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烦恼总会随春去 从某些角度来说，我人生的大部分经验来源于饭桌。无论怎么说，吃上喝上一顿好的――把心情放一边儿，总不至于让人羞愧得上吊。‘闻得饭菜香，神仙也跳墙。’抹去神仙曾经当过人的那一层不光彩的经历，单就对待吃这个问题而谈，神仙也是亲民的。 良心话，我不懂政治，不懂可并不妨碍我往政治上想，把政治想象成一个大饭馆我觉得是一件挺有意思的事儿。街上有一座大饭馆，店大欺客，客大欺店，这个道理明摆着。掌柜的眼里全是钱，不能埋怨掌柜的，谁做买卖不想多挣几个。不挣钱人家一天到晚的忙乎，凭什么？ 大师傅更不能说道，倘若因为贪图一时嘴痛快而得罪了大师傅，下料的时候少给您放肉又给您多搁点儿盐，您不是也得受着？虽然您可以口无遮拦的提出您的意见，让掌柜的把大师傅叫出来骂一顿解了您的心烦，甚至当时给开除了。前脚儿夹着铺盖卷从大门出去，后脚儿绕道后门又回来了。掌柜的比您清楚，找一个听话又贴心的厨子是多么难。 跑堂儿的更不能开罪。点头哈腰的侍候您，您也得点头哈腰的好言好语才好，千万别把自己往上帝那个位置上摆，否则，心里头从您的孙子到您的爷爷的爷爷最少骂两个来回――虽然您极有可能还没结婚，那不妨碍。往餐具吐口唾沫擦干净再笑着端上来，您连影儿都不知道。 比这更恶心还有大堂里飞着的苍蝇。时不时的扎到您的桌子上偷一口抢一口，您提意见，您抗议，没用，只有数量足够多了，掌柜的授意跑堂儿的来一次严打，清静几分钟，或许；少的话，人家根本不当回事，花钱吃饭代管打苍蝇，指定不踏实。蟑螂，老鼠都是一样，唯一区别人家来阴的。 至于后院里的大狗，有链子拴着，您过去的时候可能有点儿不方便，顺手丢几块儿骨头给它，封了它的嘴，可是只是暂时的，它的本性就是咬人，有一点您得记清：您不可能象掌柜的那样成年累月的喂它，给它一种生命衣食无忧的安定感，所以想跟它交朋友，趁早死了那份儿心。这个道理同样适用于写广告、发广告的那些识文断字的读书人。 食客和掌柜的是水和鱼的关系，没了水，鱼注定要死，鱼也这么说。 有一点您可能忽视了，全镇上就这么一条鱼，不养，您能管住自己，可您没有管住别人的权利。所以魏征呢：‘怨不在大，可畏惟人，载舟复舟，所宜深慎。’《谏太宗十思疏》。只考虑顾客群，没有考虑水和舟的大小比例，这是一点疏漏。 诸葛亮就聪明多了：‘亲贤臣，远小人，此先汉所以兴隆也。’《前出师表》。总结了老掌柜买卖好，实际上是狠抓了内部管理，在用人机制上下了大功夫。 范晔呢，也不错：‘国之兴废，在于政事；政事得失，由乎辅佐。’《后汉书·桓谭传》，更具体的指出了厨子、跑堂以及打杂的都很重要，掌柜的一定要好好对待。 吴兢把经营思想说得更具体：‘国以人为本，人以衣食为本，凡营衣食，以不失时为本。’《贞观政要·务农》，什么时候吆喝什么，什么时令吃什么，别颠倒了，也是吸引食客的重要法则。 至于孟子：‘国必自伐，而后人伐之。’《孟子·离娄上》，那是提醒掌柜的要时刻注意饭菜质量，差不多就得，不能让菜量太小，口味太差。 司马迁：‘国有道，即顺命；无道，即衡命。’《史记·管晏列传》，这个呢，说了等于白说。 还有幸灾乐祸的，‘国将兴，听于民；将亡，听于神。’《左传·庄公三十二年》，翻译出来：饭馆买卖好，全凭着顾客多；买卖不好，听天由命吧，您哪。 陈寿：‘统天下者当与天下同心，治一国者当与一国推实’《三国志·魏书·刘馥传》，最不着调，开了个饭馆不想着赚钱，让掌柜的跻身到食客中间，时刻替上帝着想，可能？？ 碰见有闹事儿的，苏洵：‘不有所弃，不可以得天下之势；不有所忍，不可以尽天下之利。’《嘉祐集》，该扔就扔，别心疼；该忍口气就忍口气，那样，只有那样才能把馆子无限期的开下去。 翻烂了所有的书，除了找到一本饮食大全，我没有找到关于怎样才能做一个合格的食客那怕一点儿信息。 穷人呢，天生的贱命，越贱活得越结实。榆钱也是挣来的钱；苦菜也是入口的菜；臭豆腐可以用热窝窝头来调剂。水晶虾球里的水晶硬，牙碜；不如虾米皮搁上点儿葱花爆炒的海鲜。该干活，干活；该吹牛，吹牛；不敢打警察打媳妇；不敢打媳妇打孩子；不敢打孩子打自己个儿；不敢打自己个儿打打主意，打打算盘。哪个男人不盼望着多挣个三瓜俩枣让自己的明天痛快点儿呢？？至于果真有人因多挣了钱没处花而买耗子药吃，只是个个例，不具有普遍性。
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发表于 2007-4-26 21:38:00
发表于 2007-4-26 22:33:00
