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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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查看: 6376|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

8 ?$ P0 X2 W/ r7 ^# `6 I. E9 n

家里没有月饼模具

0 M: j* i* Q5 [- j6 Z

只好用冰格了

% ]" I4 m( i+ h( R3 H: x6 Z$ j

上次做的露馅

' |' a9 k' r4 @$ p4 C7 i3 K

这次总结经验

9 ^5 t$ W# {, m& f+ B, a

再做一次

4 I0 B! X7 [- R- x" i4 i3 t

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

% l5 [0 Q' q; R7 b& _- q5 {% K0 Z

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
; y3 m" ^# E0 J" i j, O+ ]

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

0 T! T8 r1 T+ k' r- K

 

; G) {& Q6 z# o9 r% @

 

; l/ {: E+ m8 N) ]1 o

 

3 g5 H: o0 b& c

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

3 Y6 k1 U$ [ x; V

爱屋

' r: _1 K0 E' v9 r4 e& `

用白芸豆

- D9 k0 h3 |$ p& b/ ^: k

超市有卖、

" n* v; o+ N' \' L8 m0 ?

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
, Y1 F8 r; T3 M: T* b5 X& Z9 V; w

我这个里面是豆沙

" `7 F/ l ]7 o* J& B* h

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

, x h O: q" o D8 _2 p6 D8 A

 

+ R3 q0 E/ n4 K8 i5 W1 D/ e

 

( b! A9 _' ?7 E% x: F$ ?# @7 l* W1 A) }

 

# T" w2 u, Z& I; u

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
. F7 t/ p' M, ?5 b) |( V) t

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

4 F b4 R1 u6 F6 J; V7 P/ Z

工艺没有那么复杂

! L2 f* z q: N& [% m; Y1 z

就是把芸豆煮熟了碾碎了

/ ]' R) x% d, _+ d2 B

把豆沙馅包里面就成了

6 T' @% b" s% e* C+ V

需要造型的用模具套一下

$ m4 x9 I7 W0 m/ o

我没去芸豆皮

4 i& t: j' ~% }/ h* |- v% u

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
) ?9 I* ^ o' ^$ \) ~- E: U

落花

4 A2 N* M, G! s: C1 z7 z

我们吃芸豆糕

: C+ s' E9 T; p( Y- t& d

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
% B* Z+ X( X+ Q; M

工艺没有那么复杂

0 g6 }7 H: I8 t* k, i% |: m( E

就是把芸豆煮熟了碾碎了

h4 e( h2 g: K& [5 ^

把豆沙馅包里面就成了

$ l, {; t) r% S* Q2 _) D. ?

需要造型的用模具套一下

5 Y0 t, u0 s: n: s4 L* P

我没去芸豆皮

$ p4 ^6 x C& M2 J U, [! G

直接用粉碎机粉碎了

3 N% A5 q" }: Y P

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
$ ~9 s8 l5 _5 [8 ]! ^+ O& H

 

7 o2 s$ U* r( j) t

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

. {( ^7 j0 D& x, z1 M7 e

您老是了解历史的

# o/ p. `$ ]0 f: C. g n

过去走街串巷的小食品

. _, C. A9 o4 C1 M& [- U

后来变成了宫廷食品

( p9 W& t0 z% T% K7 g( `

您就是想让人家工序复杂也困难呀

8 E% S1 _& {$ |5 t; }, @

穷人家哪有那条件复杂呀

1 c4 [' q( C: H/ |; V# ?

如今儿咱们自己个儿做

! d$ Z. ^" s+ U) D3 W& m5 h

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
4 {* W# q; e5 w; @( {" B1 r1 w

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

6 e/ C- ~: F* s* {1 j5 H

老礼老师

' ?9 J# g H* i6 b

您也好琢磨吃呀

& Q" F" Q$ [4 t2 E7 i% l6 o! h

蒸也成 煮也成

7 f4 }9 i: N- u, t$ y$ A9 |6 X) l

目的就是把芸豆变烂变成泥

O+ `; |% T" I. s

只要达到目的了

; \1 R& W& a2 b# H% U

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
: d( B2 y- |% C9 H$ G0 {1 j

工艺没有那么复杂

3 X1 n; J9 R9 X8 p: d4 \' W

就是把芸豆煮熟了碾碎了

7 v8 |, x& v# e( u$ f, l/ k& B

把豆沙馅包里面就成了

) |, {# _2 ?+ X% G1 Y

需要造型的用模具套一下

W1 E/ V" b5 F: \* F& k, ^4 R

我没去芸豆皮

- x. W+ s) ]( d* ^& d' R

直接用粉碎机粉碎了

: R+ ]3 j+ G8 {

 

: B' C9 o8 O7 _: |2 s% f6 s

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

* o3 y9 g% K, n# o$ K

 

1 h: H: h5 t: ]2 A) ]

 

, H3 T3 W8 Z0 p# T1 O8 ?4 x, t

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
! N. C9 ?: J! e; @

爱屋

( H6 A$ F3 X8 [" V# \

用白芸豆

0 [8 E5 L/ h# O6 o

超市有卖、

) w" r) y# ]' e+ }

需要提前泡一宿

& f& R: h/ N- ^% p( J7 V: F' o

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

7 _5 R5 S! G- Z6 v' H3 E$ B

芸豆泡一宿

6 I) E% z: p. i* S) E4 A5 u

然后再煮

/ X/ x1 _2 J: I0 y6 o$ V7 a

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

) E) p! {& e7 T; s9 V+ M- `

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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