鱼胶片和大菜一同使用的好处，是即使食物不放入冷冻柜也会凝固，而且加入鱼胶片后，大菜糕便不会出水，这样能保持更好的口感。
梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生饥润肺去燥等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。现代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者，如有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。对于肝炎、肝硬化患者来说，作为医疗食品经常食用很有好处。但是，因为梨性寒冷，对那些脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人，不可多食。
红枣有滋润肌肤，益颜美容的功效，民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。红枣还有减少老人斑、保肝护肝、防止落发、健胃补脑、促进睡眠等功效。
★红枣雪梨果冻（四人分量）
●材料：红枣二十粒、雪梨一个、大菜五克、鱼胶片一片、竹蔗五百克、水七百毫升。
●工具：模具一个。
●做法
1、将竹蔗用七百毫升水煮三十分钟，取出竹蔗，保留竹蔗水。
2、雪梨去皮、去芯，切成小粒。
3、红枣开边去核，以热水浸软，加入雪梨，置于模具中。
4、鱼胶片隔热水坐至成溶液。
5、大菜加入竹蔗水煮融，离火。
6、将鱼胶溶液倒入竹蔗水中搅匀，再倒入已放雪梨及红枣的模具中，在冷冻柜冷藏一小时，取出切片即成
发表于 2008-1-16 08:13:00
