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满汉全席

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发表于 2005-9-13 15:01:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
满汉全席简介 ' b& T! v' ^, n6 j  满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载。    t1 Y7 U4 w2 K5 S4 U   满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华,菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格。满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种,分三天吃完。满汉全席取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛,富有地方特色。突出满族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮锅几乎是不可缺少的菜点;同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝。9 Z- @5 n/ P7 W4 s2 V% u! f ! j/ \; [, o! v' v: \0 ^6 m8 z 满汉全席菜单2 a1 a9 ]0 Q# k& Q/ t 1四到奉:什锦头盒—个、下马点二式(粉果、烟麦)、上汤片儿面每位—盆+ c" l7 }# ?+ k " \ `$ L f0 p1 w 2四热荤:鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁( _# s3 O9 U3 l4 U/ R9 l 9 g$ O' F- |& G S- ?. I: L3 n 3四冷荤:酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰 9 u( \; {! m1 V$ ^0 a7 c8 j* [ 6 N4 |' |( X+ [% L 4四双拼:菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉' M; j! h/ b5 K6 g- y" ]9 l 2 A( `4 T. ^: b$ S& G: M7 P4 N F 5四大碗:一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸7 }2 F I8 R% C5 v1 o1 w+ K ' l9 }9 [ s+ ~ 6四中碗:虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素 - ?& F+ I0 A* L' Q+ h1 z ' D. q# v) H0 D4 [ 7四小碗:炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林6 P) M. E5 M$ i3 u 7 g0 ^& q) x" T+ y& K/ w* l 8匹每位:月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭% ]! ^5 s b$ p: D0 p- ~ 2 B, y' x4 z9 y3 g$ E* H; _# w, M- X 9四烧烤:烧乳猪全体、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对5 G; X" ?3 Z5 ]- w4 [ ; r. j# v k# [* H7 e% ~. s2 t) Y9 L 10四冷素:斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌) O4 V, k9 u) b) s, m" G# } 5 Q; j& F; N$ E7 j 11四座采:清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿0 _3 C- w3 O& Q# }3 s/ { P 0 W8 l8 V4 s+ r; Z. y 12八咸点:母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条, T2 x1 H4 k3 p; s9 i) F, c# u & M/ G% h# N$ J: }8 o+ L) Z) n% | 13八甜点:改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻 ( U H U! E% G! \ % F, j! h0 [6 i1 G% K 14二甜菜:西瓜盅、雪冻杏仁豆腐 ; p1 `7 Y: i3 S: t . w: c# e. C- w( U( V$ K' s9 g 15—面:干烧伊面九寸1 G, w6 M3 R; E+ g8 T% ? J# z. C3 X' ~0 x2 w 16—干饭:白饭0 j7 y- `8 M9 l& f' w( i$ n * n# h# g' H0 f+ f 17—稀饭:白粥& i& ~' L2 L1 D, o 2 k* p# O: z8 i* ^ 18四饭菜:咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜0 O& l5 D$ r% H& W3 y & U% l5 [$ F, x& \ 19—汤:草菇蛋花汤7 X* ^& z% k& S0 t7 v, K % |9 c2 S# G7 | q 20四跟汤:酸辣牙(跟外猪)、火腿上汤(跟第一道甜点)、长春汤(跟片皮鸭)、草丛上汤(跟伊面)8 i0 x" d2 {8 C; F7 Q 4 _+ i" y1 ^& O 21四跟面制品:于层帘(跟乳猪)、片儿烧(跟如意鸡),粑粑(跟片皮鸭)、如意卷(跟哈尔巴)9 G/ c4 {: l: V! _7 M8 c . l# G+ T0 i. B/ j8 U1 | 22—百子桃包:雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手:大红瓜子、炸银杏仁- S6 z6 y) [, b5 I! Y: J $ k% N" J0 a$ | 23四京果:提子干,酥核桃、杏脯肉、桂园干 7 F9 F, {0 ?( ` m& w g* Y8 g) f7 m5 r 24四糖果:糖莲子、糖冬瓜,糖菊饼,糖椰角2 q b8 m3 W) l, q4 C& o ; C+ ?# i( h* D- k* \) N( A* S# I 25四蜜果,蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把1 u' `: |& |) ]1 i5 g " v! Z4 c+ a8 }6 {- s/ F 26四酸果:酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅 }0 r! B2 z" \0 } ! l' p1 u( y$ X: K- T- C 27四生果:苹果、甜橙、荔枝、沙田柚 6 H9 N2 p. Q5 W* u : n' w0 A1 F L6 K- J 28四水果:马蹄、莲藕、菱角、望强,望强犬, c7 Z! o# _; G& t5 q ; ~+ c; D$ N; ~ 29四看果:象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑
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 楼主| 发表于 2005-9-13 15:02:00 | 显示全部楼层
六种宴席简介$ p2 n: \3 F! @7 u; n0 R 满汉全席(一) 蒙古亲潘宴 " d" e/ J1 I8 ~, H! B3 D. O& Y9 [ 此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿,由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴,每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福,对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说:“年班蒙古亲王等入京,值颁赏食物,必之去,曰带福还家。若无器皿,则以外褂兜之,平金绣蟒,往往汤汁所沾需,淋漓尽,无所惜也." + ?6 u: c. {1 B. y' o9 d ; J7 I1 _( ^: Y  茶台茗叙: 古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶 3 @' T# s9 Q p: I* m; }  到奉点心: 茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼) i1 e' ?$ I5 v* ~" B7 N5 o   攒盒一品: 龙凤描金攒盒龙盘柱(随上乾果蜜饯八品) % O" g5 ?, B' p         四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅: j- L. t( }2 \         四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅 ( a& u8 p7 H& A2 m8 m9 r8 \  奉香上寿: 古乐伴宴-焚香入宴5 l* P( d3 ^5 ^( Y9 x' {% W3 Q   前菜五品: 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝5 E/ ]9 Q" j# a9 [6 U         年字口蘑发菜4 O% k; X( R3 E/ a: R, q   饽饽四品: 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕 * b5 P/ n2 |6 K1 ~/ o1 B9 D  酱菜四品: 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮 # i! H4 y/ i/ z7 t4 j, D% g  敬奉环浆: 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台5 o. }2 O7 l7 B7 f0 [8 J   膳汤一品: 龙井竹荪% ^# J5 R! X. p- d" K4 Q; e8 e: e   御菜三品: 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔0 ~& F' \0 ]2 k; |8 D6 x$ z8 D   饽饽二品: 豆面饽饽 奶汁角. ^6 r8 k. u) ^   御菜三品: 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽 $ S3 L4 D9 i0 c* a  御菜三品: 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝 ( A( h- ` j4 X$ p! k% i* k: p  饽饽二品: 金丝酥雀 如意卷, }; c* q% t; g, Q- `& C   御菜三品: 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片 ) ?+ w: _: S- J# q  御菜三品: 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳 2 l& p; s" ^5 V- v/ z9 d  饽饽二品: 肉未烧饼 龙须面, R( @2 c2 A7 m   烧烤二品: 挂炉山鸡 生烤狍肉  随上荷叶卷 葱段 甜面酱 / x: }8 H3 |* W( |2 V* b  御菜三品: 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花3 V0 d3 @: u( P% h$ u   膳粥一品: 红豆膳粥 3 Q; K |. M8 y$ j  水果一品: 应时水果拼盘一品0 w/ k% V9 ]" C% {6 P5 w- G. G2 I* `   告别香茗: 信阳毛尖 ! X) w$ ?% x I$ V7 e, o- _* u* _" a' `) e) Y4 s
[此贴子已经被作者于2005-9-13 15:04:42编辑过]
 楼主| 发表于 2005-9-13 15:05:00 | 显示全部楼层
满汉全席(二) 廷臣宴 # ?, [) s: P; m* }" F3 J5 B! V8 | 廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行,是时由皇帝亲点大学士,九卿中有功勋者参加,固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿,宴时循宗室宴之礼。皆用高椅,赋诗饮酒,每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣,而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式 4 J6 e6 a/ u( T* _* B   8 ]2 H' I+ u7 j5 Z2 i 丽人献茗:狮峰龙井0 d$ ?3 v/ h9 y% F/ w$ B# j   乾果四品:蜂蜜花生 怪味腰果 核桃粘 苹果软糖 . b9 ?* D! Z3 b  蜜饯四品:蜜饯银杏 蜜饯樱桃 蜜饯瓜条 蜜饯金枣! J8 y, f% t0 F2 I! P! i   饽饽四品:翠玉豆糕 栗子糕 双色豆糕 豆沙卷, u8 \& x% x' L: J' R# `   酱菜四品:甜酱萝葡 五香熟芥 甜酸乳瓜 甜合锦 2 n: u- n# K) S- A8 i  前菜七品:喜鹊登梅 蝴蝶暇卷 姜汁鱼片 五香仔鸽 糖醋荷藕 + U, c0 C* e) \4 K$ c& v+ d+ U, h       泡绿菜花 辣白菜卷" y# p+ n' v2 D: N3 J9 s* ?   膳汤一品:一品官燕2 D0 b/ L$ o6 H! w8 @4 J. [- d   御菜五品:砂锅煨鹿筋 鸡丝银耳 桂花鱼条 八宝兔丁 玉笋蕨菜- ^- v( \8 u8 `) D   饽饽二品:慈禧小窝头 金丝烧麦5 V! y$ v& J$ i8 c0 Y2 _9 t R   御菜五品:罗汉大虾 串炸鲜贝 葱爆牛柳 蚝油仔鸡 鲜蘑菜心+ r/ A+ ?6 N! R" i   饽饽二品:喇嘛糕 杏仁豆腐 1 Q1 {9 o/ w0 j0 q, p. I  御菜五品:白扒广肚 菊花里脊 山珍刺五加 清炸鹌鹑 红烧赤贝* K/ O! n f3 m6 N; \& `. u5 E   饽饽二品:绒鸡待哺 豆沙苹果. @( _! I$ A9 `# a   御菜三品:白扒鱼唇 红烧鱼骨 葱烧鲨鱼皮0 Q+ y: j# O0 ^   烧烤二品:片皮乳猪 维族烤羊肉 随上薄饼 葱段 甜酱 ) r! W8 P7 ?1 [. c1 J  膳粥一品:慧仁米粥% g" p& r ?& G; i7 f   水果一品:应时水果拼盘一品 # f) R# I( K. r3 ^" I  告别香茗:珠兰大方
 楼主| 发表于 2005-9-13 15:06:00 | 显示全部楼层
满汉全席(三) 万寿宴" o: Y: z! {5 C, A" G! H% E) _ 万寿宴是清朝帝王的寿诞宴,也是内廷的大宴之一。后妃王公,文武百官,无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿,则庆典更为隆重盛大,系派专人专司。衣物首饰,装潢陈设,乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿,于光绪十八年就颁布上谕,寿日前月余,筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器,就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两,在中国历史上是空前的。 / x) K1 y, |: Q, e X) H. b% X. r9 d2 P1 j8 q, o   丽人献茗:庐山云雾 - ~5 c( a& m; P$ Y  乾果四品:奶白枣宝 双色软糖 糖炒大扁 可可桃仁 $ J& D$ L M z1 I* u# _# a  蜜饯四品:蜜饯菠萝 蜜饯红果 蜜饯葡萄 蜜饯马蹄 4 M' m4 V- J s  饽饽四品:金糕卷 小豆糕 莲子糕 豌豆黄 * x" m- @ Q- R/ U8 l p2 |3 O  酱菜四品:桂花辣酱芥 紫香乾 什香菜 暇油黄瓜; [$ P. T: j: p# b   攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱 随上 . v7 a" @$ r& l9 o7 m( I6 A        五香酱鸡 盐水里脊 红油鸭子 麻辣口条 3 z& t% ]- Y) K8 x        桂花酱鸡 蕃茄马蹄 油焖草菇 椒油银耳) L- n$ }$ v& C0 Q( H   前菜四品: 万字珊瑚白菜 寿字五香大虾 无字盐水牛肉 疆字红油百叶" ?: D2 R8 ?( I1 C x) \   膳汤一品: 长春鹿鞭汤) E+ ~) g {3 y4 M8 v$ @   御菜四品: 玉掌献寿 明珠豆腐 首乌鸡丁 百花鸭舌 ' X* Y7 F3 P2 h+ s( r/ l6 _5 s3 X  饽饽二品: 长寿龙须面 百寿桃 . @; Q% K/ b7 {7 u/ G6 f( |  御菜四品: 参芪炖白凤 龙抱凤蛋 父子同欢 山珍大叶芹0 h6 d$ D3 R5 M9 T4 A   饽饽二品: 长春卷 菊花佛手酥 & n3 l$ V9 z9 [ S- g  御菜四品: 金腿烧圆鱼 巧手烧雁鸢 桃仁山鸡丁 蟹肉双笋丝9 N0 Q% S, y2 u- c; M+ }9 }% c2 H" @   饽饽二品: 人参果 核桃酪 / o. l+ P, u8 Z5 N! |1 v  御菜四品: 松树猴头蘑 墨鱼羹 荷叶鸡 牛柳炒白蘑 q" d4 I) C& `* c# X' d* P  烧烤二品: 挂炉沙板鸡 麻仁鹿肉串 1 l; ^4 V/ F6 g( H" b5 }% T  膳粥一品: 稀珍黑米粥% ^! w0 k* N& \   水果一品: 应时水果拼盘一品 + g5 F$ U/ ~4 q/ g! ?( R& ]. X' |  告别香茗: 茉莉雀舌毫
 楼主| 发表于 2005-9-13 15:07:00 | 显示全部楼层
满汉全席(四) 千叟宴 / F! L/ X; C' Z0 K& o0 I8 B 千叟宴始于康熙,盛于乾隆时期,是清宫中的规模最大,与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴,玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首,固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴,与宴者三千人,即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿,与宴者三千五十六人,即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽,为万古未有之举”。- V$ X& E) ^4 {7 } % C+ o+ j& N& U, t5 p* n$ t  丽人献茗:君山银针 0 A0 f, F! E0 H; Y9 B  乾果四品:怪味核桃 水晶软糖 五香腰果 花生粘- k- q1 Q3 U' C% j: N8 w   蜜饯四品:蜜饯桔子 蜜饯海棠 蜜饯香蕉 蜜饯李子+ n2 x: R$ D( p9 W! t4 w: T7 m; R   饽饽四品:花盏龙眼 艾窝窝 果酱金糕 双色马蹄糕 : P3 X& t# V4 ^. r/ d- [( |  酱菜四品:宫廷小萝葡 蜜汁辣黄瓜 桂花大头菜 酱桃仁6 |1 X2 F* r" A# K   前菜七品:二龙戏珠 陈皮兔肉 怪味鸡条 天香鲍鱼 三丝瓜卷9 j. K8 }, \$ U' X        虾籽冬笋 椒油茭白- r' j* l. y X1 D& a   膳汤一品:罐焖鱼唇# N7 ~6 `, l, A9 r   御菜五品:沙舟踏翠 琵琶大虾 龙凤柔情 香油膳糊 肉丁黄瓜酱# J8 z9 u+ i( |$ D- C3 p   饽饽二品:千层蒸糕 什锦花篮* L9 Y1 ~; J2 s# H   御菜五品:龙舟镢鱼 滑溜贝球 酱焖鹌鹑 蚝油牛柳 川汁鸭掌 ^* {: b# M A  饽饽二品:凤尾烧麦 五彩抄手 " x! ]% ~. {7 \. N0 X  御菜五品:一品豆腐 三仙丸子 金菇掐菜 溜鸡脯 香麻鹿肉饼/ V& |& a! s# W4 g   饽饽二品:玉兔白菜 四喜饺 # ~& I c! W9 J6 r7 L* {4 i) ?" O! F  烧烤二品:御膳烤鸡 烤鱼扇8 e. F1 [) D2 m" h. E   野味火锅:随上围碟十二品1 T$ f5 m# M: }0 q   一品   :鹿肉片 飞龙脯 狍子脊 山鸡片$ q+ X. H1 d& f; F. V# f! x- O n. K        野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 鲜鱼肉 7 [2 J" j, g0 _       刺龙牙 大叶芹 刺五加 鲜豆苗 3 D& H# D2 L+ h; W. B2 R$ P! `% h5 w% u  膳粥一品:荷叶膳粥 9 j F3 g0 j2 c, d# I8 ]- N  水果一品:应时水果拼盘一品; u0 M! n4 M! J4 p! H   告别香茗:杨河春绿 ' X+ I$ R0 T4 f8 ^; \" k7 G
 楼主| 发表于 2005-9-13 15:07:00 | 显示全部楼层
满汉全席(五) 九白宴: w3 S* P8 I1 K7 V6 O& C' o* m 九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时,这些部落为表示投诚忠心,每年以九白为贡,即:白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后,皇帝高御宴招待使臣,谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云:"四偶银花一玉驼,西羌岁献帝京罗"; {1 [3 r- J' f' Y" a" K' t C 3 p% I" f; ^- r& Z   丽人献茗: 熬乳茶 & I$ }: `6 S1 h: {9 O! V  乾果四品: 芝麻南糖 冰糖核桃 五香杏仁 菠萝软糖 2 k% U# E# c; [( u$ a$ R6 V) r9 v   蜜饯四品: 蜜饯龙眼 蜜饯莱阳梨 蜜饯菱角 蜜饯槟子 ! Z5 I+ f7 P+ h% z  饽饽四品: 糯米凉糕 芸豆卷 鸽子玻璃糕 奶油菠萝冻 ) \' h8 s$ i% p% t) {  酱菜四品: 北京辣菜 香辣黄瓜条 甜辣乾 雪里蕻 9 c" h# G5 O% k  前菜七品: 松鹤延年 芥茉鸭掌 麻辣鹌鹑 芝麻鱼 腰果芹心 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄   ( ^) G7 N% N3 V$ ]  膳汤一品: 蛤什蟆汤3 W7 l8 r- [0 S% y   御菜一品: 红烧麒麟面 & U% _7 y) O% J, V6 [  热炒四品: 鼓板龙蟹 麻辣蹄筋 乌龙吐珠 三鲜龙凤球 1 \7 b% O5 A9 E% w  饽饽二品: 木犀糕 玉面葫芦 4 c6 f `" Y4 ~* e# t' S  御菜一品: 金蟾玉鲍 . m) M7 _# ~( I3 M3 P8 ]  热炒四品: 山珍蕨菜 盐煎肉 香烹狍脊 湖米茭白 U: d' v) H3 n; k  饽饽二品: 黄金角 水晶梅花包 / R; a2 |7 q6 J" y$ l. s   御菜一品: 五彩炒驼峰 # X/ W7 C0 D# L* l; |& K6 D   热炒四品: 野鸭桃仁丁 爆炒鱿鱼 箱子豆腐 酥炸金糕* j+ a- L9 G" C2 C5 \   饽饽二品: 大救驾 莲花卷: @( R0 N2 Y; Q+ l; u# a- R5 |! [% b   烧烤二品: 持炉珍珠鸡 烤鹿脯 + D# \8 w1 ?4 {3 k/ y$ k  膳粥一品: 莲子膳粥 1 x1 r: c+ k4 _1 W q) f! {  水果一品: 应时水果拼盘一品 ; g6 R: u" r6 ~+ p b0 ?/ l  告别香茗: 洞庭碧螺春
 楼主| 发表于 2005-9-13 15:08:00 | 显示全部楼层
满汉全席(六) 节令宴 1 _8 t. e; U3 Q1 C/ {( }/ q 节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如:元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等,皆按节次定规,循例而行。满族虽有其固有的食俗,但入主中原后,在满汉文化的交融中和统治的需要下,大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位,逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系,故,腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。/ f) P8 ]7 Q. g8 F; {* T, S' f9 T - c, y; Z; q8 U( O2 N  丽人献茗:福建乌龙 ' H8 J! [6 s- _. Y# ]0 u/ \  乾果四品:奶白杏仁 柿霜软糖 酥炸腰果 糖炒花生- G- O' M5 B" c% r   蜜饯四品:蜜饯鸭梨 蜜饯小枣 蜜饯荔枝 蜜饯哈蜜杏 n' s& f% \# K5 D   饽饽四品:鞭蓉糕 豆沙糕 椰子盏 鸳鸯卷 c/ K' Z7 V( ~: X7 S& D& j   酱菜四品:麻辣乳瓜片 酱小椒 甜酱姜牙 酱甘螺 A# \. e9 F3 Z# M; k# y) H& i; d  前菜七品:凤凰展翅 熊猫蟹肉 虾籽冬笋 五丝洋粉 五香鳜鱼3 {2 \8 y7 R" y3 l) j) p) m+ e        酸辣黄瓜 陈皮牛肉( {' D( J6 W9 b4 J   膳汤一品:罐煨山鸡丝燕窝 / M( O/ g4 M- J  御菜五品:原壳鲜鲍鱼 烧鹧鸪 芜爆散丹 鸡丝豆苗 珍珠鱼丸 5 d% G1 r6 c% f( O) n+ ?" u) J  饽饽二品:重阳花糕 松子海罗干 . v$ N- s" x: N8 W; U% v( m  御菜五品:猴头蘑扒鱼翅 滑熘鸭脯 素炒鳝丝 腰果鹿丁 扒鱼肚卷* `3 f, @7 S% R, N% Q0 A; ~   饽饽二品:芙蓉香蕉卷 月饼; N+ K# s; p. k6 @4 {9 n, [   御菜五品:清蒸时鲜 炒时蔬 酿冬菇盒 荷叶鸡 山东海参7 n/ F0 c% W1 ~" H- Y   饽饽二品:时令点心 高汤水饺 2 M; a5 C. T7 h2 h' t  烧烤二品:持炉烤鸭 烤山鸡 随上 X0 @5 n3 m* E/ r" \$ m       薄饼 甜面酱 葱段 瓜条7 p/ _1 N5 F! M        萝葡条 白糖 蒜泥8 J( ?9 J2 N% Q: `. m* n4 U8 H   膳粥一品:腊八粥" S" {" q! ~$ U* U9 ~   水果一品:应时水果拼盘一品 # q$ x6 Z$ s( I- G  告别香茗:杨河春绿
发表于 2005-9-13 16:26:00 | 显示全部楼层
算是饮食文化的一座高峰了。
发表于 2005-11-30 11:57:00 | 显示全部楼层
妙!!!!!!
发表于 2005-12-20 10:29:00 | 显示全部楼层

别说吃了 就是听听也叫人垂涎欲滴了

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