广安门通讯：清顺斋饽饽铺

pangong

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   现在的广安门内大街北线阁和南线阁的十字路口东北拐角，是广信嘉园；占了东北两面，商住两用。东头第一家，是"避风塘“。这个位置，五十多年前，是清顺斋清真饽饽铺。往东三十多米，是它的堆房（库房），临街两间铺面，厚木板的墙和门，墙外是皮匠黄瘸子的修鞋摊。这堆房放做点心的家什，烧的大块木柴（如现在烤鸭店用的），烧完的灰也运回这里。叫小灰，当年是洗涤用品。我家和堆房斜对门，家里洗大件衣物，就去要些，撮两土簸箕，在大盆里泡上两天，灰都沉淀盆底，上面的清水就是洗衣液了。人们说“快直呢”（洗涤效果好）。饽饽铺自己用，老街坊要也给。四邻受益。这是我对清顺斋印象深的一个原因。fficeffice" />

  再有是门脸儿漂亮，三间大门脸，当中一间有大玻璃门，两边窗下是朱红色粗大方木的栅栏。门窗上头是満刷金漆的精致木雕，挂檐板上浮雕吉祥纹饰，下面是垂了红色布坠的幌子。还有是掌柜马兰亭和关于马家的传说，马氏家族按现在说够集团公司的规模。在北京及外地拥有好几个分号，牛街口的清源斋、通州的清宝斋、张家口的清华斋等。都属马氏集团。马兰亭父亲马子清在彰仪门一带小有名气，善于经营，还长于丹青，能画。结交广。特别是庚子年八国联军占北京的时候，多方奔走给老街旧邻出过力。当时法源寺驻扎官办练勇局，头头姓姚，和马子清有交往。姚官长手下有一百多兵勇。保护不少人家，混乱之中减少伤害。为此各界民众还给他送了“见义勇为”的匾。

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   同一年（光绪二十六年）开办了清顺斋，取己名中的“清”和寓意顺顺当当。开始了马氏家族的辉煌。当时人说“马子清头一运，开了个清顺”。饽饽铺的生意日益兴隆。在京城和外地陆续开办联号。先是买下菜市口烂熳胡同庆丰祥布店的门脸，开了清华斋，后院是作坊，前店后厂。品种增加百十种。清顺斋交由兄弟马子明经管。1933年马子清退居二线，马兰亭出面掌管。先后买下清华斋对面的一所大院子和南隔壁的一个干果子铺；有了大制作车间，扩大了门面。为了进一步发展，还采取新的集资办法，开辟新的销售门路。

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 到丰台一带去“打会”（如现在的零存整取），给“会贴”（优惠券），通过各村有声望的会友协办，村民随意入会，金额不限，每月一般最少三角。就是“打印子钱”；是北京早就有的，可能是换个说法。和大小寺庙拉关系，也打会入股，年节、初一十五、法事道场，低价优惠糕点供品。无论资金、销路，都增加许多。

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   马兰亭字写得不错，清顺斋就挂着他写的字，善交游，承续了家风，人际关系良好。日伪时期曾被选为外（郊），四区区长，秉公办事，济弱扶倾；私下救助过张自忠的眷属。对他的热肠侠义，百姓有很好的口碑。

   1949年以后，成为北京市工商业联合会委员，参加过土改，还担任赴朝慰问团副团长到朝鲜前线，慰问中国人民志愿军官兵。

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   1956年社会主义改造高潮时，清顺斋率先公私合营，并担任北京市糕点业同业公会会长。为糕点铺的公私合营，贡献了很大力量；天不假年，1956年四月不幸病逝。不然会是政协中参政议政的活跃人士。尊敬的孙孚陵老先生 ，广安门牛街口福兴面粉厂经理。不就是广安门的工商业者吗。 

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小仨儿

怎么碳灰能洗衣服，长见识！一定纯天然，我现在根本不想用洗衣粉/液之类的东西，都有毒，都想纯天然了，您给了我一好主意，走着，烧炉灰7~

草长鹰飞

老话题写出新意不容易，这需要执笔人不停顿的思索与学习。

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不敢批评现而今那些写北京的大师们，一个典故抄来抄去，不知在嘴里翻了多少跟头，还有胆子拿出来面市，前年说这个，今年还说这个，人家说相声的都讲究几个月不翻头，为了名利，全然不顾。仔细读读，脱不开金受申、王世襄、齐如山老先生们的影子，欺世盗名与故弄玄虚齐飞，呵呵，有意思至极。

老盘子

这次地坛书市，写北京传统文化的书20-30种之多，其中自然有粗精之别，不过几无可读，感觉天下文章一大抄！

pangong

木柴的灰，灰白色。炉灰不行。

窝窝头子屋

草木灰在农村叫草肥，好像是帮植物补钾。草木灰眼儿粘到锅底，那就是百草霜。中药。能洗衣服绝对可信可行。

路丁

QUOTE:

以下是引用窝窝头子屋在2008-11-7 9:28:00的发言：
草木灰在农村叫草肥，好像是帮植物补钾。草木灰眼儿粘到锅底，那就是百草霜。中药。能洗衣服绝对可信可行。

      如果从化学成分上说，草木灰的主要成分是碳酸钾，水解呈弱碱性，能洗衣服当然可信了；还含有很多其他的成分，在陶艺上用于配釉效果极佳。

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      真爱看pangong 的“通讯”，都是老话儿啊，就跟眼跟前儿似的。

老盘子

我就爱看您的文章，这些市井掌故，没人留意，没有记载，只能从您这了解了。

pangong

非常感谢各位捧场。二把刀，打字慢，再懒；老不能及时回帖，多有怠慢！有负盛情。抱歉！还望关照。

羊油麻豆腐

幸亏走得早，没受多大罪，再等两年又变成老舍了。