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有一道菜普通，想必是大家在外经常点——宫爆鸡丁。 " i% \. F( g( C1 X) | i
它看似简单，但炒好了可不太容易。
4 x4 E6 ^" x' ?- U. x5 O饭店、餐馆出来的各是各的味道，炒得再难吃基本上也都入眼、下饭。想起来还真馋！ * C2 e- P. l" U! K
鲜红的辣椒，雪白的鸡丁，翠绿的葱段，金黄的腰果（花生），粘稠的汤汁把它们丁丁粒粒的抱在一起。
* v8 e- J! Y" \8 M8 t, d8 c哦，等不急了，还是自已动手试着做吧。
# h) t$ i* m. S! P# R锅放油点火这就开始。
9 P6 O5 p: K5 H2 k5 ?0 E- h/ @步骤大致是这样，主角当然是鸡丁，切好放入碗中，往里面洒上盐、浇上酱油、湿淀粉和料酒，拌匀，腌着，好入味儿。 4 {/ [; x, H) R! M3 U/ N
油熟了，炒香干的红辣椒，放入刚才腌好的鸡丁翻炒会，再加备好的葱、姜、蒜炒出香味，烹入白糖、盐、酱油、醋、料酒、湿淀粉调成的汁，加熟腰果或花生仁，再翻炒几下，关火起锅装盘完成。 9 q' ?& K# E! D+ O- U
很多饭馆、饭店、酒楼都有这道菜.它们的配料有细微不同，但味道相似.
1 [ i3 }/ e; t. t- x这道菜，在家做看着简单，炒好了也很难。 - v" d! J6 \0 _+ {% h# ?; Y3 Q1 A
所以，在家里炒不好，还是别费劲了，在馆子、酒楼里点，划算！ 4 @# D& Q6 o2 t, U7 L9 B* ?+ q& |
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发表于 2009-2-13 17:30:00
发表于 2009-3-3 15:46:00
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