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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

+ U: a" j$ q' @& Q U# |7 O- d

 

" ~7 |8 w/ w/ \! m* c

 

3 G! t: u% n* e

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

" u$ z7 i+ g o, g

 

/ S3 Y9 Z. M1 V+ x+ m+ C( K

 

$ |4 T# n4 g- S6 v" S+ j

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

8 r7 G$ Y& k) M- l% N: u

 

# K9 j( |5 A4 u

 

+ G! j4 w0 ?8 e( C h& ~/ M& I

 

( A5 k7 W6 ]- y

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

1 O% S' Z: X7 p( j: ^

 

2 ]# H% ?/ l2 j! z

 

/ F( m- {2 U) y8 F: Y

 

) E: w# u1 c& z# Z* u2 [! ?( u C7 L

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

2 X' w5 M! ?* Q5 y5 ]

 

" o( H* ^5 |0 ^6 i4 X5 `/ r

炖牛肉一砂锅（回去加热）

" K) Z# G/ ~' ?* e5 ^

 

5 q3 P. G% Q5 M% C8 T

四喜丸子四个（回去蒸透）

" p- p& ]3 y e; ^# o) L

 

0 R! U# u* i4 f/ \4 n; R* u

干炸带鱼（凉装盘）

8 I! s. ~/ M5 }" n3 T. L0 E0 v

 

. l$ b7 u3 _% f1 y, q: o* l

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

" W: z6 g1 c( L; w; p

 

9 L1 l3 L( t8 Z7 L$ [8 s

肉皮冻（回去改刀）

( I3 R! w' Y$ q' q- ^

 

% V0 S& E9 n. f- ~

 

& I; n @) K- S4 ?! e% C

自己买点炸咯吱（回去装盘）

* p( Z5 A1 B* [, U) w5 C5 C

 

7 x( x7 E6 i1 ]" y$ h3 T) L% H

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

# w8 s6 ]6 L+ g& P; o( F: Y

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

o3 ?9 K2 X- p* A. K- e

 

# L. i! _ }7 O

 

+ x7 x6 R- `: J+ K7 Y$ o! j/ D/ R) X

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

& f# L, T Y* J& C9 @8 b+ s2 p

 

, K0 ]- p& F t. a$ z+ P- _- H

 

0 ]6 L) K9 k2 N7 M% p, W8 P: F) w

 

- T0 Z3 C7 D; [) B

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

" n$ V6 f! G1 n% L, ?% C

一般情况都是四荤四素

- `! f ~# c9 g/ @& `7 m

象四喜丸子，鱼是要有的

5 i' z2 C& v9 w" I% b

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 & n7 b- t2 T( S0 t" s

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

. a! g; _- q# c" y; J) c/ H" c

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

& d7 E1 z8 U$ K! z4 D0 Q. X

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

2 i& G- W# |" e3 F( C

　　初一早

& \0 M' f6 J7 o! Y2 w

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

+ ^! c! \7 z* ]

　　初一中

* j7 r; V- L; G v: z6 s T K% D

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

) C. R8 T' w2 X" l: |& l

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

7 `6 p4 T, x$ B8 ]

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

8 z7 E( v0 w3 I% U; \

　　初一晚

) U/ e+ u2 p8 E b% B# E+ o

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

9 p2 D2 ^4 A5 h) `8 @6 E9 D6 d

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

# M4 ]7 a) t' z* d+ H

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

' J, @+ n# n; ?8 d: Q2 g

像米粉肉，炖菜类的

8 W$ I6 [0 q7 C }: H

不提前准备

5 x/ W/ `' l m8 s! _1 {4 _

当天不得把你累死

0 V" |( R. m, S$ w4 ?2 _3 ?% Z

米粉肉吃的时候用小碗装上

) X. y" Z' c3 X) N) x# R; q

上蒸锅一热就得

7 o( X' q6 Q$ V1 V8 u" x8 @% W4 s

也可以做的时候就用小碗装

! D6 z4 O9 ~ `8 z6 D) a

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
! m5 k" a6 b9 X

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

) E$ i% \1 F8 N

 

; b8 p* M8 g4 Q5 U( Z1 s: m8 T: x' i

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
$ x' H0 f# ]* N) E& m2 s$ @& {% J; X

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

) i3 q w7 ?, p! j

 

! K! X f2 K+ C$ y z, P0 A9 i

 

2 j) ?! Y: X% ^, N8 @8 X

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

0 {8 V% d3 S; D3 }% H$ a

 

7 }6 l: s; r8 U; {

 

# {3 i) u& K0 O2 Z; x1 D2 ?: T8 f

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

) w. r7 c7 `2 a

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
8 z& {! \7 ^' P* S9 m

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

F) f& M3 R4 g* e" n

 

4 t0 h+ @, H, o, J+ d. l( _

 

4 Z8 `% Q. G% ?9 W9 P

 

& u$ n- d, D& {5 A7 L+ j3 g) I

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

9 f+ A* l5 B. u: v8 N! n% a

 

8 f, p0 N+ G3 w- V4 C* E* r

 

; b9 {+ D, l6 J9 L. r, K, X" Z1 V

 

+ b: u" k c3 j4 e1 S

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

/ S& n, w6 y' A2 V! Z- ~, _

 

2 s9 _4 Z# _2 }' Y# h4 }# j

 

2 I& T" p; t2 M3 E! N

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
1 `( Y# L6 P" R% J8 ?

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

- u% l$ S. h; t" {0 \" x) K

 

5 m3 ^) P& _3 O8 L# a y

炖牛肉一砂锅（回去加热）

& S5 F; Z& o w6 `: A+ N5 z% B

 

7 `' f7 K* q. W1 y9 o" @: B

四喜丸子四个（回去蒸透）

$ F* |0 G0 _& w) U! j7 m1 C! @0 S

 

- F& F6 l S/ F. R( G* ?

干炸带鱼（凉装盘）

# @8 `/ Y$ v$ w# E% E6 u

 

: v9 \/ u2 `) d) R* Q8 t. W$ u# d

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

8 U# @# y3 Y1 j! P

 

5 R# m6 n* d3 @0 d3 u( n

肉皮冻（回去改刀）

5 a- g" |9 C4 B$ K- t0 F7 c# {, Y

 

# z2 e! y* h# }

 

2 c1 q& i* A# n. S9 Y4 l% K7 `

自己买点炸咯吱（回去装盘）

8 K% X2 C! K* S n7 t

 

0 ]; B+ S, O5 e/ \/ p2 [* `

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

2 i2 P) ^. x0 j2 s

--------------------

3 _4 m* {5 N4 U; S

 

) n4 u$ L+ f2 ~+ W8 T* o# a: R: B3 |

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

6 I# O* P2 ]: A% T0 D( z0 @3 V

 

6 R9 ]: W8 e9 k% M4 _

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

# T3 B+ V3 g6 K3 U

荤凉菜：超市买点小肚之类的

% D! e) o( n' |/ i( m6 \% D

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

1 i9 w/ P0 `, i

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

! c8 C- Z1 c$ @. F4 \+ s) y4 J2 z7 J

 

! ^$ [" O* A0 S! e* p6 S

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

" s0 k) l* n3 n }$ b

 

$ E# k9 x+ c9 m W

 

) O4 C" W. o; a- n5 w" P

 

7 Z6 p; N: ]3 o! K9 R" h

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
/ ~9 n! f( {# k: E

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

8 m$ R a. |7 g4 l

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
7 J! {, f# b$ i G3 v) D& \

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

w" F) {- d& |! U. O

 

' n3 {, L5 k3 y$ ]1 e+ R

炖牛肉一砂锅（回去加热）

. A: N% U; e2 H s2 f, B

 

: @3 U. |- K H0 c, X

四喜丸子四个（回去蒸透）

/ O' Q( g% _( x$ o- O

 

+ G! M1 j' a% ^2 k1 T) l$ }1 v* n

干炸带鱼（凉装盘）

% Y' E1 t9 N6 r, `+ g& V& j( ~

 

1 Z9 f- \$ M" Z( H$ i- x4 _' V4 O5 r

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

; E v6 ` u! @$ z

 

5 K! W; |. I3 d( C0 \

肉皮冻（回去改刀）

# V( u1 A; E& q2 L- p) k% j

 

8 Z) u6 H- E1 _: u/ x

 

$ S% I# t2 p6 e* s. N) b$ L

自己买点炸咯吱（回去装盘）

* C1 x3 F- V }% Y. M/ _

 

' b0 X3 `. f, E5 [% A4 z- t

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

! y9 a% N( O3 v

 

: J- m" p# r: y m. B$ }# l

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
N/ V" [1 g& L( z3 P2 M2 ^

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

% r) ~1 |! `: @

 

/ _3 \& c1 l4 x5 |

 

6 L0 a& E& s8 [, O6 d4 V

 

( i/ I8 ~) _+ M9 C: k0 g/ h

不对，菜单滴先拿来！！！

3 X. A/ |7 Z! @3 h U% N. e

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
% E6 f4 v2 m# s- T' B4 }

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

+ J9 m8 e' N/ h

 

% k1 `" x6 c0 j; H8 O

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

. c$ _" O% v3 a k" k; T

荤凉菜：超市买点小肚之类的

/ Z8 f' p8 Z+ |0 q# k, {

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

% O v' t7 t* s* [5 s; i% T

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

6 B- F. u; p+ a3 v9 S

 

; c. g7 A0 v) Z+ Y

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

5 ]4 t1 ~. o& e9 ]0 e6 u5 H! p

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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