大年初三吃什么呢？

华文正

各位老北京网论坛的朋友们过年好！
8 m. a+ Z* J; ^5 o5 U初三了，吃点现在不常见的北京小吃炸三角吧。
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董瑞征

  华老这几天上哪儿玩儿去了？给您拜个晚年吧！

老片

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蒸儿炸？

华文正

董瑞征 发表于 2021-2-15 01:33
& T: j$ C6 R: k9 }- ~& h" S6 z华老这几天上哪儿玩儿去了？给您拜个晚年吧！

+ E- f! X* L6 `谢谢董老！我哪都没去，就是没怎么上网。我也在此给您拜个晚年，祝您晚年幸福！

华文正

老片 发表于 2021-2-15 09:38
7 X( @: S% L6 t* q蒸儿炸？

3 ?% |( O4 d7 _$ n% }' m片总过年好！
6 H+ ?. v  z0 `. n9 l% H此物并非蒸而炸，蒸而炸是用羊油拌素馅的大蒸饺以香油炸制而成。炸三角则是生胚直接入油锅炸制，馅料可荤可素。此菜曾是都一处特色，现在很少见到了。

老片

华文正 发表于 2021-2-15 12:10
/ L; E. O( _! h5 n片总过年好！
此物并非蒸而炸，蒸而炸是用羊油拌素馅的大蒸饺以香油炸制而成。炸三角则是生胚 ...

+ }5 b- a; P& z% P/ M$ e' A华老过年好！学习了！

华文正

老片 发表于 2021-2-15 12:27
华老过年好！学习了！

您客气！

杨琦恒

上世纪五十年代中期以前，小学校门前经常有现炸现卖的炸三角，馅儿是带颜色的凉粉块和咸胡萝卜丝，香菜，大葱。

华文正

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杨琦恒 发表于 2021-2-15 16:02
* ?2 u' W8 t, \# e& [/ z" o上世纪五十年代中期以前，小学校门前经常有现炸现卖的炸三角，馅儿是带颜色的凉粉块和咸胡萝卜丝，香菜，大 ...

8 Q1 Z$ Q5 G# x7 _& V1 V您说的没错。这几样食材是素馅炸三角的配方，只有凉粉块的正式名称应当叫作“焖子”。

董瑞征

华文正 发表于 2021-2-15 11:56
, S' B/ \, Z9 g* s2 }% G. G谢谢董老！我哪都没去，就是没怎么上网。我也在此给您拜个晚年，祝您晚年幸福！

  明天您该包饺子了，来一贴吧。

华文正

董瑞征 发表于 2021-2-16 00:00
明天您该包饺子了，来一贴吧。

0 a/ O& E  {8 _4 m1 H饺子没啥新鲜的，原来没想着发帖。既蒙董老相邀，岂敢不从！

董瑞征

华文正 发表于 2021-2-16 01:03
饺子没啥新鲜的，原来没想着发帖。既蒙董老相邀，岂敢不从！

6 @& k/ z5 w7 v0 N- Q  {5 R  太给面儿了，够意思！

华文正

董瑞征 发表于 2021-2-16 01:39
; h; s! y% b) _: ?$ R, x太给面儿了，够意思！

已发帖，交令！