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箍漏锅 前两天吃完饭刷锅发现锅底滴水对着窗户一看有比针尖大一点的窟窿，得，用了十几年炒菜锅算是完成使命了，老话说旧的不去新的不来，昨儿又买了一个新的炒菜锅使着感觉没有旧的顺手可能是习惯了，看着炒菜锅让我想起了早年过日子的光景，家里锅碗瓢盆水壶漏了，盆碗裂了总能修修补补，水壶换底儿，锅漏了箍箍补补，盆罐水缸裂纹锔锔都能继续用很多年，如今这些行业基本消失了，人们也不再修修补补了坏了就扔了，物质生活的提高过去那些生活所需修理行业逐渐退出了人们对视线，它们也就成为了历史记载和传说。 说起“箍漏锅”这个行业，早年间我们胡同南口有个大杂院里边有十几户人家大多是小作坊和走街串巷的手艺人其中有一家姓李的人家老头就是干箍漏锅这行的，小时候经常看他干活对此印象较深。 干这行往往是推着一只独轮小车，车前装了一个闷着火的小铁炉子，中间是一个装了用具的小木柜，车旁边又挂着一只小木风箱。车把上扣着一个破铁锅，车把上的带子挎在推车人的脖子上，一只手扶着车把，往前推着车走，另一只手里的木棒子敲那只破铁锅。“梆梆梆！” 敲过了再喊：“箍漏锅嘞！”声情并茂！悠远悠长！ 箍漏锅与焊洋铁壶不同，焊洋铁壶是“接锡焊”而箍漏锅属于“溶铆焊”。 手艺人的技术五花八门，工具家什各具千秋。这箍漏锅的技术可是一绝！见来了活计，箍漏锅的匠人先拿过一只小木凳翻过来四脚朝天把破锅架支，再把铁炉子搬下来把风箱和小炉子连接好，坐在板凳上一推一拉“呼哒呼哒”从容的拉着风箱。一会功夫刚才还半死不活的火炉冒出了红红的火焰工匠拿出一个像酒杯一样大小的“钳锅”并在里边放了一粒黄铜，再把钳锅放进火炉中间继续拉风箱，不一会钳锅由红变白逐渐白热化，锅里的铜粒也溶化成了晶亮的液体！ 最神奇的是，只见匠人左手拿了一个石棉卷，右手用火钳夹出钳锅小心翼翼把溶化的黄铜液体倒在石棉卷上，放下火钳顺手又拿了另外一只石棉卷，左手从下面对准破锅底上的小洞往上一推，黄铜溶液就由小洞里冒了上来形成一个晶亮亮好看的圆球，右手另一个石棉卷从上面轻轻的一压，过一两秒钟拿开再看，黄铜珠被压扁牢牢固定在小洞上，就像变魔术那破了的小洞就镶嵌了一颗闪烁的金星！破锅补好了，倒入一盆清水补过的锅里试试看竟然滴水不漏。 今天，用先进的技术生产的锅各式各样售价几十元、上百元、几百元钱不等可是都觉得再好的锅也不如以前粗铁锅做出的菜更香！大概是习惯了那种传统老式铸铁三爪的铁锅，炒菜更好吃，没有涂层更安全。 2025 .4. 2 九城了然 # Q7 R1 p2 p* R- ~9 p. f
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发表于 2025-4-10 10:11:35
发表于 2025-4-10 11:22:51
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