六种宴席简介$ p2 n: \3 F! @7 u; n0 R
满汉全席(一) 蒙古亲潘宴
" d" e/ J1 I8 ~, H! B3 D. O& Y9 [ 此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿,由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴,每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福,对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说:“年班蒙古亲王等入京,值颁赏食物,必之去,曰带福还家。若无器皿,则以外褂兜之,平金绣蟒,往往汤汁所沾需,淋漓尽,无所惜也." + ?6 u: c. {1 B. y' o9 d
; J7 I1 _( ^: Y 茶台茗叙: 古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶
3 @' T# s9 Q p: I* m; } 到奉点心: 茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼) i1 e' ?$ I5 v* ~" B7 N5 o
攒盒一品: 龙凤描金攒盒龙盘柱(随上乾果蜜饯八品) % O" g5 ?, B' p
四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅: j- L. t( }2 \
四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅
( a& u8 p7 H& A2 m8 m9 r8 \ 奉香上寿: 古乐伴宴-焚香入宴5 l* P( d3 ^5 ^( Y9 x' {% W3 Q
前菜五品: 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝5 E/ ]9 Q" j# a9 [6 U
年字口蘑发菜4 O% k; X( R3 E/ a: R, q
饽饽四品: 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕
* b5 P/ n2 |6 K1 ~/ o1 B9 D 酱菜四品: 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮
# i! H4 y/ i/ z7 t4 j, D% g 敬奉环浆: 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台5 o. }2 O7 l7 B7 f0 [8 J
膳汤一品: 龙井竹荪% ^# J5 R! X. p- d" K4 Q; e8 e: e
御菜三品: 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔0 ~& F' \0 ]2 k; |8 D6 x$ z8 D
饽饽二品: 豆面饽饽 奶汁角. ^6 r8 k. u) ^
御菜三品: 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽
$ S3 L4 D9 i0 c* a 御菜三品: 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝
( A( h- ` j4 X$ p! k% i* k: p 饽饽二品: 金丝酥雀 如意卷, }; c* q% t; g, Q- `& C
御菜三品: 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片
) ?+ w: _: S- J# q 御菜三品: 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳
2 l& p; s" ^5 V- v/ z9 d 饽饽二品: 肉未烧饼 龙须面, R( @2 c2 A7 m
烧烤二品: 挂炉山鸡 生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱
/ x: }8 H3 |* W( |2 V* b 御菜三品: 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花3 V0 d3 @: u( P% h$ u
膳粥一品: 红豆膳粥
3 Q; K |. M8 y$ j 水果一品: 应时水果拼盘一品0 w/ k% V9 ]" C% {6 P5 w- G. G2 I* `
告别香茗: 信阳毛尖
! X) w$ ?% x I$ V7 e, o- _* u* _" a' `) e) Y4 s
[此贴子已经被作者于2005-9-13 15:04:42编辑过] |