大年初三吃什么呢？

华文正

各位老北京网论坛的朋友们过年好！
9 f9 M( v, p; ]1 A" f初三了，吃点现在不常见的北京小吃炸三角吧。
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董瑞征

  华老这几天上哪儿玩儿去了？给您拜个晚年吧！

老片

3 S9 [' a+ J$ s蒸儿炸？
! y! k2 p- _; t- z0 ?0 i, Y8 i

华文正

董瑞征 发表于 2021-2-15 01:33
- r5 s! w+ l! a0 h% H, `华老这几天上哪儿玩儿去了？给您拜个晚年吧！

6 ]0 m2 ]; x. b谢谢董老！我哪都没去，就是没怎么上网。我也在此给您拜个晚年，祝您晚年幸福！

华文正

老片 发表于 2021-2-15 09:38
蒸儿炸？

片总过年好！
7 M  m  Y" [5 G5 e! U此物并非蒸而炸，蒸而炸是用羊油拌素馅的大蒸饺以香油炸制而成。炸三角则是生胚直接入油锅炸制，馅料可荤可素。此菜曾是都一处特色，现在很少见到了。

老片

华文正 发表于 2021-2-15 12:10
0 h* a) ]7 n2 a( l2 ]片总过年好！
8 E' P4 a% ~: z3 r3 y& e- ], L: _此物并非蒸而炸，蒸而炸是用羊油拌素馅的大蒸饺以香油炸制而成。炸三角则是生胚 ...

华老过年好！学习了！

华文正

老片 发表于 2021-2-15 12:27
华老过年好！学习了！

您客气！

杨琦恒

+ F+ B7 y4 F6 r上世纪五十年代中期以前，小学校门前经常有现炸现卖的炸三角，馅儿是带颜色的凉粉块和咸胡萝卜丝，香菜，大葱。

华文正

4 G+ Q" X, a1 C7 Q, O

杨琦恒 发表于 2021-2-15 16:02
. |1 K6 E. ?0 P. R, ?上世纪五十年代中期以前，小学校门前经常有现炸现卖的炸三角，馅儿是带颜色的凉粉块和咸胡萝卜丝，香菜，大 ...

您说的没错。这几样食材是素馅炸三角的配方，只有凉粉块的正式名称应当叫作“焖子”。

董瑞征

华文正 发表于 2021-2-15 11:56
谢谢董老！我哪都没去，就是没怎么上网。我也在此给您拜个晚年，祝您晚年幸福！

  明天您该包饺子了，来一贴吧。

华文正

董瑞征 发表于 2021-2-16 00:00
明天您该包饺子了，来一贴吧。

) B! r" j9 s. N+ L饺子没啥新鲜的，原来没想着发帖。既蒙董老相邀，岂敢不从！

董瑞征

华文正 发表于 2021-2-16 01:03
# ^+ C2 b" E& t' w8 l6 [饺子没啥新鲜的，原来没想着发帖。既蒙董老相邀，岂敢不从！

  太给面儿了，够意思！

华文正

董瑞征 发表于 2021-2-16 01:39
& r: y# Q2 T0 Z太给面儿了，够意思！

已发帖，交令！