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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 棺材板
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棺材板[含7P]

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hwar4073
发表于 2019-3-30 19:55:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
食物的名稱取了個很奇怪的稱呼，真不懂是何原因？上回吃台南名小吃"棺材板"應該是三十年前吧！當時是認識現在的媳婦，去台南探望她，向她要求想試試看這道傳聞中地道的台南味道，這是第一次嘗試。記得當時端上來的是厚片土司挖空，裡面填上稠稠的奶油濃湯，混雜餡料"雞雜"，也就是雞肝、雞心、雞胗這些東西，那次吃的讓我覺得有些不太適應，從此之後就沒有再吃過這個味道奇怪的"美食"！上上星期回台南，突發奇想的想再次嘗試這久違的"美食"，但是這"棺材板"已經在台南地道小吃消失許久，想要找到也已經不太容易了。最終在一處已沒落的傳統小吃聚集處"沙卡里巴"尋獲。端上來的依舊是厚片土司挖空，裡邊還是奶油濃湯，不過沒這麼的濃稠，餡料也換成豬裡脊肉與海鮮，厚片吐司油炸得酥酥脆脆，初一入口感覺味道還行，沒不適應的感覺，想必是為了配合大眾口味進行過改良，是一次成功的尋味之旅！  i) M4 F9 S) a3 ]- j
附帶一提，第四張照片的那桌客人是大陸東北人，濃重的東北腔調！
( e9 j. o7 o! w% I+ y: d# ~
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华文正
发表于 2019-3-30 20:14:32 | 显示全部楼层
棺材，棺材，升官发财。我吃过一种叫“厚多士”的点心，用烤吐司加冰淇淋制作，与“棺材板”有异曲同工之妙。
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老片
发表于 2019-3-30 20:18:13 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

6 j. L3 ?. P( |' n* L/ x

3 E0 P  t! ]2 Y7 F: ^! k2 ]; Y7 E DSCN9404_副本.jpg * w4 v, X2 J% O& r, H

6 s  H6 s$ |% Z: Y9 L, F: n4 z2 O- s( A/ o9 d
3 d7 m' A- X- Q
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$ M, v2 z' C2 T  Q( D, i$ {3 h8 w7 G3 p, N
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董瑞征
发表于 2019-3-30 20:24:52 | 显示全部楼层
  吐司是什么，我真的不知道。“棺材板”属于菜还是饭？
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就喝红星的
发表于 2019-3-30 20:40:11 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

董瑞征 发表于 2019-3-30 20:24( E: ~- Q9 c% s8 K5 H
吐司是什么，我真的不知道。“棺材板”属于菜还是饭？

4 u: z& y) u, z应该是切片面包吧感觉没有油炸馒头片好吃。
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华文正
发表于 2019-3-30 21:12:52 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

董瑞征 发表于 2019-3-30 20:24
/ K1 C  {* Z% H吐司是什么，我真的不知道。“棺材板”属于菜还是饭？

7 L9 O/ g/ t* |+ Q, Z原味嘚方面包！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:32:59 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

吐司其實就是英文"Toatst"直譯過來的翻譯名詞，也可以說是"切片麵包"，這是台灣的稱呼，不知道北京是如何稱呼此種麵包？另外"棺材板"算是種小點心，不是正餐，就類似"下午茶"之類的蛋糕吃食！
0fc6f4e805364d1ca953430d6caa878f.jpg

点评

华文正
toast，您好像多打了个t吧？  发表于 2019-3-31 01:38
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:39:05 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-30 20:14
. I0 n0 t* @& u  j8 @& ~棺材，棺材，升官发财。我吃过一种叫“厚多士”的点心，用烤吐司加冰淇淋制作，与“棺材板”有异曲同工之妙 ...
+ ]/ L: t. @5 x
也許是因為吐司方方正正，加上掏空內部，而且留下上層頂蓋，類似"棺材"而得名，加上與官財同音，所以就成了"升官發財"，先生對中國一些俚俗真是瞭若指掌！"厚多士"應該是香港的稱呼，香港的吐司稱為多士，據此判斷，先生應該也去過香港。吐司挖空加餡料應該是很多地方都有的吃食！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:41:52 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

老片 发表于 2019-3-30 20:18
) l9 Y+ }) Z8 L$ f: n% s
先生這個圖片太傳神了！不過這種原木棺財，價值不斐呀！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:43:53 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

就喝红星的 发表于 2019-3-30 20:40
! P' Q0 [4 f0 i应该是切片面包吧感觉没有油炸馒头片好吃。

7 k7 O( T0 Y: i' B' C3 u油炸技巧好，都好吃，口感不同！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:45:39 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-30 21:12
% C) K. m/ n% h) @$ @原味嘚方面包！
; I0 c+ H4 g4 r# R! p
先生這句話是"原味的方麵包"的意思嗎？
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董瑞征
发表于 2019-3-30 22:08:31 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-30 21:12$ \" ^1 l: P+ V/ w8 M- i
原味嘚方面包！

" P1 d- \* @7 V( ~+ Z. G  嗐，闹了半天就一面包啊。
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董瑞征
发表于 2019-3-30 22:11:45 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-30 21:32
* V' w; f7 p+ Y. T) E吐司其實就是英文"Toatst"直譯過來的翻譯名詞，也可以說是"切片麵包"，這是台灣的稱呼，不知道北京是如何稱 ...

9 A2 c. Q5 Y1 ~9 V1 ~  明白这个“吐司”之含义啦！
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紫滃
发表于 2019-3-30 23:34:28 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

看起来很好吃。
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华文正
发表于 2019-3-31 01:09:58 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-30 21:456 p% w% @* h# Z6 E# B
先生這句話是"原味的方麵包"的意思嗎？

+ T' y' K5 `2 X3 p  Z/ Y- ^- M嘚是大的变音，北京话形容物体巨大时常念为：嘚（四声），嘚方就是大而方。
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华文正
发表于 2019-3-31 01:21:46 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-30 21:39+ ^+ x' n1 h5 P$ _6 j4 l
也許是因為吐司方方正正，加上掏空內部，而且留下上層頂蓋，類似"棺材"而得名，加上與官財同音，所以就成 ...
  p1 K7 b9 r- q! I( b* x& ~9 ]" A
香港我的确去过，但这“厚多士”的点心却是在北京吃到的，好像是一家叫“港丽”的餐厅。
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老程-山里人家
发表于 2019-3-31 16:18:54 | 显示全部楼层
升官发财
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:29:35 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

老程-山里人家 发表于 2019-3-31 16:18! W+ }' ^+ N8 l: `6 h
升官发财
( s$ F0 B( s0 S) h, `- T4 A/ V
討個吉利都說是"升官發財"！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:31:28 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

董瑞征 发表于 2019-3-30 22:11) K) ]: Z( K6 T8 R$ A/ _
明白这个“吐司”之含义啦！

  L, X+ \) v. x/ d) E" y% o董先生真是抱歉，吐司的英文是Toast，我貪快，又打錯字了！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:33:11 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

紫滃 发表于 2019-3-30 23:34
2 J+ @( @) w4 k% `! F  N5 q5 ]! g1 l, w看起来很好吃。

( k4 m! Y, m9 x% k7 X味道還不錯，大姊如果在廣東有看見這種點心，不妨可以試試看！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:35:46 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-31 01:09
1 I  p9 N7 m( q& A嘚是大的变音，北京话形容物体巨大时常念为：嘚（四声），嘚方就是大而方。

- Q4 M: c) G0 }* I* T* m; i按先生這種說法，吐司在老北京的觀念裡就是"原味大而方正的麵包"囉？
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:38:19 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-31 01:21
% k" l2 r; a# A. x3 _香港我的确去过，但这“厚多士”的点心却是在北京吃到的，好像是一家叫“港丽”的餐厅。
6 w* S+ g! J0 v0 I, v' s
聞其名"港麗"，這肯定是香港人開的餐廳！
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钩鱼
发表于 2019-3-31 19:38:00 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

本帖最后由 钩鱼 于 2019-3-31 19:40 编辑 5 z/ t6 f: U' [( }% g; G* {! }
hwar4073 发表于 2019-3-30 21:32- m3 i$ R) X4 Y* K6 g5 d0 q" ]2 K
吐司其實就是英文"Toatst"直譯過來的翻譯名詞，也可以說是"切片麵包"，這是台灣的稱呼，不知道北京是如何稱 ...
7 {9 @# E+ E( k& O* k$ w3 S

$ ]7 K' O+ Y! I1 y6 R1 f; l2 U# \+ H8 R1 S5 I
超市里叫“吐司”面包，好像里边放了一点鸡蛋，不夹上点肉蛋乳类的不好吃。, B* N5 e1 w8 {: Y
+ O# H2 q+ p* @6 f. L' m& w  r
自己做的脆皮面包，切片直接吃。0 u' N2 ?% E1 |
SAM_6505.JPG
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 20:37:05 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

钩鱼 发表于 2019-3-31 19:38
1 W8 z" x/ u& C. h7 n超市里叫“吐司”面包，好像里边放了一点鸡蛋，不夹上点肉蛋乳类的不好吃。( X4 V, v* S, c' Z7 R2 R" |

8 v+ c- ~8 y, }1 @; z自己做的脆皮面包，切 ...

" V( X9 M, E+ h) F; r& J/ l好功夫！您還會自製麵包，真是多才多藝！吐司在台灣一般就是當早餐，夾個荷包蛋，或是抹上奶油果醬，方便快速解決一餐！我個人早上都是吃饅頭，配上鹹菜，一杯無糖豆漿！

点评

钩鱼
我不会烤面包。是用面包机做的，把面粉、牛奶、鸡蛋倒进去按一下按钮，中间再加点儿葡萄干、核桃仁，一会儿就做好了，就是个傻瓜机。常出去爬山、钓鱼，不愿带有包装的食品，带面包也可以几天不坏。  发表于 2019-3-31 21:22
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华文正
发表于 2019-3-31 20:40:12 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-31 18:35
; G! Q( }9 K2 \5 l/ c/ Z按先生這種說法，吐司在老北京的觀念裡就是"原味大而方正的麵包"囉？

3 Z6 Q3 O* ^3 g1 w4 T5 {! F并非老北京的观念，是我和董老逗着玩儿。吐司其实是法国国王以他女儿toast命名的，这个名词的解释就是烤面包。

点评

hwar4073
瞭解！感謝先生不厭其煩說明！  发表于 2019-4-1 20:25
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华文正
发表于 2019-3-31 20:42:27 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-31 18:38
+ b. m3 {  c8 h8 ~, Q/ d聞其名"港麗"，這肯定是香港人開的餐廳！

; q" x: R6 p" v# k; ^差不多吧。

点评

hwar4073
香港麗人！  发表于 2019-4-1 20:20
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董瑞征
发表于 2019-3-31 21:49:11 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-31 18:31
8 S( k3 N& |4 W  `  l董先生真是抱歉，吐司的英文是Toast，我貪快，又打錯字了！
* z5 Z& z# R$ ]$ p( Z- R* W2 u
  您打错我也不知道，打对了我也看不出来。
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北京时间
发表于 2019-3-31 23:11:14 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-31 18:33' y% a" p, O4 c- c) V: i
味道還不錯，大姊如果在廣東有看見這種點心，不妨可以試試看！

4 B! v0 g! e/ F, g* S7 f: ~- g2 S这个倒是若干年前在六合夜市有吃。
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-4-1 19:28:21 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

北京时间 发表于 2019-3-31 23:11
& n+ @6 g7 F2 Q4 v0 s# A& e; {这个倒是若干年前在六合夜市有吃。
7 ]0 x( S: G: b+ C+ m
很多年沒去高雄了，也不知道六合夜市有沒有棺材板！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-4-1 19:30:49 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

董瑞征 发表于 2019-3-31 21:49
# M5 f% |: f& h# M$ j4 E) W# K您打错我也不知道，打对了我也看不出来。

9 V! o, y; x7 q2 R% E4 X1 \8 L錯了還是要報告，不可以將錯就錯，誤導了正確的觀念！

点评

董瑞征
严谨治学！  发表于 2019-4-1 20:59
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