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美国
美国军队
美国的伙食最为丰盛。
在战场上将咖啡煮到有有滋味得地步则要很多柴火和淡水,同时在前线点火更有自杀的嫌疑,所以美国军需部绞尽脑汁找到勒两种比较切实可行的方法,一是将咖啡磨成很细的粉末,制成可溶咖啡,对水即饮 二是把咖啡豆在产地烘烤,然后小批量磨碎,即冲即饮。
巧克力、可口可乐口香糖和野战饭盒，曾是二战中美国官兵随身不离的几件受用物。自诩“二线球队”的美国，直至1944年才大规模参战，400万出境军人，一年里竟然喝掉10亿瓶可乐。外表吊儿郎当的美同大兵，所到之处，总是嚼着巧克力和口香糖，高兴时还向周围儿童撒发。那些被战祸搞成破落户的西欧人，看着羡慕不已。这种野战饭盒，不仅有涂好黄油的面包片、午餐肉、沙拉作料，还夹有两支“骆驼”牌香烟和3根火柴，饭后还可抽上几口。
他们吃的食物鸡蛋粉是主要的早餐来源,用各种形式制作,一般是搅拌。不管怎么做这些蛋,有烤薄饼,用面粉和鸡蛋粉制作,不仅像飞碟,而且简直一模一样。军队派发的“热带黄油”,因为制作的时候考虑到要在任何环境下都不能变坏,所以无论用什么办法都难以融化。面包是新鲜的,由厨师当场烤成,但太粗糙了,只适合做法国烤面包片———还是用鸡蛋粉做的。有时会有燕麦,但像胶一样黏。
美国的战时物资供应充足，显示出强大的经济实力和科技实力美军官兵每人都配备几套卡其布军服和呢料军服；另外还有工作服、夹克、大衣、鸭绒睡袋、皮靴、雨衣等等。在食品方面，最具特色的是花样翻新的各式罐头。
1937年，美国的霍梅尔食品公司首次生产了“罐头午餐肉”，在第二次世界大战期间，斯帕姆罐头午餐肉成了二战盟军食品中的主要蛋白质来源。
美军食谱，中午和晚上,有罐头食品炖梅干,在废罐头上加热的肉末杂菜,肉大部分是斯帕姆午餐肉,被称为“神秘肉”。许多美国军队中的现役人员都讨厌看到斯帕姆午餐肉。美军士兵评论说:“厨师们会在早餐时煎午餐肉,正餐是烤午餐肉,晚餐则把它放在米糕里,第二天早上是午餐肉馅饼。天知道他们从哪儿得到这么多午餐肉,一定是成桶成桶订购来的!……炖斯帕姆午餐肉,斯帕姆午餐肉派,还有煮斯帕姆午餐肉涂油脂!”
战后,艾森豪威尔将军见到霍梅尔公司的总裁,他感谢他们的斯帕姆午餐肉,然后笑着补充说:“但你们是不是没有必要给我们送那么多过去?”
许多在战后接受过美军食品援助的人说，我喜欢吃午餐肉，和我年龄差不多的人都这样，可以说吃午餐肉是我在那个艰难岁月的一种美好的享受与回忆，我长大后，它一直是我的最爱。
在第二次世界大战中，美军野战食品发展很快。野战食品的种类超过23种。 C型食品（单兵作战食品）是在二战中最常见、士兵们吃得最多的伙食。它约重 3千克，有11种餐可供士兵选择，其中5种含有豆类。美军还为特种作战小分队，包括进行丛林战和山地战的部队，研制了特殊食品，称为 B型食品，主要配给10 0人的小分队。
美军在二战时广泛使用工业化生产包装的战斗口粮(Combat rations)，其演变和配方相当复杂。朋友们看二战片时常听说有三种，即C口粮(C ration)，K口粮 (K ration)和D口粮(D ration)。
C战斗口粮是从1938年开始研制的。美军C战斗口粮特别设计用于没有餐厅的实战条件下的部队，要求便于单兵携带，满足三餐营养。
C战斗口粮包装在6个小铁皮罐头内和一个附件包。其中三个铁皮罐头是肉类，称为M成分。另外三个铁皮罐头是面包类，称为B成分。6个罐头组成一天的口粮。多数情况下美军C战斗口粮为冷餐。但也可加热食用。
M成分有多种配方：有肉和豆类，肉块和蔬菜，肉和通心面条，腊肉，鸡蛋和土豆，肉和面条，猪肉和米饭，香肠和豆类，猪肉和豆类，腊肉和利马豆，鸡肉和蔬菜。这些东西煮熟后分装在铁皮罐头里，装在木头箱或纸箱里运往前线。后勤人员配餐时根据不同配餐方案组合而成。例如：M1号组合方案包括火腿， 鸡蛋和土豆，肉和豆类，鸡，蔬菜；M4号组合方案包括猪肉和豆类，肉，通心粉，火腿，利马豆。可以看出，无论哪种方案都兼顾了营养，热量和口味。
B成分也有多种配方：有饼干，混合压缩麦片，糖衣花生仁或葡萄干，速溶咖啡，蔗糖，速溶柠檬粉或橙粉，水果糖，果酱，可可饮料粉和褐色牛奶糖。后勤人员配餐时根据不同配方加入不同成分即可。例如B1号组合方案是：饼干，压缩混合麦片，咖啡，方糖块，糖衣花生仁。B4号组合方案与B1号一样，只是用巧克力豆取代了糖衣花生仁。
把上述M1的三个罐头和B4的三个罐头放在一起就是一个C战斗口粮。当然不要忘了配发一个附件包。附件包里面有九只高级香烟，净化水药片，火柴，卫生纸，口香糖和开罐头器。
还有一种在二战期间被美军广泛使用的是K野战口粮(K Field Rations)。K口粮最初于1942年起被美国陆军采用，最早使用K口粮的部队是伞兵。
早期的K口粮是包在棕色纸盒里。后来发展成彩色纸盒，早餐盒为棕色，正餐盒为绿色，晚餐盒为兰色。这种颜色的区分使士兵们很容易选择自己需要的食物种类。
K战斗口粮的正餐盒，内有奶酪罐头，饼干，糖果，口香糖，饮料粉，砂糖，盐片，香烟，火柴，开罐头刀和木勺。
K战斗口粮的晚餐盒，内有肉类罐头，饼干，肉羹，糖果，口香糖，速溶咖啡粉，砂糖，香烟，开罐头刀，卫生纸和木勺。
另一种战斗口粮D在二战中是非常有名食品。它的成分就有一种，巧克力糖。D口粮是高热量的高级食品，由于所有的人都喜欢吃巧克力，美军也把D口粮当作鼓励士气的好东西。D口粮重124克，由位于宾夕法尼亚州荷西市的荷西公司生产。顺便提一下，荷西也是温特斯中尉的老家。“荷西”热带巧克力(Tropical)是荷西公司于1943年根据军方要求研制出的耐热型产品。
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发表于 2008-1-22 16:36:00
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