自制红葡萄酒（14日更新）

落花 · 发表于 2008-10-8 18:43:00

这是第一步，以后随着操作过程续帖。

具体操作过程是从贝太网上学的，所以就不赘述了，有想要的我可以给你链接。

用的巨峰，赶上超市便宜，才1元一斤。今年的玫瑰香又贵又少又假，今年的酒的颜色是没指望了。

发酵7天了，准备第一次过滤。

发酵过程很难看。

落花 · 发表于 2008-10-9 10:18:00

QUOTE:

以下是引用嘟啊嘟嘟在2008-10-9 3:06:59的发言：

为什么要用玫瑰香呢？自己酿的和工厂做的选择葡萄品种不同？

这个是成品么？这么稠？

听说自己弄蛮不好弄得，弄不好就长虫了。这个酿完了，和外面卖的有啥大的区别么？还是一样？

用玫瑰香是为了鲜红的颜色，巨峰酿完了颜色很淡。工厂酿的是专用葡萄，我们弄不到。

不是成品，这是三大步骤中的第一步。

密封好就不长虫。肯定不如酒厂了，但是比便宜的至少干净，没有任何添加剂。味道与干红相近，再深入说我就外行了。

嘟啊嘟嘟 · 发表于 2008-10-9 03:06:00

为什么要用玫瑰香呢？自己酿的和工厂做的选择葡萄品种不同？

这个是成品么？这么稠？

听说自己弄蛮不好弄得，弄不好就长虫了。这个酿完了，和外面卖的有啥大的区别么？还是一样？

彼得大帝 · 发表于 2008-10-9 13:52:00

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听语漫步 · 发表于 2008-10-8 19:28:00

去年我也做了

口感还不错

落花 · 发表于 2008-10-8 20:17:00

QUOTE:

以下是引用听语漫步在2008-10-8 19:28:37的发言：

去年我也做了

口感还不错

做了三年了，都很好，除了颜色；玫瑰香难求了。

落花 · 发表于 2008-10-17 12:43:00

进入第二阶段：一个月的密封发酵。巨峰就是颜色，不好看。

自制红葡萄酒（14日更新）

屋子 · 发表于 2008-10-17 16:03:00

专业啊！继续关注！多长时间能喝到？

液体会涨啊？？

落花 · 发表于 2008-10-17 18:13:00

第二步发酵要一个月，然后就能装瓶喝了。不会涨，换了瓶子了。第二步要密封发酵，所以用这样的泡菜瓶子。

窝窝头子屋 · 发表于 2008-10-29 16:50:00

喝到没有？咋样？多少度？

颐和吴老 · 发表于 2008-11-18 14:52:00

真强！！！

把葡萄皮包了就是白葡萄酒了。

落花 · 发表于 2008-11-18 15:06:00

您那太专业了，我们就是玩玩。说真的，不是很会品红酒。

落花 · 发表于 2008-11-18 13:53:00

酸酸的感觉很不错，哈哈，无任何添加剂！纯天然。

老盘子 · 发表于 2008-11-17 22:59:00

不错呀，回头给我们带点尝尝

落花 · 发表于 2008-11-17 21:49:00

一个月的无氧发酵期到了，装瓶。

给鱼换过水的都知道是怎么回事

颜色很淡，因为不是玫瑰香。将就吧。味道还是非常不错地！

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