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查看: 4821|回复: 38

昨天做的带鱼[含1P]

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发表于 2013-7-17 07:02:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 老盘子 于 2013-7-17 07:05 编辑 & v2 _7 n6 R# z! E4 P
# Q& m2 ]# o- D2 Z
收拾好,放料酒,醋花椒,先腌一小时,然后平底锅煎黄再炖的。没用酱油,而是用的酱。: r/ G  k3 ~8 x- V
2013-07-16 17.51.57.jpg

相关帖子

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发表于 2013-7-17 07:41:06 | 显示全部楼层
酱香带鱼
发表于 2013-7-17 09:02:49 | 显示全部楼层
{:soso_e124:}{:soso_e124:}
发表于 2013-7-17 10:28:13 | 显示全部楼层
带鱼兄这东西只能跟调料做伴,凡是清淡做法都不好吃。
发表于 2013-7-17 11:11:25 | 显示全部楼层
台灣的吃法有醬燒帶魚,也有乾煎帶魚,一般以乾煎帶魚為多,肉質不會鬆散,魚肉比較有脆度。
& o  V- F6 Y/ t$ J, F$ k$ L9 t, m
乾煎帶魚.jpg
乾煎帶魚-1.JPG
发表于 2013-7-17 11:13:09 | 显示全部楼层
宿城小雪 发表于 2013-7-17 10:28" d1 e2 r9 ?3 Q7 |. o7 o: l
带鱼兄这东西只能跟调料做伴,凡是清淡做法都不好吃。
! R( `7 Z! P8 R# M: ^' y' C% _! G
沒想到老盤子版主除了是考古學家之外,還是美食家!
发表于 2013-7-17 11:17:21 | 显示全部楼层
带鱼做成焖酥鱼比较好吃。
发表于 2013-7-17 12:12:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 宿城小雪 于 2013-7-17 12:14 编辑
& s2 w7 N( l, z4 s9 W% K9 ~) x
hwar4073 发表于 2013-7-17 11:13
$ [. F, N' N. ?/ D- O- X  @3 W8 n沒想到老盤子版主除了是考古學家之外,還是美食家!
5 x. J% F+ S) e

9 ]7 s1 w& D8 S/ R9 U盘子哥可不是寻常的美食家,您看这个报道:
3 H! e9 i8 a9 e7 A. i# Vhttp://news.china.com.cn/rollnews/2010-08/11/content_3733672.htm$ J3 W3 g7 w' X2 z/ J+ @, K
盘中一馋鬼
3 C* ^* H7 Z. }9 w8 t: F1 c! i 1.png * b& y% h5 r$ I' T# Q! v! F
2.png
$ x( Z# K# f* [6 J) h 3.png 7 B! d2 v/ k) i5 o- \5 n0 Y
发表于 2013-7-17 12:30:15 | 显示全部楼层
有吃过清蒸带鱼吗?

点评

那得多腥啊?没吃过。  发表于 2013-7-18 00:13
发表于 2013-7-17 12:36:33 | 显示全部楼层
宿城小雪 发表于 2013-7-17 12:12
/ |3 @' r% z, Q( S盘子哥可不是寻常的美食家,您看这个报道:
3 M& }; S+ r$ Y+ h- _0 lhttp://news.china.com.cn/rollnews/2010-08/11/content ...
& a, I- H7 K- w
景仰了,能被稱為「美食家」,當然不是只有懂得吃,還得對在地的飲食文化有深入了解才可以,還得說出一番道理來!
发表于 2013-7-17 13:24:48 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 12:30
8 Z6 w, Q- n4 t5 D, E) C/ f0 h8 f有吃过清蒸带鱼吗?

( c) p& Z/ o5 X" E0 E1 k' w5 E4 }: g冰鲜带鱼最好蒸着吃,很好吃的美味!
发表于 2013-7-17 13:28:06 | 显示全部楼层
到外面饭馆吃饭 我就点带鱼 点别的上来和你想象的满不是那么八宗事儿 带鱼怎么做都差不了哪儿去。
发表于 2013-7-17 13:34:05 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-7-17 13:28
  K6 s0 h3 w7 Y3 N6 j到外面饭馆吃饭 我就点带鱼 点别的上来和你想象的满不是那么八宗事儿 带鱼怎么做都差不了哪儿去。
0 K, t3 `1 G9 V  C
就怕赶上臭的!
发表于 2013-7-17 13:35:06 | 显示全部楼层
阿里老金 发表于 2013-7-17 13:24
5 D* V2 H( ^0 B冰鲜带鱼最好蒸着吃,很好吃的美味!
4 N; I- N' J. }0 p8 r* J; @' O
一定要鲜!非常棒!
发表于 2013-7-17 14:35:25 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 13:34
' ]8 Y4 ~6 w1 d' Q就怕赶上臭的!

6 ?" |: g* g8 X可能性不小,尤其是车站、旅游点和医院附近更甚!嘿
发表于 2013-7-17 14:39:27 | 显示全部楼层
带鱼做的不错 这拍照手艺。。。
 楼主| 发表于 2013-7-17 17:22:40 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-7-17 14:393 e$ z5 }- w6 }% l; [
带鱼做的不错 这拍照手艺。。。

8 ?4 R$ R* ?1 y& U+ j我是本论坛著名全虚派摄影代表人物。
发表于 2013-7-17 17:37:18 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 12:30
# ?2 Q& ?$ q# ?! Y5 ~+ I1 D" \6 P有吃过清蒸带鱼吗?
7 d% L% E* w) y& O( f
清蒸帶魚?生性怕腥,舉凡清蒸魚類都不太敢碰,台灣也有清蒸帶魚的吃法,發個圖片看看!
清蒸帶魚.jpg
清蒸帶魚-1.jpg
清蒸帶魚-2.jpg

点评

新鮮海魚清蒸沒有腥味,味道甘甜!  发表于 2013-9-12 16:58
鲜海鱼蒸着吃他更有味道!不信您试试  发表于 2013-9-12 14:48
发表于 2013-7-17 18:08:12 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-7-17 17:37
: y$ e9 T3 J- M  Q' O  ]1 c清蒸帶魚?生性怕腥,舉凡清蒸魚類都不太敢碰,台灣也有清蒸帶魚的吃法,發個圖片看看!
  j- U- g9 f- E: U% c
谢谢您的照片!我还是很多年前在厦门吃过一次,非常好吃!
发表于 2013-7-17 18:18:38 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 12:300 X- k. |+ f( p) z# `2 Y2 J1 T, ?
有吃过清蒸带鱼吗?
! T) H" O! [5 |# Q* g% G' i( v
  没听说过、没见过、没吃过、没做过。从来没见过活带鱼,刚靠岸渔船上的带鱼也是死的。不过鲜带鱼不宜炸着吃,可以清炖(调料要清淡),有吃螃蟹肉的感觉。
发表于 2013-7-17 18:29:04 | 显示全部楼层
51号兵站 发表于 2013-7-17 18:18$ F+ m* `$ h' A% O) W) M2 k: }
没听说过、没见过、没吃过、没做过。从来没见过活带鱼,刚靠岸渔船上的带鱼也是死的。不过鲜带鱼不宜炸 ...

8 U( H, z9 d3 p7 p清炖和清蒸不是一个意思吗!
发表于 2013-7-17 18:33:11 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 18:29
/ y$ z+ c+ w+ w; r5 M8 P! \& w清炖和清蒸不是一个意思吗!
* F1 x0 q- E) w: p  C5 ^% h
清蒸?满屋子的鱼腥味。南方人有可能喜欢这口。
发表于 2013-7-17 20:10:21 | 显示全部楼层
好酒菜!盘式酱香带鱼。{:soso_e179:}
发表于 2013-7-17 22:33:04 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 18:086 k/ U, ~: S9 _7 ?; |
谢谢您的照片!我还是很多年前在厦门吃过一次,非常好吃!
4 [" `/ }( `9 [* z9 j! X% o
不客氣!
发表于 2013-7-17 23:07:39 | 显示全部楼层
laowang1973 发表于 2013-7-17 20:19* m0 m$ G) t% t4 r' ?
只要是足够新鲜,清蒸也是很好的吃法:带鱼改刀切段儿,平铺盘中,用花雕酒、葱段儿、姜丝、蒜片码上,蒸 ...
6 y! ?2 J; X, S  j1 E4 D
很想试试
发表于 2013-7-18 10:49:08 | 显示全部楼层
51号兵站 发表于 2013-7-17 18:33: [, `2 D0 m% j5 b3 K
清蒸?满屋子的鱼腥味。南方人有可能喜欢这口。

5 J2 h1 ?$ `  D, k% y炸带鱼也是满屋腥味.
发表于 2013-7-18 10:53:57 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 12:30
: c4 V3 p' V1 t+ W6 M有吃过清蒸带鱼吗?
3 T; g7 H4 _+ q( W) @: [0 z
新鲜加地道的烹饪不腥,陪儿鲜!
发表于 2013-7-18 18:17:46 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-18 10:49% u, q# v9 g- T; _/ u
炸带鱼也是满屋腥味.
9 B, U8 ^9 X% @/ ~3 [  n
岂止满屋,简直是半条街。
发表于 2013-7-18 18:27:23 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 13:340 ^7 z" F. o6 S9 N1 N$ R
就怕赶上臭的!
1 f& j9 w1 B+ f
不怕臭、就怕腐!“六月里烂韭菜、越臭越香”。
发表于 2013-7-19 00:50:25 | 显示全部楼层
51号兵站 发表于 2013-7-18 18:27
4 d" u. Y# R) e5 ?" {不怕臭、就怕腐!“六月里烂韭菜、越臭越香”。

5 h4 H# N! r: Z5 c臭鱼烂虾,下饭的冤家....
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