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有一道菜普通，想必是大家在外经常点——宫爆鸡丁。
H- v- T0 T. o5 R; B2 w; N它看似简单，但炒好了可不太容易。
% s( Q9 f7 M9 t% q) I3 v& E! i( N饭店、餐馆出来的各是各的味道，炒得再难吃基本上也都入眼、下饭。想起来还真馋！
: U" a3 R# w9 u+ K3 ^鲜红的辣椒，雪白的鸡丁，翠绿的葱段，金黄的腰果（花生），粘稠的汤汁把它们丁丁粒粒的抱在一起。
* \+ G7 x. [& W, i7 e哦，等不急了，还是自已动手试着做吧。
9 I3 p% }7 l1 u, n' ]锅放油点火这就开始。 . _3 F5 z w6 `$ N) k
步骤大致是这样，主角当然是鸡丁，切好放入碗中，往里面洒上盐、浇上酱油、湿淀粉和料酒，拌匀，腌着，好入味儿。 2 ]% U( y0 T# j7 I7 \. e
油熟了，炒香干的红辣椒，放入刚才腌好的鸡丁翻炒会，再加备好的葱、姜、蒜炒出香味，烹入白糖、盐、酱油、醋、料酒、湿淀粉调成的汁，加熟腰果或花生仁，再翻炒几下，关火起锅装盘完成。 & K8 p* R7 ~1 n- v. t! T
很多饭馆、饭店、酒楼都有这道菜.它们的配料有细微不同，但味道相似. 5 p2 ?& O5 t6 ], m& \
这道菜，在家做看着简单，炒好了也很难。 ; y. R1 q3 J# }$ z9 _
所以，在家里炒不好，还是别费劲了，在馆子、酒楼里点，划算！
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发表于 2009-2-13 17:30:00
发表于 2009-3-3 15:46:00
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