又到冬储白菜时（二）

老刘001

当年，每当季节进入了深秋的时候，我们家里日常生活所需要的菜蔬就会变得异常的简单，一般也就是老三样，即：萝卜、土豆和大白菜。这几种蔬菜都是因为能够储存，所以我们到了冬天还能吃到，要想吃其他可口些的细菜，那只有等到来年的开春了。
5 Z9 p  e* W7 j在上述三种当家蔬菜中，相比较而言，我最喜欢吃的还是大白菜，因此，那冬储大白菜的“工作”每到这个时候就显得尤为重要。
5 s( v3 s% q. |0 t% B4 f3 ~但是，那冬储菜，能买到只是一个方面，更重要的则是如何存储它们过冬。因为那大白菜属于水菜，容易失水变质，烧心，要想在整个炎炎冬季里都不变质，放心食用，的确是件技术活。
  g8 p) r6 z, V) n( l& h对于那些住在一楼的住户来说，这个事情比较好解决，他们可以在自己家的后门旁的空地上挖一个一人多深的“菜窖”，专门用于储存那些过冬的大白菜，而对于我们那些住在二楼和三楼的住户来说，事情就没有那么简单了。
- D' d* c$ @9 U/ @  z4 k记得，当我和妈妈买到大白菜之后，首先要将它们一颗颗的靠在楼外的南墙下，让那并不充足的阳光先晒上几日，去去它们的水汽。然后再将每颗白菜外面的老帮都撕下来马上食用。然后再将那每一颗大白菜用旧报纸包裹好，再分层码放靠墙在二楼家门口的楼道里，准备届时随时取用。
) Q, D( M& L+ q! a. `4 ?3 U当然，那撕下来的老菜帮是舍不得丢弃的，一定要充分的利用上，于是，每年到了冬储大白菜的那几天，家家户户都开始蒸包子，包水饺，做馅饼，反正就是要将那老菜帮剁碎和馅充分的利用上。所以，每到这个时候，尽管不过节，不过年的，但我们是可以可劲的吃上几顿包子、馅饼和水饺的。