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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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华文正
发表于 2016-6-1 19:48:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天还是五个菜，炝拌龙须、肉丸柿子椒、火腿炒蒜苗、小黄鱼豆腐汤、笃咸茄。请大家品评！
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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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家常菜

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老片
发表于 2016-6-1 19:53:38 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-6-1 19:56 编辑 2 w# J1 S. l) y5 Z4 N4 v, G8 X; E

( O0 w% J* |- I- o8 @- h0 h小黄鱼豆腐汤再来碗饭，啼了秃噜齐活！) y" H. J, o7 W! ^
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 19:58:27 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老片 发表于 2016-6-1 19:53
; J) c& c) z, _, |; x+ h小黄鱼豆腐汤再来碗饭，啼了秃噜齐活！

( W% E( J4 ^' D4 i6 E8 u汤泡饭水哗哗！
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南城土著
发表于 2016-6-1 20:22:02 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

这可算个头回见的创新菜！

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
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董瑞征
发表于 2016-6-1 20:33:00 | 显示全部楼层
  华老，“笃咸茄”是什么，茄子做的吗？
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:15:40 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

南城土著 发表于 2016-6-1 20:22$ S. E8 o2 u/ a3 d
这可算个头回见的创新菜！

' W& M4 U6 U3 B$ e' V, `小黄鱼干熬汤
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:22:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 20:33- I2 K) v& \  O9 e* \  r
华老，“笃咸茄”是什么，茄子做的吗？

* c4 O6 R  H6 }5 d& }是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
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董瑞征
发表于 2016-6-1 21:33:35 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:222 F& K; M; h0 O5 h
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。

! _+ f5 ~4 f; R; x: s0 F0 G+ i  这个菜味道一定不错！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:39:55 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 21:33
' l" @2 S: X$ w5 H: Z这个菜味道一定不错！
! G/ e8 G" [7 ~. P# ~& {, N
您没做过这道菜吗？也有人叫：清酱茄。这是咱老北京夏天最普通的家常菜。
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董瑞征
发表于 2016-6-1 22:17:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:39
: _# r* B0 e; F4 {4 a6 ~1 m您没做过这道菜吗？也有人叫：清酱茄。这是咱老北京夏天最普通的家常菜。
. l) @* \6 e' a9 A  y
  您一说清酱茄子我就知道了，但我没有做过这个菜，在别处倒是吃过。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:24:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 22:172 k$ ?/ o# e) E2 D' u% e2 G3 r
您一说清酱茄子我就知道了，但我没有做过这个菜，在别处倒是吃过。
# H0 h: M: X' L6 F( ?/ U
好吃！素菜能吃出肉菜的口感。
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:41:06 | 显示全部楼层
先品先品，不品怎么评 筷子呢
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:45:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:41
0 E. k: }, N% H: u+ h先品先品，不品怎么评 筷子呢

2 M* Z! R' E% C( [2 Z" A6 \给您筷子您也吃不着，您在北京吗？
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:49:32 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 22:456 @2 N4 r' O% s; ?# i2 I
给您筷子您也吃不着，您在北京吗？

5 @) g8 W! M2 G$ t6 y, D我吃正宗的手抓羊肉
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:55:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:49/ R  M; O- m* W) F; C# B/ L
我吃正宗的手抓羊肉

/ u% m1 L6 u: u" A: ^6 g无图无真相！
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:57:08 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 22:55
  Z" _: H3 B  `# x无图无真相！
7 j+ L: k+ N; z9 d- h
哈哈，下周看吧
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:02:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:57
3 G  D9 q  y) z3 |' I; }哈哈，下周看吧

0 z! {. x9 a0 c6 F3 ], {- w您在外地不也能发图。
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村里人家
发表于 2016-6-1 23:04:44 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:022 P3 K( U; X" Y* Y- N7 z
您在外地不也能发图。
- z" o2 v. R5 \4 E' I
没带数据线 下周再说吧
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:09:03 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 23:04- q" m1 `4 S/ M
没带数据线 下周再说吧

8 Z0 f6 N$ i" e6 J5 x: p何日回京？
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老程-山里人家
发表于 2016-6-1 23:16:58 | 显示全部楼层
我来黄鱼豆腐
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:31:30 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老程-山里人家 发表于 2016-6-1 23:167 }* I9 d1 v# C" }, S8 D
我来黄鱼豆腐

% ]! _6 O+ K* n. R+ B0 o3 k我知道您喜欢豆腐。
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老程-山里人家
发表于 2016-6-1 23:32:40 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:31
* y/ c- ~7 `. h, M* d) k& F我知道您喜欢豆腐。
& X$ P$ v" w& v: ?
我还是更想吃那鱼
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:35:38 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老程-山里人家 发表于 2016-6-1 23:32* q$ X* A' f8 `! r0 n( i8 R) a
我还是更想吃那鱼
, B/ }8 h4 t) W& T1 u
就是小动物不好吃！
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自然铜
发表于 2016-6-1 23:44:27 | 显示全部楼层
菜炒的不错!肉我最爱!
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:49:54 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

自然铜 发表于 2016-6-1 23:448 c. \* A7 v- i$ N
菜炒的不错!肉我最爱!

+ j  d! e; b, H' J6 S这集没您最爱的。
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星星
发表于 2016-6-2 01:15:30 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22
! T/ ^1 d* g+ {  p/ [是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。

+ Y  D+ _2 {: T  w7 X这道老北京吃食。9 [; Q9 Z4 X0 l; O: ?9 e7 W7 _
) q' o8 |) @- D0 Y# e( C
整桌清爽健康，龙须菜就是石花菜吧？
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 01:55:42 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

星星 发表于 2016-6-2 01:15. i6 a' o$ A8 R/ q% s2 a
这道老北京吃食。
2 j# @) `& r" Y8 H: k9 f3 E& ^# O/ n& G5 w, b" M3 g8 n* W
整桌清爽健康，龙须菜就是石花菜吧？
, p1 j9 y- I% q* o3 K1 [; v
果然是行家里手！您是第一位问炝拌龙须这道菜的人，这道菜我是在那张丰泽园菜谱上看到的，石花菜就是龙须菜。
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村里人家
发表于 2016-6-2 07:27:57 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:09
9 o  c9 T  _& ^9 V7 i/ \! V: @何日回京？

+ B, @2 |" U8 m- f周末吧
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米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:41:21 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22
6 I# [; J. b( w$ T. k! b; V' d0 E是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
0 b6 W" x1 B* T- X
笃茄子  那才是真正的 老北京人吃的，我们家的做法是   切片，花椒  黄豆，蒸到黄豆软了，撒葱丝，齐活，，
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米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:41:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22/ h/ I3 i; a* k. {' c* u
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
$ W5 h. c! `) d) u+ c& d% N
笃茄子  那才是真正的 老北京人吃的，我们家的做法是   切片，花椒  黄豆，蒸到黄豆软了，撒葱丝，齐活，，
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