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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

3 ]' L) e/ S! v

家里没有月饼模具

5 l( o- s$ L$ w3 v3 V. k

只好用冰格了

$ W( d$ R* K6 e' D& z. _! S0 ?; m

上次做的露馅

4 Z2 K2 q1 M: d' g

这次总结经验

8 N, \7 S- s/ L% C* X4 ^

再做一次

5 D5 y' Q5 Y( K5 B7 ^6 ^

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

+ z9 D+ W6 W, ~& g$ w! ~

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
+ S4 g6 W0 r! {& Q4 J3 {/ ]

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

9 n6 U! B1 d1 @! ]7 k4 }

 

4 e7 F+ \3 g# I/ W' C

 

$ ^; s Y& P: y$ A$ Y

 

0 j4 i: ^9 o5 |

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

1 `! m' @% u; a% p

爱屋

) B: a: N3 C( d; |* T

用白芸豆

: ]$ C4 u/ e# _* z3 K

超市有卖、

3 x' _; Q# \3 V2 K

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
9 w% ^8 V% s' w2 j% @2 S" w

我这个里面是豆沙

: t. {: F0 y* l( o/ B# z$ \

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

" L( ^! t# m& J% R" H5 J t$ T

 

; r ~9 h: t7 u4 L8 ?

 

6 p7 M G P, e8 ]9 y$ |) m9 j( \9 h

 

9 h* F* b! Q* V

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
4 K6 h/ l0 p/ B- V0 k

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

* ?# f8 {- c+ O, k4 s' u

工艺没有那么复杂

) K3 ]$ G/ @$ _: ~

就是把芸豆煮熟了碾碎了

2 V/ q$ F; l: V/ t9 h: h5 q4 a) }

把豆沙馅包里面就成了

9 F/ [( M0 o5 j7 j6 d3 i, e

需要造型的用模具套一下

4 K* p- N( t. u8 J" B& L8 U

我没去芸豆皮

) z# @* I+ l5 R0 ]

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
5 D% T( Z9 H3 T3 @1 Q$ i& B: B

落花

" C- u4 D1 ^7 {

我们吃芸豆糕

0 L( ~" i: [" |0 W1 Y0 n3 h o+ F, A, w

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
; D6 \5 p2 Q, X* u

工艺没有那么复杂

1 p: ^' ^1 Z6 m H/ Q

就是把芸豆煮熟了碾碎了

8 p' t& m2 A; I. ]/ x" @6 M _

把豆沙馅包里面就成了

( o5 }4 m0 T5 [3 w: q

需要造型的用模具套一下

* a, I6 H/ g4 B' L

我没去芸豆皮

* |+ o% w2 T( B2 U- ~- l5 U

直接用粉碎机粉碎了

, [! e- L2 [5 ^/ B# C

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
8 f0 x% \; G2 s3 a" Z$ R2 H

 

$ ?" q4 j, D0 C% v; x

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

9 s/ y4 ]- h7 e2 I" }9 M) _! \

您老是了解历史的

" @: |7 _1 c5 Q" I# D- d

过去走街串巷的小食品

K4 }0 S' Z5 t5 _4 q$ {. N" m/ V

后来变成了宫廷食品

3 {8 t3 q ?, Q3 L7 h

您就是想让人家工序复杂也困难呀

$ [ L4 q* g6 \9 y5 _

穷人家哪有那条件复杂呀

7 Z' j2 I- L5 R+ l$ q, @

如今儿咱们自己个儿做

- g( E) ?' B$ k* C

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
& C8 y. n4 Y( {, q( a' H5 K! s

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

* r- T0 W1 E; ?% Y/ v) J B& p, X

老礼老师

l) v$ L+ ]* n. D8 z

您也好琢磨吃呀

9 a9 Z( e" x) }0 `1 \7 g( B1 B3 Z1 W- A

蒸也成 煮也成

' y7 x; O @2 B

目的就是把芸豆变烂变成泥

+ u( p) }1 T* W3 [4 K* G

只要达到目的了

) h# D' f* r6 w& u) f

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
! G/ c! f2 M7 Y9 c

工艺没有那么复杂

6 i$ [( N$ u& G9 U0 P7 m T- l

就是把芸豆煮熟了碾碎了

9 W$ K( L. Z/ F/ K- h

把豆沙馅包里面就成了

( {$ k# L( h, B5 ?: ]

需要造型的用模具套一下

* T# T% L; @% T8 g W) A

我没去芸豆皮

9 g. ]( o5 ` V4 D# `6 V1 e! |

直接用粉碎机粉碎了

( K3 Z+ W! T& N6 o6 q

 

3 ^& z) _! o! C- U, R! ~8 s0 K, K# a

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

5 y2 w7 I. s* o* h6 K

 

7 {- `4 c* l+ g9 g

 

0 F# X# g0 S( a1 f. R" M1 s

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
: b' ^# v( C6 w! L

爱屋

% Z9 ?* x ~! @4 h/ _) f2 a

用白芸豆

5 f% o( l0 |: }: U2 k w& ]( x

超市有卖、

) [9 w5 Q U4 d5 Z O

需要提前泡一宿

) t# J; i4 E3 c. h) r: @4 l+ B

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

( j6 N3 t! a8 y9 ~

芸豆泡一宿

) I; x* F7 h* a9 w1 E# N

然后再煮

6 ^# \( b2 Q! I- I) Z- j, t; R1 I

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

& Z: m8 j& |* `1 M

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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