物有所值 说饮茶......

彼得森

说起饮茶,这真是咱们老北京的一大传统!大家都知道,一旦喜欢上了喝茶可就戒不了.因为从小就跟着家人喝茉莉花茶,一喝就是好多好多年.就这样,以至于无论我走到那里,行李中总要带着咱们北京的茉莉花茶!说来也很怪,尽管周围的朋友大多喝咖啡、果汁、果味红茶等等,但是无论如何我也入不了流!

喜欢喝茶的各位,您们是否每天也离不开饮茶呢?各位都喝什么茶呢?有喜欢喝茶茉莉花茶的吗?

宿城小雪

茶是最好的饮料，果汁适合佐餐，日常饮品就应该是茶。

花茶是经过加工的，熏制过又加入了茉莉花。

一个有趣的现象：其实饮茶的习惯通常跟地区烹饪特色相符。北京食物口味比较浓郁、油质多，所以北京人喜欢花茶，同样的习惯还存在于大部分北方地区；北方人爱上绿茶据说是近几年的事。

东南的人喜欢绿茶，绿茶的茶汤青翠、味道恬淡，微涩。

我喜欢绿茶，我的饮食习惯略同于浙江人，不喜欢调料味道过浓的菜肴和油质过多的食物。龙井是我最常喝的茶，有时候也喝碧螺春，但是每次喝碧螺春都觉得苦。

爱钱如命

虫大人满天飞的人，哪里知道咱们不挪窝的人之苦衷，早年交通不便，新绿茶运到北方也成陈茶了！这就是为什么北京过去流行花茶，内蒙流行砖茶（运输更不便）而现在绿茶也开始在北方流行了!正是运输条件使得北方人能喝新绿茶了！不过好绿茶挺贵，普通百姓家常年好绿茶当家的日子是没有！

落花

不是老北京，但也在北方，小的时候家里只有花茶，可是并不爱茶这个饮品，喜欢饮茶的表面形式，所以年纪不大却要家里买一套当时看中的茶具，不是现在的专用的紫砂那种，就是一个大白瓷壶和几个白瓷杯子，带碟子的；因为有了这个还专门买速溶咖啡，喝完了必说一句：味道好极了！

厂子里的叔叔们每人一个巨型杯子或者套着玻璃丝勾织的防烫杯套的玻璃罐头瓶泡花茶，几乎不离手，那个杯套花色很多既防烫手又可以供各家老婆们炫技？常常在路灯下围着下象棋的时候见到人手一个；这也算当时的一道时代景观吧。

到了北京，20多岁了，进了单位耳闻木然开始喝茶，不多久喜欢绿茶，也和所有不专业的同事们聊一聊茶，97年前后流行茶艺馆，因为对吃喝感兴趣就去了一趟，环境很好，发现茶竟然可以这么喝，很好玩，但还是流于形式，和小时候一样。

02年去山东半年，一个广东同事喜欢喝茶，很专业。跟他学了不少东西，这才算正式启蒙了。但还是喜欢绿茶，对他极力推荐的铁观音不敢冒。

06年开始接触普洱茶，因为越陈越香的特点很有意思，开始喜欢喝普洱茶，边喝边品它慢慢的变化，因为工作关系，时间充裕了，也认识了一些喜欢茶的朋友，所以现在喝茶已经成了生活中的重要组成部分，每周除了在家泡茶，还必去茶馆1-2次。也喜欢上铁观音了。

对小吃来说可以说是一半是味道一半是北京文化；对茶来说，没有北京的花茶情结。

宿城小雪

3楼有道理，呵呵。

不过也不是一定啊，山东、苏北、皖北，这些地方距离茶叶产区很近，运输的问题不大，可是也多喜欢花茶。其实仔细考察，发现他们也喜欢口味浓郁的菜。

我喜欢茶，虽然没什么研究，但是逢着同样喜欢的人也聊聊。有一次说到茶和烹饪的关系，似乎都能把各地茶的特点和当地菜色口味附会一二，到现在我都觉得这有道理。

燕都蓟城

乌龙、普洱、绿茶我都喝，喝得最多的还是花茶。数十年的习惯，不会改了。一般是上午喝花茶或者绿茶，下午喝乌龙晚上喝普洱。

pangong

喝了一辈子茶。刚记事儿跟着长辈儿喝，捅开煤球炉子，坐壶烧水，是第一件事。开门七件事：柴米油盐酱醋茶；排第末，做在先。老北京人的“习气”。从小到老我都是这么过来的。喝花茶，听人说喝绿茶才算会喝、才算喝茶、才够档次；改喝绿茶，高的碧螺春，次点的旗枪、贡熙、诊眉都喝过；没有花茶顺口。就又改回来了。偶尔买点好绿茶，尝尝鲜。        

彼得森

感谢楼上各位饮茶专业人士的指教!看来各位都和饮茶有着渊源的情缘啊!

瞌睡虫不愧是与传统文化打交道的,对饮茶的研究也很专业!正如瞌睡虫所讲：其实饮茶的习惯通常跟地区烹饪特色相符.北京食物口味比较浓郁、油质多,所以北京人喜欢花茶......

的确,某一地区的烹饪习惯与当地的自然环境都对饮茶有很大的影响!例如东瀛人喝的茶就很难被接受,这是一种类似绿色粉末状的茶叶,此茶喝到嘴里有股树叶子的味道,受不了,尽管尝试无数次,但是始终不能入流.不过台湾人却能容忍这种树叶子味道的茶.记得我的不少台湾同学在很短的时间里就能接受这种茶了!

北京人喝茉莉花茶悠悠远长,就近代30、40年来说,茉莉花茶的价格变化极大!60年代,非常好的茉莉花茶在北京也就10元一斤,到了86年就得要30、40元一斤,而到了现在比较好的茉莉花茶就得上百、上千!

两棵大枣树

茉莉，绿茶，红茶，英式红茶，加糖加牛奶的我都爱喝，包括街边小饭馆的免费茶，哈哈哈哈哈。[em01][em01][em01]

落花

还有酥油茶，很好喝！九寨沟里的改良了象麦乳精。

彼得森

QUOTE:

以下是引用两棵大枣树在2008-8-18 18:42:04的发言：
茉莉，绿茶，红茶，英式红茶，加糖加牛奶的我都爱喝，包括街边小饭馆的免费茶，哈哈哈哈哈。[em01][em01][em01]

枣树够时尚的!不过喝茶加糖加牛奶你就不怕变胖?红茶，英式红茶，加糖加牛奶和黄油、面包一起吃,不少人都喜欢.不过我怎么也不习惯!总感到没茉莉花茶唦口!尤其是早上!!!原来在外边还能买到国产绿茶,但是这一年多以来,国产绿茶完全不见了踪影!要命的果味红茶里面掺了好多玫瑰花,菊花......如果不加糖就没法喝!

彼得森

QUOTE:

以下是引用pangong在2008-8-18 13:47:42的发言：

喝了一辈子茶。刚记事儿跟着长辈儿喝，捅开煤球炉子，坐壶烧水，是第一件事。开门七件事：柴米油盐酱醋茶；排第末，做在先。老北京人的“习气”。从小到老我都是这么过来的。喝花茶，听人说喝绿茶才算会喝、才算喝茶、才够档次；改喝绿茶，高的碧螺春，次点的旗枪、贡熙、诊眉都喝过；没有花茶顺口。就又改回来了。偶尔买点好绿茶，尝尝鲜。        

pangong您好,向您请教,您认为北京的什么茉莉花茶比较唦口?

早年曾买过湖南袋装的“猴王”牌茉莉花茶,后来这种茶质量不太好了,就改买咱北京的君豪牌袋装的茉莉花茶了.知所以买密封袋装的茉莉花茶主要是考虑一次买一些得够喝一阵子的,而不必担心花茶变质!上次回京在超市,一次买了250克密封袋装“君豪牌”共20袋,其它的顾客看我这么买还以为我在抢购呢!孰不知我这茶隐是戒不了的原故.

两棵大枣树

QUOTE:

以下是引用落花在2008-8-18 20:45:14的发言：
还有酥油茶，很好喝！九寨沟里的改良了象麦乳精。

啊，对啊，酥油茶也很好喝！

酥油真是好东西，酥油抹饼干也好吃极了。

两棵大枣树

QUOTE:

以下是引用彼得森在2008-8-19 1:06:02的发言：

枣树够时尚的!不过喝茶加糖加牛奶你就不怕变胖?红茶，英式红茶，加糖加牛奶和黄油、面包一起吃,不少人都喜欢.不过我怎么也不习惯!总感到没茉莉花茶唦口!尤其是早上!!!原来在外边还能买到国产绿茶,但是这一年多以来,国产绿茶完全不见了踪影!要命的果味红茶里面掺了好多玫瑰花,菊花......如果不加糖就没法喝!

那种水果红茶不好喝，虽然包装看着挺漂亮的。其实英式红茶白嘴喝味道也不错的。

pangong

您这一问还真难回答。您提到的包装茶我都喝过，不如咱本地货；还是买散的。光讲杀口，越次越杀口。当然是我个人的体会。高末儿、花茶芯儿，您试试。

彼得森

QUOTE:

以下是引用pangong在2008-8-21 10:07:28的发言：
您这一问还真难回答。您提到的包装茶我都喝过，不如咱本地货；还是买散的。光讲杀口，越次越杀口。当然是我个人的体会。高末儿、花茶芯儿，您试试。

万望pangong老兄帮忙推荐几家茶叶店或超市,说起在京买茶叶,可真有好多说道.北京的吴裕泰(北新桥),张一元(大栅栏)等知名的大茶叶店都去过.别看这二家是名店,他们那儿上百元的茉莉花茶都是用没盖儿的大木箱装着,买过几回,一点都不香!2003年去吴裕泰(北新桥),还遇到过几位顾客,2006年又去了趟吴裕泰(北新桥),竟然没有碰到一位买主!2006年又去了趟马连道茶叶店一条街,有家外地人开的茶叶店,生拉硬拽给我拉进店,没辙买了些回家,真不行......!

析津志

有喝过擂茶的没有,我喝过.我喜喝普洱,且是由生普自己有用小炒壶自己炒成熟普.冻顶和滇红也比较喜欢.

析津志

有参加过无我茶会的吗?我参加过,可以推行.

pangong

又是难题。现在都是卖名儿，吴裕泰、张一元都差不多。更香刚开张时还行，后来就罐儿里养王八——越养越抽抽儿了。送礼、摆谱儿、讲派头儿，老字号、名牌货不能缺。讲实惠、可心，就各有所好了。我，市井习气，去早市，找固定摊位，经营有年的。他拉回头客，骗术少。我以为。不是推荐，“只可自怡悦，不堪持赠君”，一笑！

彼得森

QUOTE:

以下是引用pangong在2008-8-24 13:27:40的发言：
又是难题。现在都是卖名儿，吴裕泰、张一元都差不多。更香刚开张时还行，后来就罐儿里养王八——越养越抽抽儿了。送礼、摆谱儿、讲派头儿，老字号、名牌货不能缺。讲实惠、可心，就各有所好了。我，市井习气，去早市，找固定摊位，经营有年的。他拉回头客，骗术少。我以为。不是推荐，“只可自怡悦，不堪持赠君”，一笑！

pangong老兄说的极是!吴裕泰、张一元都去过,的确是在卖名儿!后来也去过更香,还让您说着了---罐儿里养王八——越养越抽抽儿了.最后没辙了,听别人说密封袋装的君豪牌茉莉花茶还行,这就买它了!不过,我总觉得还没找到真正质量好的、物有所值的茉莉花茶!这不,就到这儿来向各位请教了.我想买好茉莉花茶是自己喝,并不想送人,也不是为了省钱,更不在呼什么名牌茶叶店!只关心的是“物有所值”.