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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

) V1 U6 }7 b' V! r9 F( F5 N

 

9 H8 W. {$ V" A; s

 

% h. [- S! @* d, T! n

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

% Y6 \; M1 ~- a. M0 w: T- v( s

 

1 p: ]* J! E$ P: `7 P- ]

 

1 E. Q R: @/ S; v# E9 Q1 h4 d

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

7 U$ K# n! O' v( m V

 

9 Q. c# \9 ~% s& D" q! ^

 

4 b: y% W8 [) R& S0 W: P _0 E

 

: b# _1 l2 g# U8 L% v4 }: m

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

8 w. q- j" D! O; g8 {. P

 

; O3 X0 F# o! t M9 Q

 

2 K! S3 H L# Q- f* V

 

`2 W9 } n' P: @7 G- ?

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

9 [ L0 J2 s4 e) d+ { l g; m/ ^

 

$ \5 T8 Z8 D0 w6 Y

炖牛肉一砂锅（回去加热）

' C# e! Y8 I0 V* u* G/ J

 

1 r+ T# Q* \, H

四喜丸子四个（回去蒸透）

# S! ?: Y$ X3 p3 [

 

! j1 y1 V- u, `1 ~( ?

干炸带鱼（凉装盘）

! |2 d0 f( `6 @! P. P6 Q

 

/ O) G' N4 _8 F- u" P' x b+ G! b

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

& _0 x% _. k" J3 p" k) k

 

2 Y) r( m) X3 J

肉皮冻（回去改刀）

6 P; N1 b3 L/ r9 A' p

 

6 c# G' ? k; n: E; t

 

# z0 J5 \' P& g' h

自己买点炸咯吱（回去装盘）

# \1 _. o7 |3 L9 d. ?

 

6 M$ Z {' P1 S1 R3 ?. a7 D/ X( S

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

6 z( |- F/ C% {! f2 i

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

L2 K3 `. I1 o% ]) ?( D

 

7 v( r3 o: l2 E- c) y) u

 

5 F* i" K0 d) y

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

" J$ l; I" C& i: m8 \1 X

 

. P% b+ Y" h8 {+ ?+ k

 

4 w7 {' ?6 S$ q" J

 

2 |6 J# {* S1 z/ u% z8 J" {

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

7 ]" y' f- u2 ^+ ]

一般情况都是四荤四素

: o1 N6 ~, G1 G) M$ C+ B- k

象四喜丸子，鱼是要有的

+ K% I5 o) X) Q' \- ^' v" [: J2 T) S

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 ) i/ \0 D, e8 E* ?+ n+ k

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

0 A6 {3 h) y0 U& S5 c' m& c6 i

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

( z5 w$ }/ A& G

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

- [( |0 `0 w, f% D. h4 }- e! P

　　初一早

: L# Q+ w4 ~$ \+ P' p6 s0 f! }

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

5 H* k1 L# Y3 x' {) J

　　初一中

( s3 L* z0 Y4 r; R

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

' U8 _7 D! x/ y$ i

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

5 p7 K' k' {8 g F2 E: s1 X4 i) @1 E

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

X' Y/ Y O( }4 ~! u: p5 Y" l& H- b

　　初一晚

8 ~4 n) f" j; E& Z/ V+ g

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

& X4 ~5 j0 T0 E1 ~* _0 R& z5 z1 D, I

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

6 O$ A) B- T f: Z% Z

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

( w4 x6 [9 u5 I+ b

像米粉肉，炖菜类的

0 z3 M/ b0 z; p: ]8 |2 _# s$ p

不提前准备

6 e+ R- N( n/ h- d( U

当天不得把你累死

* s' y) ^5 I9 R, S

米粉肉吃的时候用小碗装上

& x3 V5 D1 s k5 r' ~

上蒸锅一热就得

5 l- i$ E2 c- q) b H$ _

也可以做的时候就用小碗装

& L' b$ f# J) a0 y4 [' K: f; `) A7 D2 c

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
4 X+ ^2 s7 _" U

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

6 p2 ?, S. }: p4 H' z! [* K

 

( u; w Z& c' l5 O! k m7 r; `

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
4 I7 ^) A" ^( _5 l% @

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

; @" g( o3 b* [ I

 

" {% F1 a; g" d* A5 p2 `0 k; U3 j

 

( a; a% Y+ e1 r- D' Z0 H. U

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

9 n1 q& |/ A1 \0 T [% X! F

 

7 X6 _ S. U+ |! z5 V

 

* g6 o, X; y7 L+ t1 x" l

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

' T1 ~7 U8 q; ~

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
" |7 f" k _" Q$ `; t

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

( {0 V/ y* O& E" b; j

 

# D* w7 P' q4 s/ I

 

' C/ X& x) o/ k* t$ L, |

 

% o) x. E; A+ l0 K6 o

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

$ ^ U* o6 \$ ^" T

 

, @2 G7 J$ |/ l2 W. n' u9 D

 

" @% n& [& Q1 O! S

 

! y4 Z" n+ y8 _2 }7 P8 \3 K8 s/ Q" t' ~

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

$ y" @ ?+ i; c* g

 

& m- u+ s$ L# t D+ Q4 z

 

- [' X2 z# X# |5 V6 d

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
0 ]+ g- c3 J; L# t1 ^9 a. b

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

5 g, d( A2 y$ K0 O

 

8 D3 _; x" B" v4 ^( D, j

炖牛肉一砂锅（回去加热）

- h0 ^4 P5 W$ ^

 

2 R% W) E$ O5 ^( n4 e

四喜丸子四个（回去蒸透）

* E$ k8 F3 l |! V p6 m

 

$ W# b3 v8 f0 y1 J7 F

干炸带鱼（凉装盘）

, Z7 e. J, {2 R" J( D

 

) H! m. s3 z6 U2 t0 V/ q# B7 O

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

2 [, s4 d! a4 R9 s- w/ B9 L; h% |

 

, E$ b$ K5 C+ C( g/ ~

肉皮冻（回去改刀）

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8 n# X. v/ x+ K, {3 {

 

8 f( Z: k; U0 C. y$ w/ ^& X( q

自己买点炸咯吱（回去装盘）

$ t% t5 d8 }% X6 i! F

 

% {% {& t& P. e E! E: Z; A; f

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

/ m. t! d" j5 z4 u6 x, [4 [: g

--------------------

& Y4 m* y; B) ^3 k/ R* z' z* v

 

" \- T0 o" Z$ v& E! h$ G- Q

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

5 x* ]! G' S3 ^2 q" W8 ? |

 

5 j; J6 B% }; j7 p% z

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

+ \" U5 V& \; j1 E" r' T

荤凉菜：超市买点小肚之类的

% |# `$ u, h: N" E G4 o6 ?- E

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

* L8 ]0 A, f$ l6 k2 {

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

& M- ?* o1 s/ i) l& Y

 

- F4 C& ^2 y& C6 V5 f

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

~0 W/ x8 e# F' x, L, O+ E

 

7 M, ?5 Q* _) v. C4 P0 m

 

9 C) D3 }0 H/ q" P/ h

 

# X, R. ]( h6 Y8 t$ X; q4 H

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
* }. l8 P, `3 R7 B" u

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

1 M% \4 w D" Q& \: z

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
( `, ?4 l% W5 l% \0 |# Z- W* Y1 t: @/ A

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

) s: u: {" z( ^' V3 y+ [4 c2 R, p

 

& l+ B9 K. g9 R. N' @, Q

炖牛肉一砂锅（回去加热）

$ j; F/ M3 C2 ~' e

 

' d% o0 ^# c& p, N4 F: W

四喜丸子四个（回去蒸透）

; S; e0 l- F- A: V' e

 

6 D. O I0 p' i- b+ M( b- P8 |

干炸带鱼（凉装盘）

% C4 ~$ l$ y/ X* x- m* Z# M2 U# L

 

) b' X" s5 Y. x8 {% t$ R

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

% K+ Z9 \: k/ d% {; I

 

|: }4 j* R4 t4 ?5 a

肉皮冻（回去改刀）

+ F# b* W0 H' ^/ z+ a6 o

 

+ i+ X6 `/ h, K" I Q4 p% W: b

 

: x$ f, K+ |3 [ o

自己买点炸咯吱（回去装盘）

5 m. ^ G' u d L( J/ L5 |. I

 

- J' h6 a6 F. W; J; n! n

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

* \3 B: _' g: O! u! {. o

 

- D! J3 h# @" Y- x3 x9 u! T) s2 w

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
+ d/ \/ i1 O! l f5 ~, G' H) p

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

1 b& u9 A) K. |1 W9 I5 F. L8 h2 q. t

 

4 F X3 p3 ]6 K" C7 m( [% m

 

, \) s B6 @ ?

 

2 u) x# J" r6 P P$ v

不对，菜单滴先拿来！！！

1 m# Q" q9 E2 J& h

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
" o) N8 }) z+ b8 L

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

; g4 t8 R/ F- ]4 G; I" S

 

v+ P, U: B+ ^, f( Q: K& g" h4 E

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

1 }) ] J; k) \7 `; V

荤凉菜：超市买点小肚之类的

) L9 d! |) U5 v9 e) N$ A% Y6 Z

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

' G8 I' v5 @% T4 R* q/ o

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

# C3 [ G; k7 N2 N* K+ f6 {

 

; v* L4 F- m v

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

/ z H' v- m1 u* x

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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