中国烹饪古籍丛刊书目

老盘子

调鼎集	(清)佚名编; 邢渤涛注释	1986	FB.985.44
东京梦华录	(宋)孟元老撰	1982	FB.223.19(1)
都城纪胜	(宋)耐得翁撰		FB.223.19(2)
西湖老人繁胜录	(宋)西湖老人撰		FB.223.19(3)
梦粱录	(宋)吴自牧撰		FB.223.19(4)
武林旧事	(宋)周密撰		FB.223.19(5)
居家必用事类全集(饮食类)	(元)无名氏编; 邱庞同注释	1986	-
浪迹丛谈 四种(饮食部分)	(清)梁章钜撰; 周止礼注译	1991	NRI
陆游饮食诗选注	(宋)陆游著; 孔祥贤注释	1989	FB.584.88
吕氏春秋本味篇	(秦)吕不韦著; 王利器疏证; 王贞珉整理; 邱庞国译	1983	FB.985.27
能改斋漫录(饮食部分)	(宋)吴曾撰; 王仁湘注释	1986	-
齐民要术(饮食部分)	(北魏)贾思勰撰; 石声今释	1984	-
千金食治	(唐)孙思邈撰; 吴受琚注释	1985	NRI
食疗方	(元)忽思慧撰 任应秋、吴受琚笺注
清嘉录	(清)顾禄撰; 王〓华、王文修注释	1989	FB.985.52
清异录(饮食部分)	(宋)陶谷撰; 李益民等注释	1985	FB.985.21
山家清供	(宋)林洪撰; 乌克注释	1985	-
食疗本草	(唐)孟诜撰; (唐)张鼎增补; 吴受琚、俞晋校注	1992	-
食宪鸿秘	(清)朱彝尊撰; 邱庞同注释	1985	-
菽园杂记(饮食部分)	(明)陆容撰; 王仁湘注释	1989	FB.985.50(1)
升庵外集(饮食部分)	(明)杨慎著; 曹〓(hong)编 ; 李希绪、张燮明注释		FB.985.50(2)
饮食绅言(饮食部分)	(明)龙遵叙撰; 陈光文注释		FB.985.50(3)
宋氏养生部(饮食部分)	(明)宋诩著; 陶文台注释	1989	-
素食说略	(清)顾仲撰; 邱庞同注释	1984	FB.985.31
随息居饮食谱	(清)王士雄撰; 周三金注释	1985	FB.985.26
随园食单	(清)袁枚撰; 周三金注释	1984	FB.985.25
随园食单补证	(清)夏曾传撰; 张玉范、王淑珍注释	1994	-
太平御览(饮食部)	(宋)李〓(fang)等撰; 王仁湘注释	1993	-
吴氏中馈录(外四种)	(宋)浦江吴氏、陈达叟撰	1987	-
醒园录	(清)李化楠、侯汉初撰; 熊四智注释	1984	FB.985.30
筵款丰馐依样调鼎新录	(清)佚名撰	1987	-
养小录	(清)顾仲撰; 邱庞同注释	1984	FB.985.29
易牙遗意	(元)韩奕撰; 邱庞注释	1984	-
饮膳正要	(元)忽思慧著; 李春方译注	1988	FM.1991.7.6
饮馔服食朋	(明)高濂撰; 陶文台注释	1985	-
云林堂饮食制度集	(元)倪瓒、邱庞编	1984	FH.960.27
造洋饭书	(清)佚名著; 邓立、李秀松注释	1986	FB.985.38
中馈录	(清)曾懿，陈光新撰	1984	FB.985.28
粥谱 二种	(清)曹庭栋、黄云鹄撰; 邱庞同注释

老盘子

这些书我觉得养小录不错!

小小的我

只看过随园食单,饮膳正要

宿城小雪

梁章巨是个吃客，他除了在《浪迹三谈》大谈一番食经，在《归田琐记》中也提到几种美味，这部书上面没提到。他的特点是不奢侈，园蔬、时鱼讲求烹饪方法，津津有味。

上面这些书也不尽相同，比如《浪迹丛谈、续谈、三谈、四谈》是吃客的食经，既有烹饪方法可资参考，又有好故事可受启发：比如梁章巨说，鱼的最好吃法是当地人用当地手艺烹制。而《东京梦华录》主要是冷眼记载，此书侧重北宋首都风物罗列，关于吃、关于手艺，则是窗外人说冷眼话了。

沧海一声笑

食文化源远流长。

析津志

清人顾仲的<素食说略>我最爱,也是我的第一本烹饪古籍.

爱屋及乌

打印下来这个帖子，在公交车上背诵。谢盘子。

随园食单现在的版本太多，看了很多不敢买。

调鼎集等俺有了三亩地，种上黄豆，能做大酱了，偶买三本，一本放地头，一本放灶头，一本放枕头下面，嘿嘿，看上它那个酱的作法了。

梁章巨，说吃的文字我就看过一篇，后来看一文章，说他好编纂书籍，可是多非自写，为官之人精力有限滴~~~还有，他门下几位门客和好友可是编书了不得的.

老盘子

调鼎集等俺有了三亩地，种上黄豆，能做大酱了，偶买三本，一本放地头，一本放灶头，一本放枕头下面，嘿嘿，看上它那个酱的作法了。

爱屋还打算反攻倒算啊!还想要三亩地!

宿城小雪

哼哼，梁章巨吃客，做事却是胆小鬼。这可为盘子哥戒。

陈康祺说梁这个很无用，听说打仗便假装晕倒，抽搐并且口吐白沫，完全是一个笨蛋。所以他的菜谱不可信。

老盘子

QUOTE:

以下是引用瞌睡虫在2008-9-16 11:33:28的发言：

哼哼，梁章巨吃客，做事却是胆小鬼。这可为盘子哥戒。

陈康祺说梁这个很无用，听说打仗便假装晕倒，抽搐并且口吐白沫，完全是一个笨蛋。所以他的菜谱不可信。

不那么说,贾似道是个混蛋,但玩蛐蛐就是有一套.

宿城小雪

贾似道书画收藏也是南宋第一人，贡献很大。还将很多后来失传的帖子刻石流传至今，比如说洛神赋十三行。

他在政治上确实恶劣，一半怪他，一半怪别人。彼时即没有贤能，皇帝又昏庸，度宗听说贾似道打算退休，竟然抱住他的腿哭留。古今岂有这样的道理。

爱屋及乌

不知道倪瓒怎么吃的，这人据说有洁癖，他估计会做几个菜吃吃。