p

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

# I! q2 L" \0 ~2 P& `; t, I# H

　　初一晚

: I- s5 A* U4 A+ d( |9 q

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

- R& a5 H$ X1 F3 W$ G5 f; F

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

6 Y0 J- y4 R Q# e( b! W) `8 w2 v2 ~

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

! c( b' b x o. f

像米粉肉，炖菜类的

; h0 ?/ J5 d, E% X5 l

不提前准备

. {* |$ r8 I4 E9 ?0 i: V; B

当天不得把你累死

. M. ]0 T: I% m

米粉肉吃的时候用小碗装上

/ @2 Z: [5 ]2 r7 b7 v* O

上蒸锅一热就得

, v3 Z0 ~3 A- F; K& Y( @/ A

也可以做的时候就用小碗装

8 R/ o8 V2 O4 I+ y

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
8 G: l3 D) K" J9 i) H: Y& g: J

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

1 j1 P4 I8 d' X5 y) E- E

 

6 C4 y! Z; r% d2 ~( y3 h

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
. A& y" G; B9 S! S# N5 E) L

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

5 o, ]& ]% g& M' X

 

' x: `/ @) o* O

 

, W }$ p3 ?" J' A

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

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/ k7 M, B8 H9 H. p! X0 t

 

2 r: F( C" o6 x# v& ~9 ?

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

2 [# \+ b6 |. \+ y5 u, X

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
@( X# r0 \6 g5 J" t

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

) T0 e$ c. f6 J

 

I9 o$ c3 t- {- E

 

% U+ m6 N" L' J( I3 }& h

 

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然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

- J: ~ W* M7 R, @0 V

 

7 z/ H. |7 }5 H+ }4 v6 [' I

 

) f8 z) h. }; j9 h) o; c

 

+ I s; ]) S7 w( W }

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

* @% |2 m) q% c: H

 

* }# `" d( P# D1 |7 K

 

2 [. S$ X7 B& ~1 e1 Y

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
7 M8 F$ \4 x* s, D

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

" i: \* z" x! M: b. N

 

3 o# U) P! v% e9 {5 C

炖牛肉一砂锅（回去加热）

. L! W5 q2 o* q8 S7 O7 {4 }

 

( @ l5 \) G# y1 l1 \

四喜丸子四个（回去蒸透）

K( |1 q C! F$ K

 

y% s/ N" A& u$ p+ d: d3 B, ?9 W

干炸带鱼（凉装盘）

% y1 A" q8 N9 h0 Q* R

 

% H& K$ L% _2 J+ a* N4 t9 S

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

3 M! N5 s) z" h& o

 

. S9 r. Y, q5 m/ b4 T7 S

肉皮冻（回去改刀）

( B5 b' `6 ~- q

 

+ [3 @# x% L2 y

 

3 s- N5 K v6 E' m; a- s$ Q+ j1 ]

自己买点炸咯吱（回去装盘）

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% E' p. t$ @; C& G

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

* f% @7 c0 o6 U" w: z: u7 ?

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/ h6 @7 l) d. K+ I% v

 

- d9 b0 G7 u3 ?+ ~

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

! Y. g! B& I/ Q

 

2 p ], V9 R0 @% f

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

3 _& E) z% A% p M+ s

荤凉菜：超市买点小肚之类的

7 G- K. X9 c' G8 I3 n% w- ^- o

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

: t" b2 a, |1 P

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

2 U! O+ X! @8 _

 

# s: N7 i" }5 ^6 q6 a0 d- O

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

$ ~( T* |( x7 X

 

' N5 [* S0 g$ O+ t3 H

 

. ^- V, c/ C" x6 {/ ?/ ~

 

9 v$ C' L* f' s+ Z" }: u

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
3 Q9 u7 E" [% G0 x

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

# F* S! n z5 I' m# F

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
/ c/ x6 R5 m8 F0 x4 _

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

/ Z: P$ c0 i' u

 

1 l) C% P! z: {0 h9 G9 k

炖牛肉一砂锅（回去加热）

# \+ g# H; x/ d6 p; P4 \

 

6 b4 j- n# o: C

四喜丸子四个（回去蒸透）

- A; ^/ C1 N/ y. Z8 O+ Z, p

 

+ A" D6 W& N6 O# l

干炸带鱼（凉装盘）

# x) x* [- u9 K; B# T

 

% b* H: Q0 a1 T9 J& W

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

% b& N8 M" ]1 r

 

S9 N* a) A. X" Y7 i& j+ D

肉皮冻（回去改刀）

1 u6 e4 y) b7 r, s

 

8 h3 n$ J$ |% p3 P7 ?

 

% Y# `$ _2 F$ \. H o6 _% X2 H( C8 x

自己买点炸咯吱（回去装盘）

# {" h# `, U% @7 q6 Z

 

- |1 \- ], E+ F Z. ~/ y. q6 R, z

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

% h0 N8 v3 A7 @( a5 A

 

. P, H/ |2 m( s+ \% x

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
; L3 l$ r7 `7 P1 j3 Y4 H7 Y

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

& v9 {5 O1 H) W, n4 L' M4 j: w7 E

 

) L; L* I4 {1 R! k$ S

 

1 }! j$ X" A6 l- H! v

 

; i _( r' k7 T' e ~, f& r& T& |2 ?

不对，菜单滴先拿来！！！

. t5 m6 t: Q& F$ d8 i& @! r

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
8 A+ @1 B* \) m$ _6 d5 Q0 R

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

- s- k- W; G m! d1 K8 ^

 

1 H* s+ N; t! b; g/ g

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

6 c6 N" d! Z. ^

荤凉菜：超市买点小肚之类的

0 K( m1 i, L/ y

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

) B E$ _) p: y

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

! b$ L1 u- e8 o" T# p u3 i2 s

 

; S8 f8 i) G6 N. F5 k, N

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

- b' y T- B% Z& Z/ o* o8 m2 Q

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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