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有个稻香村,别忘了稻香春![含3P]

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发表于 2009-4-22 17:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

  

有个稻香村,别忘了稻香春!

有个稻香村,别忘了稻香春!

有个稻香村,别忘了稻香春!

有个稻香村,别忘了稻香春!

有个稻香村,别忘了稻香春!

有个稻香村,别忘了稻香春!

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      “稻香春”创始人叫张森隆,又名春山,江苏丹徒县人。1915年,张先生到北京,由于他精明能干,善于经营,又有制作南方食品的好手艺,所以,很快在其胞兄张森裕经营的小摊基础上扩展起来。
  他先是利用东安市场的有利地势,办起了个“森春阳”食品店,因南方有“(生生)春阳”,换“(生生)”字为“森”字,这可能与他的名字有关。后来,他又从南方请来名技师,并租借了东安市场北门处梁姓的房子15间,于1916年,正式经营起以南方风味为特点的“稻香春”糕点食品店。南北各方食品店多用“稻香村”做牌匾,故张先生改“村”字为“春”字,这大概又与他的别名“春山”有关。
  稻香春从小到大的过程,主要有“三多、五有”。“三多”是同乡多,把兄弟多,联络关系多。“五有”是有研究、有财源、有技术、有知人善任之能、有经营特点。甚至连其胞兄张森裕,由于爱喝、爱赌、爱说大话,张森隆也不许他参加业务管理。
  南方糕点之特点,不但按四季特色生产,好吃好看,花样翻新,而且油糖重,点心放一个星期,仍然爽口。如苏式的蒸蛋糕饼、肉松饼、平贝丝饼、炸花边饺,水晶绿豆糕等;镇江的脐儿、散子、猪油核桃糕、猪油松子糕、五香麻糕、椒盐烘糕等等。还从南方的“紫阳观”请来技师,制作金华火腿、甜酱肘子、醉螃蟹;从上海“陆稿荐”请来技师,制作苏州酱鸡、酱鸭、酱汁肉、熏鱼、熏鸡、熏肉;还有南京的油鸡、筒鸭、肴肉、葱油饼等等,虽然价格高,但顾客们信得过,所以效益十分可观。
  后来,张森隆又在东四牌楼以西和东四北大街十一条口,增设了两个森春阳分号。职工和货品全由稻香春总号调拨。
  稻香春成功的原因颇多,其中主要有我财善贾、事必躬亲、订立铺章、开设专柜、年终“花红”、注重质量、迎合顾客心理等等。这些规则,都是张森隆亲自主设。

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自:首都之窗

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发表于 2009-4-23 15:29:00 | 显示全部楼层

哪里有店铺?没看见过

 楼主| 发表于 2009-4-28 19:09:00 | 显示全部楼层
最早和平里有一家。拆了。。。。。
发表于 2009-4-30 11:33:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-4-23 15:29:00的发言:
" @1 s1 ]9 `3 J6 c) B: X

哪里有店铺?没看见过

. ]- | p: k R0 ^; U

以前在老东安市场北门里有一个柜台,仅此而已.

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现在的门店算是借壳吧,就是一个符号,就象东兴楼一样.

* e0 Y6 n% p6 ^

现在的东西,连桂香春都不行,稻香春根本排不上号.

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楼主不过是瞎转帖子罢了.何必当真!

发表于 2009-4-30 10:37:00 | 显示全部楼层
听说过,但一直以为是东施效颦学稻香村的赝品。现在知道了,谢谢分享
发表于 2009-4-26 13:54:00 | 显示全部楼层

 

发表于 2014-12-9 10:17:42 | 显示全部楼层
北京市东城区和平里西街1号楼,门店
/ O1 e$ X6 x% ^厂子在崔各庄
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