|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 4822|回复: 38

昨天做的带鱼[含1P]

  [复制链接] 放大 缩小 原始字体
发表于 2013-7-17 07:02:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 老盘子 于 2013-7-17 07:05 编辑 $ t3 D3 J( P4 H- N
7 k4 b, g: y* Y' a# K$ R- @
收拾好,放料酒,醋花椒,先腌一小时,然后平底锅煎黄再炖的。没用酱油,而是用的酱。9 ^  a. G. l4 u1 {
2013-07-16 17.51.57.jpg

相关帖子

回复

举报

发表于 2013-7-17 07:41:06 | 显示全部楼层
酱香带鱼
发表于 2013-7-17 09:02:49 | 显示全部楼层
{:soso_e124:}{:soso_e124:}
发表于 2013-7-17 10:28:13 | 显示全部楼层
带鱼兄这东西只能跟调料做伴,凡是清淡做法都不好吃。
发表于 2013-7-17 11:11:25 | 显示全部楼层
台灣的吃法有醬燒帶魚,也有乾煎帶魚,一般以乾煎帶魚為多,肉質不會鬆散,魚肉比較有脆度。# B* s: m- \1 |: F
乾煎帶魚.jpg
乾煎帶魚-1.JPG
发表于 2013-7-17 11:13:09 | 显示全部楼层
宿城小雪 发表于 2013-7-17 10:28
7 A, d8 R1 m; f7 X1 v6 V7 i6 S( c. D带鱼兄这东西只能跟调料做伴,凡是清淡做法都不好吃。
: r6 B& m+ D3 X2 \2 p$ F$ P) ~7 O
沒想到老盤子版主除了是考古學家之外,還是美食家!
发表于 2013-7-17 11:17:21 | 显示全部楼层
带鱼做成焖酥鱼比较好吃。
发表于 2013-7-17 12:12:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 宿城小雪 于 2013-7-17 12:14 编辑 & _& V5 t7 ~  R  V' N
hwar4073 发表于 2013-7-17 11:13
; K. Y+ j  M4 Y' f: E沒想到老盤子版主除了是考古學家之外,還是美食家!

0 G( w7 D  R) |* E1 P4 [
' A! ?" i3 X6 b5 T  h# J盘子哥可不是寻常的美食家,您看这个报道:, }3 {, @0 e0 j  C  G9 B
http://news.china.com.cn/rollnews/2010-08/11/content_3733672.htm  S  T, y7 J2 h8 [6 A( i: M# R
盘中一馋鬼
+ u' i* F/ b3 | 1.png
3 W9 e9 z. \- v/ j4 g8 p 2.png
$ S$ [) Z0 Y) Y  s. J2 G8 z0 g- V$ L 3.png
8 V8 Y" ?; f' T' T
发表于 2013-7-17 12:30:15 | 显示全部楼层
有吃过清蒸带鱼吗?

点评

那得多腥啊?没吃过。  发表于 2013-7-18 00:13
发表于 2013-7-17 12:36:33 | 显示全部楼层
宿城小雪 发表于 2013-7-17 12:12
/ U$ C. ]9 X6 I- M& z盘子哥可不是寻常的美食家,您看这个报道:3 o9 z1 m* n' Q, H: C2 O( c
http://news.china.com.cn/rollnews/2010-08/11/content ...

/ @/ Z* g4 W4 D. a( @/ L景仰了,能被稱為「美食家」,當然不是只有懂得吃,還得對在地的飲食文化有深入了解才可以,還得說出一番道理來!
发表于 2013-7-17 13:24:48 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 12:30& W0 f( U' O0 A0 m; M6 e
有吃过清蒸带鱼吗?
6 D' C" A+ y! c
冰鲜带鱼最好蒸着吃,很好吃的美味!
发表于 2013-7-17 13:28:06 | 显示全部楼层
到外面饭馆吃饭 我就点带鱼 点别的上来和你想象的满不是那么八宗事儿 带鱼怎么做都差不了哪儿去。
发表于 2013-7-17 13:34:05 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-7-17 13:289 f7 s# C  [* W  i) Y
到外面饭馆吃饭 我就点带鱼 点别的上来和你想象的满不是那么八宗事儿 带鱼怎么做都差不了哪儿去。
8 C! K; {  @: `0 v( C! a
就怕赶上臭的!
发表于 2013-7-17 13:35:06 | 显示全部楼层
阿里老金 发表于 2013-7-17 13:246 I6 t7 T5 {' H4 _. z
冰鲜带鱼最好蒸着吃,很好吃的美味!

; W6 x  c" ]" F$ ]9 O) v( c一定要鲜!非常棒!
发表于 2013-7-17 14:35:25 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 13:34  |9 |9 a* w0 q8 o# R9 P
就怕赶上臭的!
; T- o& j( Y* ]
可能性不小,尤其是车站、旅游点和医院附近更甚!嘿
发表于 2013-7-17 14:39:27 | 显示全部楼层
带鱼做的不错 这拍照手艺。。。
 楼主| 发表于 2013-7-17 17:22:40 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-7-17 14:39' R4 r% z' Z4 U) ]7 H1 ?0 l; |
带鱼做的不错 这拍照手艺。。。
2 J  k  a, Z& {$ I7 N% {
我是本论坛著名全虚派摄影代表人物。
发表于 2013-7-17 17:37:18 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 12:30! H# ^$ P9 |) E2 F
有吃过清蒸带鱼吗?

+ y* w5 D. H# y清蒸帶魚?生性怕腥,舉凡清蒸魚類都不太敢碰,台灣也有清蒸帶魚的吃法,發個圖片看看!
清蒸帶魚.jpg
清蒸帶魚-1.jpg
清蒸帶魚-2.jpg

点评

新鮮海魚清蒸沒有腥味,味道甘甜!  发表于 2013-9-12 16:58
鲜海鱼蒸着吃他更有味道!不信您试试  发表于 2013-9-12 14:48
发表于 2013-7-17 18:08:12 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-7-17 17:37
1 }$ x+ `$ p5 b$ H5 H清蒸帶魚?生性怕腥,舉凡清蒸魚類都不太敢碰,台灣也有清蒸帶魚的吃法,發個圖片看看!

5 L' m# z* G- D4 \- I  f! _: h2 V谢谢您的照片!我还是很多年前在厦门吃过一次,非常好吃!
发表于 2013-7-17 18:18:38 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 12:30
- I! b7 z& n$ z有吃过清蒸带鱼吗?
8 m. V0 q9 A9 F1 x3 R
  没听说过、没见过、没吃过、没做过。从来没见过活带鱼,刚靠岸渔船上的带鱼也是死的。不过鲜带鱼不宜炸着吃,可以清炖(调料要清淡),有吃螃蟹肉的感觉。
发表于 2013-7-17 18:29:04 | 显示全部楼层
51号兵站 发表于 2013-7-17 18:182 r6 d! D3 W  q) _1 ?) }
没听说过、没见过、没吃过、没做过。从来没见过活带鱼,刚靠岸渔船上的带鱼也是死的。不过鲜带鱼不宜炸 ...

9 h8 s/ r  f8 Z2 y+ p7 U清炖和清蒸不是一个意思吗!
发表于 2013-7-17 18:33:11 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 18:298 D! I: Y$ y5 o/ @; |
清炖和清蒸不是一个意思吗!
; _4 V! O7 k* Z' Y9 j& K$ h
清蒸?满屋子的鱼腥味。南方人有可能喜欢这口。
发表于 2013-7-17 20:10:21 | 显示全部楼层
好酒菜!盘式酱香带鱼。{:soso_e179:}
发表于 2013-7-17 22:33:04 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 18:08
- {2 V7 ?' C" v( h- L8 V谢谢您的照片!我还是很多年前在厦门吃过一次,非常好吃!

& ]: f4 b& h; Z不客氣!
发表于 2013-7-17 23:07:39 | 显示全部楼层
laowang1973 发表于 2013-7-17 20:19/ [1 C8 n( X# o, y, q8 s) |/ q
只要是足够新鲜,清蒸也是很好的吃法:带鱼改刀切段儿,平铺盘中,用花雕酒、葱段儿、姜丝、蒜片码上,蒸 ...

7 C0 Y; F/ y# z很想试试
发表于 2013-7-18 10:49:08 | 显示全部楼层
51号兵站 发表于 2013-7-17 18:336 P; \4 e5 l& a4 J" ]" I1 s
清蒸?满屋子的鱼腥味。南方人有可能喜欢这口。

. m/ Y& s3 p8 ?3 @+ ]5 K; x. m1 R& t炸带鱼也是满屋腥味.
发表于 2013-7-18 10:53:57 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 12:301 @4 C4 K# O" S3 J# x+ }/ d
有吃过清蒸带鱼吗?
, z/ c8 |' O& w. I. ~; O; g
新鲜加地道的烹饪不腥,陪儿鲜!
发表于 2013-7-18 18:17:46 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-18 10:49& [( X4 m3 v) ^4 {8 _% o( G
炸带鱼也是满屋腥味.

" ]6 }& q3 H4 w2 p岂止满屋,简直是半条街。
发表于 2013-7-18 18:27:23 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 13:34
, S; |: W$ o. K; E6 J% Y8 V就怕赶上臭的!
' ], d# C* d; K; Z1 x
不怕臭、就怕腐!“六月里烂韭菜、越臭越香”。
发表于 2013-7-19 00:50:25 | 显示全部楼层
51号兵站 发表于 2013-7-18 18:27
  S* ?  q- ]# \* @& [# w8 `不怕臭、就怕腐!“六月里烂韭菜、越臭越香”。

" p0 Q  c" N' R2 A. ^臭鱼烂虾,下饭的冤家....
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 老北京网

GMT+8, 2025-6-12 19:57 , Processed in 1.186204 second(s), 11 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部