自制老北京好吃滴

华文正

( }0 b3 _9 O9 o$ l) L照葫芦画瓢
' o3 z$ W  I. R4 R# _3 U

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

0 `2 h+ ], `, ]( Q0 G( o- D我们的生活比蜜甜！

南城土著

$ N# z/ [% Z* p4 y0 N( G# t( }
; X. O; i- s( }+ t! t果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
谁？

' }: ^/ S/ G/ `岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

0 K) s3 U  {9 G# i5 i4 n真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
/ T% v( e. y2 L; z4 G我们的生活比蜜甜！

/ N! j7 n2 d0 C+ C酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
7 g5 n: l$ n; Y果子干

我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
我特想知道您编辑之前写的内容？

我帖了个卖酸梅汤的图

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
3 z. O' l( z* c( H& A- }2 @) r# Y我帖了个卖酸梅汤的图

我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
' A. B8 U( i( t# T9 @$ B4 K3 Y岔劈了

7 a: S& u& @. y$ m: O  i) [3 i0 G失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
$ u. `$ b; O, e8 [) |8 J真没想到您叫不出它的名字？

2 o3 P& x: x: M4 o4 R' h8 X  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
$ M) T" N& _" w8 O% n  k没见着柿饼儿啊。

7 T  k9 X! G% K7 C4 t大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
大都融化在汤里了。

  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
甭放京糕，糖桂花伺候。

5 s9 s0 D* [2 _1 p, X, T金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
0 {* v1 |4 i7 U. Q+ ~. u味道不错吧，我没吃过。

味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
創意料理？還挺花俏的！

只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

3 `2 G! V( r0 a4 N  C這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
, [+ {0 X7 t3 C% O7 Q7 e5 O7 A6 Q2 B+ L/ H這道點心名稱是？又向先生學習了！

这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
4 f! r# y% G, |/ d( U4 \這道點心名稱是？又向先生學習了！

记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
2 d* Q  Z, {+ n" ]: t, b这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
  D5 ~9 \7 \$ e1 y- `8 I记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

5 p* h6 m0 z: O4 a& S是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
6 y' Z, ~1 n$ W- n5 ~味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

1 e) Q4 E5 {: k+ C! r  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
' ^! F. ]/ N6 Y, L1 m- _6 ^' a果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。