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查看: 4825|回复: 38

昨天做的带鱼[含1P]

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发表于 2013-7-17 07:02:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 老盘子 于 2013-7-17 07:05 编辑
+ X1 T; ^0 G% d- X( g0 n6 I8 r6 m5 R" O6 P* @$ A, [8 A/ `
收拾好,放料酒,醋花椒,先腌一小时,然后平底锅煎黄再炖的。没用酱油,而是用的酱。
* `9 `: N$ B0 v  g  O0 p& H
2013-07-16 17.51.57.jpg

相关帖子

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发表于 2013-7-17 07:41:06 | 显示全部楼层
酱香带鱼
发表于 2013-7-17 09:02:49 | 显示全部楼层
{:soso_e124:}{:soso_e124:}
发表于 2013-7-17 10:28:13 | 显示全部楼层
带鱼兄这东西只能跟调料做伴,凡是清淡做法都不好吃。
发表于 2013-7-17 11:11:25 | 显示全部楼层
台灣的吃法有醬燒帶魚,也有乾煎帶魚,一般以乾煎帶魚為多,肉質不會鬆散,魚肉比較有脆度。0 o6 c9 g6 I- _! G! g: \, G' D
乾煎帶魚.jpg
乾煎帶魚-1.JPG
发表于 2013-7-17 11:13:09 | 显示全部楼层
宿城小雪 发表于 2013-7-17 10:28
( M$ h  K' \6 D$ L% }/ q5 `' Q: Y带鱼兄这东西只能跟调料做伴,凡是清淡做法都不好吃。

/ K5 R) c) Z8 S6 ?9 M* b8 M+ t沒想到老盤子版主除了是考古學家之外,還是美食家!
发表于 2013-7-17 11:17:21 | 显示全部楼层
带鱼做成焖酥鱼比较好吃。
发表于 2013-7-17 12:12:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 宿城小雪 于 2013-7-17 12:14 编辑 ; H! t: j5 X( L1 O
hwar4073 发表于 2013-7-17 11:13& Q  Q% T6 R, k1 _; l" X6 `5 Q
沒想到老盤子版主除了是考古學家之外,還是美食家!

( W3 d+ u1 }# R3 l7 Q% M5 |$ W! s6 A* @( A. H3 P
盘子哥可不是寻常的美食家,您看这个报道:. w: k, n+ p0 d9 T; x
http://news.china.com.cn/rollnews/2010-08/11/content_3733672.htm7 F8 m" ^  p" V) M3 g5 e
盘中一馋鬼
8 P. a. X" L0 Y3 R, @ 1.png $ o! K2 W' J5 t4 {
2.png * z. p5 V& W; o5 I! L9 K* i' D
3.png ! }) Z. o8 ~9 {6 x
发表于 2013-7-17 12:30:15 | 显示全部楼层
有吃过清蒸带鱼吗?

点评

那得多腥啊?没吃过。  发表于 2013-7-18 00:13
发表于 2013-7-17 12:36:33 | 显示全部楼层
宿城小雪 发表于 2013-7-17 12:12; J7 ~6 K' {0 `4 x/ ?- d
盘子哥可不是寻常的美食家,您看这个报道:8 T8 V0 s$ W9 v7 u0 G
http://news.china.com.cn/rollnews/2010-08/11/content ...
6 ]3 x$ ]: D$ F9 m
景仰了,能被稱為「美食家」,當然不是只有懂得吃,還得對在地的飲食文化有深入了解才可以,還得說出一番道理來!
发表于 2013-7-17 13:24:48 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 12:30
$ Z% q( M& s: _有吃过清蒸带鱼吗?
, ~1 `$ [/ i8 c! v, P" g9 W
冰鲜带鱼最好蒸着吃,很好吃的美味!
发表于 2013-7-17 13:28:06 | 显示全部楼层
到外面饭馆吃饭 我就点带鱼 点别的上来和你想象的满不是那么八宗事儿 带鱼怎么做都差不了哪儿去。
发表于 2013-7-17 13:34:05 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-7-17 13:28) M: ?* G- h1 M0 K( y, e
到外面饭馆吃饭 我就点带鱼 点别的上来和你想象的满不是那么八宗事儿 带鱼怎么做都差不了哪儿去。

; ?& d$ {" O& F* ~; E就怕赶上臭的!
发表于 2013-7-17 13:35:06 | 显示全部楼层
阿里老金 发表于 2013-7-17 13:24
+ N1 j' |# f0 L5 Y冰鲜带鱼最好蒸着吃,很好吃的美味!

4 x9 l) S/ _! z' `一定要鲜!非常棒!
发表于 2013-7-17 14:35:25 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 13:34
. ?; u  k. J0 k/ K, k! H就怕赶上臭的!

3 K4 d8 C( h) o! N. y( p2 D6 H: Z/ d, u可能性不小,尤其是车站、旅游点和医院附近更甚!嘿
发表于 2013-7-17 14:39:27 | 显示全部楼层
带鱼做的不错 这拍照手艺。。。
 楼主| 发表于 2013-7-17 17:22:40 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-7-17 14:397 H% U1 z# X0 e  k  t' k0 B; J3 m0 g
带鱼做的不错 这拍照手艺。。。

4 N# r; U, u1 g, i, G" |; H我是本论坛著名全虚派摄影代表人物。
发表于 2013-7-17 17:37:18 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 12:30
3 y* t% w* Z2 E9 z/ j3 M: z6 j有吃过清蒸带鱼吗?
+ X% b$ E0 X& R- T( j; I( f
清蒸帶魚?生性怕腥,舉凡清蒸魚類都不太敢碰,台灣也有清蒸帶魚的吃法,發個圖片看看!
清蒸帶魚.jpg
清蒸帶魚-1.jpg
清蒸帶魚-2.jpg

点评

新鮮海魚清蒸沒有腥味,味道甘甜!  发表于 2013-9-12 16:58
鲜海鱼蒸着吃他更有味道!不信您试试  发表于 2013-9-12 14:48
发表于 2013-7-17 18:08:12 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-7-17 17:37
8 J9 w- n" v: U, Y  ^$ P清蒸帶魚?生性怕腥,舉凡清蒸魚類都不太敢碰,台灣也有清蒸帶魚的吃法,發個圖片看看!

) G' H2 o/ j8 G6 N8 b& R) e- I4 M- Y谢谢您的照片!我还是很多年前在厦门吃过一次,非常好吃!
发表于 2013-7-17 18:18:38 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 12:30
2 K# r# O2 l: ^& L. z" l有吃过清蒸带鱼吗?

: `1 W7 _! l6 f+ D  没听说过、没见过、没吃过、没做过。从来没见过活带鱼,刚靠岸渔船上的带鱼也是死的。不过鲜带鱼不宜炸着吃,可以清炖(调料要清淡),有吃螃蟹肉的感觉。
发表于 2013-7-17 18:29:04 | 显示全部楼层
51号兵站 发表于 2013-7-17 18:18/ s4 @7 D$ Q! e* z
没听说过、没见过、没吃过、没做过。从来没见过活带鱼,刚靠岸渔船上的带鱼也是死的。不过鲜带鱼不宜炸 ...

  L3 U0 C# G$ B3 W/ S* b清炖和清蒸不是一个意思吗!
发表于 2013-7-17 18:33:11 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 18:29
8 C- p6 O6 d# {2 h清炖和清蒸不是一个意思吗!

. k: |( t4 P( N1 r6 ^& A. C# D( ` 清蒸?满屋子的鱼腥味。南方人有可能喜欢这口。
发表于 2013-7-17 20:10:21 | 显示全部楼层
好酒菜!盘式酱香带鱼。{:soso_e179:}
发表于 2013-7-17 22:33:04 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 18:08
2 f' f+ t# y; m7 ~, D谢谢您的照片!我还是很多年前在厦门吃过一次,非常好吃!

& S/ _. C' s* b5 n+ T2 E) {# r不客氣!
发表于 2013-7-17 23:07:39 | 显示全部楼层
laowang1973 发表于 2013-7-17 20:194 |2 ~" ~# S( t$ O9 g! F
只要是足够新鲜,清蒸也是很好的吃法:带鱼改刀切段儿,平铺盘中,用花雕酒、葱段儿、姜丝、蒜片码上,蒸 ...

/ Q$ m6 b  g  O5 ~# H: v很想试试
发表于 2013-7-18 10:49:08 | 显示全部楼层
51号兵站 发表于 2013-7-17 18:332 C  |3 i7 w8 e' p! ~! F2 [: \
清蒸?满屋子的鱼腥味。南方人有可能喜欢这口。

" `- W. N5 a0 q7 n% c4 U( C炸带鱼也是满屋腥味.
发表于 2013-7-18 10:53:57 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 12:30, b3 R, r# \7 s0 I' w7 [, H" Z
有吃过清蒸带鱼吗?

/ R% M0 y5 s$ u9 u5 W! \2 ~  z8 `新鲜加地道的烹饪不腥,陪儿鲜!
发表于 2013-7-18 18:17:46 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-18 10:49
5 B; a6 r1 J$ o1 L. }7 `炸带鱼也是满屋腥味.

* e- V* Q$ W1 @. n! T岂止满屋,简直是半条街。
发表于 2013-7-18 18:27:23 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-17 13:34
5 `: L4 r9 t$ K1 y就怕赶上臭的!

% {+ }: S  e$ Z不怕臭、就怕腐!“六月里烂韭菜、越臭越香”。
发表于 2013-7-19 00:50:25 | 显示全部楼层
51号兵站 发表于 2013-7-18 18:27
7 |% L  f% H: O# S不怕臭、就怕腐!“六月里烂韭菜、越臭越香”。

  m) y- }* A+ }2 ~' `/ |臭鱼烂虾,下饭的冤家....
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