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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 应对猪肉降价之酱肘花
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查看: 5840|回复: 18

应对猪肉降价之酱肘花

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老盘子
发表于 2009-5-4 12:48:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

猪肉价格下跌，正好趁机多吃点猪肉，既解馋，也帮助养猪户度过难关，功德无量。

9 o1 q: d8 M& u8 A, w: z1 \' p8 n

 

, w+ I. c/ p7 q4 s

这个做法是我自己总结的，比较麻烦，但是效果不错。猪前肘修净去骨，用黄酱，盐，酱油，少许糖涂抹肘子内外，用小线绳捆起来，放盆内腌渍2小时，然后码放入锅中，加冷水烧开，去掉浮沫，加料包（花椒，大料，桂皮，草果，茴香）炖10分钟后加葱段，姜 蒜破，糖，料酒炖一个小时后加盐调味再炖半小时关火，在汤中放到自然冷却后捞出。吃时解绳切片。

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树人treeman
发表于 2009-5-4 18:46:00 | 显示全部楼层

猪肉价格下跌，正好趁机多吃点猪肉，既解馋，也帮助养猪户度过难关，功德无量。

. M r! P8 L; }6 G

 

# X) s3 D) q! \

  听起来好像是居士的话.......再谢!

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纸扇轻摇
发表于 2009-5-4 18:33:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-5-4 12:48:00的发言：
4 k" d% {2 _7 Z6 l# B

猪肉价格下跌，正好趁机多吃点猪肉，既解馋，也帮助养猪户度过难关，功德无量。

灰常同意，就是多煮一会儿。
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树人treeman
发表于 2009-5-4 18:00:00 | 显示全部楼层

哈哈,当代东坡!收了!顶!

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chi
发表于 2009-5-4 20:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-5-4 18:56:00的发言：
析津志救猪，老盘子救人，都功德无量。
3 T8 T! Z* e. r9 s# F: R

人和猪，那个重要呢？

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纸扇轻摇
发表于 2009-5-4 18:56:00 | 显示全部楼层
析津志救猪，老盘子救人，都功德无量。
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纸扇轻摇
发表于 2009-5-4 20:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-5-4 20:22:00的发言：
3 M6 v0 s; [1 J$ i

人和猪，那个重要呢？

" ?; ~" D. e! \: T( j4 V5 ]. f

在大自然眼里都一样的。

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树人treeman
发表于 2009-5-4 20:37:00 | 显示全部楼层
- P- C: ?' T5 Y$ Z) N

.......其实花草树木也挺可怜的,风吹,水淹,干旱,火烧,雪盖,运气不好的还让...给啃了....

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chi
发表于 2009-5-5 00:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用树人treeman在2009-5-4 20:37:00的发言：
: j. i! L4 M# Z# [, M- O5 a! p
% p2 C& l% J' |

.......其实花草树木也挺可怜的,风吹,水淹,干旱,火烧,雪盖,运气不好的还让...给啃了....

% \9 V5 a, p' Z9 ]

哈哈

: t3 o* C4 g: p( g

天地本无情

4 q8 y" v% [$ W1 Y/ t

自扰之

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小仨儿
发表于 2009-5-5 01:27:00 | 显示全部楼层
挺细的嘛，给爷炖两锅
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小小的我
发表于 2009-5-4 17:31:00 | 显示全部楼层
吃时放点蒜泥，美
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nelv
发表于 2009-5-5 10:19:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-5-4 20:22:00的发言：
! ^+ z6 g6 v) C1 K! f5 N( J

人和猪，那个重要呢？

1 U$ J7 Q4 u% g: U; Q4 E; M! M

看谁重要那就是谁重要！

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nelv
发表于 2009-5-5 10:21:00 | 显示全部楼层
有些肉是进口的，没营养。进口猪蹄就没国产的有营养。这是电视台节目上说的。
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chi
发表于 2009-5-5 13:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用nelv在2009-5-5 10:21:00的发言：
有些肉是进口的，没营养。进口猪蹄就没国产的有营养。这是电视台节目上说的。
x8 D5 S! P) E% s8 Q+ t) {( X

喂的东西不一样

- g w- W) ^9 g: c8 Z, z, k8 G

 

4 u( [! R' \" t- j

就像奶牛

: m% H5 c% _7 P( L

国外有疯牛病

) |; n& P! r/ a2 m

 

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nelv
发表于 2009-5-8 18:34:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-5-5 13:27:00的发言：
8 e/ o. k) }; x8 c% z; `1 ?" l

喂的东西不一样

; N; P% w" s1 |6 E6 q7 @6 j

 

) O7 U/ s. ^9 ^4 T* |% ?

就像奶牛

y) ?4 `4 w! |- `, U& [% N

国外有疯牛病

" m! Z7 [* b; r" a( x4 ]

 

0 V. ^! ?" a; x M1 D

是的！

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March
发表于 2009-5-13 10:39:00 | 显示全部楼层
用高压锅省火，省时间
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March
发表于 2009-5-14 11:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-5-14 10:46:00的发言：
4 T* f6 O I) z, y$ K

 

) v3 `! J. Q" v" r: `$ C' k

那买现成熟的不是更好？量化生产成本更小

7 J7 B/ n U2 }, j

 

$ L& V. O4 q9 w: T- a7 _9 q! E

现成的太贵啊，还是自己做好。反正我觉得用普通锅炖肉太费功夫，特别是炖牛肉，所以一般我先用高压锅炖熟，再放入炒锅红烧——味道比小火慢炖的还是差点儿,hehe...

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老盘子
 楼主| 发表于 2009-5-14 10:46:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用March在2009-5-13 10:39:00的发言：
用高压锅省火，省时间
( ?6 ?0 V0 D- ~" b! {& q

 

6 B+ ?. z% Y0 S& F9 U

那买现成熟的不是更好？量化生产成本更小

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宿城小雪
发表于 2009-5-16 09:06:00 | 显示全部楼层
盘子哥还是少吃肉吧
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