昨天吃了一次皇鱼

晕游

鲜蝗鱼是黑龙江,松花江的珍贵名优鱼种.

蝗鱼,属鲜科,学名中华鲜,俗称腊子.产在黑龙江的主要是达氏蝗,为冷水性鱼类.背灰褐色,腹部灰白而略黄,体为圆筒形,无鳞.头大,口小,吻尖突.整个体形与爵鱼相似

爵go鱼,又作嶂蝗鱼(《黑龙江外记》),鳍蝗鱼(《三姓志》).随音讹作秦王鱼(《金史地理》),秦皇鱼.鲜蝗鱼,满语称作阿真.鲜蝗鱼又作鳍鱼(《清稗类抄》),或作牛鱼.其中有将鲜鱼作牛鱼者(《柳边纪略》),亦有称鲜鲤鱼或鲜蝗鱼为牛鱼者(《盛京通志》

清代,鲜蝗鱼则作为每年向清政府必进的贡品."岁贡惟9蝗,哲绿,
纽摩顺三种"(《黑龙江外记》).但每年黑龙江将军具体贡进多少尾却无详细记载.进贡
鳃蝗鱼主要归吉林将军完成,这是因为鲜蝗鱼的主产地在吉林将军管辖区域.清廷把鲜蝗鱼作为贡品至少始于康熙年间,一般在每年十一,二月进行.具体贡额不一
.据《吉林通志》打牲乌拉册报和《通志》转录道光间姚元之《竹叶亭杂记》记载每年进贡均为3尾,但《吉林通志》又详载每年呈贡鲜鱼为两次,每次各10尾,似为定制

昨天晚上和老婆随意进了一家吃鱼的餐馆，竟然发现这里居然有那些作古老饕们食书里所说的蝗鱼，于是要了2斤，操刀的伙计切下一块称重为1斤3两，再要下刀补齐2斤时被老婆阻止（这鱼一斤要128，实在是不便宜），负责点菜的服务员好一顿数落了那个伙计一番，我被夹在老婆窃喜与服务员歧视的眼神中

鱼切成块后被煮在这个小号儿的柴锅里，之后加豆腐白菜粉条和饼，两个人实在吃不了，只把鱼吃完了，因为鱼太贵，舍不得剩下，鱼的味道还真的是不错，很厚的鱼皮吃进嘴里那感觉就像是猪蹄的感觉，实在是挡口.

材料下锅

 

鱼肉

鱼皮

 

鱼的全身照

 

半身照

其它的鱼，都是大的
 

不同鱼的价格

老盘子

大清国皇帝，广有四海，1000多万平方公里的国土！，每年也才弄10了条吃！您100多 吃一斤还不是大造化呀！

爱因子

我爱吃鱼

古轮木

松花江的牛yiba鱼也快绝种了，现在一个半巴掌的算大的！！炖完上面一层油！

宿城小雪

这鱼黑龙江都是炸鱼块

不算老的北京人

QUOTE:

以下是引用老盘子在2007-12-28 8:57:05的发言：
此类江鱼,产量不多,大鱼更少,清朝的皇帝们为了后代有得吃,一年也才弄几条尝个新鲜就得了,现在这么卖,幸亏是没流行,要不离这种鱼绝种不远了!

    只要是国 人喜欢的物件都一样!今年去牡丹江旅游,林区产一种林蛙也不知那位爷散布说是母林蛙的某个物件吃了可以壮阳.于是呼不分男女老少全民皆兵扑向林区,没有几个时辰林蛙就成了国家二级保护动物了!

彼得大帝

 

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老盘子

此类江鱼,产量不多,大鱼更少,清朝的皇帝们为了后代有得吃,一年也才弄几条尝个新鲜就得了,现在这么卖,幸亏是没流行,要不离这种鱼绝种不远了!

老盘子

铁锅炖大鱼,分钟寺桥东北,现代汽车边上有一个!是不是那啊!

析津志

保护珍惜野生动物.

QUOTE:

以下是引用老盘子在2007-12-28 8:47:44的发言：
铁锅炖大鱼,分钟寺桥东北,现代汽车边上有一个!是不是那啊!

见牛羊旁边，刚开不久.

宿城小雪

说说我的见闻。曾在黑龙江吃过鳇鱼，只一次，在嘉荫。是腐乳大小的鱼块，白色微黄，一直不知是个什么做法，我常住的吉林和辽宁，根本没有这种鱼。我在嘉荫吃鱼，无论是这种鱼还是马哈鱼，他们都是炸鱼块，我估计是地方的特色。

图片上的做法很有东北特色，我想这也是个普遍的做法吧。这些大鱼不多了，能吃到是口福。前不久绥芬河的好朋友给我带了乌苏里江大鱼，都没照片上大。

晕游

QUOTE:

以下是引用瞌睡虫在2007-12-28 16:50:06的发言：
这鱼黑龙江都是炸鱼块

我不怀疑您所说这鱼在黑龙江的烹制方法，我昨天吃的也是所谓正宗东北吃法，即红汤炖熟，格调不能算高，但是把它油炸了吃实在是…………！那东西好像不多了

我喜欢您的收藏

我去这吃饭的餐馆名字就是乌苏里江什么什么的

vanish

虽然本人喜欢吃 但一定只吃大量人工养殖的东西 牛羊猪鸡鸭肉 常见普通鱼贝类

其他的 什么鲍鱼鱼翅蛇王八鹿的一概不吃 嘴下积德～

潮虫

以前 五环来广营桥下去 东方家园往东 好像是第二个路口（以前那个路口有一家普尔斯马特） 往那条街里面走 大约几百米 右手 ，有个叫红太阳的餐厅 好像是大棚改的 里面有这个东西 服务员一般推荐和土豆一起做 不过不知道现在还有没有红太阳餐厅了 味道不错 我请客 10个人左右 喝了一瓶200元左右的酒 花了大约1000元 其他 包括小酥肉什么的都有 但是去了几次 始终没搞明白属于什么风味的 PS 环境不错 里面小桥流水 据说 最多容纳3000人就餐 夏天没空调 是在空中喷很细的水珠降温 感觉不错

chi

QUOTE:

以下是引用vanish在2008-2-16 20:55:44的发言：

虽然本人喜欢吃 但一定只吃大量人工养殖的东西 牛羊猪鸡鸭肉 常见普通鱼贝类

其他的 什么鲍鱼鱼翅蛇王八鹿的一概不吃 嘴下积德～

但是人工养殖的一般都有激素阿

老盘子

哈哈哈哈！感慨！

vanish

QUOTE:

以下是引用chi在2008-2-16 21:00:57的发言：

但是人工养殖的一般都有激素阿

如果这么想那就什么都吃不了了

现在的蔬果绝对不如原来小时候味道浓厚 为什么？不都是激素催的么

现在除了你愿意当冤大头买所谓的有机蔬菜 不然吃下去都是被各种农药和激素泡大的

不过这么多年来 我坚信中国人民的体质已经对各种农药和激素免疫了.......放心的吃吧

晕游

QUOTE:

以下是引用vanish在2008-2-16 20:55:44的发言：

虽然本人喜欢吃 但一定只吃大量人工养殖的东西 牛羊猪鸡鸭肉 常见普通鱼贝类

其他的 什么鲍鱼鱼翅蛇王八鹿的一概不吃 嘴下积德～

http://bbs.oldbeijing.net/showimg.asp?BoardID=15&filename=2008-1/20081291142222015.jpg

晕游

一个同事说捡了个钱包要请客，推荐吃大鱼，四人前往.鳇鱼沽清，老板说现在打不到。改吃叫做“杆条”的鱼，4斤，肉质极细，口感似鲢鱼.杆条被老板解释了4分钟四人均一头雾水.倒是鲤子不用说也知道是鲤鱼，上面帖子里说的牛尾巴其实就是鲶鱼.

这里只卖东北酒，啤酒居然有无醇，看来有市场

 

邻座点的鱼头

 

 

 

称重

 

7.65kg

 

小柴锅

 

4斤鱼两份卤水豆腐下锅

 

门口物美小超市买的酒

 

需要炖20分钟

 

 

鱼未熟登楼浏览各式包房时发现居然有床，服务员说是东北（黑龙江）地区酒楼的标配，为不胜酒力者休息，心生感慨，京都都一处等不及之……，不算老的……，包子……，老边……，救驾的主席……，家属……，顿悟“宾至如归”，家啊！

店家奉菜：小鸡蘑菇粉条，粉条为主，鸡脚鸡脖子鸡尖点缀其间

 

我昨天踢丢了一个点球，萨拉戈萨2小时前也踢丢了一个，巴萨的小罗踢进了一个误判的点球，巴萨2：1萨拉戈萨

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[此贴子已经被作者于2008-2-17 7:53:50编辑过]

vanish

东西不错～～～～只可惜我这种人只有看得份儿啦[em01]

(舍不得下嘴)

落花

在河北吃过做法和厨具很相似的，找了个便宜的叫啥青根的，斩了一段5斤多，炖半小时才进味。觉得不好吃，一种陈味，还是喜欢河鱼吃鲜的。

晕游

河南地区的中南海，河南朋友送的，不和本人口味.

 

这店的酸奶好喝

晕游

号称湖鱼的头
 

核桃肉

晚饭老婆点的，极不喜欢新疆菜，火候恰当。

这馆子里最难吃的东西
 

软硬都可赢得尊重

明天起吃咸菜粥