旧京图说｜知乐鱼庄——民国时期北京最大的金鱼养殖场原创2023-03-21 07:54·北京日报客户端
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知乐鱼庄共有鱼池约五十坑，面积有大有小，浅者仅四五尺，深者可没人。  / R) t: E5 J$ c. n# g* q# s
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供仕宦人家选购的金鱼品种价格不菲。 春意渐闹，万物复苏，公园里、小河边喂鱼玩乐的孩子们兴致勃勃。过去，北京人甭管年龄身份和家境，上自宫廷贵胄，下至布衣百姓，都喜欢在家养上几尾金鱼。老舍先生的《龙须沟》中，因为小妞子想要小金鱼，程疯子差点把自己的长衫给卖了。 在小妞子生活的龙须沟附近，曾有老北京金鱼品种最全的一家养鱼大户——知乐鱼庄。 知乐鱼庄最初的东家姓姚，民国初年，他将金鱼池西半部的百余亩水面买下，集中经营。几年后，段祺瑞亲信、曾任民国交通总长的曾毓隽出万金，从姚姓手中购得鱼庄，雇人经营，几年后才改称“知乐鱼庄”。“知乐”之名，取自《庄子·秋水》篇，寓意鱼乐人亦乐。  5 a4 x* @" z3 {: o4 Z
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知乐鱼庄的大门。  ( i! U. ?- C5 N0 @: v b! Z
% t, r' a: w7 x ~鱼盆和砖砌的小鱼池。  _( H# x4 a* M9 _) t, j7 X% t
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鱼庄也为饭庄供应食用鱼，这些大藤筐是临时放置食用鱼的。 知乐鱼庄是民国时期北京最大的金鱼养殖场。上世纪30年代，《世界日报》记者慕名前去访问。当时的掌柜于魁梧介绍，庄内共有鱼池约五十坑，这里产的金鱼“其色鲜红，若取出离开本池，在本城以内，即变成浅红色，再携之出城，又变成黄色。”之所以如此，是因池内泥水特殊，泥土为漆黑色，池内各有泉眼，冒出的泉水和别处的井水、自来水不同。 留存至今的老照片显示，鱼庄内除了鱼池，还陈列有大量鱼盆和砖砌的小鱼池。夏天天热时，鱼盆摆在室外，展销各种金鱼；天气寒冷时，便把鱼盆搬回室内。 鱼庄批发零售兼顾，既出售供赏玩的金鱼以及配套的鱼缸、鱼虫、红根草等，也为饭庄供应鲤鱼、鲫鱼等食用鱼。金鱼大小不一，颜色各异。知乐鱼庄能培育各种珍稀的金鱼，包括红望天、蓝望天、绒球、狮子头、五花丹凤、翻腮、红鹅头、虎头、红龙睛、紫龙睛、蓝龙睛、紫龙背球、五花龙睛等。最贵的龙睛鱼，每尾要卖到六七元。这当然是供仕宦人家选购的。  . m4 \) q" T3 o% @: |
: u0 I5 W0 \* _分出的金鱼苗，需要鱼把式细心养育。  8 J* o, N1 h/ U! q
( d& z; \% R/ n" P, v. W卖小金鱼儿的鱼挑子，一般前面一头放鱼，后面放小鱼缸，或者前面放贵一点的金鱼，后面放哄孩子玩儿的小杂鱼儿之类，不怕被偷。 普通的小金鱼儿价格低廉，一分钱至四五角不等。过去，卖金鱼的小贩走街串巷，吆喝着“大小金鱼——哎小金鱼儿喽！”孩子们一听到便兴冲冲地围过去，几毛钱甚至几分钱买上几条养着玩儿，就是难以忘怀的童年趣事。 比小金鱼儿更平民的，还有没成本的小杂鱼儿。世居南城的王文生老先生告诉记者，私人鱼庄以外，还有天然水面，每到四月开春，附近的穷苦人家就会从水里捞小杂鱼儿沿街叫卖，“蛤蟆骨朵儿——大眼儿贼！”大眼儿贼是一种眼睛挺大的小鱼，大概一两厘米长，长不大，一分钱两分钱卖给孩子们好几条。蛤蟆骨朵儿就是蝌蚪，在当时流传有奇效，说能“去毒火”，大人花上一分钱，叫卖的拿个小碗一㧟，给孩子们咕嘟喝下去。“北京孩子像我这样60岁以上的，很多都喝过蛤蟆骨朵儿。”王老先生说。 由于品种齐全，知乐鱼庄的金鱼畅销全国，从东北的辽宁、吉林、黑龙江，到西北的山西、绥远，再到南方的上海、南京，这些外地省市的金鱼总销量甚至超过了北京本地。 实际上，知乐鱼庄所在的金鱼池，早在明代就是北京城乃至全中国的金鱼饲养基地。民国以前，金鱼池是专门为宫廷饲养金鱼的“官产”。清代，凡在这里以养鱼为职业的，都要按时准备最漂亮的红鲤鱼若干，交至宫内，供御膳房烹调。金鱼池面积广阔，饲养的金鱼食量大，每天要“食蒸饼白面二十斤”，可见老北京养金鱼产业之繁盛。 
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8 ?8 [3 T8 o: u4 u6 R6 ~给鱼池换水增氧。 
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& S3 u! }/ l0 b近处为渔具，远处可见天坛祈年殿。 除了养鱼，金鱼池风景亦是一绝。明代《帝京景物略》记载，“池阴一带，园亭甚多。南抵天坛，一望空阔。”可以想象，在没有公园的年代，水光潋滟、垂柳摇曳的金鱼池，吸引人们呼朋唤友来游玩。明代诗人谭元礼曾描述人们观鱼的情景：“儿童拍手晚光内，如我如鱼急风烟。士女相呼看金鲫，欢尽趣竭饼饵掷。” 直至清代光绪初年，金鱼池仍是小贩聚集、儿童玩乐的一处热闹场地。方志学家张次溪曾写道：“金鱼池诸坑相隔处，皆有土岗可通行人，提笼架鸟之辈，每于日出落时，集此清谈。小贩提筐复来此卖饼，儿童则多争买饲鱼，每饼须一钱，故当时有‘买大饽饽瞧大鱼’之谚。” 进入民国，养鱼业逐渐转向民间市场，金鱼池才出现了知乐、永顺、长海等几个大鱼庄。不过，知乐鱼庄的风光并没持久，随着段祺瑞在军阀派系斗争中失败，其幕后老板曾毓隽亦退出政治舞台去了天津。曾毓隽的后人曾克鑫曾撰文回忆，“经营多年，其所得，除支付捐税及工料费外，所余无几。”无奈，知乐鱼庄易主经营，可惜，时局混乱，终无起色，最后还是以黯然歇业而告终。 图/颐和吴老、王文生等 来源：北京日报 | 记者 杨丽娟 编辑：曾佳佳 流程编辑：郭丹 5 a( ], L6 b6 S" u& x; p
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