自制老北京好吃滴

华文正

照葫芦画瓢

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

4 o' a3 a. v1 E  c9 G& R1 `* @- m+ o3 l
2 S1 R. A$ O# L我们的生活比蜜甜！

南城土著

果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

* ~* ^- m/ m+ e$ ?* M- S" v谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
3 f2 v/ V" O7 Y* d谁？

岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
" Z: I* w2 f7 ?7 x% ?您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

/ Q6 h* h  Y3 Y7 h真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
7 @- e2 k  l+ B我们的生活比蜜甜！

酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
我特想知道您编辑之前写的内容？

我帖了个卖酸梅汤的图
; D+ z2 b# I' j: }

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
我帖了个卖酸梅汤的图

0 V, E" S2 j9 e2 U我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
岔劈了

失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
真没想到您叫不出它的名字？

1 G) L# k! T; W2 a( k  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
果子干，柿饼、白藕、杏干。

9 r$ j" c/ P$ t还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
, `) \" G. o  E! q. V/ p& B没见着柿饼儿啊。

大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
大都融化在汤里了。

4 O  Z; w+ L7 S5 k9 ~/ M% b7 ]# p  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
  Z7 P( K4 J# S8 W, P' \甭放京糕，糖桂花伺候。

金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
9 P8 M1 j% L+ j, g" x+ B  d味道不错吧，我没吃过。

  n7 W& f6 V/ T& d3 C. K味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
" s+ H! d* @5 B創意料理？還挺花俏的！

# \! X& J) k" k8 X( A* Y( e只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

( z' s* ]: J# N  p這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
: c% d+ m. g& a9 y這道點心名稱是？又向先生學習了！

2 ~& P' r0 _; E2 s* ^2 F. q这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
! ?, F7 c3 G; Y這道點心名稱是？又向先生學習了！

4 G9 }5 w, B& L9 A% |+ r; O记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

5 q9 i/ v& F% Z是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。